Dilin ucunda tatlı anılar: Yoğurtta Çin hikayeleri
BİR
Bellekten porselen bir şişe yoğurt
Bazı nedenlerden dolayı, yılın bu zamanında, birçok insan çocukluk baharını hatırlayacak, o uzak ve nazik akşamları hatırlayacak: akşam yemeğinden sonra, güneş karanlık ya da karanlık değil, sıcaklık ne soğuk ne de sıcak, ince ilkbaharda giyiniyoruz Evden kanvas ayakkabılarla çıkıp, başında yeni filizlenmiş söğüt dalları ile evin önündeki caddeyi yürüdü.Yemekten sonra da dolaşan kalabalık, kapının ön cephesinin dönüştürdüğü küçük dükkandan geçerken kaçınılmaz olarak kapıda dururdu. Pencere pervazındaki porselen şişelerin sıralarına özlemle bakıyordu.
Gri-beyaz çanak karınlı seramik şişe, şişenin ağzındaki tozu uzak tutmak için kullanılan plastik kağıt bir lastik bantla sıkıca bağlanır, kalın bir pipetle dürtün, keskin bir sesle patlama yapın ve ardından ağzınızı sertçe emmek için hareket ettirin. Bal aromasıyla dolu yapışkan, katılaşmış yoğurt ağzı tatlı ve mutlu bir şekilde dolduracaktır.
Belki aynı zamanda, kantindeki yüksek perdeli yarı iletken radyo Song Shixiong'un tiz sesini duyacaktır:
23. Los Angeles Olimpiyat Oyunları'nın bayanlar 10 metre dalış yarışmasında toplam 435,51 puanla altın madalya kazandı ve Çin'de dalış tarihinin ilk olimpiyat şampiyonu oldu!
100 yılı aşkın bir süre önce Rusların açtığı yoğurt dükkanları Pekin sokaklarında ve Fransız imtiyazlarında görünse de, Çinliler 1980'lerden başlayarak toplu fermantasyonu ve yoğurt satışlarını gerçekten modernize etmeye başladı. Artık "eski yoğurt" olarak adlandırılan seramik şişedeki katılaştırılmış yoğurt, Çin halkının o dönemde özellikle Pekin'de yoğurtla ilgili ilk hatırasıdır. Çok popülerdi ve şu anda bile bazı yemek blogcuları hissediyorlar: Pekin yoğurdu, diğer "eski Pekin" sahtedir.
Geleneksel olarak, Çinliler yemekten sonra tatlı yemiyorlar, ancak yoğurt muhtemelen Çin alışkanlığının kaynağıdır. 1980'lerde ve 1990'larda porselen yoğurt, maş fasulyesi ezmesinin kuzeyinde ve güneydeki şekerli sularda sıradan insanların temas edebileceği tek ithal tatlı atıştırmalıktı. Bu, Çin'in "atıştırmalık dünyasında" yoğurdun tarihi konumunu oluşturdu ve hak edilmiş atıştırmalık kralı oldu. Bununla birlikte, göreceli malzeme kıtlığı çağında, çoğu Çin halkı yoğurdu yalnızca tükürüğü tatmin eden bir tür yaşam övgüsü olarak görüyordu.Yoğurdun besin değeri ciddiye alınmaktan çok uzaktır.
İKİ
Yoğurt makinesi: aile arkeolojik kalıntıları
1980'ler Çin'de yoğurt için aydınlanma çağıysa, o zaman zaman milenyumu geçtiğinde, yoğurt gerçekten Çin topraklarında ilk "altın çağını" başlattı.
21. yüzyılın başında gündelik hayatın dışında kalan küçük servetle kıyaslandığında yoğurt resmen hayatımızın vazgeçilmez bir parçası haline geldi, hatta bir yumurta gibi buzdolabında vazgeçilmez bir "tırnak evi" haline geldi. "Bazı aileler evde yoğurt yapmak için kendi yoğurt makinelerini satın almaya bile başladı. Tombul şişko bir adamdı, içine taze süt ve fermente bakteri tozu koyun, 10 saat sessiz fermantasyondan sonra tamamen karıştırdıktan sonra pasifleştirmek için buzdolabına koyun. Bir sihir numarası gibi kalın, kar beyazı yoğurt önünde belirdi.
© Giphy.com
Yavaş yavaş açılan "kızarmış yoğurt" gibi süslü yeme yöntemleri bile var © Giphy.com
Birçok Çinli aile kendi eşyaları üzerinde bir "flört arkeolojisi" yürütürse, yoğurdun milenyumda tarihi kalıntılardan biri olacağı tahmin ediliyor. Sadece yaşam kalitesindeki kademeli iyileşmenin bir sembolü değil, aynı zamanda Çin halkının sağlık bilincinin uyanışına da tanıklık ediyor. Yoğurdun o dönemde günlük yaşamda olmazsa olmaz bir öğe olması nedeniyle, artan zengin tadı yanında yoğurdun sağlık değeri Çinliler tarafından da giderek daha fazla kabul görmektedir.
Öncelikle yoğurt sütün bir türevi olarak sütün içinde bulunan besinleri tutar ve fermantasyondan sonra sütteki B vitamini içeriği azalmaz, yükselir ve sütün fermantasyonunu destekleyen laktik asit çok sağlıklıdır. Kalsiyum ve demir gibi minerallerin emilimi ve kullanımı açısından faydalıdır. Bu nedenle besinler açısından yoğurt çok kapsamlı bir besindir. Hem yüksek kaliteli protein hem de zengin B vitaminlerinin yanı sıra A ve D vitamini içerir. Bu içerikler, bağışıklık sisteminin normal çalışması için ihtiyaç duyduğu tüm besin maddeleridir.
İkincisi, süt fermente edildikten sonra laktozun bir kısmı laktik aside dönüşerek laktoz intoleransı riskini azaltır İçtikten sonra mide ve bağırsaklar şişkinlik, gaz ve ishal gibi rahatsızlıklar olmadan daha rahat hale gelir. Bu şekilde daha fazla insan sütteki besinleri alabilir.
Bu nedenle yoğurt, bağışıklığımızı geliştirmemize yardımcı olacak iyi bir ortaktır. Özellikle bu salgın sırasında herkes sağlığı yeniden inceledi ve düşündü. Ulusal Sağlık Komisyonu tarafından yayınlanan "Yeni Koronavirüs Tarafından Bulaşan Pnömoninin Önlenmesi ve Tedavisine Yönelik Beslenme ve Diyet Kılavuzları", Her insanın her gün 150-200 gram yüksek kaliteli proteinli gıda ve 300 gram süt ve süt ürünleri tüketmesi gerekiyor. "Yoğurdun bağırsak probiyotikleri sağlayabileceği, böylece daha fazlasını seçebilirsiniz." Ek olarak, her gün yoğurt içmek obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi yaygın sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir.
Tanınmış bir beslenme uzmanı olan Fan Zhihong, "Hayvansal gıdalar arasında yoğurt en sağlıklı yiyecek olarak kabul edilebilir" dedi. Junlebao Süt Ürünleri Grubu'nun başkan yardımcısı ve düşük sıcaklık iş birimi genel müdürü Yang Hongbin de şunları söyledi: "Bugün yoğurt kesinlikle benzersiz. Atıştırmalık değil, sağlıklı bir yaşam için bir gereklilik. "
Atıştırmalıkların kralından aile sağlığı içeceklerine kadar, bunun arkasında ülkede yoğurdun gelişmesi ve değişmesi, sağlık bilincinin gelişmesini ve Çin halkının yaşamları giderek zenginleştikten sonra yaşam kalitesi algısının yinelemesini yansıtıyor. Yoğurt küçük olmasına rağmen sağlıklı bir yaşam için Çin halkının bir kısmının "uyanış tarihini" temsil eder.Bu, atıştırmalıkların kralı yoğurdun bir başka ihtişamı ve hayalidir.
ÜÇ
Yeni bir çağda yeni yoğurt
Yoğurdun Çin halkının hayatına girdiği 1980'lerden resmen popüler olduğu 2000'e 20 yıllık bir sıçrama ise, 2000'den günümüze yoğurt bir kez daha yeni çağına girdi.
Bu dönemde yoğurdun sağlıklı bir içecekten aile sağlığı için olmazsa olmaz haline getirilmesi Çinli yoğurt firmaları için yeni bir konudur. Yoğurdun kendine özgü tatlı ve ekşi tadı yeterince çekicidir ve yoğurdun içerdiği besinler de yeterince zengindir, bu nedenle tadı daha zengin ve besleyici hale getirmek zorlaşır. Bu tıpkı okulda olduğumuz gibi, puanı 60'tan 80'e çıkarmak zor değil ama 80'den 100'e çıkarmak istiyorsak, korkarım iki kat daha sıkı çalışıp ısrar etmemiz gerekecek.
Bu bakımdan, yoğurtla başlayıp 25 yıldır süt endüstrisinde yer alan Junlebao'nun yeni güncellenen "Cheese-up" peynirli yoğurdu, bize yeni dönemde ne tür yeni yoğurt yememiz gerektiğinin cevabını verebilir.
///
Zengin peynir aroması Junlebaonun peynirli yoğurdu, yoğurt + peynir kombinasyonunu kullanır. Üretim sürecinde, on kat yoğurttan bir kat peynir rafine edilir, bu nedenle bu kombinasyon altındaki yoğurt aromasının zenginliği Sonuç olarak Junlebao, "Ağlamak çok lezzetli" yi "Peynirli yoğurt" sloganı olarak aldı.
Beslenmeyi ikiye katlayın Ve daha da önemlisi taze sütün on yöntemden biriyle ekstraksiyonu tadı iyileştirmeye göre normal sütün 7 katı kalsiyum içeriğine sahip olmasını da sağlıyor.
Yeni yükseltme, Bu yıl, orijinal formülün beslenmesine ek olarak, "Zoom Cheese" peynir yoğurdu, Junlebao tarafından bağımsız olarak geliştirilen Lactobacillus paracasei N1115 ile yükseltildi.
Daha önce, 9 yıllık Junlebao Süt Ürünleri, Sincan, İç Moğolistan, Tibet ve sağlam doğal çevre korumasına sahip diğer bölgeleri ziyaret ettikten sonra, tekrarlanan 1115 test ve gösteriden sonra ve 50 milyondan fazla Ar-Ge fonu yatırdı. Çayırdaki geleneksel doğal fermente yoğurt örneklerinde, N1115 adlı bir Lactobacillus paracasei tarandı ve izole edildi. N1115 ve ürünleri, bağırsak gelişimini teşvik etme, bağırsak florasını düzenleme, bağışıklığı geliştirme, kan yağını düşürme ve kan şekerini düzenleme işlevlerine sahiptir.
Deneylerden sonra, Sichuan Üniversitesi ve Pekin Üniversitesi'nden araştırma ekipleri, N1115 içeren fermente süt içmenin T hücre merkezli bağışıklığı düzenleyebileceğini ve yaşlılarda akut üst solunum yolu enfeksiyonu riskini azaltabileceğini buldu. Vücudun toplam kolesterolü, düşük yoğunluklu kolesterol lipoproteini, açlık kan şekeri, vücut ağırlığı ve obezite de önemli ölçüde azaldı. Ek olarak, antibiyotik almanın neden olduğu enflamatuar yanıtı etkili bir şekilde önleyebilir ve antibiyotiklerin beyin sinir hücresi işlevine verdiği zararı hafifletebilir; aynı zamanda yüksek yağlı diyetin neden olduğu anormal lipid metabolizmasını önemli ölçüde iyileştirebilir.
Bu bilimsel çalışmalar ve deneyler nihayet N1115'in güçlü bağışıklık fonksiyonu özelliklerine sahip olduğunu gösteriyor. 40 yıllık bir gelişmenin ardından, mevcut Çinli süt ürünleri şirketlerinin zamanın ihtiyaçlarını karşılayan ürünler üretme kapasitesine sahip oldukları söylenebilir.
DÖRT
Her sağlıklı Çinli tarafından
Sağlıklı bir Çin'e dönüştü
15 Nisan'da Sağlıklı Çin için "İnovasyon, Daha İyi Yaşam" Tezahüratı ve Junlebao Çin Ulusal Dalış Ekibi Stratejik İşbirliği Konferansı çevrimiçi olarak düzenlendi. Douyin'de canlı yayınlanan bu çevrimiçi basın toplantısı, yalnızca VR geliştirme gibi teknolojileri kullanmakla kalmadı, aynı zamanda ulusal dalış takımı Olimpiyat şampiyonlarını, ünlüleri ve beslenme uzmanlarını çevrimiçi olarak birbirine bağladı. Toplantıda Çin milli dalış takımının resmi ortağı Jun Lebao, dünya şampiyonu ile birlikte sağlıklı ve güzel bir yaşam tarzını savundular ve sağlıklı bir Çin için tezahürat yaptı.
Video yükleniyor ...
Yoğurt markası olarak Çinli dalış ekibi ile yapılan işbirliğinin birçok özel anlamı ve değeri var.
Çin milli dalış takımı, Çin sporlarının rüya takımı olarak biliniyor. 1980'lerde Çin dalışının yükselişi, Çin'de yoğurt için aydınlanma dönemiydi. 1984 Los Angeles Olimpiyatları'ndan yaklaşan Tokyo Olimpiyatları'na kadar yaklaşık 40 yıl boyunca ulusal dalış takımı 40 Olimpik altın madalya kazandı. Milli dalış ekibi uluslararası arenada engelleri aşmaya devam ederken, yoğurt da son 40 yıldır Çin halkının fiziğini güçlendirmeye devam ediyor.
Öte yandan Junlebao'nun konsantrasyon, yenilikçilik ve sosyal sorumluluk gibi zihinsel nitelikleri de milli dalış takımıyla örtüşüyor.
Tıpkı ulusal dalış ekibinin her zaman dalışa odaklandığı gibi, Junlebao da 25 yıldır her zaman süt endüstrisinin gelişimine odaklanarak tüketicilere daha sağlıklı ve daha besleyici süt ürünleri sunarak her Çinli İyi süt içmek için süt iç.
Yenilik ve teknolojik araştırma ve geliştirme yetenekleri aynı zamanda ulusal dalış ekibinin ve Jun Lebao'nun katil özellikleridir. Milli dalış takımının 1980'lerde hızlı yükselişi, teknik hareketlerdeki atılımlardan kaynaklanmaktadır ve Junlebao, teknolojik yeniliklerde de aşırı bir ısrara sahiptir. Junlebao, Lactobacillus paracasei N1115'in en iyi kanıtıdır araştırma ve geliştirme için 10 yıl harcadı.Lactobacillus paracasei N1115, 4 ulusal buluş patenti, 2 eyalet ve bakanlık bilimsel ve teknolojik ilerleme ödülü ve Çin Gıda Derneği ve endüstri birliklerinin bilimsel ve teknolojik ilerlemesini kazandı. 3 birincilik ödülü. Yang Hongbin, Junlebao Dairy'ye sürekli büyüme getirmek için inovasyon konusunda ısrar etmek de Junlebao'nun sürekli olarak daha yüksek kalite geliştirme cesaretidir. "Junlebao düşük sıcaklıklı yoğurt endüstrisinin büyüme oranı sektörde bir ilk; önümüzdeki beş yıl içinde Junlebao yoğurdu ülkede ilk olacak."
Tutum ve teknolojiyle karşılaştırıldığında, sorumluluk duygusu ve sosyal sorumluluk yeterince somut olmasa da daha derindir. Milli dalış takımının sıkı çalışmasıyla dalış her zaman çeşitli etkinliklerde olimpiyat altın madalya listesinin başında yer almıştır.Bir dereceye kadar ulusal dalış "rüya takımı" her zaman milli özgüvenimizin sembolü olmuştur.Her milli bayrağın yükseltilmesi ve milli marşın çalınmasıyla, Heyecanlı ve heyecanlıyken, tekrar tekrar başımızı kaldırdık ve Çinli olmanın gururunu yaşadık. Bu, ulusal dalış ekibinin sorumluluğu ve sorumluluğudur.
Junlebao bir süt ürünleri şirketi olarak sosyal sorumluluğunu da yerine getiriyor. Junlebao uzun yıllar boyunca sağlıklı Çin kavramını savundu ve ancak her Çinli sağlıklı bir yaşam tarzı uyguladığında ve sağlam bir vücut sağlıklı bir Çin hayalini gerçekten gerçekleştirebildiğinde.
Junlebao, 25 yıldır süt endüstrisine derinlemesine dahil olmuş ulusal bir marka olarak yoğurdun sağlık için önemini biliyor. Yoğurtta bulunan probiyotikler bağırsak florasını düzenleyebilir ve bağışıklığı artırabilir. Beslenme uzmanı Fan Zhihong, basın toplantısının canlı yayınında, izolasyon ve önleme ve tıbbi ilaçların yanı sıra beslenme ve diyetin de kişisel beslenme durumunu iyileştirmek ve direnci güçlendirmek için önemli bir temel olduğunu söyledi.
Bu amaçla Junlebao, yenilik ve ilerleme yoluyla tüketicilere sürekli olarak daha kaliteli yoğurt ürünleri sunmak, kaliteyi talep etmek ve Çin halkının sağlık iyileştirmesinde lider olmak için sürekli çaba sarf etmiştir. Bu çağda pek çok Çin hikayesi var ... Baş kahramanı yoğurdun olduğu Çin hikayesi sıradan olsa da, Çin halkının yaşam standartlarındaki hızlı sıçramaları örneklemeye yetiyor. Yoğurt küçük olmasına rağmen inceliklerini görebilirsiniz.
"Her Çinli için sağlıklı olmak, sağlıklı bir Çin için neşelendirmektir." Yang Hongbin'in basın toplantısının canlı yayınında söylediği gibi, "Süt endüstrisinin gelişimine odaklanmaya ve tüketicilere daha sağlıklı ve daha besleyici süt ürünleri sunmaya devam edeceğiz, böylece her Çinli süt içmekten iyi süt içmeye gidebilir." Önümüzdeki birkaç yıl içinde Junlebao, sosyal sorumlulukları tam olarak yerine getirmek ve sağlıklı Çin için tezahürat yapmak için Çin ulusal dalış takımı ile şampiyona kalitesi ve şampiyona satışları ile el ele vermeye devam edecek.
