Müttefik yemekleri ne kadar kötü? Havuçlu Kıyılmış Siyah Ekmek! Earth Knowledge Bürosu
(_)
Her gün küresel bir beşeri bilimler ve coğrafya
Yer Bilgisi Bürosu-İkinci Dünya Savaşı'nın Karanlık Mutfağı
NO. 773 - İkinci Dünya Savaşının Karanlık Mutfağı
Eser sahibi: yogurt foam not
Taslak Hazırlama: Sun Lu / Redaksiyon: Cat Stu / Editör: Yogurt
Buna inanmayabilirsiniz .. II.Dünya Savaşı sırasında, malzemelerin kıt olduğu zamanlarda, insanların diyetine bazı ülkeler tarafından hala saygı duyulmaktadır.
Pek çok Avrupa ülkesi, II.Dünya Savaşı'ndan sonra halkının sağlığının görülmemiş derecede daha iyi olduğunu keşfetti. Örneğin Birleşik Krallık'ta çocuklar öncekinden daha yüksek, diş hastalıkları eskisinden daha az, kanser, diyabet vb. Tarihin en düşük noktasına ulaştı. Diğer Avrupa ve Amerika ülkelerinde, birçok dejeneratif hastalık İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra büyük ölçüde azaldı.
Peki ne yiyorlar?
Birleşik Krallık: Havuç ve yumurta tozu zorla fotojenik
1 Eylül 1939'da Alman birlikleri Polonya'ya saldırdı. Gürleyen toplar Batı Avrupa'nın yüzey barışını yerle bir etti. 3 Eylül'de İngiltere ve Fransa, Almanya'ya savaş ilan etti ve İngiltere, savaş sırasında gıda tedarikinden sorumlu olmak üzere hızla Gıda Dairesi'ni kurdu.
Ocak 1940'ta yiyecek tayınlaması başladı, ancak elde verilen yiyecek kuponları genellikle yalnızca bir mağazada kullanılmak üzere kaydedildi. Ve yemek kuponları ile ücretsiz yiyecek alamazsınız, ancak sınırlı yiyecek satın almaya hak kazanırsınız (Çinli yaşlıları hatırlatıyor gibi görünüyor). Hükümet, vejetaryenler ve Müslümanlar gibi özel gruplar için beslenme alışkanlıklarına göre özel yemek kuponları da çıkaracak.
İngiliz İmparatorluğu'nun savaşçıları çeşitlidir
Birinci Dünya Savaşı'nda olduğu gibi yemek kuponlarının boşa gitmemesi için patates, ekmek, reçel vb. Gıda kuponları ile elde edilebilecek yiyeceklerin çoğu uzun süre tedarik edilebilmekte ve miktarı sınırlandırılmaktadır. Böğürtlen, muz ve her an eksik olabilecek diğer mevsimlik yiyecekler rasyona dahil değildir.
Denizaşırı bir muz gemisi göndermek nadirdir
Bir Alman denizaltısı tarafından da batırılmış olabilir
Ancak yemek kuponlarının olması tok olacağınız anlamına gelmez, sonuçta malzeme tedariği sınırlıdır. Popüler öfkeyi bastırmak için, insanların beslenme konseptlerini değiştirerek başlamalıyız.
Git havuç ye
O zamandan beri Gıda Bakanlığı, insanları arka bahçelerini sebze bahçelerine dönüştürmeye, temel gıda olarak havuç, patates ve nişasta bakımından zengin diğer kökleri ekmeye ve gıdanın kendi kendine yeterliliğini sağlamaya teşvik etmek için "Kök Sebze Kampanyası" başlattı. O zamanlar, ucuz ve elde edilmesi kolay bir gıda olan havuca aşık olmalarını sağlamak için hükümet, özellikle zengin A vitamininin tüm ülkelerdeki insanların derinden inandığı görme yeteneğini iyileştirebileceğini vurgulayarak, besin içeriği konusunda şiddetle tartıştı.
Patates sağlık için iyidir
O sırada İngiliz hükümeti hava saldırılarına tepki olarak ışık kontrolü uygulayacak ve Alman ordusu karanlıkta kendini kaybedecekti. Bununla birlikte, İngiliz Hava Kuvvetleri, Almanya'ya karşı bir "hassas saldırı" gerçekleştirmek için yeni radar teknolojisini kullandı ve hatta bazıları bir gecede yaklaşık 20 Alman uçağını düşürdü. Böylesine mucizevi bir fenomen insanların merakını uyandırdı ve hükümet, askerlerin gözleri baykuşlardan daha iyi hale getirmek için havuç yediğini iddia etti.
"Gece görüşü
Hayatta kalmaya veya ölmeye karar verebilir "
Resmi duyuru başarılı oldu, ışıklarla kontrol edilen ve karanlıkta hareket etmekte sakıncalı olan insanlar büyük miktarlarda havuç almaya başladı.
Kök sebzelerin tüketimini teşvik etmek için şef Francois Latry, kök sebzelerden (havuç, turp, yaban havucu, yulaf ezmesi, patates) yapılan meşhur bir yemek de icat etti -Woolton Pie (Woolton Pie) - Gıda Bakanı'nın adını almıştır. Ancak hükümetin birçok tanıtım faaliyetine rağmen, bu yemek hiçbir zaman gerçekten popüler olmadı, çünkü muhtemelen tadı gerçekten kötü.
Modern Usta Aşçı
Muhtemelen o zamanlar pek lezzetli değildi
Ancak o zamanlar İngilizler için en üzücü olan şey, en sevdikleri yumurtaları bulamamalarıdır.
Savaş tüm hızıyla devam ediyor ve yiyecekler kısıtlı.Ön saftaki malzemelerin tedarikini sağladıktan sonra, çiftlikte sayısız tavuğu besleyecek yiyecek kalmadı ve milyonlarca tavuk ölüm gerçeğiyle yüzleşmek zorunda. Tavuk öldüğünde, büyük bir yumurta kıtlığı vardır. Mutsuz insanları tatmin etmek için hükümet, yumurta tozunun yerine güçlü bir şekilde yumurta tozunu teşvik etmeye başladı.
Tavuk yiyemiyorsan
Ayrıca toprak yiyebilir ve tavuk yapabilirsiniz
Daha sağlıklı bir yerli tavuk olan
Yumurta tozu, dondurarak kurutma teknolojisi ile suya kurutulan yumurtalardan yapılır ve belirli oranda su ile karıştırılarak yumurta sıvısına dönüştürülebilir. Bu tür yiyeceklerin en büyük avantajı, çiğ yumurtadan çok daha küçük olması ve kırılgan olmamasıdır.Yumurtadan ithal edilmesi çok daha uygundur.Savaş zamanında en iyi alternatif besindir.
Yumurta tozu
Halk için yeterli protein alımını sağlamak için, İngiliz hükümeti, haftada bir yumurta olan orijinal kotayı, ayda bir torba yumurta tozu ile değiştirdi, bu da 12 yumurtaya eşittir. İyi bir anlaşma gibi görünüyor, ancak çok az yanıt veren var. Son tahlilde çok tatsızdı.
Halkın yumurta tozunu kabul etmesini sağlamak için hükümet beyinlerini harap etti: Poster, çeşitli bilim popülerleştirmeleriyle basıldı ve yumurta tozunun beslenme ve tat açısından yumurta kadar iyi olduğunu vurguladı; ayrıca resmin üzerine yaşlı tavuğun sözleri de basıldı: "Yumurta tozu Yumurtam benim bütün yumurtam, başka hiçbir şey sadece yumurtam değil.
Hen özveri
Çürütemez
Hükümetin çabalarıyla, insanlar yumurta tozunu kabul etmeye başladı ve sonunda tüm öfke yumurta tozu oldu. Ancak, tamamen İkinci Dünya Savaşı'nın bir ürünüdür, çünkü hala sıradan insanların evlerine girememiştir ve en fazla sadece pişirme için kullanılmaktadır.
Amerika Birleşik Devletleri: Öğle yemeği eti savaş alanlarını süpürüyor
Aynı zamanda hazır bir besindir, öğle yemeği eti yumurta tozundan çok daha şanslıdır.
Büyük Buhran sırasında, Amerikan et devi Hormel, Amerikalıların yiyemeyeceği kemikli domuz omzunu doğradı, şekillendirmek için tuz, su ve nişasta ekledi ve kare bir kutuya doldurdu. Orijinal öğle yemeği eti. Hormel Company, "Spiced Jambon" un kısaltması olan öğle yemeği etine "Spam" adını vermiştir, ancak içinde jambon yoktur. İnsanların tüketicileri aldattığını söylemesini önlemek için Hormel, domuz bacağını% 10'dan az ekledi.
Öğle yemeği et maskotu
Etin bir ikamesi olarak, öğle yemeği eti, II.Dünya Savaşı'nın patlak vermesinden sonra ordu için mükemmel bir rasyon haline geldi.
1941'de Amerika Birleşik Devletleri faşizme resmen savaş ilan etti. Milyonlarca Amerikan askeri, sıcak Pasifik adalarına, Kuzey Afrika çöllerine ve soğuk kuzey savaş alanlarına koştu. Karmaşık ve çeşitli iklim ortamı, birliklerin ikramlarından sorumlu departmanlarda baş ağrısına neden oldu.
Sıcak Pasifik adasında
ABD Ordusu dondurma yapmayı öğrendi
Amerikan askerlerinin her an her yerde et yemesini sağlamanın bir yolu var mı? Şu anda ucuz, raf ömrü uzun, taşınması kolay ve hemen yenme avantajlarına sahip öğle yemeği eti ezici bir çoğunlukla ön saflara taşınıyor. Her asker her gün 3340 gr konserve et yemeği alabilir ve bu gerçekten günde üç öğün yemek için mevcuttur. Bir teneke kutuda pişirilmiş ve yabani sebzelerde pişirilmiş öğle yemeği eti, II.Dünya Savaşı'ndaki çoğu Amerikan askerinin ortak hatırası haline geldi.
Öğle yemeği et pişirme
Öğle yemeği eti, ABD ordusu için her yerde güçlü bir duygusal rezonans yarattı ve askeri uyum da güçlendirildi. Ama öğle yemeğinin lezzetli olduğunu düşünüyor musun? Hayır, en azından ABD ordusunun gözünde, herkes tarafından tatsız ve öfkeli Askerler ona çeşitli takma adlar verdiler: "tıbbi muayeneyi geçemeyen jambon" ve "eğitimsiz kıyma keki" bu hayata dair duygularını onlarla ifade etmek için. İç içe geçmiş yiyeceklerin karmaşık duyguları.
Ama öğlen yemeği ABD ordusu tarafından "nefret olarak nefret" olduğunda, bu yardımı alan diğer müttefikler bu yemek için minnettar oldular. Birleşik Krallık, Avustralya, Kanada, Çin ve Sovyetler Birliği birliklerine çok sayıda konserve öğle yemeği nakledildi ve sıcak bir şekilde karşılandı.
En çok bahsetmeye değer Güney Kore'dir. O zamanlar Güney Kore daha yeni bağımsız hale geldi ve biraz etli yemek yemek güzel olurdu, bu yüzden Amerikalı kurtarıcılar tarafından getirilen öğle yemeğini bir yüzyılda nadir bir lezzet olarak görüyorlardı ve hatta konserve yiyecek çalmak için askeri kışlalara geri döndüler.
Öğle yemeğinde et yemek o zamanlar tarım ülkelerinde zaten bir zevkti
Ve ABD Ordusu da biftek tedarik edebilir
Koreliler böyle bir lüksü hayal edemezler
1950'lerde karaborsa patlama yaşarken, Güney Kore'deki ABD ordusunun depolarından Seul'deki karaborsaya büyük miktarda konserve öğle yemeği eti aktı.Amerikalılar aniden bu tür yağlı konserve yiyeceklerin ortak bir para birimi haline geldiğini keşfettiler. ABD ordusu, Güney Koreli işçilerin hizmetlerinin bedelini ödemek için öğle yemeği eti bile kullanabilir. 30 yıldan fazla bir süredir Güney Kore'nin sıkı ticaret kontrolleri ve öğle yemeği eti ithalatına getirilen kısıtlamalar kıtlık halindeydi ve o zamanlar bu değerli bir Çin Yeni Yılı hediyesi olarak kabul ediliyordu.
Bu trajik tarihin bugün hala kalıntıları var - Kore dizilerinde ve Kore restoranlarında sıklıkla görülen ordu potu. Ve küçük bir Güney Kore'de, öğle yemeği eti tüketimi aslında dünyada ikinci sırada, Amerika Birleşik Devletleri'nden sonra ikinci sırada.
Bu şekilde çıktı
Sovyetler Birliği: Siyah Ekmek ve Beyin Yemi
Almanlar Sovyetler Birliği'ne saldırdığında, Stalin ve halkı hazır değildi. Alman ordusu, Ukrayna'daki sonbahar hasadından önce Sovyetler Birliği'nin güneybatı bölümünü ele geçirmeyi planlamıştı ve kısa süre sonra Kızıl Ordu'yu Ukrayna tarım arazilerinden atmıştı. Ukrayna'nın doğu tarafındaki geniş Sovyet topraklarında, askerleri beslenmedikleri ve giyinmedikleri yıllar boyunca destekleyen siyah Leba (Rus kara ekmeği) idi.
Rusların siyah Leba'ya güvenerek bir kış daha atlattığı söyleniyor?
Siyah leba tarifi basittir, ancak kavurma işlemi çok karmaşıktır, genellikle üç gün sürer ve özellikle malzemeler sıkışık olduğunda fiyat pahalıdır. Stalingrad Savaşı sırasında ekmek tedariği sıkıydı.Sovyet komutanları sık sık askerler tarafından giyilen saat veya yüzükleri toplayarak yutması zor esmer ekmek ve at eti sosislerini takas etmek için kullandılar.Sovyetlerin iç fiyatının iki saat olduğu söyleniyor. Bir somun esmer ekmeği değiştirin.
Esmer ekmek kokulu ve çiğnenir
Ama yine de biraz üzücü
Sovyet askerinin zorluğu ve zihinsel gücü, siyah leba genellikle günde 10 askerin payına eşittir. Buğday çorbası, kara leba ve biraz domuz yağı onlar için doyurucu bir öğün oluşturur. Ancak savaşın sonunda domuz yağı arzı garanti edilmedi.
Gıdanın tadını takip etmek bir yana, temel tokluk ihtiyaçlarını karşılayamamaktadır. Şu anda, Amerikalıların yardım ettiği öğle yemeği eti, karda odun kömürü göndermek olarak tanımlanabilir. Sovyet askerleri öğle yemeği etini bir hamur haline getirip doğrudan talaş ve samanla karıştırılmış siyah leba üzerine uygulayıp çiğniyor, mümkün olduğunda daha iyi bir tat için üzerine tuz ve çiğ soğan serpiliyordu.
Leba ile Dostluk
Daha sonra Sovyet lideri Kruşçev Amerika Birleşik Devletleri'ni ziyaret ettiğinde Amerikalı muhabirlere açık bir şekilde şunları söyledi: "Sovyet 'büyük tahıl ambarı' Ukrayna 1941'de Naziler tarafından işgal edildiğinde, Amerika Birleşik Devletleri tarafından desteklenen spam yoksa, biz gerçekten Kızıl Orduyu besleyecek hiçbir şey yok. "
Spam arabası bir bölümün başında
Ancak başkalarının gönderdiklerini yiyemezsiniz, ihtiyacınız olanı çözmek için yine de çok çalışmanız gerekir. Yeterli yiyecek yoksa, aşçı yiyecek kullanımını olabildiğince en üst düzeye çıkarmaya çalışacaktır. Örneğin, çay yapmak için havuçları öğütürler ve ardından yerel olarak pişirmek için kolayca bulunabilen bir mantar eklerler. Havuç olduğu için tadı daha tatlıdır ve mantarlar bu içeceğin rengini derinleştirip iştahı artırabilir. Çaya demlendikten sonra, toplam miktar artar ve herkes onu alabilir, bu da havuçtan çok daha uygun maliyetlidir.
1944 baharında, savaş bitmek üzereyken, Sovyet ordusu da Müttefiklerden çok miktarda mısır unu aldı. Bazı aşçılar bu tür malzemeleri nasıl kullanacaklarını bilmiyorlar, bu yüzden onları ekmeğe ekliyorlar.Sonuç olarak, ekmek çok kırılgandır ve birkaç gün sonra bozulur.
Bazı şefler daha zekidir ve onu turta yapmak için kullanmayı düşünür. Bir askeri gazi anılarında, o zamanlar şefin otları toplamak ve pirozhki denen bir tür pişmiş pasta yapmak için mısır unu içeren malzemeler olarak kullanmak için birçok insanı otlaklara göndereceğini söyledi. Daha zeki şef, sonunda Romanya'nın ulusal yemeği haline gelen mamaliga adlı bir yulaf lapası yapmak için mısır unu kullandı.
Doğu Avrupa'yı dolaşıyorsanız, tatmalısınız.
Acı yılların yemekleri böylece Sovyet halkının kolektif hafızası haline geldi.
Tüm ülkelerde değişen derecelerde gıda kıtlığı olmasına rağmen, aynı zamanda halkını ve ordusunu olabildiğince iyi beslemeye çalışıyorlar.
Ancak o özel çağda, ikilem insanların beyinleri tarafından çözülemez. Savaş sırasında, çeşitli ülkelerin askerleri ve siviller iyi beslenmediler ve hatta yetersiz beslenme riskiyle karşı karşıya kaldılar, onlar için gerçekten acı çekti (yan ürünler, daha az sayıda yüksek hastalık vardı, ancak maliyeti çok yüksekti). Seleflerimizin yaşadığı zorluklarla yüzleşmemek için ülke ve halkın huzuru, dünya barışı için dua edelim.
SON
