Balık aromalı patlıcan şeker ve sirke kadar lezzetli değil! Sadece bu 4 küçük ipucunda ustalaşmanız gerekiyor
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Son zamanlarda yemek pişiren bir paket servis çocuğunun çevrimiçi videosu viral oldu. İzlediniz mi? Yiyecek dağıtımcısının uzun bekleme süresi nedeniyle, yiyecek teslimatını geciktirmekten korktu, bu yüzden mutfağa gitti ve yemek pişirmenin ağır sorumluluğunu üstlendi. Netizenler tarafından "Teslimat nedeniyle geciken iyi bir aşçı" olarak övüldü.
Paket servisi beklemek gerçekten yürek parçalayıcı bir şey, ama ... biz eve yemek yemeyi savunuyoruz. "Paket servisi beklemek yerine, kendi yemeğinizi pişirmek daha iyidir." Bunda yanlış bir şey yok, eğer hızlı olabilirse Açlığı ve açlığı gidermek için yemek yapalım mı? Öyleyse, lütfen bırakın yemek üreticisi Yoldaş Peng ve Kantonlu şef Zhang Lijun gelip pirinç toplarını söylesin!
Daren Dapeng, barbekü pirinci geliştirmek için günde 20 ila 30 kez, sadece özel bir çalışma olarak tanımlanabilecek tat koordinasyonu arayışı için deneyler yaptı.
Bugün Dapeng balık aromalı bir patlıcan getirdi.Bu yemek de tekrar tekrar yapılan çalışmalardan sonra, şeker ve sirke olmadan yapıldı! Bu iki çeşni, geleneksel balık lezzetlerinin en önemsizi, ama onları kullanmıyor musunuz? Bu lezzetli olabilir mi? Pirinç topları sipariş etme konusunda endişelenme, bakalım doğru mu doğru mu değil!
Domatesleri sirke yerine sadece asetik asit tadı ve daha meyvemsi bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda şekerden daha zengin bir tada sahip olan şeker yerine püre kullanır.
Ek olarak, Dapeng'in birçok pişirme ipucu vardır:
1. Patlıcan tuzlu suya batırıldıktan sonra, kızartma sırasında yağı sıçratmak kolay değildir;
2. Kızartma sırasında kabarmayı kolaylaştırmak için patlıcan hamuruna az miktarda kabartma tozu ekleyin. Nişastanın un oranını 2: 1 olarak tutun;
3. Sirke yerine domates kullanın, ekşi daha hafif ve daha meyvelidir;
4. Yapışkan pirinç, hafif bir tatlılığa sahiptir, bu sadece yağlılığı gidermek ve sindirimi teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda yemeklerin karmaşık aromasını da arttırır. Daha yüksek tatlılığa sahip püre seçin.
(Resim internetten geliyor)
Da Ren Dapeng tarafından yapılan yemeği tattıktan sonra Xiao Er, tamamen aldı ve şeker ve sirke olmadan gerçekten bir balık tadı yapabilir! Şimdi, Şef Zhang'ın ne yapacağını görelim ~
"Kurutulmuş Turp ve Darı, Domuz Göbekli, Baharatlı, Tavada Kızartılmış Tavuk", Şef Zhang'ın yemek adı her zamanki gibi. Pişirmenin tadı hala harika mı?
Bu yemek, şu ipuçlarının kullanılması nedeniyle akşam yemeği için süper:
1. Biber turşusu önce kızartılır ve kızartılır, tuzluluk ve müstehcenlik hafif ve lezzetli hale gelir;
2. Doğranmış tavuğu kızartmadan önce, kurutulmuş tavuktaki nemi gidermek ve tadı ve pürüzsüzlüğünü artırmak için doğranmış tavuğu ısıtmak için sıcak yağın% 50'sini kullanın;
3. Tempeh acı sosu en son koyun, böylece kokunun dağılması kolay olmaz.
Xiao Er, bu iki yemeği okuduktan sonra paket servisi olan restoran yazılımını sessizce bıraktı, mutfağa girdi ve kendi yemeğini pişirmeye hazırlandı! Son olarak, bugün hala paket yemek sipariş edecekseniz, çalışkan kardeşinize teşekkür etmeyi unutmayın! Tatlı ve ekşi balık tadı olmayan patlıcan.
İçindekiler: patlıcan, yapışkan pirinç, domates, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, un, nişasta, kabartma tozu, Pixian fasulyesi ezmesi, tuz, su, yağ
Uygulama:
1. Patlıcanı bıçakla şeritler halinde kesin ve 5 dakika tuzlu suda bekletin. Domates, kıyılmış yeşil soğan, sarımsak ve yeşil soğanı bir kenara koyun;
2. Nişasta ve un, kabartma tozu, 10 gram yağ ve suyu 2: 1 oranında karıştırarak gevrek bir macun yapın;
3. Yağı tencereye koyun, yağ sıcaklığı% 70 artınca üzerini kaplayan patlıcan şeritlerini koyun, kızartın ve yağ ısısı yükseldikten sonra tekrar kızartın, çıkarın ve bir kenara koyun;
4. Tencereye yağı koyun, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, Pixian fasulyesi ezmesi, 2 yemek kaşığı yapışkan pirinç, domates ve patlıcan şeritlerini ekleyin, eşit şekilde karıştırın, servis edin ve bir kenara koyun;
5. Yemeye hazır bir tabağa koyun.
Tavada Kızartılmış Doğranmış Tavuk, Baharatlı Domuz Göbeği ve Kuru Turp ve Darı
İçindekiler: domuz göbeği, tavuk but, kuru turp, biber turşusu, sarımsak, zencefil, darı biberi, sarımsak filizi, taze soğan, koyu soya sosu, biber, beyaz şeker, acı siyah fasulye sosu, tuz, yağ, su
Uygulama:
1. Domuz eti, tavuk butları, bir bıçakla kurutulmuş turp, zencefil ve darı biberini kıyın, kenara koyun;
2. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, biber turşusu ekleyin ve kızartın, çıkarın. Yağ% 50 sıcakken tavuğu ekleyin, pişirin ve servis edin ve bir kenara koyun;
3. Tencereye yağı koyun, doğranmış domuz eti ekleyin ve yağı elde etmek için karıştırın, ardından kuru turp, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, darı biberi, koyu soya sosu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından küp küp doğranmış tavuk, biber, şeker, tuz, tempeh acı sosu ekleyin, Sarımsak filizlerini ve biber turşusunu eşit şekilde karıştırın, tencereden çıkıp bir kenara koyun.
4. Yemeye hazır bir tabağa koyun.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
Lütfen CCTV Finans kaynağını belirtin
