Listelemenin en yoğun olduğu sezonda, kerevit pazarı tekrar "karideslerin fiyatlarını artırın"
China Fishery Channel'ın son günlerde Hubei'deki en büyük iki kerevit işleme şirketinin karidesleri kapmak için fiyatlarını artırdığına dair söylentilere yer verildiğini, söz konusu şirketlerin daha sonra yalanlamasına rağmen, kerevit fiyatlarının yıldan yıla arttığı tartışılmaz bir gerçek. Şu anda çok sayıda şirket giriş yapmış ve talep artmıştır Kerevit tüketiminin en yoğun olduğu Temmuz ve Ağustos aylarında fiyatların yeniden yükselme ihtimali hala yüksek bir olaydır. Bu durumda, herkes tarafından oldukça iyimser olan dondurulmuş baharatlı kerevit, hammadde fiyatlarındaki artıştan kaçınılmaz olarak etkilenecektir.Hammadde maliyetleri kırmızı çizgiyi aştığında ve rekabet avantajı zayıfladığında, dondurulmuş karides pazarının hayal edildiği kadar büyük olmadığını görebilirsiniz. .
Son zamanlarda, dondurulmuş ürünlerin dostları arasında "kapma karidesleri" hakkında bir haber yayıldı.Hubei, Qianjiang'daki en büyük iki kerevit işleme işletmesinin kerevit tedariki için fiyatlarını artırdığı belirtildi.
Frozen Foods Media'dan bir muhabir, ilgili şirketlerden biri olan Huashan Aquatic Products ve şirketin başkanı Qi Diao Liangren, bazı şirketlerin spekülasyonu olduğunu söyleyerek söylentiyi yalanladı. Karides fiyatlarında artış yok. Genel tedarik hala devam ediyor Nispeten istikrarlı, ancak geçen yılın aynı dönemiyle karşılaştırıldığında, kerevit fiyatı gerçekten iki yuan'dan fazla arttı.
Bu, Xiao Huabing'in Honghu Xinhongye Food Co., Ltd tarafından söylediği ile tutarlıdır. Xiao Huabing'in görüşüne göre, ana neden talepteki artış ve arz eksikliğindeki ürünlerin tedariğidir.
Hubei, ülkedeki en büyük kerevit üretimine sahip bölgedir ve Qianjiang, Hubei Eyaletindeki en önemli kerevit üretim bölgelerinden biridir.Veriler, Qianjiang'da 2016 yılında 46.575 ton kerevit üretiminin ülkedeki ilk 30 kerevit üretim bölgesi (şehir) arasında olduğunu göstermektedir. Çin'de üçüncü sırada yer alan Qianjiang, kerevitiyle de ülke çapında ünlüdür.
Yerel basında çıkan haberlere göre, Qianjiang'da 11 kerevit işleme işletmesi var ve Lake Group ve Huashan Aquatic Products en büyük iki şirket. Bunların arasında Lake, yıllık 200.000 ton işleme kapasitesine sahiptir ve işleme hacmi ve ihracat kazancı, Hubei'nin toplamının yarısını oluşturmaktadır.
Qi Diao Liangren ayrıca, artık kerevit işleyen daha fazla şirket olduğunu açıkça hissetti, bu nedenle kerevit fiyatındaki artış da makul. Bir önceki paragrafta, gerçekten de "karides kapma" durumu vardı, ancak esas olarak Jiangsu ve Anhui'deki bazı alıcılardan geliyordu ve bu, belirli fiyat dalgalanmalarına neden oluyordu. Mevcut duruma göre, Temmuz ve Ağustos aylarında kerevit tüketiminin en yoğun olduğu sezonda, fiyatlarda geçen yıla benzer bir artış olacak ki bu hala yüksek bir olasılıktır.
Kısa bir süre önce, Xinliangji Food Technology (Beijing) Co., Ltd. (bundan böyle "Xinliangji" olarak anılacaktır) Xiamen'de bir sergiye katıldı. 8. Çin Hotpot Festivali'nde, Xinliangji'nin personeli yemek yemelidir Şaşırdım, "Bu kadar çok şirket kerevit yapıyor!"
2016'da kurulan Xinliangji, "Çin yemekleri sıcak ürünleri oluşturmak ve B-end catering şirketlerine tedarik etmek için standartlaştırılmış bir yöntem kullanarak" dondurulmuş baharatlı kerevit yapmaya başlayan ilk şirketlerden biri olmalı, dondurulmuş baharatlı kerevit, Xinliangji'nin tam olarak kullandığı şeydir. Bu konseptin yarattığı ürünlerden biri.
Bununla birlikte, 2017'den başlayarak, gün geçtikçe daha fazla şirket gözünü kerevit ürününe dikmiş durumda.Xinliangji gibi catering tedarik zinciri şirketleri, zincir catering markaları ve dondurulmuş gıda şirketleri var.Kendi avantajları var. Bununla birlikte, hepsi dondurulmuş baharatlı kerevit ürünü konusunda iyimser ve yatırımlarını artırdılar.
Xinliangji, Jiangsu Baolong Group Co., Ltd. ve Hubei Lake Chuyu Group'un sermaye entegrasyonunu bu yılın Nisan ayı başında tamamladı. Verilere göre, Baolong Group 1985 yılında kurulmuş ve 33 yıllık bir gelişim geçmişine sahiptir.Çin'deki kerevit endüstrisinde en uzun geçmişe, en ileri teknolojiye ve en standart yönetime sahip olan, tarımsal sanayileşmede ulusal bir anahtar lider kuruluştur; Laike Chuyu Group ise Şu anda Çin, en geniş kerevit yetiştirme üssüne, en büyük işleme üretimine, en büyük ihracat kazancına, en eksiksiz satış kanallarına, en güçlü inovasyon kapasitesine ve en büyük lider kuruluşa sahiptir.
Fujian Anjing Food Co., Ltd. (bundan sonra Anjing Food olarak anılacaktır), Honghu Xinhongye Food Co., Ltd.'ye yatırım yaptı ve Mart ayında "Honghu Temptation" kerevit ürünlerini piyasaya sürdü. Honghu Xinhongye Food Co., Ltd., son yıllarda gelişen kerevit pazarından etkilendi ve 2017'de tecrübeli kerevit deneme üretimine başladı ve bu yıl kerevit ürünlerinin üretimini büyük ölçüde genişletecek.
Aynı zamanda, Shandong Huifa Food Co., Ltd., Foshan Shunde District Jinjin Food Co., Ltd., Wuhan Laifu Ruyi Food Co., Ltd. ve kerevitle ilgisi olmayan diğer şirketler de dondurulmuş kerevit ürünlerini piyasaya sürmeye başladı. Elbette Zhou Hei Ya ve Fallen Shrimp gibi restoran zincirlerinden başlayan şirketler de var.
Islahtan işlemeye, yiyecek-içecek ve nihai tüketime kadar tüm kerevit endüstrisi zinciri bir karnaval dalgası başlattı.
Büyük pazar, kerevit çiftçiliğinin hızlı büyümesini sağlamıştır, ancak şu anda bu büyüme hala talebi karşılamaktan uzaktır.İster yemek endüstrisi, ister gıda fabrikaları olsun, karides kapmanın kral yolu budur.
Kerevit markası pazarlama şefinin Moments'ta şunları söylemesine şaşmamalı: "Bu yıl kerevit pazarı kaçınılmaz, ancak hammadde kaynağı ilk unsur, ardından pazarlama ve pazarlama. 2018, tecrübeli kerevitlerin ilk yılı olacak ..."
Geçen yıl temmuz ayında kerevit fiyatları yükseldi ve ürün tedariği kesildi.Bazıları bunun nedenini sel gibi hava faktörlerine bağladı.Ancak, Xuyi Istakoz Derneği direktörü Dong Peineng'in hidrolojik bakış açısına göre yılın bu zamanında güneyde seller meydana geldi. Üretim de giderek artıyor. Bunun en önemli nedeni, talebin artmasıdır. "Kuzey, büyük ölçekte kerevit yemeye başladı ve Kuzeydoğu, Ningxia ve Shandong'daki talep çok büyük."
Bu durum devam edecek. Basında çıkan haberlere göre bu yıl kerevit yetiştiriciliği alanı geçen yıla göre önemli ölçüde arttı.Özellikle pirinç tarlalarında karides yetiştiriciliği alanı önemli ölçüde arttı Hunan, Hubei, Anhui, Jiangsu ve diğer yerlerdeki çiftçiler, Bu yıl üreme alanları geçen yıla göre% 40'tan fazla arttı. Bunların arasında, Suqian'ın bir ilçesinde bir çiftçi olan Jiangsu, ilçelerindeki çeltik tarımı alanının geçen yıl 30.000 mu'dan 150.000 mu'ya, geçen yıla göre beş kat arttığını bildirdi.
Geçen yıl yükselen pazar, karides çiftçilerini çiftçilik ölçeklerini genişletmeye daha da teşvik eden bir faktör haline geldi. "Birçok çiftçi, geçen yılın en yoğun satış döneminde kerevit perakende fiyatının% 50'den fazla arttığını hissetti. Büyük boy kerevit, kedi başına 70-80 yuan'a satıldı. İlgili departmanların politika desteğiyle birlikte, çiftçilerin Coşku çok yüksek ve yerel bölgede kerevit yetiştiriciliği hararetli hale geldi. "
Verilere göre 2015 ve 2016 yıllarında ulusal kerevit yetiştiriciliği üretimi sırasıyla 720.000 ton ve 850.000 ton idi. 2017 yılının Ağustos ayında, ulusal kerevit yetiştiriciliği üretimi 950.000 ton olarak 9 milyon mu'dan fazla bir alanı kapladı. Sektör, bu yılın Mart ayında, Ulusal karides yetiştirme alanı 10 milyon mu'u aşabilir, bu da ulusal kerevit yetiştiriciliği üretiminin 2018'de 1 milyon tonu aşacağı anlamına gelir.
Xiao Huabing'in görüşüne göre, geçen yıla kıyasla, bu yıl toplam kerevit üretiminin% 20 artacağı tahmin ediliyor. Ancak mevcut duruma bakılırsa, böylesine hızlı bir büyüme ile bile, pazar talebini hala karşılayamıyor. Pazar talebi büyük ve Xiao Huabing, karidesleri yakalama olgusunun önümüzdeki üç yıl içinde var olacağının tahmin edildiğine inanıyor.
Kerevit patlaması catering endüstrisinde başladı. En tanınmış iki yemek caddesi olan Pekin'deki Guijie Caddesi ve Şanghay'daki Shouning Yolu'ndan başlayarak, kerevit ülke genelinde popüler yeni bir yiyecek içecek kategorisi haline geldi. Dianping'in verilerine göre, 2012'de ülke çapındaki kerevit dükkanlarının sayısı ilk kez tüm yiyecek içecek servislerini geçerek artmaya başladı Temmuz 2016'da KFC'nin ortalama büyüme oranı 17.600'ü aşarak Çin'deki KFC mağaza sayısının üç katı oldu. Jiangsu Eyaleti ve Şangay, kerevit dükkanlarının en çok olduğu iller ve şehirlerdir.
Bununla birlikte, kerevit restoranlarının karşılaştığı en büyük zorluk, kerevit maliyetini de büyük ölçüde artıran kerevit tüketiminin yüksek olmasıdır.
Xuyi Xiaohe Tarımsal Kalkınma Ltd. Şti.'nin başkanı Duan Defeng, medyaya verdiği röportajda şunları söyledi: "Kerevitin düşmanı zamandır." Kerevitlerin sudan sofraya kadar tüm ölüm oranı çok yüksek. "Ölüm oranı% 5'in altında. Buna tahammül etmelisiniz. "Yüksek sıcaklıklarda kayıp oranı kolayca% 10'u aşabilir -" Kar gitti. "
Ve bu sadece üremeden restorana ulaşıma kadar olan kayıp. Kerevit restoranından sorumlu kişiye göre, restoranın buzdolabına konulduğunda her gün yüz kat kerevit ölecektir. Brüt karın en az% 30'unu sağlama önermesi altında, arz altındaki kerevitin satış fiyatı fırladı.
Yüksek kayıp ve bariz mevsimsellik doğrudan ciddi fiyat dalgalanmalarına yol açmaktadır.Bu, kerevit restoranları için aşılmaz bir eksiklik haline gelmiştir.Ancak pek çok kişinin gözünde bu kesinlikle bir fırsattır.Donmuş tecrübeli kerevitlerin bu bağlamda olduğu söylenebilir. Doğdu ve tüm taraflarca hızla arandı.
Dondurulmuş baharatlı kerevit üreten şirketler, genellikle dondurulmuş ürünlerin, ürünlerin mevsimselliği sorununu çözdüğü ve ürün standardizasyonunu gerçekleştirdiği şeklindeki ürün iş mantığına inanmaktadır. Kerevitlerin mevsimsel fiyat dalgalanmaları, kerevit restoranlarının replikasyon, kontrol ve sezonlar arası zorlukları, donmuş kerevitlerin ortaya çıkması nedeniyle mükemmel bir çözüm bulabilir gibi görünüyor.
Ancak bu sadece ideal bir durumdur. Duan Defeng, dondurulmuş baharatlı kerevit kullanan pek çok restoran olmadığını ve çok az istek olduğunu düşünüyor. Dondurulmuş karidesler çoğunlukla internet kafeler gibi bazı durumlarda tüketiliyor. "Elbette bu sadece hissettiğim statüko, belki de diğer şirketlerin durumu. Tam olarak aynı değil. "Duan Defeng dedi.
Aynı zamanda hammadde maliyeti ve üretim süresi açısından piyasada donmuş baharatlı kerevit için pek fırsat yok aslında.
Geçen yıl, Duan Defeng donmuş baharatlı kerevit üretmeye çalıştı ve 18 ay raf ömrü ile 15 yuan'da 20.000 kedi yavrusu yaptı. Bunun iyi bir ayarlama ürünü olduğunu düşünüyor, ancak sorun şu ki, "fiyat düşük olduğunda açmanız gerekiyor." Duan Defeng, başlangıçta iki veya üç yüz bin kedi yapmayı planladığını, ancak fiyatın düşük olduğu zamandan sadece birkaç gün geçtiğini söyledi. .
Şu anda dondurulmuş karideslerin satışları, fiyatlara oldukça duyarlı olan dolaşım kanalları üzerinden yapılmaktadır.Çiğ karidesin maliyeti belli bir sınırı aştığında, aslında dondurulmuş baharatlı kerevit rekabet avantajını kaybediyor. Şu anda kerevitin fiyat artışı kaçınılmaz bir trend.
