Wok hava ve sıcaklıkla dolu ve "büyük kantin" tekrar açık
Xinxinnian'ın etli çörekler yine masanın üzerinde
Sivil İşler Bürosundan alınan en son verilere göre, şehir şu anda her gün 15.000'den fazla yaşlı yemeği servisi sağlıyor. 16 Mart'tan itibaren, Pengpu Yeni Köy Sokağı'ndaki dört halk kantinin tümü tedariklerine devam etti ve yaşlıların düşündüğü etli çörekler de masaya iade edildi. Sorumlu kişi Dong Juntang, ürettiği etli çöreklerle gurur duyuyor. "Sadece 50 gram kıyma ve 75 gram erişte. Bu şekilde üretilen etli çörekler malzemelerle dolu ve lezzetli." Yaşlıların dışarı çıkma sayısını en aza indirmek için açılış yeniden açıldı. Pengsan Halk Kantini de özel olarak erken fiks yemek başlattı. Etli çörekler, sebze çörekler, bıçakla kesilmiş buharda pişirilmiş çörekler ve yaşlıların diğer favorileri dahil 12 yuan ile 13 yuan arasında değişen bir set menü. Dong Juntang şunları söyledi: "Böyle bir öğün satın almak, genellikle yaşlıların kahvaltısını iki ila üç gün çözebilir." O zamandan beri, kantin her biri 16 tabak, et ve sebze ve zengin beslenmeyle öğle yemeği, akşam yemeği ve paket yemeklerini yeniden başlattı. , Toplumdaki yaşlıları tatmin etmek için kendi yemeklerini yemek istiyorlar.Tavada tavada kızartılmış sebzeler en derin "dil hafızası" dır.
Dong Juntangın zincir restoranı, Şangayda çeşitli halk kantinleri işletmektedir. Genel yemeklerin kalitesini sağlamak için, her hafta birden fazla kantini döndürüyor ve bazen mutfaktaki küçük şeflere göstermek için haftanın yeni ürünlerini kişisel olarak kızartıyor. Dong Juntang'ın son zamanlarda mutfağa yardım etmek için sık sık geldiği, Anting Kasabası'ndaki 888 Moyu Güney Yolu'ndaki Şangay Uluslararası Otomobil Şehir Binası'nın beyaz yakalı kantini. Her zaman haftanın birkaç günü vardır, şehirden buraya onlarca kilometre gidecek. Çin yemeği pişiren insanlar her zaman duygu ve deneyime dikkat ederler, ancak Dong Juntang biraz farklıdır. "Standart" a daha fazla önem verir, umarım her yemeğin oranını sabitleyerek, yemek yiyenlerin her seferinde aynı seviyede yemekleri yiyebilmelerini sağlar. "Saat ibresi sabah 9: 30'u gösteriyor ve beyaz yakalı kantinin mutfağı bir" savaş alanı "haline geldi. "Acele et!" Dong Juntang mutfağa girer girmez çok daha hızlı konuştu. Yağ ekleyin, kızartın, servis yapın ... Yılların tecrübesiyle, her hareketi doğru ve göz açıp kapayıncaya kadar kızarmış karideslerin büyük bir kısmı sıcak çıkıyor. 3 Şubat'ta, Şangay Uluslararası Otomobil Şehir Binası birbiri ardına çalışmaya başladı. Bir hafta sonra, ikinci kattaki beyaz yakalı kantinin de açılması "istendi". İşlerin yeniden başlamasından bu yana, beyaz yakalı kantinler tarafından satılan günlük set yemekler, başlangıçta 200'ün üzerinde iken şu anda 560'ın üzerine çıktı. Büyük demir tavada kızartılan yemekler wok benzeri bir atmosfer taşıyordu ve neyin özel olduğunu anlayamıyordu, ancak birçok genç beyaz yakalı işçinin onu özlemesine neden oldu. Dong Juntang'ın bağlı olduğu "standart", aynı zamanda onların en derin "dil hafızası" haline geldi.
Yemeklere ek olarak, yaşlılar ebeveynleri özlüyor
Sabah saat 10'da, Pudong New Area'daki Yangjing Community Kantininde öğle yemeğinden bir saat önce hala var. 90 yaşındaki Zhang Baohua kafeteryaya erken geldi ve en sevdiği koltuğa oturdu. Onun gibi birçok yaşlı da kafeteryaya birbiri ardına girerdi. Maskeler ve kişi başına bir masa ile yaşlılar çok bilinçlidir ve salgın önleme yönetmeliklerine katı bir şekilde uyarlar.
Muhabirin Notları
Yalnız yaşayan yaşlılar için, bir halk kantini tarafından hazırlanan bir öğle yemeği, yangın satın alma yükünün yarısının boşaltılması anlamına gelir; günlerce işe ve üretime devam eden genç beyaz yakalı işçiler için büyük kantindeki et ve sebzeler birbiriyle uyumludur. Set menü öğle yemeği, her gün yemek getirip getirmeyeceğiniz konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir; birçok topluluk sakini için yeniden açılan halk kafeteryası uzun zamandır beklenen "ünlü ünlü yemeklerini" getirdi. Katı dolgulu etli çörek ve doğru yağ kontrolü ile kuru kızartılmış ahtapot, sıradan yaşamlarında önemli mutluluk kaynakları ... Günde üç öğün yemek, insanların hayatlarının meşgul olduğu aşikar. Topluluğun yeniden çevrilen "büyük kantini" sadece sakinlerin damak tadıyla buluşmakla kalmıyor, aynı zamanda uzun süredir kayıp olan yaşam nefesini her büyüklükteki topluluğa taşıyor. Tuzlu ve tatlı tatları önemsemenin yanı sıra, insanlar biraz gürültülü veya biraz dumanlı kokulu olabilen piroteknik yemek ortamına daha alışkındır, ancak bu hayattaki en basit ve en özgün tattır. Yazar: Chia fluttering Resim: Yuan Jing Editör: muhasebe Wyatt Editör: Wang Wei * Wenhui'ye özel makaleler, lütfen kaynağı belirtiniz.
