Xiaoya Kitchen: Yılbaşı akşam yemeğinde ne yersiniz? Bu atıştırmalıklar en parlak yıldızlar!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Son zamanlarda, sürekli yatay yemekler servis ediyoruz. Bugün, farklı yerlerden bazı farklı özel atıştırmalıklar ve tatlılar var. Editör, Yılbaşı akşam yemeğimizi zenginleştirmek için çalışıyor.
Pirinç toplarına vermek istediğim ilk şey, Fujian özel atıştırmalıkları kızarmış deniz istiridyesi ve deniz istiridye kekleri. Mutfak uzmanı Lin Yuanyuan, Quanzhou, Fujian'dan. Bu yemek kesinlikle otantik. Bunu iki yemek olarak düşünmeyin, ancak tarif basit olduğu için sadece ihtiyaç Bir yemek için normal zaman.
Kızarmış deniz istiridyeleri:
Önce deniz istiridyelerini hazırlayın, temizleyin, kıyılmış yeşil sarımsak, tavuk özü, tuz vb. Ekleyin, iyice karıştırın, yarısını tavaya koyun ve her iki tarafı kızarana kadar kısık ateşte kızartın. Tavanın önüne yumurtayı koyun ve kızartın ve tavadan sonra biraz tatlı ve baharatlı sos koyun.
Deniz istiridye kek
Deniz istiridyelerini kızartmak için kalan malzemeleri alın, ardından rendelenmiş havuç ve deniz yosunu ekleyin, iyice karıştırın ve% 70 sıcak (yaklaşık 180 °) geniş yağda şekillenene kadar (yüzey kahverengileşip şekillenir) kızartın.
Deniz istiridyelerini neden bu kadar sevdiğini sorarsan? Çünkü deniz istiridyeleri besin açısından zengindir! İstiridye ve çiğ istiridye olarak da bilinen deniz istiridyeleri lezzetli ete ve zengin beslenmeye sahiptir ve "Denizde Süt" ününe sahiptir. Aynı zamanda vitaminler, taurin, glikojen ve diğer mineraller gibi çeşitli besinler içerir.İyot içeriği süt ve yumurta sarısına göre 200 kat daha fazladır.Çinko içeriği yüksektir, bu da onu diğer yiyecekler arasında en yüksek yapar.
Her Yeni Yıl, güney Fujian'daki her ev deniz istiridye kekleri gibi bazı atıştırmalıkları kızartır Yeni Yıl kahkahalarında güney Fujianese nesillerine deniz istiridye kekleri eşlik eder. Bu tarif sadece Fujian pirinç toplarımızın otantik memleket lezzetinin tadını çıkarması için değil, aynı zamanda diğer arkadaşların da evden çıkmadan ülkenin her yerinde yemesi için sunulmaktadır! Tek kelimeyle harika!
Güney Fujian'ın özel atıştırmalıklarını yedikten sonra süper şef Gao Da Long Gao, memleketindeki lezzeti, tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus küçük toplarını yapmaya başlayacak! Bu incelik, yeniden birleşme ve tatlılık anlamına gelen Wuxi, Jiangsu'nun özel bir tatlısıdır!
Unu kaynar suyla karıştırın (ellerinizi kaynar suyla yanmasını önlemek için yemek çubuklarını kullanabilirsiniz), uzun şeritler halinde yoğurun (küçük parmağın kalınlığı) ve ardından erişteleri yuvarlak boyutlu yuvarlaklar halinde kesin ve son olarak küçük yuvarlak şekiller halinde yoğurun. Suyu kaynatın, Yuanzi'yi ekleyin ve Yuanzi yüzene kadar pişirin.
Fasulye ezmesini ve sütü tencereye koyun, fasulye ezmesini sütle eritin (ateşi açmayın). Eritildikten sonra fasulye ezmesi sütü kaynayana kadar kaynatın, servis yaptıktan sonra küçük toplar fasulye ezmesi sütünün üzerine dökün, üzerine mango, avokado ve tatlı kokulu osmanthus serpin.
Şef Gao'nun bu tatlıya özel bir duygusu var. "Şef olsam da bu tatlı bana ustam tarafından öğretilmedi. Annem her Çin Yeni Yılında bu tatlıyı yaptığında yavaş yavaş öğrendim. , Bu hafızamdaki annemin tadı. "
Editör, yeni yılın tadının evin tadı olduğunu söylemek istiyor ve Çin Yeni Yılı yakında geliyor, eğer yeterince büyük balık ve etiniz varsa, editörün önerdiği yerel lezzetleri denemek isteyebilirsiniz! Ailenize farklı bir tat da getirebilirsiniz!
[Servis] Kızarmış deniz istiridyesi + deniz istiridye keki + tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus
Usta: Lin Yuanyuan Aşçı: Gao Dalong
Kızarmış deniz istiridyeleri
İçindekiler: deniz istiridyesi, tatlı biber sosu, yumurta, tatlı patates nişastası, yeşil sarımsak, tavuk özü, tuz, yağ
uygulama:
1. Deniz istiridyelerini temizleyin ve suyu boşaltın;
2. Kıyılmış yeşil sarımsak, tavuk özü, tatlı patates nişastası, tuz ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Tavayı daha az yağla başlatın, deniz istiridyelerini ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar kısık ateşte kızartın;
4. Tavadan çıkmadan önce bir yumurtayı çırpın, tavadan çıkarmak için eşit şekilde karıştırın;
5. Tatlı ve baharatlı bir sos hazırlayın ve deniz istiridyesinin üzerine koyun.
Deniz istiridye kek
İçindekiler: deniz istiridyesi, yeşil sarımsak, tavuk özü, deniz yosunu, havuç, tatlı patates nişastası, tuz, yağ
uygulama:
1. Deniz istiridyelerini temizleyin ve suyu boşaltın;
2. Yeşil sarımsak, tavuk özü, tatlı patates nişastası, tuz, havuç ve deniz yosunu ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Tavayı geniş yağ ile ısıtın, yaklaşık% 70 sıcaklığa ısıtın, deniz istiridyelerini ekleyin;
4. Şekil tamamlanıncaya ve yüzey kızarıncaya kadar kızartın.
Tatlı kokulu osmanthus
İçindekiler: kırmızı fasulye ezmesi, süt, mango, avokado, tatlı kokulu osmanthus noodle, su
uygulama:
1. Erişteleri sıcak suyla karıştırın ve küçük bir parmak kalınlığında uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve ardından küçük toplar halinde yoğurun;
2. Bir tencerede sıcak suyu kaynatın, küçük toplar ekleyin ve yüzene kadar pişirin;
3. Fasulye ezmesini ve sütü tencereye koyun, fasulye ezmesini sütle eritin (ateşi açmayın);
4. Fasulye ezmesi sütü kaynatın ve servis yaptıktan sonra pişmiş küçük topları fasulye ezmesi sütünün üzerine dökün;
5. Mango, avokado ve tatlı kokulu osmanthus serpin.
[Fat Blessing] Süt kabak keki tatlı kokulu tatlı kokulu tatlı kokulu osmanthus'tan daha tatlı mı?
(Bu makalenin editörü: Chen Yuxian)
