Altı büyük çay için en iyi çorba zamanı! Böyle çay yap! (Önerilen koleksiyon)
İyi bir demlik çay yapmak istiyorsanız, çorba zamanı çok önemlidir, bir fincan çayın tadını etkiler ve birçok çay sever bir bardak çayın ne kadar sürdüğünü bilemez, bu da çayın tadının iyi ve kötü olmasına neden olur. Aşağıdaki, herkesin altı ana çay türünün çorba zamanını çözmesi içindir.
01
Yeşil çay: 12 saniyede ilk çay çorbasını yapın
Yeşil çay, fermente edilmemiş bir çaydır.Taze yapraklardaki besin maddelerinin çoğu çayın içinde tutulur, demleme sırasında su sıcaklığı çok yüksek olmamalı, demlenme süresi çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde çayın içindeki aktif maddeler yok olur.
Ek olarak, birkaç çeşit kuru yeşil çay vardır.
Kıvrılma türü
Yarım rulo
Kavisli
Rulo olmayan
Kavisli
Kıvırcık tip
Biluochun tipik bir kıvırcık çaydır. Kuru çay birbirine sıkıca sarıldığı için, çayın esnemesine izin vermek için ilk demleme diğer yeşil çaylara göre daha fazla zamana ihtiyaç duyar. İlk demleme 15 saniye; ikinci demleme 20 saniye; üçüncü demleme 30 saniye boyunca, su sıcaklığı 5 ° C ila 95 ° C yükseltilebilir; 40 saniye boyunca dördüncü bekletme için su sıcaklığı 100 ° C olabilir.
Yarı kıvrık tip
Pek çok yarı kıvrılmış yeşil çay vardır, ilk demleme için 10 saniye önerilir; ikinci demleme için 20 saniye; üçüncü demleme için 30 saniye ve su sıcaklığı da 5 ° C ila 95 ° C artırılabilir; dördüncü demleme için su sıcaklığı 100 ° C olabilir.
Kıvrımsız
Longjing ve Maofeng, kıvrılmamış yeşil çayın temsilcileridir ve demleme yöntemi, yarı kıvrılmış yeşil çayınki ile aynıdır.
02
Sarı çay: 15 saniyede ilk çay çorbasını yapın
Sarı çay, yeşil çaya benzer özelliklere sahip, hafif fermente edilmiş bir çaydır ve yeşil çayın demlenmesi sadece iki ila üç saniye daha uzun sürer.
03
Siyah çay: 10 saniyede ilk çay çorbasını yapın
Genelde siyah çayın çok uzun süre demlenmesine gerek yoktur, demlendikten sonra on saniye içinde çorba yapılabilir.Süresi çok uzun olursa çay çorbasının kolayca acı olmasına neden olur.Bu prensibe dayanarak lezzet tercihinizi ve gerçekliğinizi kullanabilirsiniz. Durum, biraz ince ayar yapın.
Daye Siyah Çay Souchong Siyah Çay
Dianhong, büyük yapraklı siyah çayın temsilcisidir ve Qi Hong, Souchong siyah çayın temsilcisidir. Demleme yöntemleri aynıdır: çayın suya oranı 1:30, genellikle 5 kabarcık, ilk dört kabarcık 95 su sıcaklığında, yaklaşık 10 saniye. Çorba gayet iyi, 5. ıslatma suyu sıcaklığı ve ıslatma süresi biraz artırıldı ve 100 ° C'lik su sıcaklığı çorba için 15 saniyedir.
04
Beyaz çay: 10 saniyede ilk çay çorbasını yapın
Beyaz çayın yeni çayı ve eski çayı var:
Yeni beyaz çay
Yeni beyaz çay bir kasede demlenir, genellikle 5 baloncuk iyidir, ilk 3 baloncuk çorbadan 10 saniye çıkar, 4. ve 5. baloncuklar farklıdır, 4. balonun 20 saniye 100 ° C su sıcaklığında bekletilmesi gerekir ve 5. balonun 100'e ihtiyacı vardır. Çorba yapmak için 30 saniye su sıcaklığında bekletin.
Eski beyaz çay
Eski beyaz çay eskitilmiş olmasına rağmen, çok uzun süre doldurulamaz!
Eski bir beyaz çaylı kek ise ikinci çaydan yeni beyaz çay esasına göre demlenebilir ve 3-5 saniyelik uygun bir uzatma ile çorbadan çorba yapılabilir.
Eski beyaz çay gevşek çay ise, uzun yıllar yaşlandırıldığı için içeriği daha bol ve çorba zamanı daha hızlıdır. Aksi takdirde çay çorbası acı olur.
05
Oolong: 10 saniyede ilk çay çorbasını yapın
Oolong çayı yapma süreci yeşil yapmaya büyük önem verdiğinden, çayın tadı hızla salınır, bu nedenle ilk demleme süresi uzun olmaz.
Oolong çayı, küresel olmayan tip (çeşitli tek kümeler) ve küresel tip ("Tieguanyin" ve benzeri) olmak üzere ikiye ayrılır. Aşağıdakiler çay şekilleridir:
Asferik
küresel
Küresel olmayan
Küresel olmayan ilk kabarcık, çorba için 5 saniye, 2-4 kabarcık, çorba için 10 saniye, 5-7 kabarcık, çorba için 20 saniye, çorba için 40 saniye, 8, 9.
Top tipi
Top şeklindeki Oolong, daha önemli olduğu için sarılır. Yani ilk baloncuğun, ikinci balondan başlayarak içeri sızması için 10 saniyeye ihtiyacı var, asferik ile aynı!
06
Siyah çay: 20 saniyede ilk çay çorbasını yapın
Diğer çaylarla karşılaştırıldığında, koyu çay da demlenmeye daha dayanıklıdır ve ilk demleme çorbayı yapmak için 20 saniyedir. (Önce çayı yıkamayı unutmayın!) Koyu çayın hammaddeleri nispeten pürüzlü ve eskidir.Fermantasyondan sonra çay yapraklarındaki çözülebilir madde yavaşça süzülür ve koyu çay çoğunlukla preslenir.Prese çayın gevşemesi belli bir süre alır. Genişletin.
Siyah çay demleniyorsa, neredeyse üç kez aynıdır, çay-su oranı yaklaşık 1:80 ila 1: 100 arasındadır ve pişirme süresi her seferinde 3 dakikayı geçmez.
Yukarıdakiler, altı büyük çayın ilk demlenme zamanıdır, çay arkadaşlarına Sonuçta, gerçek demleme sürecinde çay yapmak için nadiren kronometreye basın, ancak uzun bir keşif süresinden sonra herkesin kendi çay aromasını yapabileceğine inanıyorum.
