Vücudunun her yerinde 260 dikenli ve yağ oranı düşük, Tayvan Eyaletine özgü bir balıktır. Ne kadar yerseniz yiyin, yağ almazsınız.
Ülkemizin hazine adası olan Tayvan'da süt balığı olarak adlandırılan en temsili balık türlerinden biri vardır. Yerliler buna "Tayvan'ın evcil balığı" veya "Tayvan'ın 1 numaralı balığı" adını verir ve ana kara genellikle "şampiyon balık" olarak bilinir. 300 yılı aşkın bir üreme geçmişine sahiptir, Tayvan'ın yerlisi değildi, Tayvan'dan Endonezya'dan tanıtıldı ve daha sonra Shantou, Guangdong'da başarıyla yetiştirildi. Güney Tayvan'da, uzun yıllardır birçok balıkçının ana geçim kaynaklarından biri olmuştur.
İsmin kökeni aptalca
Pek çok insan bu balığın ismiyle çok ilgileniyor, neden bu kadar garip bir isim deniyor? Bunun ulusal kahramanımız Zheng Chenggong ile bir ilgisi var. Zheng Chenggong, Hollandalı sömürgecileri kovmak için güney Tayvan'a bir ordu çıkarmaya öncülük etti, ancak savaşın yarısında, askeri maaşın yetersiz olduğunu gördü ve gerçekten endişeliydi. İsteksizce, yalnızca "malzeme için ödeme yapabiliyordu", bu yüzden askeri ücret için yerel malzemeleri topladı. Bir gece, Zheng Chenggong aniden, Mazu'nun kendi kendine Hougang'da çok fazla balık olduğunu söylediğini hayal etti.Ertesi sabah erken saatlerde insanlara Hougang'da balık tutmaya gitmelerini emretti ve eve yiyecek dolu döndü. Zheng Chenggong bu balıkları daha önce hiç görmediği için, askerlere Hokkien lehçesinde hangi balıkların (eşsesli "süt balığı") olduğunu sordu, diğerleri bunun balığın adı olduğunu düşündü, bu yüzden aşağı aktarıldı.
Sıcak büyüyen ortam
Süt balığı bir tür ılık suyla gruplanan balık türüdür, bu nedenle büyüme ortamı için çok yüksek gereksinimleri vardır.Normal hayatta kalabilmesi için su sıcaklığı 16 ° ile 39 ° arasında kontrol edilmelidir.Su sıcaklığı 15 ° 'den düşük olduğunda, süt balığı Balıkların hareket kabiliyeti zayıflayacak ve su sıcaklığı 9 ° C'nin altına düşecek. Tanrı'yı görmek birkaç dakika sürmeyecek. Süt balıkları çok canlı bir kişiliğe sahip olup, gruplar halinde yüzen ve çoğunlukla bitki temelli omnivor balıklardır, yetiştirildiklerinde yemle beslenebilirler.
Balık vücudunun alt çenesinin çok belirgin bir şişkinliğe sahip olması ve iki çene arasında diş bulunmaması bariz bir özelliğe sahiptir.Sol ve sağ taraftaki operkül zarları karına bağlanır, ancak kıstaktan ayrılır. Pullar olmadan, sırt yüzgeci, pelvik yüzgecin arka tarafında, tabanında pullu bir kılıf ile bulunur.
Doğru zamanda balık tutmak
Her yıl ılık bahar mevsiminde, süt balıkları üreme ve üreme için denizaşırı ülkelerden Tayvan Boğazı'nın güneydoğu kısmına yüzerler.En yoğun dönem Mayıs'tan Haziran'a kadardır. Bu, Tayvanlı balıkçıların süt balığı avlama mevsimi. Aynı zamanda, süt balığı aile mirasını tamamlayarak geride çok sayıda yavru balık bıraktı ve sonra okyanusa döndü.
% 100 kullanım
Milkfish yumuşak ve pürüzsüzdür, hassas bir tada sahiptir ve lezzetlidir ve yeme şekli de çok esnektir.Kızarmış, kızartılmış, buharda pişirilmiş ve hatta yulaf lapası avantajlarından tam anlamıyla faydalanabilir, bu da sizi kesinlikle tatmin edecek. Daha da önemlisi, süt balıklarının kullanım oranı neredeyse% 100'e ulaşmıştır.Balığın solungaçları ve safrası dışında yenemezler.Diğer kısımlar için uygun pişirme teknikleri vardır. Ancak bunun en önemli kısmı balık etidir, koyu rengine bakmayın ama tadı ve beslenmesi çok iyi! Protein ve doymamış yağ asidi (DHA) içeriği son derece yüksektir ve yağ içeriği çok düşüktür, bu nedenle emilim için çok elverişlidir ve çok fazla yerseniz yağ almazsınız.
Bu balığı yemek eğitim gerektirir
Bu balığın tadı mükemmel olmasına rağmen, özellikle "zordur". Asıl nedeni, çoğu insanın yiyemediği veya yiyemeyecek kadar tembel olan 220-260 ana balık kemiğinin olmasıdır. Bununla birlikte, Tainanlılar bu balığı fethetmek için iki büyük beceri, çok esnek ağız becerileri ve dil becerileri uyguladılar. Ya sabırla ve tüm kemikleri bir kerede çıkarın. Yaşlıların çoğu, balık gövdesini balık öldürme bıçağıyla düzgün bir şekilde kesmek ve 266 ana balık kemiğini tıraş etmek için deneyimlerinden yararlanabilir. Bu geleneksel balık kılçığı tıraşlama tekniği bunu yapmaz Birkaç yıllık beceri birikiminden sonra oynamak imkansızdır.
Bir dahaki sefere Tayvan'a seyahat etmek için vaktiniz olduğunda, Tayvan'ın bu zahmetli ilk balığını kaçırmamalısınız!
Makale kaynağı: Landmark Food
