Bu makale, kar yengeçlerinin balık tutmaktan yemek masasına kadar olan süreci nasıl tamamladığını anlamanızı sağlar.
China Fishery Channel, "yüksek-soğuk" asil kar yengecinin, yüksek bir enlem ve kirlilik olmadan soğuk bir iklimle doğu Kanada'nın saf buzlu sularında büyüdüğünü, büyüme hızının yavaş, kabuğun sert, etin yumuşak ve dolgun olduğunu bildirdi. Kar kadar beyaz, tüm dünyada büyük beğeni topluyor.
New Brunswick Guide ve Qingdao Beiyang Jiamei Aquatic Products Co., Ltd.'ye makale materyalinin bir kısmını sağladığı için teşekkür ederiz.
Kraliçe yengeç olarak da bilinen kar yengeci, çoğunlukla yüksek enlemlerde dağılır. Doğu Kanada'nın saf buzlu sularında yüksek enlem, soğuk iklimde ve kirlilik olmadan büyür. Büyüme hızı yavaştır, kabuğu serttir, eti yumuşak ve doludur ve yengeç eti buharda pişirilir. İpek kadar beyaz olduktan sonra tüm dünyada büyük beğeni topladı.
-St Lawrence Körfezi (güney) kar yengeci
-Newfoundland ve Labrador kar yengeci
-Scotian Shelf kar yengeci (Scotian Shelf kar yengeci)
Yüzen yengeçler ve tüylü yengeçlerle karşılaştırıldığında, uzun bacaklı kar yengeçleri kesinlikle deniz ürünlerinde "soğuk" soylular olarak kabul edilebilir.
Yaşlı balıkçılar genellikle kar yengeçlerini yakalamak için kafesleri kullanırlar ve geriye yalnızca minimum avlanma boyutuna ulaşan veya bu boyutu aşan birinci sınıf kalitede erkek yengeçler bırakırlar.Bu nedenle, piyasadaki kar yengeçleri her zaman uzun bacaklı "kardeşler" olmuştur.
Dişi ve yavru yengeçler yakalandıktan ve tekrar denize bırakıldıktan sonra hızla ayıklandı. Bu davranış, kar yengeçlerinin avlanmasının devam etmesine ve bu inceliğin tadını çıkarmaya devam etmemize izin verir.
Kanada'nın Atlantik Okyanusu'nda yakalanan kar yengeçleri, her yıl uluslararası pazara yüksek başarı oranına sahip kar yengeç bacakları sağlıyor.
Kanada Balıkçılık ve Okyanuslar Dairesi tarafından iyi yönetilen bu balıkçılık alanları, balıkçılık operasyonları için oldukça seçici balıkçılık yöntemleri kullanır.
Saf, soğuk sulardan elde edilen kar yengeçleri, işlenmek üzere Kanada'daki yaklaşık 30 işleme tesisine girecek.
Kar yengeçleri işleme tesisine gönderildikten sonra tek tip standartlara göre işlemden geçirilir. Tüketici gereksinimlerini karşılamak için, Atlantik Kanada'daki özel kar yengeçlerinin tümü hızlı dondurulur, salamura yerleştirilir veya CO2 veya NO2 kullanılır.
Atlantik Kanada'daki kar yengeçlerinin çeşitli ambalajlama özellikleri vardır ve işlenmiş ürünler zengindir ve tutarlı en yüksek kaliteyi sağlamak için dondurulabilir veya buzla kaplanabilir.
Bu tür "yengeç dünyasında erkek tanrıların" varlığıyla karşı karşıya kaldığınızda, (chi) mallar (han) yersiniz ve ağzınızı kapatırsınız.Yılda yakalanan kar yengeçleri yaklaşık 100.000 tondur ve bunlardan yaklaşık 9'u MSC tarafından onaylanmıştır. "Sürdürülebilir" bir gurme olmak için, kar yengeçleri satın alırken MSC sertifikasına sahip olup olmadığınıza dikkat etmeniz gerekir.
Kar yengeç avlama sezonu her yıl Nisan'dan Mayıs'a kadar başlar. Balık tutma sezonunun açılış tarihi nehir buzunun durumuna bağlıdır. 2017'de New Brunswick'in kuzeyinde kar ve buzlanma nedeniyle bu yılki kar yengeç avlama sezonu bir hafta ertelendi.
Nisan ortasında, sahil güvenliğinin hoverkraft'ı, balıkçıların denize gitmesine izin verilmeden önce kuzey New Brunswick'teki Caraquet ve Shippagan limanlarında buzları kırdı.
Kar yengeci balık kafesleri iskelenin yakınında istiflenmiş ve balıkçılar hevesle yeni balık tutma sezonlarına başlamak için hazırlanıyorlar.
Kanada hükümeti, St. Lawrence Körfezi'nin güney kesiminde kar yengeç avını (TAC) ikiye katladı. Kanada Balıkçılık ve Okyanuslar Dairesi'nden (DFO) yapılan açıklamaya göre, Körfez'deki toplam mevcut av miktarı (TAC) 2016'da 21.758,96 tondan% 101 artışla 2017'de 43.822,09 ton olacak. 2017'de avlanma oranı% 44,2, 2016'da avlanma oranı% 37 idi.
2012 yılında, Newfoundland ve Labrador kar yengeç avlanma alanları, MSC'nin sürdürülebilir balıkçılık alanı sertifikası için başvurmaya başladı.Yerel deniz balıkçılığı otoritesi, yerel kar yengeci popülasyon kaynaklarının gelişme düzeyini korumak da dahil olmak üzere, bölgedeki kar yengeci üretimi için uzun vadeli yönetim hedefleri belirledi. Sürdürülebilir bir seviyeyi koruyun, yerel balıkçıların kar yengeç avlama davranışının habitat ve ekosistem üzerinde önemli bir etkisi olmayacağından emin olun ve kar yengeçleri için yönetim önlemlerinin ve düzenlemelerinin bilimsel izleme ve araştırmaya dayandığından emin olun. Stok kaynaklarının sağlığı, balıkçılık davranışının standardizasyonu ve balıkçılığın bilimsel yönetimi açısından MSC balıkçılık standartlarının gerekliliklerini karşılamak için.
Şu anda, balıkçılar henüz bireysel gemi kotası almadılar, ancak bu yıl kar yengeç sayısının geçen yıla göre üç katına çıkacağını ve gemi başına izin verilen yükün 52.823 pound (23.96 ton) olacağını ve fiyatın daha yüksek olması bekleniyor.
Zone 12 Bay haricinde, diğer yerlerdeki kotalar azaltıldı ve Alaska ve Newfoundland gibi yerlerdeki kotalar önemli ölçüde azaltıldı. Bu nedenle 2017 yılında piyasada bulunan kar yengeçlerinin büyük bir kısmı New Brunswick'ten gelecek.
Kar yengeçleri hakkında pek çok tanıtım okuduktan sonra, esprili panda mantarı kar yengeç oppa'mız için salya akıyor olmalı, bu nedenle tüm seyirciler, lütfen panda mantarından gelen tür (e) anlamını kabul edin, Lezzetli tadı için kar yengeçini nasıl pişireceğinizi görüyor musunuz?
Kar yengeçinin eti hassastır ve taze buharda pişirilmiş yengeç eti sadece taze ve yumuşak bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kar yengecine özgü bir tatlılığa da sahiptir.
Kar yengeci doğrudan tencerede buharda pişirildikten, ince bir kabuk tabakasını soyup yumuşak ve yumuşak yengeç etini ağzınıza koyduktan sonra, kar yengeç etinin tatlılığını ve lezzetini doğrudan deneyimleyebilir ve ağır yiyecekler de en sevdiklerini seçebilirsiniz. Yemeklere eşlik etmek için daldırın.
Kar yengeci, Japon mutfağında da yaygın bir malzemedir.Genellikle suşi ve sashimi yapmak için kullanılır.Sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir.
Ama bugün Panda mantarlarının getirdiği tarifler geleneksel yeme tarzından biraz farklı.Kar yengeçli omletler ve kızarmış kar yengeçleri evde yemek pişirmek için daha uygundur, böylece açgözlü arkadaşlar da lezzetli kar yengeçlerini kendi başlarına yiyebilirler!
İçindekiler: 1 diş doğranmış sarımsak, 1 doğranmış küçük soğan, 5ml natürel sızma zeytinyağı, 4 yumurta, 125ml süt, 100g doğranmış biberli kriko peyniri, taze fesleğen, taze kişniş, baharat tuzu , Bir tutam taze çekilmiş karabiber
2. Tavaya zeytinyağı ekleyin ve soğanı ve sarımsağı orta-yüksek ateşte kızartın. Yengeç eti ve biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
3. Bir kasede 4 yumurta ve sütü eşit şekilde karıştırın. Yumurta sütü sıvısını peynir, tuz ve yengeç eti ile karıştırın.
4. Yumurta karışımını tart kabuğuna dökün. Turtanın üzerine biraz tuz ve biraz taze karabiber serpin.
Malzemeler: 10 gr kişniş, 10 gr yeşil soğan, 5 gr tuz, 15 gr sirke, 75 gr bitkisel yağ, 5 gr zencefil, 2 gr monosodyum glutamat, 30 gr beyaz şeker, 50 gr buğday unu, 15 gr yemeklik şarap, 2 gr biber
5. Bitkisel yağı demir tavaya dökün,% 70 sıcaklığa kadar ısıtın, kar yengeçini yapışmadan tavaya yayın, yeşil soğan ve zencefili dökün, birkaç kez karıştırın, şarap, şeker ve beyaz sirkeyi ilave edip bir süre kavurun.
