Chaoshan halkında neden "hırsızları istiridye yemeleri için cezalandırmak" hikayesi var ki
Ming'in sonlarında ve Qing hanedanlarının başlarında.
Chenghai İlçesi, Yanhong, Tantou Köyünde yüzlerce hane yok.
Burası eşsizdir. Köyün kıyı şeridinin dışında geniş sığ bir plaj vardır. Köylülerin çoğu balık tutmaya çıkarak geçimini sağlar ve özellikle istiridye yetiştirmekle ünlüdürler.
Köylülerin hayatları iyileştikçe, köyün kuruluşundan bu yana ilk ilkokulu açtı ve öğretmenlik yapması için eski bir Bay Yamauchi'yi işe aldı.
Köylüler okul okulunu Yeni Yıl tatillerinden daha ciddiyetle karşıladılar ve kelime ve gözlüklerle dolu yaşlı beyefendiye saygılı davrandılar.
Yaşlı beylerin yemekleri öğrenci hesaplarına göre köylüler tarafından değiştiriliyor.
Herkes yaşlı beyefendiyi misafir olarak eğlendirmek ister.
İlk hane halkının ilk öğününde önce meşhur yöresel kavrulmuş istiridye servis edilir.
Yaşlı adam yağlı istiridye kızartmasına baktı ve Adem'in elması yardım edemedi ama kımıldadı. Sonra büyük tabak istiridye kızartması fazla zaman kalmadan bitti. Sonra balık, karides, yumurta çorbası vb. Getirdi ve bir ısırıkla yemişti. Daha fazla yok.
O gece, yarın yaşlı adamla akşam yemeği yiyen ikinci evdi ve tavsiye almak için ilk eve geldi.
Ertesi gün için hazırlanan üç öğün de istiridye ile kızartılır.
Yaşlı adamın kızarmış istiridye yemeyi sevdiği haberi köylüler arasında sessizce yayıldı ... Üçüncü ve dördüncü haneler ...
Tüm yemekler istiridye ile kızartılır.
Her gün istiridye kızartması ve yemek için istiridye kızartması, yaşlı adam, öğrencilerin ebeveynlerinin onu yemeğe davet ettiğini duyunca vücudunun her yerine tüyler diken diken oldu.
Zorluklarını ifade etmek istiyordu ama kibarlığa hakaret etmekten korkuyordu. Kızarmış istiridyeler her öğünde masaya konur ki bu gerçek bir ıstıraptır!
Köylüler bir gün yabancı bir ülkeden küçük bir hırsız yakaladı.
Okulun girişindeki taş sütuna bağlanmıştır.
Bir sürü izleyici vardı.
Bu hırsız nasıl nefretle cezalandırılabilir?
Bazıları ona bok beslemem gerektiğini, bazıları da tırnaklarını delmeyi söyledi.
Bu sırada yaşlı beyefendi okuldan çıktı ve köylüler yaşlı beyefendiden tavsiye istedi.
Yaşlı adam bunu duyduğunda, hiç düşünmeden, "Hırsızı kızarmış istiridye için cezalandırın!"
Bu noktada, herkes yaşlı adamın tavada istiridye yediğinde korktuğunu biliyordu, gerçekten de kibar olması üzücü!
Halkta başka bir versiyon var:
İstiridye bakımından zengin olan Yanzao Kasabası Chenghai'de yıllar önce hiç değişmeyen bir hırsız tekrar yakalanmıştır.
Köylülerin onu hükümete göndermek ve birkaç gün sonra serbest bırakmaktan başka seçenekleri yoktu; onu fena halde dövdü, ama yanlış elden sakat kalacağından korktu; onu ikna etmek nazikti, ama tövbe etmek istemedi.
Yaşlı bir adam aniden bu kişinin istiridye yemeyi sevdiğini söyleyerek düşündü, bu yüzden istiridye yemekten cezalandırıldı.
Hırsız bunu duyduğunda çok mutlu olmuştu.İlk başta çok yutmuştu ama bir "ding" yemeden doymuştu.Sonunda gözyaşlarına boğulmuştu. Dayaktan daha rahatsızdı, bu yüzden merhamet dilemeli ve gelecekte onu düzelteceğine söz vermeliydi.
İstiridye yediği için cezalandırılma korkusuyla, o zamandan beri doğru yolu seçti.
Güney Avustralya'da geleneksel istiridye kızartma yöntemi
Önce tavayı ısıtın, domuz ekmeklerini koyun, doğranmış yeşil soğanı koyun ve bir koku için kızartın, ardından mısır nişastası suyunu eşit şekilde dökün ve mısır nişastası suyu yeni pişip oluşana kadar yuvarlak bir kek şeklinde kavurun, yani yumurta karışımını eşit olarak dökün. Sonra istiridyeleri (toz su bulamacı ile), küp küp doğranmış pastırmayı vb. Üstüne koyun, hafifçe kızartın, spatula ile dört köşesine kesin, tencerenin yanından mesaneyi dökün, ters çevirin ve dışı gevrek ve içi yumuşayıncaya kadar kızartmaya devam edin.
"İstiridye Haşlanmış" sos tabağı Shacha artı balık sosudur.
"İstiridye fırında" kızartmak için, sadece kar tozu ile yapılıyorsa, tadı yumuşaktır, ancak oluşturulması daha zordur. "İstiridye fırında pişirmek" daha sertse, taze istiridye kar tozu suyuna uygun miktarda japonica pirinç unu ekleyebilirsiniz.
