Yabancı şeflerin öğrenemeyeceği bir Çin yemeği, bundan doğrudan şikayet eder: Bir yemek yaparsanız, bir tencereyi hurdaya atmanız gerekir.
"Üç yapışmaz" çok ünlü bir özel yemektir. "Üç yapışmaz" tatlı kokulu osmanthus yumurtası olarak da bilinir. Bu "yapışmaz üç" ün isminin kökeni Qianlong tarafından tabağa yapışmadığı için verildiği ve Çubuklara yapışır ve dişlere yapışmaz, bu nedenle "üç yapışmaz" olarak adlandırılır. Birçok yabancı şaşırır ve bunun inanılmaz bir yemek olduğunu düşünür, bu yüzden birçok yabancı şef okumak için Çin'e gelmek ister.
Yabancılar bu inceliği yedikten sonra çok merak ettiler, neden tabaklara, çubuklara ve dişlere yapışmayacaklarını merak ettim. Ve yabancı ülkelerde popüler hale geldi ve öğrenmesi için daha fazla şefin ilgisini çekti. Ama o kadar çok Çin yemeği var ki öğrenmesi nasıl bu kadar kolay olabilir. Aslında bu üç yapışmaz incelikte kullanılan malzemeler çok basittir: Yumurta, nişasta, yağ, şeker, su ve tavada kızartılarak yapılırlar. Ancak üretim teknikleri ve önlemler basit değil.
Bir süre okuduktan sonra, bu yabancılar kendilerini çok çaresiz hissettiler ve üçünü yapışkan hale getirmede başarısız oldular. Onlar için bu yemeği yapmak kolay değildir, çünkü üç tane yapışmaz hale getirirken ateşin sıcaklığı sadece değişmemeli, iki elinizi birlikte kullanmalı, bir elinizle kızartıp diğer elinizle yağ dökmeli ve en az dört ila beş yüz kızartmalıdır. Daha sonra, bu sürecin hala yaklaşık 10 dakika sürmesi gerekiyor ki bu çok fiziksel bir şey, bu nedenle yabancı şefler için kayıptan biraz daha ağır basıyor ve genellikle iki veya üç kez ısrar ettikten sonra pes ediyorlar.
Ayrıca Çinlilerin özel pişirme araçlarına sahip olduğumuz da var. Örneğin, evde sık sık spatula kullanıyoruz ve şefler genellikle büyük kaşıklar kullanıyor. Yabancılar için pişirme araçları çok hafif aletlerdir, bu nedenle yabancılar Alışkın değilseniz kontrol etmek daha zordur. Kullandığımız demir tavalardan çok daha gevrek yabancı tavalar da var.Yapışmayan üç tavayı yaparken sürekli karıştırmanız ve kızartmanız gerekir. Yaklaşık 10 dakika karıştırmak yaklaşık dört ila beş yüz kez sürer. Daha ince tavaları için yapın Doğrudan 2 kez hurdaya çıkarıldı.
