Kişisel olarak test edilmiş altı özel kavrulmuş kuzu! Sıcak yedikten sonra bu kış artık soğuk değil!
Takip etmek için tıklayın | Yemek endüstrisinde profesyonel yepyeni medya
Koyunlar Bashu'da yetiştirilen ana hayvan değildir, ancak ünlü ürünlerde bir eksiklik yoktur.Çengdu'nun çevresindeki bölgeleri örnek alırsak, Jianyang büyük kulak koyunu, Shuangliu Huangjia Ma koyunu, Jintang kara keçisi vb. Vardır. Bu yerlerdeki koyunlar daha çok koyun çorbası pişirmek için kullanılıyordu ve daha önce diğer yöntemler nadiren kullanılıyordu.
Chengdu halkının alışılagelmiş düşüncesine göre, kuzu sıcak ve sıcak bir malzemedir ve daha fazla yerseniz sinirlenmek kolaydır.Genel olarak, kışın sadece kuzu eti ve koyun eti çorbası yersiniz ve temelde onu mevsimden sonra, kuzu rosto yemeyi, yemeyin. Bu nedenle, geçmişte Chengdu'da kuzunun tamamını kızartmak şöyle dursun, çok az rosto kuzu vardı.
Kuzey ve güneyin entegrasyonuyla, kuzeyden gelen koyun eti güneye kadar uzanır.Chengdu'da sadece eski Pekin tarzı sıcak kuzuyu değil, aynı zamanda Hulunbei'de kuzu budu, Sincan'daki kırmızı söğüt kuzu şişleri, kavrulmuş kuzu ...
Fırınlama, insanlar tarafından kullanılan en eski pişirme yöntemidir ve insanların buna olan sevgisi kemiklerden gelmektedir. Kuzeydeki yüksek kaliteli kuzu eti ve mükemmel kavurma yöntemleri, giderek daha fazla Chengdu insanını rosto kuzu tadı haline getirdi.
Bahar Şenliği yaklaşıyor ve arkadaşlarla ve arkadaşlarla buluşmalar çoğu insanın hayatının teması.Sıklıkla seçilen güveç ve Çin yemeklerine ek olarak, rosto kuzu eti yemek isteyebilirsiniz. Büyük bir grup insan ocağın etrafında oturuyor, et yiyor ve içiyor, ne mutlu! Chengdu'daki bu kavrulmuş kuzuların hepsi şahsen test ettiğim özel mağazalar ve özellikle herkese tavsiye ediyorum.
Bu rosto kuzu restoranları yemekten sonra sizi kesinlikle sıcak hissettirecek
Moğol geleneksel barbekü
Li Xiang
Sahibi Li Xiang oldukça efsanevi, Hulunbuir kırlarında doğmuş bir Moğol. On yıldır Lijiang barlarında ikamet eden bir şarkıcı. "On Dört" adlı bir sahne adı var ve iki yıl önce Chengdu'ya koyun eti satmak için geldi.
Li Xiang, Hulunbuir West Banner'da 8 ila 12 aylık kuzuları kullanıyor ve etler yumuşak ve kokusuz. Onun kavurma yöntemi de farklıdır, kuzu eti alışılageldiği gibi marine edilmez, memleketindeki çayırlarda çeşitli bitkilerden yapılan suya batırılır, gizli tarifi sadece babası bilir.
Hujimu Moğol Geleneksel Barbekü
Kavrulmuş Kuzu Sırtı
Kuzu kebabı
Sichuan-Chongqing barbeküleri ağır malzemelerle marine edilmeyi severler. Ayrıca kavurma işlemi sırasında çeşitli baharatları kullanmayı severler. Kebap, kuzu pirzola veya kuzu budu ne olursa olsun "On Dördüncü" malzeme kullanmaz. Eti kavurduktan sonra üzerine kimyon ve susam serpin Tadı kuzunun kendi umami tadıdır. Her gün sınırlı miktarda bulunan koyun eti akrep çorbası çok lezzetli ve hatta bazıları süt çayının kokusunu tattı.
Koyun Akrep Çorbası
kemikli kuzu pirzola
Li Xiang cesur bir adam ... Et kavurma ve arkadaş edinme konusunda huzurlu bir zihne sahip olan Li Xiang, Chengdu'da sadece iki yılda birçok arkadaş edindi ve birçok sadık müşteri kazandı. Her gün akşam yemeğinde mutfakta et ızgara yapmakta ısrar ediyor ve bir süre sonra herkesin birkaç şarkı çalması için doğaçlama gitar çalacak. "Hongyan" onun en iyi parçası.
fiyat : Et şişleri 2.5 yuan bir şiş, kuzu budu 238 yuan bir parça, kuzu pirzola 248 yuan bir parça, böbrek 18 yuan bir demet
adres : New City Plaza, 180 Ningxia Caddesi, Chengdu
Moğol Kabilesi Kömür Izgara Kuzu Bacak
Kızarmış Kuzu Bacağı
Xu Huibin ayrıca İç Moğolistan'dan geliyor ve İç Moğolistan'daki en büyük hayvancılık şirketi olan Little Tail Sheep'in genel başkan yardımcısıydı. Daha sonra kuzu kavurma serisini geliştirmek ve uzmanlaşmak için Chengdu'ya gittim.
Fırında kuzu budu ve ızgara kuzu pirzolası bu restoranın spesiyaliteleridir.Arka mutfakta altın rengi olana kadar ızgara yapılır, dışı kavrulur ve içi yumuşar, ardından konuklar tarafından bıçak ve çatal ile masaya servis edilir. Etin sadece alt tadı vardır ve ızgarada çok fazla baharat yoktur, damak tadınıza göre acılı noodle veya kimyon tozuna daldırabilirsiniz.
Moğol şarkıcı
Masanın üzerindeki fırının dizaynı gayet makul.Kömür ateşi her iki tarafta ve ortada boş bir yuva var.Bu sadece ısıtma rolünü oynamakla kalmıyor, aynı zamanda yağ ve su da odun kömürü ateşine damlayarak yağlı duman üretmeyecek.
Kızarmış kuzu köfte kesinlikle tavsiye edilir, kokulu!
Kimyon domuz paçaları, kuzu akrep, rosto kuzu köfte, malzemeler ve kuru yemekler
Shiquan Kuzu Çorbasını da deneyebilirsiniz.Biber yağı ile eklenmesini beklemiyordum, Sichuan Kuzu Çorbası ise beyaz. Shiquan Kuzu Çorbasının malzemeleri üç kırmızı, üç beyaz ve dört çifte bölünmüştür. Sanhong kalp, karaciğer ve akciğerleri ifade eder ve Sanbai bağırsakları, mideyi ve baş ve toynak etini ifade eder. Dört kibrit, koyun kırbacı, koyun hazinesi, koyun tendonu ve patatesleri ifade eder.
fiyat : 28 yuan'a kuzu köfte, kuzu budu ve kuzu pirzola kedi başına 68
adres : Kapı 2, Qingshuihe Parkı, 66 Wanshouqiao Yolu, Chengdu
Moğol Günü
Yurt
Burası aynı zamanda Moğol kültürel özelliklerine sahip bir lokanta ... Şehrin karmaşasından uzak, geniş mekanı ve güzel atmosferi ile toplantı ve aktivitelere uygun bir restoran. Yurtlar ve etnik kostümler çok çekici ve Moğol otlaklarında olma yanılsaması var.
Normal kuzu şişleri, kuzu incikleri ve kuzu pirzolalarının yanı sıra Mongolia Daying en çekici kavrulmuş bütün kuzu. Moğol kültürünün onurlu misafirlerini eğlendirmek için kavrulmuş bütün kuzu kullanılır ve özel bir misafirperverlik töreni vardır. Törenli paketi seçerseniz, Moğol özel görgü kurallarının tadını çıkarabilirsiniz. Melodik matouqin sesi ve yüksek sesli tost şarkısı eşliğinde et yeme hissi çok güzel.
Bütün kuzu kızartma, kömür ateşi
fiyat : Kavrulmuş bütün kuzu set yemeği 1688 yuan bir parça
adres : Sanlilu Dağ Şehri, Kısım 2, Lushan Caddesi, Chengdu
Dong Ji Xunhuan Kızarmış Kuzu Şiş
Sahibinin soyadı Dong ve tanıdık müşteriler ona nazikçe "Bayan Dong" diyor. O bir lisans girişimcilik modeli. Mezun olduğunda koyun eti satmak için bir durak kurdu. İlk mağaza Jiuyanqiao Barlar Sokağı yakınında açıldı ve bir erişte restoranıyla işbirliği yaptı. Öğlen erişte sattı ve gece koyun eti sattı. İki yıllık yağıştan sonra nihayet herkesin övgüsünü ve takdirini kazandı ve şimdi üç mağaza var.
"Bayan Dong", daha önce Chengdu'da koyunlarını buğulamak için bir kızartma fırını kullandı. Kızartma fırını özelleştirildi ve kuzeybatıdaki memleketinden teslim edildi. Yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemiyle, koyun eti suyu kilitlenirken yüzey gevrek bir etkiye sahipti. İç Moğolistan, Linhe'den yağlı ve hafif koyun eti ile yumuşak olan koyun eti seçilir.
Izgara kuzu şiş, kuzu fileto, kızarmış fırın
fiyat : Kuzu 5 yuan bir demet, kısa kaburga ve böbrekler Bir demet 10 yuan, büyük kaburga 20 yuan bir demet
adres : 1. Kat, Bina 3, Fanyue Uluslararası Ticaret Caddesi, Changrong Yolu, Chengdu
Bashan bir zorunluluktur
Bu restoran, Chengdu'daki tüm kavrulmuş koyun endüstrisinde "zamanın onuruna sahip bir marka" olarak kabul edilebilir.On beş yıllık bir geçmişi vardır.Her yıl kışın zirvesinde, günde düzinelerce kavrulmuş koyun satmaktadır.Gıda endüstrisinde yüksek bir statüye sahiptir.
Bütün kuzu kızartması önceden sipariş edilmelidir.Birkaç saat marine edildikten sonra bütün kuzu, içi henüz yumuşakken, kabuğu çıtır çıtır ve kaynamayıncaya kadar üç ila dört saat kısık ateşte kavrulur. Kavrulmuş bütün kuzu farklı bir yemek yeme şeklidir.Bir parça rosto kuzu kesin, sahibinin gizli kuru tabağı ile eşleştirin, bir dilim turp ekleyin ve marul yapraklarına sarılmış bir ısırıkla yiyin. Turp turşunun gevrekliği, kuzu kızartmasının gevrekliği ve marul yapraklarının narin kokusu eşsiz bir tada sahiptir.
Kavrulmuş Kuzu
Dükkanın sahibi orta yaşlı bir adamdır.Rüstik görünüyor, ancak iş yapmakta iyidir.Her sonbahar ve kış, herkese kuzu rosto yeme zamanının geldiğini hatırlatmak için telefon görüşmesinden ayrılan müşterilere kısa mesajlar gönderir.
fiyat Kavrulmuş bütün kuzu eti kedi başına 43
adres Batı Sichuan İnsan Konutu, No. 748, Kısım 2, Huafu Caddesi, Chengdu
Yiyecek Mufang
Taş ızgara kuzu pirzola
Kırmızı Söğüt Kuzu Şiş
Ma Wei, bir şef ve uzun yıllar Sincan'da çalışmış, daha sonra Chengdu'da bir Sichuan restoranı açtıktan sonra, ana yemek satıcısı olmuştu. Daha sonra, Sincan'ın kırmızı söğüt koyun şişlerini arka arkaya tanıttı ve ustaca bir taşta buğulama fırını yaptı. Taş üzerinde kuzu pirzola, kuzu incik vb. Izgara yapmak çok ilginç.
kemikli kuzu pirzola
Kızarmış Kuzu Bacağı
Pişirme artefakt taş fırın
fiyat : Kırmızı söğüt rosto kuzu 5 yuan şiş, taşta rosto kuzu pirzola 58 yuan kedi
adres : No. 167, Shuwang Bulvarı Kuzey Bölümü, Shiling, Chengdu
Jiu yemek / mesaj, resim
WeChat araması: Sichuan Cooking Magazine, WeChat'in resmi halka açık platformudur!
"Sichuan Cooking" dergisine nasıl abone olunur?
1. Postane aboneliği: Posta kodu 62-50'dir
2. Bu yayının posta siparişi: Parayı postaneden "Sichuan Cooking Magazine Posta Sipariş Departmanı Tarafından Alındı, No. 4, Kısım 3, Orta Renmin Yolu, Chengdu" adresine gönderin (Not: Lütfen alıcının gerçek adını, adresini, telefon numarasını ve sipariş içeriğini vb. Doldurun)
3. China Post Newspaper web sitesine girin: "Sichuan Cooking" i arayın ve 2017 sayısını çevrimiçi sipariş edin.
4. 2016'da "Sichuan Cooking" ciltli cilt yayınlandı. Miktar sınırlıdır. Mümkün olan en kısa sürede abone olun. WeChat'i takip edin Sichuan Cooking Magazine abonelik.
