Bu "aptalca" numaralar, restoranı her gün müşterilerle dolduruyor!
Restoranın işinin iyi olup olmaması esas olarak dört noktaya bağlıdır: müşteri akışı, mağazaya giriş oranı, deneyim oranı ve iade oranı. Ve günümüzün catering endüstrisinde, restoranınızın tüketicilerin gözlerini aydınlatacak bir veya iki noktası yoksa, müşterilerin akışını ve geri dönüş oranını bırakın, müşterilerin sizi tanıması zor olacaktır.
Bu nedenle, gurme yiyecekleri satmanın yanı sıra, mevcut restoranlar da "çok anormal" hizmet, arkadaşlarınıza gönderi paylaşabileceğiniz bir ortam, çılgınca havalı yüksek teknoloji, ünlü IP gibi çeşitli "aptalca" numaralar kullanıyor. Ülkedeki ilk xx teması.
Bugün, neden daha "tuhaf" ve daha popüler olduklarını görmek için bazı yenilikçi ve "harika" restoranları tanıtacağım.
1
Birçok yemek kısıtlaması
Adından da anlaşılacağı gibi "Tai Er" lahana turşusu ikinci sıradadır. "Lahana turşusunun balıktan daha iyi olduğunu" iddia eden, kasıtlı "müşteri yakalama" hükümleri koyun ve sırf tüm aile bir gün seyahat etmek zorunda olduğu için misafirlerin dalmasına izin verin ... Ancak açılıştan bu yana her gün azarlanmalarına rağmen her gün sıraya girdiler.
1
Acımasız birinci hamle: "müşterileri yakalamak" maddesi daha iyi bir deneyim yaşamanızı sağlar
"Tai Er" lahana turşusunda "beş resepsiyon yok", yani: 1. Sadece cep telefonuyla oynayarak yemek yiyenler; 2. Aynı gruptan dörtten fazla kişiyle mağazaya girenler; 3. Balıklarımızın lezzetli olmadığını söylüyorlar; 5. WeChat Kırmızı zarflar sadece alınıp gönderilemez, 5. Öfke mağaza müdüründen bile daha kötüdür. Bu beş tip misafir kabul edilmemektedir.
Ancak, bu "beş resepsiyonun" tümü dikkate alınır. Örneğin, yalnızca 4 kişiden az olan müşteriler kabul edilir çünkü 4 kişiyi bir araya getirmenin aydınlatma, yemek ve mağazanın ikinci eliyle etkileşimden en iyi deneyimi yaşayabileceğini düşünürler. "Zor bir kural".
2
Acımasız ikinci hamle: sayıyı sınırlayın, lütfen yarın erken gelin
Ayrıca müşterileri "kızdıran", mağazanın günde sadece 100 balık, öğlen 50 balık ve geceleri 50 balık satmasıdır.
Bunun da ürünlerin kalitesini sağlamak için olduğu anlaşılmaktadır. Her gün standartları karşılayan sınırlı sayıda balık ve ev yapımı lahana turşusu günde sadece 100 balık yapmaya yettiğinden, dükkan kapalı olmayı ve müşteri toplamamayı tercih ediyor.
Son tahlilde, bu "müşteri yakalama" cümleleri de müşterilere daha iyi bir ürün ve deneyim sunmak içindir, ancak farklı bir ifade şekli kullanırlar, "müşteri Tanrıdır" ilkesini kırarak, tüketicilerin asi psikolojisini yakalarlar, Tüketiciler kendilerini taze hissediyor. Ancak burada kontrol derecesine dikkat etmeliyiz, aksi takdirde tüketiciler öfkeyle gelmeyebilir.
2
Ücretsiz yemekler
Chongqing'de böyle bir restoran var.Restoran ağırlıklı olarak yeni tarz Jianghu mutfağı ile uğraşıyor.Mağaza iki katlı, yaklaşık 400 metrekare ve aynı anda 200'den fazla kişiyi ağırlayabiliyor. Bu mağaza açılışının başında bir hamle başlattı: bedava yemek, bu mağaza bir anda popüler oldu.
Bunun sonuçları? Kasaya gelen 10 müşteriden 3'ü a la carte menüde belirtilen fiyattan ödeme yaptı, geri kalanı yemeklerinde "indirimli" oldu. Tercihli faaliyetlerin kurallarını anladıktan sonra, bazıları gülümser ve hazırlanan banknotlardan bir veya iki tane çeker, bazıları da fraksiyonu çıkarmayı seçerdi. Kasada gerçekten 192 yuan harcayan üç kişilik bir aile vardı Adam 200 yuan verdi ve kasiyerden ek bulmamasını istedi.
"Ödemesi ücretsiz" iş yöntemi çok acı çekiyor gibi görünüyor, çünkü bazı insanlar sadece küçük bir miktar verebilir, bazıları bile vermeyebilir, böyle devam etse restoran para kaybetmez mi? Ancak restoran sahibi, bu etkinliği düzenlemenin amacının popülerlik ve müşterilerin güvenini kazanmak olduğunu söyledi. Aslında müşterilerin büyük çoğunluğunun bir "vicdanı" vardır, ancak bu olay nedeniyle restoran çok popüler bir şekilde açıldı.
3
Yemek yemek için bilet al
Chicago'daki Next Restaurant çok dikkat çekici bir konsept sundu: Önce bir bilet almalısınız!
2011 yılında açıldığından bu yana, yaklaşık 4 yıl içinde, 20.000'den fazla müşteri aldı ve hala çok sayıda müşteri var ve daha popüler hale geldiği söylenebilir.
1
Acımasız bir numara: Kapıdan girmek için bilet satın alın, günlük biletler, sezonluk biletler ve yıllık biletler
Restoranda her yıl dört adet menü sağlanacak ve koltuk bileti satılacak.Yemek yemek için gelen tüm misafirler film izliyor gibi olmalı, kişi sayısına göre bilet almak için önceden bir zaman seçiyorlar.Saatte direkt mekana girip günün menüsüne göre yemek servisi yapabiliyorlar.
Ayrıca restoran, NBA stadyumu gibi, üç ayda bir bilet vermektedir.Konuklar bir kez ödedikten sonra, ilk çeyrekte planlanan saatte restorana girebilirler. Menüyü farklı mevsimlere göre ayarlayacakları için yıllık biletler de çıkardı ve yıllık biletler çok iyi satılıyor.
Biletler yemek ücretleri ve servis ücretlerini içerir ve fiyat, farklı koltuk ve yemek sürelerine göre değişiklik gösterir. Bu görece yüksek fiyatlı bilet satış modeli sayesinde restoranlar, üç yıldızlı fiyatlarla dört yıldızlı yemek ve hizmetler sunmaktadır.
2
Acımasız ikinci adım: daha yüksek ücretler ve daha düşük maliyetler
Next restoranının yeniliği yalnızca şarj standardını artırmakla kalmaz, aynı zamanda restoranın maliyetini de büyük ölçüde azaltır. Yemekler önceden sipariş edildiğinden, tedarikçiler tarafından merkezi tedarik ve pazarlık için daha uygundur. Ayrıca restoran lokasyonundaki insan akışına bağlı olmadığı için ucuz kiralı bir yerde konumlandırılabilir.
3
Acımasız üçüncü hamle: bilet transferi, alternatif tanıtım
Bir başka ilginç şey ise web sitesinde yer alan biletlerin hepsinin devredilebilir olmasıdır.Müşteriler biletlerini aktardıklarında veya başkalarına hediye verdiklerinde, daha fazla kişi tarafından bilinir ve bu da alternatif bir tanıtım şeklidir.
4
Siparişi kaldırabilir
Uzun zamandır, birçok insan tek başına yemek yemek için bir restorana gitmeyi sevmiyor çünkü gruplar halinde buluşan çiftler ya da aile ve arkadaşlar var.
Güney Kore'deki bir restoran, yalnızca bekarların girip yemek yiyebileceği bir restoran tasarlamak için müşterinin psikolojisinden yararlandı. Çoğu bekarın "acı noktalarına" hitap eden bu restoran bir süre popüler oldu. .
Ancak, çok genç olmanın tek yolunun çok basit olduğunu düşünüyorsanız. Bir kişi için yemek zamanının tadını çıkarmanın yanı sıra, restoran ayrıca iki yabancı bekar köpek için basit ve kaba bir romantik karşılaşma yaratmak için "yerinde kör buluşma" işlevine sahiptir. Tabii ki evet veya hayır'ı seçebilirsiniz.
Bekar köpek sayısının artmaya devam ettiğini ve "bekar ekonomi" nin de güçlendiğini bilmeliyiz. İnsanlar böylesine acı verici ve heyecan verici bir restoranı deneyimlemeye nasıl direnebilirler? !
5
Kör garson
Duyusal deneyim, deneyimin ilk parçasıdır ve tüketiciler üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Tüketici ihtiyaçlarının bireyselleşmesi ve çeşitlendirilmesiyle, yemek yerken yemek alanında edindikleri yemek deneyimi ve manevi zevke daha fazla önem verecekler. Bu nedenle tüketiciler için benzeri görülmemiş bir yemek alanı yaratmak ve onlara keyif ve keyif getirmek restoranların müşteri çekmesinin püf noktalarından biri haline geldi.
Yani Londra'da çok özel bir tarzı olan bir restoran var, misafirlerin karanlıkta yemek yemesi gerekiyor ve restorandaki garsonların hepsi kör. Şimdi, restoran Fransa, Amerika Birleşik Devletleri, Rusya, Güney Afrika ve diğer yerlerde şubeler açtı.
1
Acımasız 1. adım: körler için hizmet, "körlük" deneyimi yankılanıyor
Diğer bazı karanlık restoranlar gibi, tüm restoranın yemek ortamı tamamen karanlık. Yemek sırasında, konuklar kısa bir "körlük" deneyimi yaşadı ve bu uygulama sıradan insanların kör gruba ilgisini uyandırdı.
Her konuk grubuna kör bir garson atanacak ve o sizi neredeyse görünmez olan karanlığa götürecektir.
2
Amansız hareket 2: Sürprizler yaratmakla sınırlı yemekler
Restoranın mutfağı, yalnızca dört seçenekle çok özeldir: balık ve deniz ürünleri, et, vejetaryen ve egzotik çiçekler. Sadece türü seçebilir ve gerisini hazırlamaları için onlara bırakabilirsiniz, böylece sonuna kadar ne olacağını bilemezsiniz, bir gizem ve sürpriz duygusu vardır.
Restoranın yemeklerine gelince, birçok kişi ona övgüde bulundu. Yalnızca koku ve tadına güvenebilirsiniz. Hatta bazı insanlar garsondan ne yediklerini bilmesini ister.
