Bu harika yemek isimleri, bilmelisin
Profesör Ke, "Yüz Okul Forumu" nu seven arkadaşlarına fayda sağladı, Aşağıdaki mini programa tıklayın , Daha fazla içerik almak için "dinlemeyi" kullanabilirsiniz.
Çinlilerin cazibesi her yerdedir. Diyelim ki herkes "yemek" yemeden yapamaz. İyi bir yemeğin genellikle rengi, kokusu ve tadının yanı sıra benzersiz bir adı vardır. Bugün, Profesör Ke herkesi ilginç "menü" kültürünü deneyimlemeye götürüyor.
Lenovo en önemli
Karının pastasında neden eş yok?
Böyle aptalca şakalar duymuş olabilirsiniz: "Karısı Pastası" nda eş yok, "Yuxiang Domuz Eti" de balık yok, "Aslan Başı" nda aslan yok, "Sincap Mandarin Balığı" nda sincap yok ...
Yemeklerin isimlendirilmesi çok bilgili ve "hayali isimlerden başka hiçbir şey içermeyen" yemeklerin çoğu "çağrışımlı isimlendirme" dir.
Ağaca çıkan karıncalar tabağına, ismini malzemelerden alınıyorsa, kızarmış domuz kıyma erişte denir, ancak ağaca çıkan karıncaların adı sadece canlı değil, biraz da ilginçtir.
Ağaçtaki karıncalar
Karısı kekinin ve balık aromalı domuz etinin isimlendirilmesinin de kendi nedenleri vardır. Karısı pastası hakkında bir hikaye var: Efsaneye göre, Qing Hanedanı'nın son dönemlerinde bir dim sum ustası, çalıştığı çay evinden karısına biraz dim sum getirdi. Karısı tattıktan sonra küçümseyerek şöyle dedi: "Bu dim sum annemin yaptığı kadar lezzetli değil."
Dim sum ustasının karısı, dim sum ustasının tadına bakması için bir tür kahverengileştirilmiş şık "kış kavun köşesi" yapmak için kış kavun ezmesi, şeker ve un kullandı. Gerçekten lezzetliydi. Daha sonra dim sum şefi bu "kış kavun köşesini" modifiye etti ve müşteriler arasında popüler olan "karı keki" adını verdi.
Yuxiang parçalanmış domuz eti Yuxiang parçalanmış olarak adlandırılır çünkü "Yuxiang", Sichuan mutfağının bir lezzet çeşididir, bu da balıkları kızartıp kızartılmış domuz etine pişirmenin yolunu ifade eder, bu yüzden böyle bir adı vardır.
Sanatsal anlayış kritiktir
Küçük kelimeler oldukça iyi
Profesör Ke'nin bundan sonra bahsedeceği yemekler "çağrışımlı isimlendirme" yi kullanıyor.
Alev Dağ Uçan Kar
(Şekerle karıştırılmış domatesler)
Eşsiz çifte gurur
(Yeşil biber kızarmış kırmızı biber)
Buda duvarın üzerinden atlıyor
Buda'nın duvarın üzerinden atlamasından bahsetmişken, başka bir ima daha var. Qing Hanedanlığı'nın Daoguang döneminde, Qing Hanedanlığı elçisi Zhou Lian bir zamanlar bir arkadaşının evinde yemek yemişti.Yemek sırasında tavuk, ördek, dirsek ve jambon gibi hammaddelerle işlenen ve Shaoxing şarap kavanozunda kaynatılan bir yemek vardı. Zhou Lian onu tattıktan sonra şefi Zheng Chunfa'dan yemeği denemesini istedi. Usta ve hizmetkar tarafından dikkatlice araştırıldıktan sonra, bu yemeğe dağların ve denizlerin tatları eklenerek kokunun daha güçlü ve tadı daha iyi hale getirilir.
1877'de Zheng Chunfa şef olarak görevinden istifa etti ve kendi restoranını açtı, deniz hıyarı ve kalamar gibi 18 değerli hammaddeyi kullandı, eski şarap, zencefil, tarçın, rezene ve diğer malzemeleri ekledi ve bunları çanak çömleklerde pişirerek yemek yaptı. Lezzetli. O sırada, bir grup yetenekli yetenek de bu yemeği tatmaya geldi. Onu tattıktan sonra, tadının çok lezzetli olduğunu hissettiler, bu yüzden yerinde şiirler yazdılar. İçinde bir cümle vardı: "Sunak eti aydınlatıyor ve koku etrafta dolaşıyor ve Buda Zen'i duydu ve terk etti." Adı "Duvarın Üzerinden Atlayan Buda" idi.
Bu ayırt edici yemek isimleri yemek kültürünün bir parçası haline geldi ve bunların arkasındaki hikayeler ve anekdotlar yemeği daha keyifli hale getiriyor. Ev yapımı spesiyaliteleriniz varsa, onlara benzersiz isimler vermek için bugün tanıtılan yöntemi kullanabilirsiniz.
Sağlık İpuçları: Dışarı çıktığınızda lütfen maske takın, ellerinizi sık sık yıkayın, daha fazla havalandırın ve kalabalık yerlerden uzak durun.
Baijia Forumu
"Çince'ye Aşık Olun"
Yayın saati: 8 Mart - 19 Mart 12:00
Yapımcı / Yan Dong Baş Editörü / Liu Ming Huang Lijun
Editör / Zhang Lan Yu Yi Jia Wenjie (staj)
