Japonya'nın en büyük balıkçılık sergisine yaklaşıyoruz! Japonya'daki en popüler deniz ürünleri ...
23 Ağustos - 25 Ağustos 2017 tarihleri arasında 19. Japonya Uluslararası Deniz Ürünleri Teknolojisi Fuarı (Japonya Uluslararası Deniz Ürünleri Teknolojisi Fuarı) Tokyo, Japonya'daki Ariake Uluslararası Sergi Merkezi'nde düzenlendi. Sergi, Japonya'daki en büyük profesyonel su ürünleri fuarıdır.Bu yıl ziyaretçi sayısı geçen yıla göre yaklaşık 2.000 artarak 35.000'e yükseldi. 20'den fazla ülke ve bölgeden toplam 830 firma katılarak 8500'den fazla fuara katıldı Farklı su ürünleri ve işlenmiş ürünler. Japon medyası, bunun Japon sergisinin dünyanın üç büyük balıkçılık fuarıyla (Boston, Brüksel ve Qingdao) uyumlu hale gelmesi için önemli bir adım olduğunu söyledi.
Japon su ürünleri endüstrisinin tek ulusal kapsamlı organizasyonu olan Japon Su Ürünleri Derneği, kuruluşunun 135. yıldönümünü kutlayan serginin organizatörü, Japon su ürünleri üretim, işleme ve dağıtımının çeşitli alanlarını kapsayan 400'den fazla temsilci grubu ve su ürünleri ile ilgili şirketlerden oluşmaktadır. Japon Balıkçılık Derneği direktörü Shigeyoshi Shigeyoshi, Deniz Ürünleri Rehberi ile yaptığı röportajda şunları söyledi: "Derneğimiz Japon su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisini canlandırmak ve herkesi su ürünleri yemeye teşvik etmek için kuruldu. Endüstri ile ilgili seminerler gibi çeşitli çalışmalar yapıldı. , Çeşitli su ürünleri sertifikasyon seminerleri ve balık ve gıda popülerleştirme toplantıları, bu uluslararası fuar en önemli etkinliktir.Günümüzde Japonya'daki su ürünleri ithalat hacmi ihracat hacmini aşmaktadır. Daha fazla yabancı katılımcının tanıtım için sergilemesini umuyoruz. Japon su ürünlerinin ihracatı, yabancı ülkelerden Japonya'ya yüksek kaliteli su ürünlerinin ithalatını da memnuniyetle karşılıyor. "
Yazar, 11 Mart 2011'de meydana gelen Büyük Doğu Japonya Depremi'nin Japon balıkçılık endüstrisine büyük bir darbe indirdiğini öğrenmiş, altı yıl geçti ve henüz tam olarak düzelmedi. Japonya Balıkçılık Birliği'nin 22. Büyük Doğu Japonya Depreme Karşı Önlemler Toplantısı (8 Mart 2017) raporunda yer alan ankete göre, Aomori, Iwate, Miyagi, Fukushima ve Ibaraki'nin beş ilinde bulunan ve ciddi şekilde etkilenen balık işleme şirketleri Bunlar arasında, uygulayıcıların sadece% 58'i üretim kapasitesinin önceki seviyenin% 80'inden fazlasına döndüğünü söylerken, satış hacmi% 80'in üzerine dönen firmaların% 47'si satışların üretimin biraz gerisinde kaldığını söyledi.
Yetenek ve hammadde kıtlığına ek olarak, Japon su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin canlanmasındaki zorluklar, esas olarak Japon su ürünlerinin satışına ve söylentilerine odaklanmaktadır. Bu bağlamda, yerli ve yabancı ithalatçılar ve ihracatçılar ile iletişim ve işbirliği yapmak ve ihracatçıların ve tüketicilerin Japon su ürünlerinin güvenliğini anlamaları için ilgili tema raporlarını tutmak çok gereklidir ve yıllık uluslararası fuar mükemmel bir platformdur.
İhracatın teşvik edilmesi bu fuarın ana amacıdır.Çin pazarı için Japonlar sashimi yemeyi sevdikleri ve tazeliğe büyük önem verdikleri için tazelik Japon su ürünlerinin en büyük avantajıdır, ancak su ürünlerinin fiyatı çok yüksek ve yönetimi zahmetli. Japon su ürünlerinin ihracatının önündeki engellerden biri.
Chongyixing, Çin pazarının çok büyük olduğunu, Japon su ürünlerinin Çin pazarını açmayı umduğunu ancak bunun çok zor olduğunu söyledi.Şu anda Japon su ürünleri de doğrudan Pekin ve Şangay'a ihraç ediliyor, ancak çoğu Çin anakarasına Hong Kong üzerinden giriyor. Her iki taraf için de prosedürler karmaşıktır ve gümrük idaresinde çok uzun süre gecikme olması, su ürünlerinin kalitesini ciddi şekilde etkileyecektir.
Shigeyoshi bu sergideki farklılıklara atıfta bulunurken Japonya'nın balık yeme tarihinin ve kültürünün çok zengin olduğunu söyledi. Balıkçılık, yemek pişirme ve yemede çeşitli yöntemler var. Büyük uluslararası şirketlerin yanı sıra yerel Japon şirketleri Küçük işletmelerden de fuara katılacak ve ürünlerini getirecek. Ayrıca, "Japonya'daki Tokyo Uluslararası Balıkçılık ve Teknoloji Fuarı" adı gibi, üretim, işleme ve dağıtıma odaklanan yeni teknolojiler de bu fuarın öne çıkan kısımlarıdır.Japon teknolojisi, bu teknolojileri tanıtıp tanıtarak görece dünyanın ön saflarında yer almaktadır. Tüm su endüstrisinin gelişimini teşvik edin.
Shigeyoshi, ana akım Japon su ürünlerine atıfta bulunurken, ton balığı ve Norveç somonunun sırasıyla birinci ve ikinci sırada yer aldığını, karides ve yengecin yakından takip ettiğini, onları yemenin birçok yolu olduğunu söyledi. Sashimi çoğunlukla.
Orkinos ile ilgili olarak, Japonya'nın tamamen yapay ton balığı yetiştiriciliğini başardığını, bundan önce çoğu ton balığı yetiştiriciliğinin yavrular yakalandıktan sonra yapıldığını, bu yöntemin doğrudan balık avından çok da farklı olmadığını ekledi. Ve şimdi gerçek anlamda tamamen su ürünleri yetiştiriciliği, yani ebeveyn yetiştirme ve yumurtlamadan son üremeye, yapay olarak kontrol edilebilir. Böylelikle sürdürülebilir bir orkinos arzı gerçekleştirilebilir ve çevre sorunları konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.Ayrıca orkinos hala ağırlıklı olarak yakalanmasına rağmen 4-5 yıl içinde yetiştirilen orkinos ve doğal olarak avlanan orkinos oranının ulaşacağına inanmaktadır Bire bir.
Özellikle son yıllarda büyük ilgi gören mavi yüzgeçli orkinos, Japonya'da da tamamen yapay olarak yetiştiriliyor.Japon büyük ölçekli su ürünleri şirketi Maru Harilu tarafından tedarik edilmeye başlandı ve bir başka büyük su ürünleri işleme ve ticaret şirketi Jiyang, Kasım ayından itibaren tamamen yapay olarak tedarik edecek. Japon restoran zincirlerine ve perakende satış mağazalarına çiftçilikli mavi yüzgeçli orkinos satmanın yanı sıra, ihracat için de değerlendirilecektir.
Çin ile karşılaştırıldığında, Japonya'nın kirpi balığı endüstrisi de tanıtım, yemek ve kültürde çok fazla lider. Çin'de kirpi balığı pazarının geçen yıl eylül ayında şartlı olarak açılmasından bu yana kademeli olarak herkesin ilgisini çekti.Japon medyası da bu konuyu tebrik etmek için haber yaptı. Shigeyoshi, Japonya'nın çok uzun zamandır kirpi balığı yediğini ve çeşitli kirpi balığı türleri ve toksinlerin dağılımı üzerine yapılan araştırmaların da derinlemesine olduğunu söyledi. Kirpi balığı pişirmek için bir şefin sınavı geçmesi ve kirpi pişirme lisansı alması gerekiyor. Çin'in kirpi şefi lisansı ile ilgili olarak, yazar, kirpi popüler bilim kitaplarının yazarı Bay Wang Changyu'dan, şu anda çoğu yerli şefin kirpi balığı pişirmenin özel bir lisans gerektirdiğini düşündüğünü, ancak yerel kirpi balığı endüstrisinin farklı zamanlarda şartlı olarak açık olduğunu öğrendi. Uzun, şu anda var olan sözde kirpi balığı şef sertifikası yalnızca özel kuruluşlar tarafından verilmektedir ve resmi olarak tanınmamıştır. Bu, endüstrinin olgunluğunun yağış biriktirmek için hala zamana ihtiyacı olduğunu göstermektedir.
