Çok güzel kokuyor! Domuz göbeğinin 25 ecstasy yeme yöntemi ekran boyunca keyifli!
Domuz göbeğindeki yağ ısıtıldığında kolayca erir ve yağsız et uzun süre yanmaz. Yağlı ve zayıf bir uyum içindedir. Dünyada domuz göbeği yoksa Xiaobian gibi bir gurme isem ne yapmalıyım?
/ 1. Tuzlu kavrulmuş beyaz /
Malzemeler: 250 gram domuz göbeği, 75 gram filiz, 10 gram soya sosu, 5 tempeh ve 1 ıslatılmış acı biber.
uygulama:
1. Domuzu (domuz göbeği) parçalayın, temiz suya koyun ve pişirin, çıkarın ve ciltteki yağlı suyu alın. Renklendirmek için hemen koyu soya sosunu sürün.
2. Domuz etini olgunlaşana kadar yanmış bir yağ tepsisine (derisi aşağı bakacak şekilde) koyun ve kahverengimsi kırmızı bir tavaya patlatın 9 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde ince dilimler halinde kesin. Filizi yıkayın, kurulayın ve ince parçalar halinde kesin. Biberleri ıslatın, çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm uzunluğunda kısa parçalar halinde kesin.
3. Et dilimlerini tek tek buharda pişirme kabına koyun, ardından ıslatılmış kırmızı biber eklerini, tempeh'i, tuzu, soya sosunu ekleyin ve son olarak filizleri koyun ve sıkıca bastırın ve su üzerinde buharda pişirin. Yemek yerken tabağa çevirin.
/ 2. Bambu filizleri ve kurutulmuş sebzelerle haşlanmış domuz göbeği /
hammadde: Domuz göbeği, kurutulmuş bambu filizleri, kış bambu filizleri, kuru biber, diş sarımsak, zencefil, tuz, şeker, hafif soya sosu, şarap.
uygulama:
1. Uygun miktarda kurutulmuş bambu filizi alın, soğuk suyla durulayın, suyu sıkın, kaynar su dökün, yaklaşık 20 dakika bekletin, çorbayı kullanım için saklayın, kış bambu filizlerini dilimleyin, domuz göbeğini soyun ve dilimleyin.
2. Tavaya uygun miktarda yağ koyun, domuz eti göbeğini yüzey hafif yanana kadar kızartın, sarımsak karanfil, zencefil dilimleri, kuru kırmızı biber ekleyin, karıştırın, uygun miktarda hafif soya sosu, şeker, pişirme şarabı koyun ve ardından ıslatılmış kurutulmuş bambu filizlerini koyun.
3. Islatılmış bambu filizleri ve kurutulmuş sebzelerden oluşan çorbayı dökün, kış bambu filizi dilimleri koyun, biraz su koyun, tencereyi örtün ve yüksek ateşte kaynatın, 10 dakika pişirmeye devam edin, kısık ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin ve son olarak tadına tuz ekleyin.
/ 3. Bira domuz göbeği /
Malzemeler: Derili domuz eti, 2 kutu bira, uygun miktarda kaya şekeri, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda yeşil soğan.
uygulama:
1. Bir tencerede ılık suyu kaynatın ve temizlenene kadar domuz karnını deriyle haşlayın.
2. Tavadan çıktıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere dört kare şeklinde kesin.
3. Başka bir çorba kabına başlayın, uygun miktarda zencefil, sarımsak ve yeşil soğan ekleyin.
4. Eti tencereye koyun ve biraz kaya şekeri ekleyin.
5. Birayı ekleyin, sadece eti doldurun.
6. Uygun miktarda soya sosu ekleyin.
7. Yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve lezzetli olana kadar pişirin.
8. Lezzetli domuz göbeğini tencereden çıkarın ve buharlı pişiriciyi açın.
9. Yağlı olana kadar buharda pişirin, üzerine biraz yeşil soğan serpin ve yemeye başlayın.
/ 4. Dongpo Eti /
Malzemeler: 1 adet derili domuz göbeği, Shaoxing pirinç şarabı, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 adet zencefil, 1 adet yeşil soğan, 2 adet yeşil soğan, 50 gram kaya şekeri.
uygulama:
1. Tencerede bir tencere kaynar su kaynatın, 10 dakika boyunca akan köpüğün içine domuz etini koyun, çıkarın ve soğumaya bırakın ve sıcak olmadan 5 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Zencefili soyun ve yıkayın, dilimleyin, taze soğanları çapraz olarak dilimleyin ve taze soğanları dilimlere ayırıp bağlayın.
3. Güveçte küçük bir bambu standı koyun, üzerine zencefil dilimleri ve yeşil soğan dilimleri yayın ve daha sonra kesilmiş eti, deri tarafı aşağı gelecek şekilde yeşil soğan zencefil dilimlerinin üzerine koyun.
4. Tencereye kaya şekeri, 200 ml pirinç şarabı, 1 çorba kaşığı soya sosu dökün, biraz yeşil soğan topağı serpin; tencereyi örtün, tencerenin kenarını kalay folyo ile kapatın, yüksek ateşte 3 dakika kaynatın, ardından en düşük ateşe getirin ve pişirin Yaklaşık 50 dakika.
5. Ocağı kapatın ve kapağı açın, eti ters çevirin (deri yukarı bakacak şekilde), ardından kalan 200 ml pirinç şarabı ve koyu soya sosunu dökün, kenarlarını kapatın ve kapatın ve en az yarım saat pişirin.
6. Haşlanmış eti bir çay kasesine koyun, güveçte kalan çorbayı et çay kasesine dökün, kapağı kapatın ve 30 dakika daha yüksek ateşte buharda pişirin.
/ 5. Acılı domuz göbeği ızgara patates cipsi /
Malzemeler: 200 gr lapa lapa domuz göbeği, 1/2 patates, 50 gr baharatlı barbekü sosu.
uygulama:
1. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Fırın tepsisine kalay folyoyu yayın, bir kat yağ sürün ve patates cipsi yayın.
3. Marine edilmiş domuz göbeğini patates cipsi üzerine yayın, fırını 230 derecede önceden ısıtın ve üstte ve altta 10 dakika pişirin.
4. Domuz eti çevirin, marine edildikten sonra kalan barbekü sosunu yayın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
/ 6. Küçük çiftlik kızarmış domuz eti /
Malzemeler: 500 gr domuz göbeği, kırmızıbiber miktarı, sivri biber miktarı, yeşil sarımsak miktarı, sarımsak miktarı, zencefil miktarı, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı kıyılmış biber, 1/2 yemek kaşığı tavuk özü ve yağ miktarı.
uygulama:
1. Domuz etini yıkayıp dilimleyin, yeşil ve kırmızı biberleri kesin, yeşil soğanları dilimlere ayırın, sarımsakları dilimleyin ve zencefili kıyın.
2. Tencereyi ısıtın, biraz yağ dökün, yağ ısındıktan sonra ince kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin.
3. Dilimlenmiş domuz göbeğini dökün.
4. Domuz göbeğinin rengi değişene kadar kızartın, yeşil sarımsak ekleyin.
5. Eşit şekilde karıştırın, yeşil ve kırmızı biber ekleyin.
6. İyice karıştırmaya devam edin ve doğranmış biberi ekleyin.
7. Hafif soya sosu ekleyin.
8. Biraz tavuk özü ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
/ 7. Siçuan usulü iki kez pişirilmiş domuz eti /
Malzemeler: Sekiz olgun domuz göbeği 300g, birkaç yeşil sarımsak, doğru miktarda yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil, şeker ve Pixian su teresi.
uygulama:
1. Domuz eti olgunlaşır ve kalın dilimler halinde kesilir.
2. Congjiang sarımsak dilimleri.
3. Yeşil sarımsağı çapraz olarak kesin.
4. Pixian Douban.
5. Temiz bir wok alın, ısıtın, kızartma yağını dökün ve% 70 sıcakta pişirin, kokulu olana kadar yeşil soğan ve zencefili ekleyin.
6. Et dilimlerini dökün ve kavurun.
7. Et dilimleri kıvrılana kadar kızartın.
8. Fasulye ezmesini ve şekeri ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
9. Yeşil sarımsağı ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın.
10. Karıştırın ve tencereden çıkarın, fasulye ezmesi zaten çok tuzlu, bu nedenle tuz eklemeye gerek yok.
Önlemler:
1. Domuz eti olgunlaşana kadar kaynatılmalıdır, çok pişirilmemelidir, aksi takdirde kızartma sırasında parçalanacaktır. 2. Fasulye ezmesini eklemeden önce eti rulo tarafında karıştırarak kızartın. Yeşil sarımsak diğer yemeklerle değiştirilebilir.
/ 8. Çin kestanesinde kızarmış domuz eti /
Malzemeler: 500 gram domuz göbeği, 20 gram kestane, uygun miktarda zencefil, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, biraz tuz, 10 gram kaya şekeri, 1 arpacık.
uygulama:
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Domuz etini yıkayın ve yüzey suyunu silin, küçük parçalar halinde kesin, zencefil ve yeşil soğanı dilimlere ayırın.
3. Tencereyi yağsız ısıtın, domuzun karnını doğrudan domuz göbeğine dökün ve et yüzeyi renklenip hafifçe kızarıncaya kadar karıştırın.
4. Dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve kokusunu elde etmek için kızartın.
5. Bir yemek kaşığı pişirme şarabı ve iki yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
6. Küçük bir avuç kaya şekerini (yaklaşık 10 g) koyun ve domuz eti rengini alana kadar kavurun.
7. Yeterince su dökün (normal bir wok kullanıyorsanız, su miktarı en azından etle aynı seviyede olmalıdır).
8. Kestaneleri dökün ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
9. Kısık ateşe çevirin, üzerini örtün ve yaklaşık 40 dakika domuz göbeği iyice pişene kadar pişirin, kapağı açın ve kişisel damak tadına göre tadına göre tuz ilave edin, orta ateşte çevirin ve tencerede çorbayı kısın.
/ 9. Mei Cai Kou Po /
Malzemeler: 750 gram domuz göbeği, 100 gram kuru erik, 1 yıldız anason, 2 diş sarımsak, 15 ml yemeklik şarap, 30 ml hafif soya sosu, 10 ml soya sosu, 5 g şeker, su nişastası, tuz ve salata yağı.
uygulama:
1. Kurutulmuş erikleri temiz suda 5 dakika bekletin, sonra tortu kalmayıncaya kadar tekrar tekrar durulayın, yıldız anasonu küçük karanfiller halinde kırın ve sarımsağı doğrayın.
2. Domuz göbeğini yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve 8 olgunlaşana kadar pişirin, domuzun karnını çıkarın, sıcakken deri yüzeyine bir tabaka soya sosu sürün ve bir bambu sopayla derideki yoğun delikleri delin.
3. Domuz eti üzerindeki nemi silin, bir yağ kabına koyun, domuz derisini kızarana kadar kızartın ve patladıktan sonra derisini alın.
4. Kızartılmış domuz eti soğuk suya batırın ve ardından 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
5. Tencereye biraz yağ dökün, yıldız anason ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve bir koku oluşturmak için kısık ateşte karıştırın, kokulu olana kadar kızartmak için kuru erik ve sebzeleri ekleyin, pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz ve biraz su ekleyin ve tencereyi kapatın. 5 dakika pişirin.
6. Domuz etini derisi aşağı bakacak şekilde düzgünce bir kaseye koyun, üstünü pişmiş kuru erik ile doldurun ve buharda 2 saat kadar buharda pişirin.
7. Mei Cai Kou Po'yu çıkarın, yüzeyde bir tabak örtün, üst ve alt kaseleri iki elinizle tutun, tabağı hızla ters çevirin, Mei Cai Kou Po tabağa geri dönecek ve daha sonra fazla çorbayı boşaltın ve içine dökün Bir tencerede nişastayı su ile koyulaştırın ve etin üzerine dökün.
/ 10. Soda İçerisinde Kızarmış Domuz Eti /
Malzemeler: 300 gr domuz göbeği, 330 ml limonata, 1 parça zencefil, 3 diş sarımsak, 2 kuru biber, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap.
uygulama:
1. Ana malzemeler hazır: domuz göbeğini yıkayın ve mahjong parçaları halinde kesin.
2. Zencefil ve sarımsağı dilimleyin ve kuru biberi çalkalayın. Tavada yağ olmadan, kesilmiş domuz göbeğini ekleyin ve kızartın.
3. Bir miktar yağı karıştırdıktan sonra zencefil dilimleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Domuz eti hafifçe kızarıncaya ve yağ neredeyse tamamen çıkana kadar karıştırın, ardından sarımsak ve kuru biberi ekleyin, güzel bir aroma için karıştırın.
4. Daha sonra hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı dökün ve renklenene kadar karıştırarak kızartın. Sodalı su dökün ve etin üzerine yayın, bir kutu tam size göre.
5. Yüksek ateşe getirin, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin, biraz daha pişirin ve son olarak suyu yüksek ateşte toplayın.
/ 11. Soğuk domuz göbek ruloları /
Malzemeler: 500 gr domuz göbeği, 1 parça defne yaprağı, 15 karabiber, 1 sarımsak, 2 yabani biber, 10 gr zencefil, 30 ml hafif soya sosu, 10 ml koyu soya sosu, 10 ml pişirme şarabı, 10 ml sirke, 2 gr şeker, 5 susam yağı Mililitre, biraz tuz, uygun su, 2 frenk soğanı, 1 yıldız anason.
uygulama:
1. Domuz etinin karnını yıkayın ve derideki kiri kazıyın.
2. Kaynamaya yetecek kadar suyu tencereye dökün, domuz göbeğini ekleyin ve 2 dakika haşlayın ve ardından çıkarın.Soğutmak için soğuk su kullanın ve ardından domuz göbeğini rulo haline getirin.Pamuk ip ile sarın ve sıkıca bağladığınızdan emin olun.
3. Domuz göbek rulolarını tencereye koyun, üzerine biraz su dökün, dilimlenmiş zencefil, yıldız anason, defne yaprağı, biber, soya sosu, pişirme şarabı, biraz tuz ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve orta ila düşük ateşe çevirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Domuz eti çıkarın ve soğumaya bırakın, ipi çözün, bıçakla ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
5. Sarımsakları doğrayın ve yabani biberi bir kasede doğrayın, hafif soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, susam yağı, tuz ve frenk soğanı ekleyerek sosu karıştırın ve domuz eti üzerine dökün.
/ 12. Baharatlı lahana ile karıştırarak kızartılmış domuz göbeği /
Malzemeler: 200 gr domuz göbeği, 100 gr baharatlı lahana, 2 diş sarımsak, 5 gr şeker, 10 ml yemeklik şarap, 5 ml hafif soya sosu, 15 ml bitkisel yağ, 2 gr tuz.
uygulama:
1. Domuz eti ince dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve bir süre marine etmek için şarabı pişirin, sarımsağı hafifçe vurun ve doğrayın.
2. Bitkisel yağı ısıtmak için bir tencereye koyun, domuz eti ekleyin ve yağı elde etmek için karıştırın, kıyılmış sarımsak ekleyin ve soteleyin.
3. Şeker ve hafif soya sosunu ekleyin ve renk eşit olana kadar kavurun ve son olarak hazırlanan baharatlı lahanayı ekleyin.
4. Tencereden çıkana kadar eşit şekilde karıştırın ve bir tabakta servis yapın.
/ 13. Tavada kızartılmış kapari ile domuz göbeği /
Malzemeler: 200 gram domuz göbeği, 80 gram kapari, 2 darı biberi, 1 sivri biber, uygun miktarda arpacık soğanı, 1 tatlı kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı soya sosu, 3 diş sarımsak, 1 küçük parça zencefil, 1/3 çay kaşığı şeker, biraz tavuk özü , 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı fıstık yağı.
uygulama:
1. Domuz eti yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Darı biberi ve yeşil biberi halkalar halinde kesin, kapari fasulyesini küçük parçalara, zencefil ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
3. Yağı sıcak tavaya koyun, domuz eti ekleyin ve yağ çıkana kadar kızartın.
4. Soya sosu, pişirme şarabı ve tuz ekleyin.
5. İyice karıştırın.
6. Darı biberi, sarımsak, zencefil ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Kapari ve yeşil biberi ekleyin, iki dakika karıştırın.
8. Tavuk özünü, şekeri, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve karıştırarak kavurun.
/ 14. Filizli kızarmış domuz göbeği /
Malzemeler: 300 gr domuz göbeği, 100 gr filiz, yeşil soğan zencefil, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 çay kaşığı hafif soya sosu.
uygulama:
1. Domuz eti, yeşil soğan, zencefil ve pişirme şarabını bir tencereye soğuk suya koyarak kaynatın ve yavaş ateşte pişirin.
2. Pişmiş domuz eti soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Tavayı ısıtın ve yağ yağlı olana ve yüzey sararıncaya kadar domuz etini kısık ateşte kızartın.
4. Filizleri ekleyin ve 1 buçuk dakika kavurun, hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
/ 15. Ev yapımı yeşil biberle karıştırılarak kızartılmış domuz göbeği /
Malzemeler: Sıska domuz göbeği, yeşil biber, zencefil, sarımsak, koyu soya sosu, yemeklik şarap, beyaz şeker.
uygulama:
1. Domuz göbeğini yıkayın ve deri ile dilimleyin.
2. Yeşil biberi yıkayıp çapraz olarak dilimleyin, tencereye sıvı yağ koyup ısıtın, yağ% 70 sıcakken zencefil ve sarımsak dilimleri ilave edip soteleyin.
3. Dilimlenmiş domuz karnını ekleyin ve dilimlenmiş domuz eti hafifçe kıvırıncaya kadar kızartın.
4. Koyu soya sosunu ve şarabı karıştırın, ardından yeşil biberleri dökün, üzerini örtün ve yeşil biber olgunlaşana kadar bir süre pişirin, ardından kapağı çıkarın, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
/ 16. Fasulye tendonlu kızarmış domuz karnı /
Malzemeler: 1000 gr domuz göbeği, 4 fasulye tendonu, küçük bir avuç frenk soğanı, 1 zencefil, 1 küçük tarçın kökü, 5 kurutulmuş baharatlı kök, 3 defne yaprağı, 2 yıldız anason, 15 ml pişirme şarabı, 30 ml hafif soya sosu, 15 ml koyu soya sosu, beyaz şeker 30 gram, 3 gram tuz.
uygulama:
1. Domuz göbeğini yıkayın, tencereye koyun, su dökün, yüksek ateşte ısıtın, orta ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, yemek çubukları eti delebilir (biraz sabırsız olsa bile, pişirmeden önce çıkarın. ). Balık tuttuktan sonra, 2 cm'lik parçalar halinde kesmek için bıçağı değiştirin.
2. Fasulye tendonlarını yaklaşık 15 dakika ılık suda bekletin, yumuşamalarını bekleyin ve daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
3. Tencereye yağı dökün, yüksek ateşte yağın% 70'i kadar ısıtın, eti ilave edin ve 2 dakika karıştırarak kavurun, ardından zencefil, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kurutulmuş biber ve aroma gelinceye kadar karıştırarak kızartın, hafif soya sosunu dökün, eski Pişen et renklendikten sonra pişen şarapta pişirilir.
/ 17. Mantarlı domuz göbeği /
Malzemeler: Domuz göbeği, çay ağacı mantarı, shiitake mantarı, yeşil bambu filizi, bira, soya sosu, kaya şekeri, tuz, yeşil soğan zencefil, kuru biber, anason, tarçın, karanfil.
uygulama:
1. Domuz göbeğini küpler halinde kesin ve soğuk suya koyun, daha sonra kullanmak üzere pişirme şarabı ve fışkıran su ekleyin.
2. Çay ağacı mantarlarını ve shiitake mantarlarını yıkayıp bir kenara koyun.
3. Malzemeleri hazırlayın: dilimlenmiş yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, 2 anason, 2 karanfil, 1 dilim tarçın, 60 gram kaya şekeri.
4. Soğuk tavaya 3 porselen kaşık soya sosu dökün.
5. Kaya şekerini koyun, küçük bir ateş yakarak kaya şekerini eritin.
6. Suyun üzerinde uçan domuz eti karnına koyun, dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil ve anason, karanfil, tarçın ve kuru kırmızı biber ekleyin.
7. Çay ağacı mantarlarını ve shiitake mantarlarını koyun, 150 ml bira ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Yeşil bambu filizlerini ekleyin, tuz serpin ve 1 saat su eklemeden pişirin.
/ 18. Patates kızartma domuz göbeği /
Malzemeler: 500 gram derili domuz göbeği, 250 gram patates, 3 sarımsak, 1 küçük parça zencefil, 3 yıldız anason, 1 tarçın, 1 çimen meyvesi, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 6 gram tuz, 20 gram kaya şekeri, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap.
uygulama:
1. Domuz göbeğini yıkayın, küp şeklinde kesin, domuz eriştesini örtmek için tencereye soğuk su koyun, 15 dakika yüksek ateşte kaynatın, çiğ et lezzetini çıkarmak için eti soğuk suyla durulayın ve kurulayın.
2. Zencefili dilimleyin, sarımsakları soyun, düz bir şekilde hafifçe vurun ve baharatlarla yıkayın.
3. Patatesleri soyun, doğrayın ve bir kenara koyun.
4. Tencereye sıvı yağı koyun, sarımsak, yeşil soğan, yıldız anason, tarçın ve çimen meyvesini yağ soğurken ekleyin, aromayı kızartın, domuz etinin karnına dökün, karıştırın ve rengini değiştirin, 2 dakika yağ çıkıncaya kadar kızartmaya devam edin, hafif soya sosunu ekleyin , Soya sosu, tuz, kaya şekeri ve şarap, renklendirmek için yaklaşık 5 dakika karıştırarak kızartın.
5. Tatlı su ekleyin (su miktarı etli eriştelerden daha az olmalıdır), yüksek ateşte kaynatın, 45 dakika kısık ateşte pişirin, patates parçalarını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.Patatesler lezzetli hale gelince, yüksek ateşe çevirin ve çorba koyulaşana kadar bekleyin. Kalın, sadece servis yapın.
/ 19. Gizli Sunak Eti /
Malzemeler: Domuz göbeği, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tuz, MSG, soya sosu, şeker, yemeklik şarap, anason, mandalina kabuğu, meyan kökü.
uygulama:
1. İnce domuz karnı seçin, üç cm'lik kareler halinde kesin ve tadına bakmak için çapraz bıçak ekleyin.
2. Domuz etini 2 saat boyunca şarap, yeşil soğan zencefil, meyan kökü, anason, mandalina kabuğu, şeker, tuz ve soya sosu ile marine edin.
3. Marine edilmiş et ve çorbayı düdüklü tencereye dökün, uygun miktarda sıcak su ekleyin ve havalandırdıktan sonra yarım saat pişirin.
/ 20. Kızarmış domuz göbeği /
Malzemeler: 600 gram derili domuz eti, 2 yeşil soğan, 3 dilim zencefil, 1 baş sarımsak, biraz tuz, yemeklik şarap, soya sosu, şeker, 4 kaşık, tavuk özü.
Halojen paketi: 1 çimen meyvesi, 5 gram biber, 5 gram meyan kökü, 5 gram tarçın, 5 gram yıldız anason, 5 gram kimyon.
uygulama:
1. Domuz eti kalın dilimler halinde kesin, yeşil soğanları dilimlere ayırın, 30 dakika boyunca marine etmek için pişirme şarabı ve soya sosu ekleyin.
2. Yağı tavaya koyun ve% 80 ateşte ısıtın, marine edilmiş et dilimlerini koyun ve etin kendisini çok yağlı olmadan kızartmak için et dilimleri renklenip çıkarılana kadar kızartın.
3. Aromayı karıştırmak için yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin ve kullanmak üzere balığı dışarı çıkarın.
4. Tencerenin dibini yanmaya bırakın.
5. Isıtın, şekeri ekleyin ve şeker sarımsı hale gelene kadar karıştırın, et, soya sosu ekleyin ve renkleninceye kadar karıştırın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kavurma poşeti, pişirme şarabı ve kaynatmak için su ekleyin, et hafifçe çürüyene kadar ateşi küçük bir ateşe değiştirin.
6. Tuz ekleyin ve tavuk özünü baharatlayın.
/ 21. Bal aromalı domuz göbeği /
Malzemeler: Domuz eti, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, kıyılmış zencefil, balzamik sirke, bal, kaya şekeri, yıldız anason, tarçın, tuz, fıstık yağı.
uygulama:
1. Domuz eti yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın, soya sosu ile marine edin, şarap ve kıyılmış zencefil hazırlayın.
2. Yağı kaynatın, domuz eti ekleyin ve her iki tarafı da tatlı ve hoş kokulu olana kadar kızartın, yağı alın ve boşaltın.
3. Uygun miktarda koyu soya sosu, balzamik sirke, kaya şekeri, yıldız anason, tarçın, su ve bal ekleyin, kalın olana kadar pişirin, sonra domuz göbeğini geri koyun, suyunu toplamak için yavaşça ısıtın, baharatlayın ve servis yapın.
/ 22. Turpla haşlanmış domuz göbeği /
Malzemeler: Domuz eti, beyaz turp, yeşil soğan, zencefil, frenk soğanı, soya sosu, şeker, tarçın, anason.
uygulama:
1. Domuz etini parçalara ayırın ve beyaz turpu daha sonra kullanmak üzere ocak parçaları halinde kesin.
2. Beyaz turpu kaynar suda haşlayıp çıkarın, tencereye yağı dökün, güzel kokulu tarçın ve anasonu karıştırın, domuz eti karnına koyun, et rengini alana kadar karıştırın, soya sosu ve şekeri ekleyin, biraz kaynar su ekleyin, kısık ateşte 20 dakika pişirin, beyaz turpu ekleyin ve iyice karıştırın, doğranmış frenk soğanı serpin.
/ 23. Ev pişmiş güveç /
Malzemeler: Domuz göbeği, patates, patlıcan, kabak, fasulye, soğan tuzu, MSG, sarı sos, soya sosu, yıldız anason, tarçın.
uygulama:
1. Patlıcanı şeritler halinde kesin, balkabağı ve patatesleri buharda püre haline getirin, soğanı doğrayın, fasulyeleri doğrayın ve domuz etini dilimleyin.
2. Yağı hafifletmek için bir tencereye oturun, güzel kokulu olana kadar kızartmak için yıldız anason ve sarı sosu ekleyin, domuz göbeğini ekleyip iyice karıştırın, ardından soğan, patlıcan, mercimek ekleyin, pilavdan sonra sebzeleri çıkarın ve balkabağı ezmesi ve patates püresini çorba ile karıştırın. Tencerenin önüne monosodyum glutamat ekleyin, karıştırın ve kabın içine dökün.
/ 24. Domuz göbeği buharda pişmiş lahana /
Malzemeler: Domuz göbeği, Çin lahanası, yeşil soğan, zencefil, tuz, anason, fıstık sosu, soya sosu, istiridye sosu, MSG veya tavuk özü.
uygulama:
1. Domuz eti dilimleyin ve Çin lahanası yapraklarını elle dilimler halinde yırtın (genellikle lahana çetesi kullanılmaz).
2. Yeşil soğanı ve zencefili parçalara ayırın.
3. Tencereye kaynar su ilave edilir, domuz eti ilave edilir ve kaynadıktan sonra haşlanır, rengi değişince rengi alınır. Çin lahanasını tencereye koyun.
4. Yeşil soğan, zencefil, anason, MSG veya tavuk özü, soya sosu, tüketilmiş yağ ve yer fıstığı yağını haşlanmış domuz göbeğine ekleyin ve birkaç dakika marine edin.
5. Marine edilmiş domuz eti karnını Çin lahanasının üzerine koyun ve marine edilmiş domuz etinin kalan suyunu dökün.
6. Domuz eti ve lahanayı buharlı pişiriciye koyun.
7. Tencere kaynadıktan sonra 10-15 dakika buharda pişirin ve tencereden çıkarın (Çin lahanasının eski ve yumuşak olmasına bağlı olarak).
/ 25. Resmi Kokulu Kızarmış Domuz Eti /
Malzemeler: Domuz göbeği, kolza kalbi, tuz, monosodyum glutamat, soya sosu, fermente soya peyniri, kaya şekeri, huadiao şarabı, baharatlar.
uygulama:
1. Domuz karnını 5 dakika pişirme şarabı ile kaynatın, çıkarın ve parçalara ayırın, tencereye uygun miktarda su ekleyin, sırayla fermente soya peyniri, Huadiao şarabı, monosodyum glutamat, kaya şekeri, tuz, baharat ve koyu soya sosunu ekleyin. Kaynattıktan sonra domuz göbeğini ekleyin ve orta-düşük ateşte bir güveç içine dökün Bir saat kaynatın.
2. Tencereye biraz yağ ekleyin, kolza çekirdeği ile karıştırın, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, tencereden çıkarın, eti tabağa koyun, kalan çorbayı çıkarın ve etin üzerine dökün.
