Çin'in ilk şişe sek kırmızı şarabının doğumunu biliyor musunuz?
Çin'in ilk şişe sek kırmızı şarabının doğumunu biliyor musunuz? Sek kırmızı şarap, birçok insan bilmek ister. Sek kırmızı şarabın tadı çok benzersiz olduğu için, bugün size tanıtmak istediğim şey, Çinin ilk şişe kuru kırmızı şarabının doğuşu. Bir bakalım.
1983 yılında, Çin'in ilk kuru kırmızı şarabı Hebei Diwang Şarap Şirketinde doğdu ve Çin'in kendi kendine yapılmayan kuru kırmızı şarap ürünlerinin tarihini sona erdirdi. 1970'lerde, uluslararası şarap üreten ülkelerin çoğu kuru şarap yapmaya odaklandı.Çin ile uluslararası düzeyde gelişmiş şarapçılık endüstrisi arasındaki uzun vadeli raydan çıkmayı değiştirmek için, 1979'da Hafif Sanayi Bakanlığı durumu gözden geçirdi ve yerli şarap yapımcıları ve akademisyenlerinden oluşan bir ekip gönderdi. Denetim ekibi şarap ve brendi için Fransa'ya gitti ve Fransız şarap üretim alanlarını, üzüm bağlarını ve kırmızı şarap üretimini denetledi. Fransa'ya yapılan bu ziyaretin ana amaçlarından biri, Fransa'nın kuru kırmızı şarap yapımına yönelik gelişmiş teknolojisi ve ekipmanından, ülkenin mevcut koşullarıyla birlikte nasıl öğrenileceğini, uluslararası üne sahip şarap üzümlerini seçme, sıcak daldırma hamuru yöntemini ve döner tank yöntemini incelemektir. Prinayı ayırdıktan sonra kırmızı meyve suyu, Çin'de yerel bir kuru kırmızı şarap üretmek için sıcaklık kontrollü fermantasyona tabi tutularak, Çin'in bağımsız sek kırmızı şarap ürünleri yapmama tarihine son verildi.
Zhao Shihui, Çin kuru kırmızı şarabını Guo Qichang ve diğer şarap yapım uzmanlarıyla birlikte geliştirmek ve demlemek için Changli Fruit Winery'nin bu bilimsel araştırma görevini üstlenecek 26 katılımcıyla güçlü bir araştırma ekibi kurduğunu hatırlattı. 1980 yılında Changli Meyve Şaraphanesi, Çin Halk Cumhuriyeti Hafif Sanayi Bakanlığı tarafından "Changli Şaraphanesi" olarak yeniden adlandırıldı, bir üs bölümü kurdu ve yeni bir şarap üzüm üssünün inşasından sorumlu özel personel kurdu. Aynı zamanda, yeni bir zanaat şarap üretim atölyesinin inşasını planlamak için ilgili personeli organize etmeye başladı. Yine bu yıl, Changli Şaraphanesi, Hooying ve Changli İlçesinin kuzeydoğusundaki diğer köylerdeki fabrikalar ve ekipler arasında bir ilişki kurdu ve 800 dönümlük bağ ormanları açtı ve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ve Sauvignon'u dikti. Duoli, Jialiniang, Guirenxiang vb. Dahil 20'den fazla yeni çeşidin üzüm fideleri seçilmekte ve Guo Qichang'ın rehberliğinde yeni şarap üzümleri çeşitleri üretmektedir. Bu dönemde Guo Qichang, Changli Şaraphanesi'ndeki farklı üzüm çeşitlerinin kombinasyonlarından sek kırmızı şarap üretimi üzerine küçük ölçekli deneyler yapmaya başladı, kuru kırmızı şarap demleme bilgi ve tekniklerini Changli Şaraphanesi'nin ilgili personeline açıkladı ve aktarmaya başladı ve kuru kırmızı şarapları eğitti. Bira yapım profesyonelleri. Bir yıldan fazla süren müzakere ve araştırmalardan sonra, 1981'de Çin Halk Cumhuriyeti Hafif Sanayi Bakanlığı "Yeni Şarap Üretim Teknolojisinin Endüstriyel Testi" ni resmi olarak uygulamaya karar verdi.
25 Ocak 1981'de Changli Şaraphanesi ve Hafif Sanayi Bakanlığı Gıda ve Fermantasyon Endüstrisi Araştırma Enstitüsü tarafından üç yıllık bir "Yeni İşlemler veya Yeni Ürünler için Bilimsel Araştırma Sözleşmesi" imzalandı. Sözleşme, "Hafif Sanayi Bakanlığı Büyük Bilimsel Araştırma Projesine Göre" "İyi Çeşit Üzüm Ham Maddelerinin Seçimi ve Yetiştirilmesi" ruhu ve Fransa'da şarap ve brendi teknik incelemesinden kazanılan ilgili deneyim.İki taraf, insanların hayatını zenginleştirmek için kuru kırmızı şarap araştırması, yerleşim düzeninin genişletilmesi ve yeni ekipmanların denenmesi için Çin'de yabancı deneyimi mümkün olan en kısa sürede gerçekleştirecek. Ve daha fazla ihracat odaklı ürünler üretiyoruz ... "Aynı yıl 20 Şubat'ta, iki taraf ayrıca Hafif Sanayi Bakanlığı Guangzhou Hafif Sanayi Makine Tasarım Enstitüsü, Hafif Sanayi Bakanlığı Guangzhou Tasarım Enstitüsü, Şangay İçecek Makine Fabrikası ve Henan Eyaleti Xinxiang Hafif Sanayi Makine Fabrikası ile işbirliği yaptı. "Aralıklı Isıl İşlem Meyve Hamurundan Kuru Kırmızı Şarap Demleme Ekipmanının Deneme Üretimi için Araştırma Sözleşmesini" ortaklaşa imzalayarak, "altı tarafın ekipmanın tasarımından, deneme üretiminden, eşleştirilmesinden ve işbirliği süreci deneyiyle ilgili araştırmalardan sorumlu olacağı ve bunu Çin'de yüksek kaliteli kuru kırmızı şarap üretiminde en kısa sürede uygulayacağı" şartıyla imzalandı. İnsanların hayatlarını zenginleştirmek ve daha ihracata yönelik ürünler üretmek için. "
Temmuz 1981'den önce Changli Winery, döner ısı eşanjörleri, üzüm kırıcıları ve bulamaç pompalarının tasarım ve deneme üretimini tamamlamış ve kurulan şarap üretim atölyesinde kurulum ve devreye alma işlemini gerçekleştirmiştir. O zamanlar, Changli Üzüm Üssü'ne ekilen Cabernet Sauvignon ve Jiali Niang gibi şaraplık üzüm fideleri henüz meyve verme dönemine girmemişti.Aynı yılın sonbaharında, Changli Şaraphanesi yerel olarak yetiştirilen birçok Cabernet Sauvignon'u ve Yantai, Shandong ve diğer yerlerden diğer şarap üzümlerini satın aldı. Sonunda Guo Qichang ve diğerleri, Batılılar tarafından tanrılar için tek nitelikli kabul edilen ve Cabernet Sauvignon sek kırmızı şarabının eşsiz bir tadı yapmak için Cabernet Franc ve Snake Dragon gibi şarap üzümleriyle eşleştirilen Cabernet Sauvignon üzümlerini ana şarap üzümleri olarak seçtiler. 1982 sonbaharında Changli Winery, Yantai, Shandong'dan Cabernet Sauvignon gibi şarap üzümleri ve gruplar halinde deneme üretimi sek kırmızı şarap suyu almaya devam etti. 1983 yılında, Guo Qichang'ın kişisel himayesi altında, Changli Winery yeni bir sıcak daldırma işlemi ile kuru kırmızı şarabı mayalamayı başardı.Çin-Beidaihe marka Cabernet Sauvignon sek kırmızı şarabındaki ilk şişe kuru kırmızı şarap o yılın Mayıs ayındaydı. Changli Şaraphanesi sorunsuz bir şekilde doğdu ve ilk 200 kilolitrelik parti üretildi. Ertesi yıl, Hafif Sanayi Bakanlığı Fermantasyon Araştırma Enstitüsü ve Changli Şaraphanesi'nin bilimsel ve teknik personeli birlikte yakın çalışmaya devam etti.Guo Qichang'ın himayesinde, Beidaihe marka Jiali fermente yarı kuru gül şarabı, Beidaihe marka misk yarı tatlı beyaz şarap ve diğer uluslararası popüler yarı kuru şarapları art arda geliştirdiler. Bu tür yüksek kaliteli şaraplar, Hafif Sanayi Bakanlığı tarafından yayınlanan "Yeni Şarap Üretim Teknolojisinin Endüstriyel Testi" nin büyük bilimsel araştırma projesini başarıyla tamamladı.
Kuru kırmızı, inovasyon yoluyla yüksek kaliteyi kazanır. 1983 yazından itibaren Changli Winery tarafından geliştirilen Beidaihe marka Cabernet Sauvignon sek kırmızı şarabı Beijing Friendship Store ve Beijing Hotel gibi yabancı hizmet birimlerinde test edilmeye başlandı. Kuru kırmızı şarap ve diğer şarap ürünlerinin tarihçesi. Aralık 1984'te Hafif Sanayi Bakanlığı tarafından düzenlenen Ulusal İçki Kalitesi Yarışması'nda Changli Şaraphanesi'nin yeni geliştirilen Beidaihe markası Cabernet Sauvignon sek kırmızı şarabı şampiyon olarak taçlandırılarak altın kupa ödülünü kazandı. Cabernet Sauvignon gibi kuru kırmızı şarapların demlenmesinde kullanılan hammaddelerin kalitesini artırmak için Changli Winery, Fransa'dan 50.000 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve diğer virüssüz fideleri 1 ABD doları fiyatına ithal etmekte tereddüt etmeyecek. Hooying ve diğer köylerde yetiştirilir. Kasım 1986'da, Cabernet Sauvignon kuru kırmızı şarabının doğumundan üç yıl sonra, Çin Halk Cumhuriyeti Hafif Sanayi Bakanlığı 3.17 milyon yuan yatırımla Changli'de "Yeni Şarap Üretim Teknolojisinin Endüstriyel Testi" sonuç değerlendirme toplantısı düzenledi ve "Teknik Değerleme Sertifikası" nı yayınladı. , Değerlendirme görüşleri, bu bilimsel araştırma projesinin üç kombinasyona ulaştığını açıkça belirtmiştir: organizasyonda bilimsel araştırma, tasarım, üretim ekipmanı ve şarap üretiminden oluşan üç kombinasyon gerçekleştirilmiş, araştırma içeriğinde hammadde, teknoloji ve ekipmanın üç kombinasyonu gerçekleştirilmiştir; Yabancı teknoloji tanıtımı, sindirim ve özümseme ile bilimsel araştırma ve yeniliğin üç entegrasyonu "Çin kullanımı için yabancı" olarak gerçekleştirildi. Changli Şaraphanesi'nden sek kırmızı şarabın doğuşu ülke içindeki boşluğu doldurdu.
Çin'de ilk kuru kırmızı şarap şişesi doğdu. Yukarıdakiler editör tarafından yapılan giriş. Aslında bizim için farklı sek kırmızı şaraplar şarabı daha iyi anlamamızı sağlayabilir.Umarım yukarıdaki giriş herkesi daha iyi hale getirir. Çin sek kırmızı şarabı hakkında bilgi edinmek için.
