g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şefin söylemediği çok amaçlı baharat sosu beş dakikada yapılabilir!

Çinliler sos yemeyi sever.

Buharda pişirilmiş çörekler sosa batırılabilir, erişte sosu ile karıştırılabilir

Tavada kızartmaya sos eklenebilir veya pirinç için sos kullanılabilir

Bugün editör bu sosları bir arada buluyor

Evde otantik sos yapabilirsiniz!

"Ev Yapımı Susam Sosu"

Tahin, hayatımızda en çok yediğimiz sostur. İster güveç ister karışık soğuk erişte yiyin, kokusu bizi her zaman durma isteği uyandırır. Hepsi bir arada susam sosu yapmak çok basit, inanmıyor musunuz? Küçük görmek.

Hammadde

Beyaz susam, susam yağı, sıvı bitkisel yağ

Uygulama

Adım 1: Ham susam tohumlarını tavaya dökün ve en düşük ısıda karıştırın. Kızartmayı önlemek için bir spatula ile kızartmaya devam etmelisiniz.

Adım 2: Susam tohumları altın sarısı kahverengiye dönene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) tencerede kavurmaya devam edin ve ardından tencereden çıkarılabilir, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.

3. Adım: Soğutulmuş susam tohumlarını bir öğütücüye koyun ve dikkatlice öğütün (yaklaşık 10 dakika). Öğütülmüş susam tohumlarını bir kaseye dökün.

Adım 4: Susam yağı ve sıvı bitkisel yağı tencereye dökün ve hafifçe ısıtın. Yağ sıcaklığı% 70 olduğunda ısıyı kapatın.

Adım 5: Öğütülmüş susam tohumlarına% 70 ılık yağı yavaşça dökün ve eşit şekilde karıştırılması için sürekli karıştırın. Kaseye dökün ve tatlı susam sosu hazır ~

`` Ev Yapımı Kıyılmış Biber ''

Kıyılmış biber muhtemelen Çinlilerin damak zevkini en çok uyandıran besindir. Sadece kırmızı rengine bakın, aniden insanların iştahını açabilir. Kıyılmış biberin hazırlanış şekli zor değil, denemek ister misiniz?

Hammadde

Zencefil, sarımsak, kırmızı biber

Uygulama

İlk adım: zencefili küçük bir kaşık veya bıçakla kazıyın ve ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun, sarımsakları çıkarın ve zencefil ile bir kenara koyun. Küratörün ipucu: Sarımsakları yarım saat ılık suda bekletin, cilt kolayca soyulacaktır ~

Adım 2: Kırmızı biberi çıkarın ve ortasından biber çekirdeklerini ve ortadaki beyaz dokuyu çıkarmak için bir bıçakla ortasından kesin. Acı biberdeki tohumların alınması, müstehcenliği uygun şekilde azaltabilir. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, tohumları çıkarmamayı tercih edebilirsiniz.

Adım 3: Hazırlanan zencefil dilimlerini ve sarımsak başlarını sırayla pişirme makinesine koyun, yüksek devirde seçin ve ezin.

Adım 4: Biberleri tekrar pişirme makinesine koyun, fazla doldurmamaya dikkat edin. Biberleri ezerken ortasından birkaç kez ara verilmesi ve ara sırasında bir kaşıkla karıştırılması tavsiye edilir, böylelikle karışım daha eşit karışabilir.

Adım 5: Ezilmiş malzemeleri geniş bir kaseye dökün, uygun miktarda tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Baharat biraz tuzlu olabilir, böylece daha uzun süre dayanır.

Adım 6: Ayrıca yüksek derecede likör de koyabilirsiniz. Yüksek likör, doğranmış biberleri daha güzel kokulu hale getirebilir ve ayrıca daha uzun süre saklanmasını sağlayabilir. Ancak çok fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde fermantasyonu etkileyecektir.

7. Adım: İyice karıştırılmış malzemeleri streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında bir gün bırakın. Bir gün sonra doğranmış biberden hafif su çıkacak ve aroma da taşacaktır.

Adım 8: Doğranmış biberi temiz bir şişeye koyun ve kapatın. Küratör, doğranmış biberleri bir hafta buzdolabında saklamanızı tavsiye ediyor, böylelikle doğranmış biberlerin tadı daha olgun, yemeklerle birlikte servis edildiğinde tadı daha lezzetli olsun.

`` Kırmızı Yağlı Ev Yapımı Acı Biber ''

Evde buharda pişirilmiş çörekler alıp kırmızı yağlı biberle yediğimde hala hatırlıyorum. Buharda pişirilmiş bir çörek, kışın bile kafa terle doludur. Kırmızı yağlı biber yapmak kolaydır, ancak yeterince lezzetli hale getirmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifi akılda tutmanız gerekir ~

Hammadde

Ceviz, defne yaprağı, yıldız anason, karanfil, biber

Uygulama

Adım 1: Kurutulmuş biberlerin tohumlarını çıkarın, tencereye dökün ve kırmızı biberleri kısık ateşte kızartın. Sürekli karıştırın, biber hafifçe yanana kadar kızartın ve tencereden çıkacaktır. Ardından, daha sonra kullanmak üzere kırmızı biber tozu yapmak için biberi kurutun, öğütün veya parçalayın.

Adım 2: Yağı tencereye dökün,% 70 sıcakta ısıtın ve baharatları 10 dakika kızartın. Toz biberin üzerine bir süzgeç yerleştirin ve% 70 sıcak yağ dökün.

Üçüncü adım: Rengi sabitlemek için az miktarda soğuk yağ ekleyin.

Dördüncü adım: Aromayı arttırmak için pişmiş susam tohumları ekleyin.

Adım 5: Hazırlanan kırmızı yağlı biberi süzgeçle süzün, soğuduktan sonra temiz bir şişeye koyun ve saklamak üzere buzdolabına koyun.

`` Ev Yapımı Domates Sosu ''

Çinliler yemek pişirmede renk, tat ve tatlara önem veriyor. Yemekle renklendirme çok erkendir. Domates sosu genellikle balık, et ve diğer yiyecekler için bir pişirme çeşnisi olarak kullanılır, sadece asit ve tazelik katmakla kalmaz, aynı zamanda rengi de geliştirir. Pişen yemeklerin üzerine kırmızı domates sosu eklenir ve bu da nüfusun hemen boşalmasını sağlar.

Hammadde

Domates, limon, kaya şekeri

Uygulama

Adım 1: Ketçap kabını tencereye koyun, tencereye su ekleyin ve kabın taşmasını sağlayın. Suyu beş dakika kaynattıktan sonra kabı sterilize edin.

Adım 2: Domatesleri yıkayın, soyun, bıçakla küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun.

Dikkat edin, yıkanmış domateslerin üzerine bir bıçakla haç çizin, 10 dakika kaynar suda bekletin, domates kabuğu kolayca soyulabilir.

3. Adım: Kesilmiş domatesleri mutfak robotuna koyun ve püre olana kadar çırpın. Domates salçasını tencereye dökün, kaynatın, kaya şekeri ekleyin, kısık ateşe çevirin ve koyulaşana kadar kaynatın.

Adım 4: Domatesler salça halinde haşlandıktan sonra uygun miktarda limon suyu ekleyip eşit şekilde karıştırdıktan sonra ocağı kapatıp tencereden çıkartıp sıcakken kaba koyun ve lezzetli domates sosu hazır olur.

`` Ev Yapımı Dana Sosu ''

Yemek pişirmek istemediğinizde veya işe çok geç kaldığınızda, bu tencerede dana sosunu deneyin. Tatlı biber soslu güçlü dana eti, evde buharda pişirilmiş çörekler olduğu sürece, bu yemek için endişelenmenize gerek yok.

Hammadde

Siyah tempeh, dana eti, deniz biberli erişte, pişmiş fıstık, pişmiş susam, biber erişte, beş baharat tozu

Uygulama

İlk adım: Hazırlanan dana etini doğrayın. Kolza tohumu yağını tencereye dökün, yağ sıcakken dana eti ekleyin, kısık ateşte açın ve kuruması için sığır etinin nemini yavaşça kızartın.

Adım 2: Tencereye siyah tempeh ve deniz biberli erişteleri dökün ve bir spatula ile karıştırarak kızartın. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra ısıyı kapatın.

Adım 3: Sırayla tencereye biber eriştesi, şeker, beş baharat tozu, hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırmak için bir spatula ile karıştırın.

Adım 4: Ateşi yeniden başlatın, pişmiş susam tohumları ve pişmiş fıstıkları ekleyin ve tavadaki şeker tamamen eriyene kadar kızartın. Son olarak kızarmış dana sosunu bir cam kavanoza koyun ve saklayın.