"Önerilen okuma" Neden bazı domuz eti kırmızı pullarla ve bazıları mavi pullarla kaplı? Ortaya çıktı çünkü ...
domuz eti
Hayattaki en yaygın ettir
Kızarmış olsun
Izgara
Hala kızarmış
Tüm ağız sulandırması
fakat
Herkes domuz eti alırken
Buldun mu
Domuz eti üzerindeki damga?
Mavi ve kırmızı var
Yuvarlak şekiller ve diğer şekiller var
Sonra
Domuz eti neden damgalanmalı?
Farklı renkli bölümler neyi temsil ediyor?
Buna
Çevrimiçi olarak da çeşitli görüşler var
"Damgalı parçaları yiyemezsin"
"Yalnızca yuvarlak rozetler nitelikli ettir"
...
Gerçek durum nedir?
Bakalım
Neden ver domuz eti pul?
"Domuz Kesimi İdaresi Yönetmeliği" nin 10. Maddesi açıkça şunu gerektirir: Belirlenmiş domuz kesim tesislerinde (sahalarda) kesilen domuzlar, kanuna uygun olarak hayvan sağlığı denetleme kurumu tarafından karantinaya alınacak ve bir karantina sertifikası ile birlikte alınacaktır.
"İdari Yönetmelikler" ayrıca, nitelikli karantinaya ek olarak, domuz etinin kalite kontrolüne tabi tutulmasını şart koşar Nitelikli domuz eti, bir et kalite kontrol sertifikası ile damgalanmalı veya bir et kalite kontrol işareti ile birlikte damgalanmalıdır.
Diğer bir deyişle, Yalnızca karantina denetimini geçen domuz eti karantina denetim damgası ile damgalanabilir Kalifiye olmayan ürünler için ilgili prosedürlere uygun olarak kullanılması gerekir ve pazara girmeyecektir.
"Domuz Kesimi ve Karantina Yönetmeliği" de çiğ etin aşı muayenesinden geçmesi gerektiğini açıkça belirtiyor Karantinayı geçtikten sonra, resmi veteriner hekim "Hayvan Karantina Sertifikası" verecek ve "Hayvan Karantina Muayene Mührü" damgalayacaktır. Ürünlere karantina işaretleri uygulanacaktır; kalifiye olmayan ürünler için resmi veteriner hekim bir "Hayvan Karantina Muamele Bildirimi" yayınlayacak ve bunları ilgili yönetmeliklere uygun olarak kesinlikle kullanacaktır.
ve bu yüzden, "Mühür" domuz etinin bir kanıtıdır. Damgalanmış domuz, karantina ve kalite kontrolünden geçen domuz etidir. Bunlardan birinin niteliksiz olması durumunda fabrika satışına izin verilmez.
Peki damgalı kısımlar yenebilir mi?
Damgalı domuz eti yenebilir mi?
Aslında, Bu tür bir mühür gıda boyasından yapılmıştır ve vücuda zarar vermez.
Contanın mavi sıvısı, gıda mavisi incelemesi ve işaretlemesi için özel bir sıvıdır. Esas olarak parlak mavi (renklendirici), gliserin, alkol, damıtılmış su ve C vitamini karıştırılarak ve çözülerek yapılır.Gıda mavisi incelemesi ve işaretlemesi için nitelikli sıvı, gıdaya uygundur. Sağlıkla ilgili gereksinimler, yemek yemede yanlış bir şey yoktur.
Domuz pullarının rengi ve şekli öğrenildi
Damganın rengi domuz etinin kalitesini gerçekten belirleyebilir mi?
Genelde sağlık ruhsatlandırma departmanı tarafından kesilen domuzların üzerine konulan mühürler mavi-yeşil renktedir ancak bazı yerlerde farklı renk mühürler de kullanılmaktadır. Mavi mühür ve kırmızı mühür yalnızca renk bakımından farklıdır ve domuz eti doğası gereği aynıdır ve her ikisi de nitelikli domuz etidir.
Bu nedenle, mührün renginin domuz eti kalitesiyle ilgisi yoktur.
Sadece yuvarlak damgalı domuz eti kalifiye mi?
İlgili ulusal düzenlemeler yalnızca bir mühür gerektirir, ancak mührün şekli hakkında tek tip bir düzenleme yoktur.
İlk günlerde kullanılan contalar yuvarlaktı ve daha sonra daha kullanışlı ve pratik uzun silindir tipi contalar ve iğneli contalar tanıtıldı. Spesifik damgalama şekli, her bölgenin yetkili departmanları tarafından belirlenecektir.
Bu nedenle, domuz eti gereksinimleri karşılayan bir damgaya sahip olduğu sürece, sadece yuvarlak olmak zorunda değil, niteliklidir.
Domuz eti satın almak için bilmeniz gereken üç şey
Satılabilen "nitelikli domuz eti" "iki bölüm, iki sertifika ve bir rapor" içermelidir:
1. "İki Bölüm": "Karantina denetim damgası (mavi silindir şekli)" ve "Et kalite denetimi denetim damgası (genellikle yuvarlak)"
2. "İki sertifika": "Hayvan Karantina Sertifikası" ve "Et Kalite Kontrol Sertifikası"
3. "Bir rapor": "Afrika Domuz Ateşi Testi Raporu"
Domuz eti, piyasaya çıkmadan önce çeşitli denetimlerden ve karantinadan geçmelidir. Ancak tüm denetimler ve karantinalar kalifiye olduktan sonra, "iki bölüm, iki sertifika ve bir rapor" "satış sertifikasına" sahip olacak, böylece domuz eti güvenle satın alınabilecektir.
Güvenilir domuz eti nasıl satın alınır?
1. Satın almak için normal ve güvenilir bir yer seçin: Resmi, büyük süpermarketler veya çiftçi pazarları gibi, bu yerlerdeki domuz eti satın alma kaynaklarının tümü, kesim işleme niteliklerine sahip standartlaştırılmış mezbahalardır ve güvenlik garanti edilebilir.
2. Küçük ve ucuza hırslı olmayın: Yapışkan veya kötü kokan etler kötüleşmiş olabilir ve tüketimi gıda zehirlenmesi riskini artıracaktır.
Özetle
"Nitelikli Karantina Mührü" ile kaplı domuz eti
Nitelikli et
Bölüm ne renk olursa olsun
Damgalı kısmı yemekte sorun yok
En önemli şey aramaktır
"İki Bölüm, İki Sertifika ve Bir Rapor"
Satın almak için düzenli ve güvenilir bir yere gidin!
Kaynak: Science China (ID: Science_China), bu makale uzmanı: Wang Silu, ulusal kıdemli gıda müfettişi; yorumcu: Liu Shaowei, müdür yardımcısı ve Doğu Çin Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Gıda ve İlaç Denetimi Araştırma Merkezi profesörü
Bu sayının editörleri: Hu Hongjiang, Zhao Yajiao
