Restoranınızın gelişmesine yardımcı olacak on kuşkonmaz yemeği
1
Yeşil Kuşkonmazlı Misket Limonlu Karides
hammadde:
200 gr soğutulmuş ve karides, 50 gr taze yeşil kuşkonmaz, derin yağda kızartılmış erişte teknesi, tatlı fasulye, çekirdeksiz siyah zeytin dilimleri, 8 gr mini yeşil limon
uygulama:
1. Karidesleri ve haşılları çözdürün ve yeşil kuşkonmazı küçük bir elmas şekline dönüştürün.
2. Karides ve yeşil kuşkonmaz için 5 gram MF40016, Manhan's Kitchen Aromalı Karides Çeşni Tozu, biraz Xianweibao, 15 gram limon ve zeytinyağı iyice karıştırın.
3. İyi karıştırılmış ana malzemeleri bir tabağa koyun ve limon ve zeytinyağı ile karıştırılmış tatlı fasulye ve siyah zeytin serpin, 2 ila 3 yaprak yeşil limon ve ardından Sızma meyve halkasını koyun.
İpuçları:
Limonlu zeytinyağı, 40 gram limon ve 300 gram zeytinyağı 1-2 saat demlenerek kullanılabilir.
2
İstiridye Kral Beyaz Ling Mantarı Kuşkonmaz
İçindekiler: 120 gram Balyalama Mantarı, 15 gram Yeşil Kuşkonmaz.
Baharat: 15 gram yağ, 20 gram kaya şekeri, 18 gram soya sosu, 30 gram tavuk çorbası, 10 gram istiridye sosu, 2 gram şeker ve mısır nişastası, 0.5 gram tuz, 1 gram tavuk tozu.
Üretim:
1. Önce Balyalama Mantarlarını haşlayın, ardından kaya şekeri, soya sosu ve suyla 1 saat kaynatın.
2. Haşlanmış Bailing mantarlarını çıkarın ve bir tabağa koyun, kuşkonmazı haşlayın ve Bailing mantarlarının üzerine koyun.
3. Tavuk suyunu bir tencereye dökün, istiridye sosu, tuz, şeker ve tavuk tozunu kaynatın ve ince dilimler halinde beyaz Ling mantarlarının üzerine dökün.
3
Kuşkonmaz Kızarmış Küçük Sonbahar Kulakları
Üretim yöntemi
1. 50 gram sonbahar başaklarını 6 saat soğuk suda bekletin, çıkarın ve yıkayın; 20 gram karides tutkalı ve 60 gram isinglass'ı karıştırın, A bileşenini (her 1 gram biber ve monosodyum glutamat, 2 gram tuz, mısır nişastası) ekleyin 3g) Eşit şekilde karıştırın ve kuvvetlendirin ve ardından ıslatılmış sonbahar kulaklarına demleyin.
2. Tavadaki yağı ısıtın, doldurulmuş sonbahar kulaklarını ekleyin ve olgunlaşana kadar kızartın.
3. Ayrı bir tencereye başlayın, suyu kaynatın, B bileşenini ekleyin (5 gram tuz ve salata yağı, 10 gram şeker) ve 150 gram uçan kuşkonmaz suyu ekleyin.
4. Ayrı bir tencereye başlayın, yağı ısıtın, kokulu hale getirmek için C bileşenini (her biri 3 g yeşil soğan, sarımsak dilimleri ve zencefil dilimleri) ekleyin, ardından kuşkonmaz, demlenmiş sonbahar kulaklarını ekleyin, koyulaştırın ve tencereden çıktığında dökün 3 gram Kikkoman soya sosu ve 2 gram wasabi yağı servise hazır.
4
Kızarmış Dana Dil İpuçları
Bu yemek için malzeme seçimi özeldir, çünkü ana malzeme olarak dana dilinin ucunu kullanır ve ardından taze soğanla karıştırılarak kızartılır.
Yaparken önce dana dilinin ucunu dilimler halinde kesin, ardından tadı ekleyin ve şarabı pişirin.
Çiğ sotelerken yağı tavaya koyun ve ısıtın, önce dana dilinin ucunu karıştırın, ardından dilimlenmiş arpacık soğanı ekleyin ve birkaç kez soteleyin, ardından tuz, karabiber, hafif soya sosu vb. Ekleyin ve kuruyana ve güzel kokulana kadar karıştırın. Tencereyi pişen kuşkonmaz dilimleriyle kaplı bir tabağa koyun ve servis yapın.
5
Kuşkonmaz Izgara Şeritler
1. Sığır dilini temizleyin, kaynar su kabına koyun ve birkaç dakika pişirin, çıkarın, sıyırın ve Sichuan aromalı salamura tenceresinde yumuşayıp pişene kadar bekleyin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere ince dilimler halinde kesin.
2. Kuşkonmazın ihale uçlarını dilimlere ayırın, tuz ve yağ ile kaynayan su kabına koyun, kaynatın, çıkarın ve tabana koyun.
3. Isıtmak için tencereye biraz salata yağı koyun, baharatlı darı halkalarını, kurutulmuş yeşil soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun, ardından kavrulmuş dana dil dilimlerini karıştırın ve ardından yeşil soğanı serpin. Tabakta.
6
Kuşkonmaz ve At Nalı ile Tavada Kızartılmış Deniz Tarağı
Malzemeler: 6 adet taze deniz tarağı (toplam ağırlık 500 gram), 400 gram kuşkonmaz, 50 gram at nalı ve biraz havuç.
Çeşniler: tuz, tavuk tozu, gorgon tozu, susam yağı, biber ve çiğ yağ.
Üretim adımları
1. Tarak kabuğunu açın ve eti alın, eteği ve iç organları çıkarın, yıkayın ve suyu emdirin, bir kenara koyun.
2. Kuşkonmazı yıkadıktan sonra sert kısımlarını çıkarın, sivri ve yumuşak kısımları çapraz olarak 4 cm uzunluğunda kesip kenara koyun.
3. At nalı yıkayın, soyun, kare dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun.
4. Gorgon tozuna tuz, tavuk tozu, susam yağı ve karabiber ekleyin, önce bir kase gorgon yapın ve bir kenara koyun.
5. Kuşkonmaz bölümünü az miktarda yağ ve tuzlu su ile 7 olgunlaşana kadar kızartın, ardından at nalı dilimlerini ve havuç çiçeklerini ekleyin ve kuşkonmaz bölümü 8 olgunlaşana kadar kızartın ve birlikte dökün.
6. Tavayı soğuk yağla ısıtın, yağı dökün ve deniz tarağı etini 8 olgunlaşana kadar kızartın, "5" dökün, ardından sol elinizle gorgon tozunu yavaşça enjekte edin ve gorgon tozunun eşit şekilde sarılması için yiyeceği bir spatula ile kızartmaya devam edin Her bir yiyeceği tutun ve son olarak, bir tabakta servis etmeden önce yiyeceği yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
7
Kuşkonmaz Fırında Karides
hammadde:
Canlı karides 250 gr bamya 200 gr tatlı patates 200 gr kuşkonmaz 100 gr kekik 5 gr biberiye 5 gr çiçek şeklinde havuç dilimleri 5 dilim arpacık soğanı, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, susam yağı, biber yağı, yeşil soğan yağı, salata Uygun miktarda yağ
Hazırlık metodu:
1. Karidesleri tek tek alın ve lezzet için bir kaseye koyun. Kekiği ve biberiyeyi ince ince doğrayın.
2. Bamya, tatlı patates ve kuşkonmazları çiçek şeklinde parçalara ayırmak için çiçek şeklinde bir bıçak kullanın, daha sonra bunları bir tencereye koyun ve daha sonra kullanmak üzere suyu kaynatın.
3. Ateşe düz tabanlı yapışmaz bir tava koyun, ısıtmak için biraz yeşil soğan yağı ekleyin ve taze karidesleri yarıya kadar pişene kadar kızartın.
4. Tavaya alt yağı ekleyin, arpacık soğanı, zencefil dilimleri, sarımsak dilimlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından karides, bamya, tatlı patates, kuşkonmaz, havuç dilimleri vb. Yüksek ateşte karıştırarak kızartma işlemi sırasında tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özünü ekleyin, gorgonu koyulaştırın ve biraz susam yağı ve biber yağını gezdirin, son olarak öğütülmüş kekik ve öğütülmüş biberiyeyi dökün, karıştırın ve taze soğan yağını tabağa dökün.
8
Lotus Shadow Floral
İçindekiler: 100 gram kaz ciğeri, 200 gram lotus kökü, 120 gram kuşkonmaz, 50 gram taze zambak yaprağı, 50 gram kırmızı biber parçaları, tuz, monosodyum glutamat, kurutulmuş mısır nişastası, yeşil soğan yağı ve salata yağı.
Hazırlık metodu:
1. Kaz ciğeri püre halinde doğrayın ve nilüfer kökünü tıraş bıçağı şeklinde kesin, kaz ciğeri püresini ekleyin, mısır nişastasını kurutun,% 50 sıcak yağ kabına koyun, yüzey şekillenip pişene kadar kızartın, yağı dökün ve süzün yanında olmak.
2. Kuşkonmazları küçük parçalar halinde doğrayıp zambak yaprakları ve kırmızı biber parçaları ile birlikte yağ ve tuzla birlikte kaynayan su kabına koyun, su kaynatın ve kenara koyun.
3. Isıtmak için tavaya az miktarda yeşil soğan yağı koyun, kızarmış nilüfer kökü maşasını koyun ve birkaç kez kızartın, ardından kuşkonmaz, zambak yaprakları ve kırmızı biberi dökün ve karıştırın.Tavadan çıkmadan önce tadına bakmak için tuz ve MSG ekleyin.
9
Kuşkonmaz Ördek Dili
Malzemeler: 300 gram kızarmış ördek dili.
Baharat: 150 gram kuşkonmaz, 50 gram kırmızı biber bölümü, 20 gram kıyılmış sarımsak, 10 gram ev yapımı sos, 5 gram istiridye sosu, 5 gram baharatlı sos, 3 gram monosodyum glutamat, 3 gram tavuk özü, 2 gram şeker ve biber, 2 gram kolza tohumu yağı Gram.
Üretim:
1. Pişmiş ördek dilinin kemiklerini kesin ve bir kenara koyun.
2. Tencereyi ateşe koyun, kolza tohumu yağını ısıtmak için ekleyin, kıyılmış sarımsağı soteleyin, baharatlı biber sosu, ördek dilini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından kuşkonmaz ekleyin ve iyice karıştırın, tadına bakmak için diğer baharatları ekleyin ve tencereyi bırakın.
Ev yapımı sos: 2 şişe Lee Kum Kee Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu, 1 şişe Knorr Baharatlı Çiy, 1 şişe Maggi Taze Sos.
10
Deniz kabuğu ile karıştırılmış kuşkonmaz
Kabuklu fileto etini alın ve ince dilimler halinde kesin, tuz, zencefil dilimleri, taze soğan ve şarap ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin, çiğ kesmek için kaynayan su kabına koyun, buz küpleri ile saf suda çıkarın ve buzlayın (amaç şudur Tadını daha gevrek hale getirin). Ayrıca kuşkonmazı at kulağı şeklinde kesin, yağ ve tuzla kaynayan su kabına koyun, kaynatın ve durulayın.
Sebzeleri bırakırken dilimlenmiş salyangozları ve kuşkonmazları ekleyin, baharatlı taze çiğ, kıyılmış sarımsak, Yipin taze soya sosu, tavuk özü, monosodyum glutamat, yeşil soğan yağı, susam yağı ve XO sosu ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
