Anlayışı artırmak için yiyecekleri kullanın ve iletişimi teşvik etmek için yiyecekleri kullanın - lezzetli, güzel ve eğlenceli Asya yemek festivalleri, yemeği bir dostluk çiçeği yapar
Çin Mutfağı Birliği Başkanı Jiang Junxian gazetecilerle röportaj yaptı
Uluslararası Çevrimiçi Rapor (Muhabir Wu Jiaying): Taze soğanlı ve yumurtalı Hint uçan kekler, Kemer ve Yol boyunca birçok Asya ülkesini kapsayan Güneydoğu Asya mutfağı Sarawak laksa, Singapur ulusal yemeği acı yengeç, Kore barbeküsü, Japon suşi, Pekin geleneksel marka, Sichuan güveç ... Çin'in Pekin kentindeki Olimpiyat Parkında Asya mutfağından bir ziyafet sahneleniyor.
Asya Medeniyeti Diyaloğu Konferansı'nın önemli bir destek etkinliği olan 7 günlük Asya Yemek Festivali, 16'sında Pekin'de resmen başladı. Bu yemek festivalinin ana teması, 230'dan fazla Asya gıda markası catering firmasının ilgisini çeken "Asya yemek kültürünü paylaşmak ve kültürel alışverişleri ve karşılıklı öğrenmeyi teşvik etmektir". Yoo Hyun-guk, "Barbekü endüstrisindeyiz ve barbekü çok önemlidir, (ve) kızarmış pirinç kekleri, baharatlı lahana, bibimbap ve Kore mutfağı için özel soslar ve içecekler."
Yoo Hyun Kuk kızarmış pilav keki yaparken gösteri yapıyor
Ünlü Çin Kore gıda markası Hallasan Group'un yönetici şefi Yoo Hyun Kuk bu yemek festivalinde ana ürünlerini tanıtıyor. Güzel geleneksel Kore kostümleri ve damak tadına dokunan lezzetli Kore yemekleri giymiş personel, müşterileri denemek ve satın almak için çekiyor. Liu Hyunguo, Çin'de bir Kore vatandaşı olup, Çin Kore yemekleri ile Kore Kore yemekleri arasındaki farkın esas olarak tadı olduğunu söyledi. Liu Hyun-guo, "Malzemelerin% 95'i tadı farklı olduğu için benzer. Sonuçta Çin'de yerli lezzet ağır ve tuzluyken, Kore görece tatlı, küçük bir fark var, ancak çoğu aynı."
Liu Xuanguo, Kore yemeklerinin Çin'de popüler bir spesiyalite haline geldiğini söyleyen Hallasan'ın şu anda Çin'de 300'den fazla zincir mağazası var ve bu da Çinlilerin Kore yemeklerini sevdiğini gösteriyor. Bu etkinlik aracılığıyla Çin'in Kore yemek kültürünü göstermeyi ve Asya ülkeleriyle anlayış ve karşılıklı öğrenme alışverişini geliştirmeyi umuyor. Tan Jianhua, "Bu bizim Singapurun ulusal yemeği Chili Crab ve ayrıca hazineye özel yulaf ezmeli karides topumuz olan bir tane daha var." Dedi.
Singapurlu bir catering şirketi olan Jumbo Seafood'un Çinli şefi Chin Jianhua yemekleri tanıttı. Jumbo Seafood'un Singapur'da tanınmış bir zincir deniz ürünleri markası olduğunu söyleyen Qin Jianhua, Singapur'da 10 yıldır zincir mağazalarda çalıştığını ve 2013 yılında Çin'de baş aşçı olarak Çin'e gönderildi. Şu anda Jumbo Seafood, Pekin, Şangay, Xi'an ve Çin'deki diğer şehirlerde 6 şube açtı.
Tan Jianhua kırmızı biber yengeçini gösteriyor
Tan Jianhua, Çin'in yemek kültürüne çok aşinadır ve restoranlarındaki Singapur mutfağı da "yerlilerin yaptığı gibi" bazı Çin lezzetlerini içerir. Qin Jianhua, "Örneğin, Sichuan'ın güçlü ve baharatlı bir tadı var. Pekin'in tadı daha ağır ve biraz tuzlu olacak, Fuzhou'nun tadı ise biraz daha hafif olacak. Çorba seven bir şey olabilir. Singapur'da tatlı ve daha fazla baharat var. Pek çok çeşidimiz var. Soğuk yemekler, Singapur mutfağının bir karışımıdır. "
Qin Jianhua, ilk olarak yemek festivaline katılmanın daha fazla Çinli insanın Singapur'un yemek kültürünü anlamasına izin vermek ve ikinci olarak bu platformu diğer Asya ülkelerinin yemeklerini, özellikle de Çin'in geniş arazi alanını öğrenmek için kullanmak olduğunu ve her yerin kendine özgü bir benzersizliği olduğunu söyledi. Yerel lezzetler hakkında daha fazla bilgi edinebileceğini ve bu da yemeklerine bazı yeni fikirlerin dahil edilmesine yardımcı olacağını umuyor. Qin Jianhua şunları söyledi: "Bu sabah dolaştım ve öğrenecek bir şey olup olmadığını görmek için bazı tezgahlarla etkileşim kurdum. Birçok farklı mutfağın şefleriyle iletişim kurabilir, yemeklerimizi yemeklerine entegre edebilir ve çok şey öğrenebilirsiniz. . "
Bu yemek festivalinin organizatörlerinden biri olan China Culinary Association başkanı Jiang Junxian, Asya ülkeleri arasında kültürel alışverişleri ve karşılıklı öğrenmeyi teşvik etmek için bir taşıyıcı olarak yemek hizmeti veren bir kültürel değişim platformu oluşturmak için yiyecekleri bir taşıyıcı olarak kullanmayı umduğunu söyledi. Ana hat olarak kültürel iletişim ile bu yemek festivali ile önceki yemek festivalleri arasındaki fark da budur. Jiang Junxian, "Bu yemek festivali ile önceki yemek festivalleri arasındaki en büyük fark, ana hat olarak kültürel alışveriş ve iletişimin olduğu bir yemek festivali olmasıdır. Bu nedenle, tüm katılımcıların Asya mutfağı konseptine uyması gerektiği, diğerinin getirdikleri çeşitlilik olduğu vurgulanmaktadır. İster tarif ister üretim süreci olsun, ister garsonun kıyafetleri de dahil olmak üzere, kültürel bir atmosferi vurgulayan yemek imaları olsun, kültürel çağrışımlar olmalıdır.
Güneydoğu Asya Yemekleri Sarawak Laksa
"Yemek insanlar için cennettir" diye bir Çin atasözü vardır Yemek kültürü alışverişi görme, duyma, dokunma ve tatma içeren çok duyusal bir alışveriştir. Jiang Junxian, yemek kültürü alışverişinin Asya halkının günlük yaşamına ve temaslarına girdiğini söyledi. Jiang Junxian, "Yemeklerin entegrasyonu açısından bakıldığında, aslında birbirlerinden öğrenme sürecidir. Örneğin, az önce izlediğim Hint fırlatılmış kek. Geleneksel fırlatma yöntemine ek olarak, doldurma veya sos mango ve durian. , Ama Çin'de Çinliler yeşil soğan ve yumurta yemeyi severler, Hindistan bunlara sahip değildir, bu nedenle bazı Çin lezzetlerinin fırlatılmasında yeşil soğan ve yumurtaların kullanılması iki kültürün değiş tokuşu ve füzyonu haline gelmiştir. Çinliler tarafından sevildi. Onlarla sohbet ettikten sonra, ürünü Hindistan'a geri getirmenin ve onu Hindistan'da tanıtmanın başlı başına bir kültürel öğrenme ve alışveriş olduğunu söylediler. "
Bu yemek festivali 22. yıla kadar sürecek.Ana etkinlik Pekin'de olacak ve aynı anda Çin'de Hangzhou, Chengdu ve Guangzhou'da yapılacak.
"Dağlar ve nehirler birbirine bağlı, samimi Asya", inanıyorum ki, yemek kültürü alışverişi yoluyla, Asya yemek kültürü daha zengin, lezzet ve çağrışım açısından daha renkli hale gelecek ve yemekle oluşan dostluk çiçeklerinin de daha renkli olacağına inanıyorum.
