Soğuk yemek ustası altı soğuk yemek sosu önerir
Meze suyu
Uygun aralık Brasenia veya diğer canlandırıcı vejetaryen yemekleri karıştırmak için kullanılır.
Lezzet Tadı zencefil ve sarımsak aromasıyla ekşi ve ferahlatıcıdır.
Malzemeler 500ml Hengshun balzamik sirke, 420ml Zilin sirkesi, 750g hafif soya sosu, 500g gevşek zencefil, 1kg gevşek sarımsak, 7500g soğuk kaynamış su, her biri 200 tuz ve 200 maggi lezzet suyu Gram, 20 gram aroma tozu, 75 gram beyaz şeker, 150 gram tavuk özü ve taze darı biber halkaları.
Üretim Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, kullanmadan önce 12 saat buzdolabında bekletin.
Öneri dizini
Denemenin sonucu genel olarak iyi, ancak sosun rengi biraz açık, bu nedenle karışıma biraz koyu soya ekleyebilirsiniz. Zencefil miktarı biraz fazladır, miktarının 300 grama düşürülmesi tavsiye edilir.
Kokulu sos
Uygulanabilir aralık Kullanırken, salyangozları, geyik tendonlarını ve ördek ayaklarını karıştırmak için kalın kokulu suyu ve zilin sirkesini 3: 1 oranında karıştırın Tadı güzel.
Tat Kompleksi taze aroma ve baharatlı tat
Malzemeler A (100ml Donggu Yipin Fresh, 175g saf su, 72.5ml balık sosu, 50ml 4d soya sosu, 60ml öküz kuyruğu çorbası, 100g buharda pişmiş balık soya sosu, 8g lezzet tozu, 40g sake, fayda 3 gram taze sebze, 95 ml Maggi taze meyve suyu, 120 ml baharatlı taze çiğ, 10 gram kaya şekeri, buğday kerevizi, frenk soğanı ve kişniş sapı), 25 gram kırmızı Tay biber halkaları.
A Malzemesini yapın, bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve çorba kıvamlı hale gelene kadar pişirin, ateşten alın ve süzün ve son olarak kırmızı Tay biber halkaları serpin.
Öneri endeksi
Deneme sonuçları Bu lezzet sosu için iki önerim var: Birincisi, lezzet sosunun kendisi bir sorun değil, ancak 3: 1 oranında Zilin sirkesi ile karıştırılırsa, ekşi biraz daha ağır olacaktır, bu nedenle şeflerin Shanxi ve Shaanxi'den çıkarılması önerilir. Ayrıca diğer yerlerdeki şefler, güçlü kokulu meyve suyunu ve mor orman sirkesini 4: 1 oranında hazırlarken karıştırırlar. İkincisi, salyangoz veya denizanasını karıştırmak için kullanılıyorsa, sosu kullanırken uygun miktarda istiridye sosu ve wasabi ekleyin.
Karışık sos
Uygun aralık Her türlü balığı yapmak için kullanılır.
Tat Karmaşık ekşi ve ferahlatıcı
Malzemeler: 100 gram Shaanxi eski sirke, 80 gram Qishan balzamik sirke, 30 gram beyaz sirke ve Donggu Yipin Xian, 50 gram Maggi umami sosu, 10 gram tavuk tozu ve tuzu, 6 gram aroma tozu ve 15 gram beyaz şeker.
Tüm malzemeleri yapın ve iyice karıştırın.
Öneri dizini
Deneme sonuçları Bu aromalı meyve suyu için üç önerim var: Birincisi, ekşilik nispeten güçlü ve sirke miktarının 50 grama düşürülmesi öneriliyor. İkincisi, tavuk tozu ve aroma tozu miktarı çok fazla, bunlardan birinin çıkarılması önerilir. Üçüncüsü, kullanırken biraz yeşil soğan yağı veya zeytinyağı ilave etmeniz önerilir.
Sos turp suyu
Uygun aralık Sos ve çıtır turp yapımında kullanılır.
Tatlı ve ekşi sosun tadı hafif baharatlı
Malzemeler: 250g altın etiketli hafif soya sosu, Hengshun balzamik sirke, beyaz şeker, 50ml Weijia beyaz sirke (bunun yerine diğer beyaz sirke markaları kullanılabilir), 25ml Maggi umami sosu, 5g taze Tay biber halkaları, yıldız anason Her biri 2 gram defne yaprağı, 2 dilim taze limon.
Tüm malzemeleri yapın ve iyice karıştırın.
Öneri dizini
Denemenin sonucu, güçlü ve karmaşık bir tada sahip ortalama bir sonuçtur. Size sos aromalı turp yapmak için bir tarif vereceğim: 500 gram su alın ve kaynatmak için bir tencereye koyun, ardından 300 gram hafif soya sosu ve balzamik sirke, her biri 100 gram bal, Donggu Yipin, beyaz şeker, beyaz şarap, pat 50 gram sarımsak, 20 gram Maggi'nin umami sosu, 20 gram darı biberi, 5 gram yıldız anason, orta ateşte kaynatın, hafifçe kaynatın ve ateşten alın, 4 dilim limon ve 10 gram susam yağı ekleyin, sos soğuyana kadar bekletin. .
Soğuk cilt suyu
Uygun aralık Shaanxi Liangpi veya karışık yapışkan pirinç yapmak için kullanılabilir. Uygulama yaparken biraz susam ezmesi, sarımsak ezmesi ve kırmızı yağ ekleyerek tadına bakabilirsiniz.
Tat Kompleksi sıcak ve ekşi
İçindekiler: 2500 gram olgun çiftlik sirkesi, 1 kg tarım arazisi soya sosu, 4 kg su, 240 ml baharatlı taze çiğ, 100 ml Haiti soya sosu, 190 ml Maggi taze meyve suyu, 160 gr tuz, Knorr tavuk tozu, lezzet tozu, buğday Kereviz, küçük arpacık soğanı, soya filizi, taze yosun, her biri 50 gram, 500 gram saf sarımsak tohumu, 150 gram taze Tayland biberi, baharatlar (10 gram yıldız anason ve tarçın, 15 gram kokulu meyve, defne yaprağı, çimen 5 gram meyve ve kimyon).
Üretim Tüm hammaddeleri bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve aroma kuvvetli olana kadar kısık ateşte kaynatın, ardından ateşi filtreleyin.
Öneri dizini
Denemenin sonucu genel olarak iyidir, ancak tuzlu tadı çok güçlüdür Tadı daha iyi hale getirmek için pişirme sırasında tuzu malzemelerden çıkarabilirsiniz.
Özel Çıtır Balık Sosu
Uygulanabilir aralık: Canlı balıklar kesilir ve derin yağda kızartılır veya olgunlaşmaları için ızgarada pişirilir ve sadece sosta bekletilir.
Taste Complex taze koku
Malzemeler: 1 kg soğuk kaynamış su, 200 gr Japon kaynamış sos, 150 gr Haiti soya sosu, 4D soya sosu, konsantre portakal suyu, 100 gr Knorr tavuk sosu, maltoz ve turşu biber, 250 gr pişirme şarabı ve 50 gr wasabi.
Üretim Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
Öneri dizini
Denemenin sonucu çok göze çarpıyor ve zengin portakal suyunu tadınca hissedebiliyorsunuz. Ancak yuvarlak biber turşusunun tadı açıkça "donuktur", bu nedenle yuvarlak turşu biberleri kullanmadan önce doğranmalı ve malzemeler karıştırıldıktan sonra kullanmadan önce hafifçe ıslatılmalıdır. Size tarifimi vereceğim: kırmızı biber turşusu, yapışkan pirinç taneleri, yeşil soğan, yeşil soğan, zencefil dilimleri, pirinç sirkesi, istiridye sosu, Donggu Yipin, her biri 50 gr bal, 100 gr şeker, sarımsak, pişirme şarabı, 200 gr hafif soya sosu, 20 gram beyaz karabiber, 10 gram beş baharat tozu, 20 gram kalın biber erişte, 5 dilim limon, bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin
