Dünyanın dört bir yanından beş kış iyileştirici lezzet
Yazan: Korena Di Roma
Elbette kış tatillerinde çeşitli listeler vazgeçilmezdir: örneğin çocuklardan Noel Baba'ya mektuplar, yılın "en iyi giyinen" ve "en kötü giyinen" ünlüleri, ilk on sıcak tatil yeri vb. Elbette aşırı iyimser Yeni Yıl planları da var.
Kendi listemi de eklemeyi umuyorum. Başlangıçta dünyanın dört bir yanındaki bayram yemeklerini listelemek ve kabaca isimlerini aday olarak yazmak istedim. Ama onu nasıl daraltabilirim? Arkadaşlarınızı ve ailenizi arayın!
Sonuç olarak, her yerde büyük bir şifalı yiyecek toplanmasına benzeyen alışılmadık bir kombinasyon elde ettim. Bunlardan bir veya ikisine aşina olabilirsiniz, ancak bahse girerim bu makale hakkında daha fazla bilgi edinmek istediğiniz en az bir sürpriz yemek vardır ve belki de kendiniz denemek istersiniz.
Meksika, Türkiye Bayramı
(Resim internetten geliyor)
Festival süresince ne yenir? Mexico City'deki arkadaşım bana şu cevabı verdi: "Her şeyi ye." Bu cevap çok doğrudur, ızgara kuzu eti, Wellington bifteğinden karideslere ve geleneksel Noel Romerito yemeklerine. Bu yemeğin içinde Moor sos, kurutulmuş karides ve patates ile kaplı yabani bitki Romerito ve tabii ki hindi dolması vazgeçilmezdir.
Türkiye yeni dünyanın bir kuşudur, ancak çeşitli nedenlerle eski dünyanın adı verilmiştir. İspanya'da bunlara pavo (Latince "tavus kuşu" kelimesinden türetilmiştir, buradaki sebep de çok karmaşıktır) ve guajolote (Aztek huexolotl kelimesinden gelir) olarak adlandırılır. Aslında, hindi modern bayram şöleninin kahramanı olmadan önce, Aztekler hindi ziyafetinin tadını çıkarmaya çoktan başlamıştı. Bugün Meksika'da Noel hindisi domuz eti dolgusu, kuru üzüm, elma, badem ve jalapeno ile doldurulur.
Olivier Salatası, Moldova
Olivier salatası, Moldovalıların tatil favorisidir.
Fotoğraf: SERGHEI PLATONOV, ZOONAR GMBH / ALAMY
Moldova, Ukrayna ile Romanya arasında yer alan kara ile çevrili küçük bir ülkedir.Ülkenin her yerinde geleneksel Yeni Yıl yemekleri vardır: pancar ringa keki; domuz ayaklarından yapılmış ve sevgi dolu jelatinimsi holodot (deri jölesine benzer); noktalı Lahana dolması ekşi krema ile rulo. Ama Moldovalı arkadaşlarımın aklına ilk gelen şey Olivier Salatası oldu. "Bu çok önemli" dedi. Olivier salatası, Rus salatası olarak da bilinir: kök sebzeleri, salatalık turşusunu, haşlanmış yumurtaları ve bolonez sosunu karıştırın, hepsini bezelye büyüklüğünde kesin ve son olarak mayonezle kaplayın.
Bir Olivier salatası yapmak kolay değil, sürekli kesilmesi gerekiyor, arkadaşım üç saat süreceğini söyledi ama yine de onu kişisel gelişim hedefine eklemek istiyorum. Seyahatlerim sırasında her çeşit Olivier salatasını yedim ama yemeden bitiremem. Biliyorsun, ona bir ipucu ver ~
İsviçre, shabu-shabu
(Resim internetten geliyor)
İsviçre mutfağından bahsetmişken, muhtemelen pek çok insan (özellikle İsviçreli olmayanların gözünde) fondü düşünecektir: Alp peyniri, şarap, sarımsak ve vişne brendi bir tencerede gürleyerek. Bu, modayı takip eden Amerikalılar için çok cazip. Kışın kulağa harika gelse de, ahşap kayak kulübelerinde ve tatillerde, İsviçre her zaman, her yerde yiyebilir.
Aslında, "iyi kız kardeş" güveçte peynir fondü Noel zamanı daha da popülerdir: iyi baharatlanmış bir çorba tabanında sığır dilimlerini haşlamak için bir güveç çatalı kullanın ve mayonez bazlı bir incelik içine daldırın Kokteyl sosu, köri sosu ve tartar sosu dahil soslar. En iyi yanı, shabu-shabu güveç hazırlamak için çok uygun olmasıdır. Birkaç arkadaş ve akraba edinin ve İsviçre usulü en iyi yemeği evde yiyebilirsiniz!
Kore, pirinç keki çorbası
Pirinç keki çorbası, Kore Yeni Yılı'nın geleneksel yemeğidir.
Fotoğraf izniyle: IMAGE REPUBLIC INC., ALAMY
Kore'de çocukken beni en çok etkileyen şey yiyeceklerdi: çok tuzlu ve bol baharatlı, bazen hafif ve bazen kuvvetliydi. Geleneksel yemekler hakkında daha fazla hikaye almak için özellikle en iyi tanıdığım Koreli kişiye sordum: anneme.
Bu özel gün için yemek, herhangi bir Kore tatili için vazgeçilmezdir, ancak en ciddi tatil Ay Yeni Yılı'dır. Bu gün genellikle Ocak veya Şubat aylarıdır.Çeşitli törenler ve kutlamalar üç gün sürecek Festival pirinç keki çorbası ile başlıyor. Bu en önemli öğün ince dilim pirinç keki, yumurta, dana eti, sebze ve bazen de kimchi köfte içerir. (Yapabiliyorsanız, kimchi köfte koyduğunuzdan emin olun!)
Koreliler, pirinç keki çorbasının sağlık ve uzun ömür getirebileceğine inanıyor ve aynı zamanda doğum günlerinde de önemli bir yemektir. Annem şaka yaptı, "İki kase yiyemezsin, yoksa iki yaşına çıkacaksın!" Önümüzdeki yeni yılda kendime pirinç keki çorbası yapacağım ve yardım etmeyebilirim ama iki kase yemeliyim. Beyaz pirinç keklerini gerçekten çok seviyorum, basit ve lezzetli!
İtalya, tuzlu morina ve Noel ekmeği
Noel'de özellikle şekerlenmiş meyvelerle kaplı İtalyan Noel ekmeği popülerdir.
Fotoğraf: GALLO IMAGES / AVOCADO / CAMERA PRESS / REDUX
Özellikle Napoli'de annesinin yaptığı tuzlu morinayı seven İtalyan bir arkadaşım var (yöntem yerden yere değişir), ki bu da popüler bir geleneksel Noel yemeği. Napoli'de genellikle domates, kapari ve zeytinden oluşan sosla servis edilen bu yemek, kuzey İtalya'da limon, maydanoz ve zeytinyağı ile pişirilip polenta ile servis ediliyor. Roma Katolikliğine inanan çoğu İtalyan için tuzlu morina da Büyük Perhiz döneminde önemli bir besindir.Her Cuma insanlar et yerine balık tüketirler.
Arkadaşım bana Noel'e kıyasla Paskalya için daha geleneksel yemekler olduğunu söyledi. Tatlılar onun kış tatili yemek listesinde açıkça yer alıyor. Birincisi Noel ekmeği (panettone): şekerlenmiş meyvelerle yapılmış Yuvarlak ekmek. Bir arkadaşı: "Artık her çeşit panetton var" dedi. Örneğin, Pescara'daki pastanesinde şekerlenmiş meyveleri yabani meyvelerle değiştirdi. Ancak en sevdiği orijinal orijinaline kavrulmuş badem ve pudra şekeri serpilir. Cesur fırıncılar da bir Noel ekmeği yapmayı deneyebilirler!
(Çevirmen: Sky4)
