g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çay hakkında daha fazla konuşun | Siyah çay sadece preslenmiş çay mıdır? Altı büyük çay yanlış anlaşılmasının büyük envanteri

Her salı,

Öğretmen Dorje'nin çay bilgisini paylaşmasını dinlemek alışkanlık haline geldi

Editör, çay hakkındaki küçük bilginizi test edeceğim.

Anji beyaz çayı beyaz çay mı?

Dahongpao siyah çay mı?

Siyah çay ne tür çaydır?

Endişelenme

Size dikkatlice cevap vermesi için lütfen Dorje Öğretmenini dinleyin.

Siyah çay sadece preslenmiş çay mıdır?

Son yıllarda koyu çay yavaş yavaş çay severlerin vizyonuna girmiştir. Yumuşak tadı vardır, yağlanmayı ve sindirimi giderir, uzun süre saklanabilir, bir süredir çay sektörünün yeni gözdesi haline gelmiştir. Bazı insanlar siyah çay hakkında basmakalıp önyargılara sahiptir. Koyu çayın, tuğla çay ve kek çayı gibi preslenmiş çay olduğuna inanırlar. Siyah çay sandıklarından çok daha basittir.

Koyu çay, kek çayı, tuğla çay, sepet çayı, tuo çayı, gevşek çay vb. Yunnan Pu'er çayı gibi, Qizi çay keki de en ünlüsüdür. Ama aslında Xiaguan Tuo çayı ve Pu'er çay tuğlaları da var. Aynı zamanda en üst saray Pu'er tamamen gevşek çaydır. Başka bir örnek de Guangxi, Wuzhou'daki Liubao çayıdır ve yine gevşek çay şeklinde satılmaktadır. Bu nedenle koyu çayın sıkıştırıldığını söylemek kısmi bir genellemedir.

siyah çay siyah çay mı?

İngilizce olarak siyah çay, doğrudan tercüme edilirse, siyah çaydır. Ama aslında, siyah çayın İngilizce çevirisi koyu çaydır. Hepimizin bildiği gibi, siyah çay siyah çayı ifade eder.

Siyah çay Avrupa'ya ilk geldiğinde, halkın henüz Çin çayına aşina olmadığı ve bu kadar çok çay çeşidi olduğunu bilmediği ortaya çıktı. Siyah çayı görünüşte ve koyu renkli çorbayı gördüler, bu yüzden ona "siyah çay" adını verdiler. Aksi takdirde, insanları görünüşlerine göre yargılayamayız. Daha sonra bu siyah çayın aslında siyah çay olduğunu keşfettiklerinde çok geçti. "Siyah çay" geleneksel bir isim haline geldi, Geç siyah çayın "koyu çay" olarak adlandırılması gerekiyordu.

Gerçek siyah çay genellikle ham ve eskidir. Ayrıca üretim sürecinde birikme ve fermantasyon süresi genellikle daha uzundur, bu nedenle yaprak rengi koyu veya koyu kahverengidir, bu nedenle siyah çay olarak adlandırılır. Görünüşe göre "koyu çay" adı da uygun.

Anji beyaz çayı beyaz çay mı?

Son yıllarda beyaz çay son derece popüler olmuştur. Bir arkadaşım on yıl önce satın aldığı "beyaz çayı" da benimle paylaşmak için çıkardı. Açtıktan sonra Anji Beyaz Çay olduğu ortaya çıktı. Biliyorsun, bu beyaz çay diğer beyaz çay değil. Anji beyaz çayı ve beyaz çay konu dışıdır.

Altı ana çayda bahsedilen beyaz çay, hafif fermente edilmiş çaya aittir. Temel süreç solma, güneşte kurutma veya kurutmadır. Çayın tomurcukları ve yaprakları doğal olarak gerilir ve beyaz tüylerle kaplanır. Çorba açık renkli, hoş kokulu ve hoş kokuludur. Beyaz çay esas olarak Fuding ve Fujian'daki Zhenghe'de üretilir ve ayrıca Songxi ve Jianyang'da küçük miktarlarda üretilir.

Anji beyaz çayı fermente edilmemiş çaydır ve yeşil çay olarak sınıflandırılmalıdır. Tomurcukları ve yaprakları yumuşak ve sarı-beyaz olduğundan "beyaz çay" olarak adlandırılır. Anji beyaz çayı yeşil çay olduğu için uzun süre saklanamaz. Gerçekten on yaşında Anji beyaz çayı olsaydı, süresi biter ve kötüleşirdi.

Dahongpao siyah çay mı?

Öğrencilerimin çoğu Dahongpao'yu siyah çay olarak içiyor. İsimdeki "kırmızı" kelimesinin birçok kişinin yanlış anlamasına neden olduğu tahmin edilmektedir. Aslında, Dahongpao, kuzey Fujian'da bir oolong'un temsili bir çeşididir. Altı ana çay arasında Dahongpao, Oolong çayı (yeşil çay) olarak sınıflandırılmalıdır. Altı ana çayda bahsedilen siyah çay, tamamen fermente edilmiş çaya aittir. Taze çay yaprakları solma, kıvırma, fermantasyon ve kurutma ile yapılır.

Sezgisel olarak, siyah çay kırmızı çorba ve kırmızı yaprak özelliklerine sahip olmalıdır. İsimde "kırmızı" olup olmadığı bir kriter değildir. Dahongpao kesinlikle siyah çay değildir. Siyah çayın temsili çeşitleri arasında Souchong siyah çayı, Gongfu siyah çayı ve kırık siyah çay bulunur. Her gün sık sık içilen Lapsang Souchong, Jin Junmei, Bailin Gongfu ve Tanyang Gongfu siyah çaya aittir.

Yasemin çayı yeşil çay olarak kabul edilir mi?

Yasemin çayı, kuzeydeki insanların içmeyi çok sevdiği bir çaydır. Pek çok insan soruyor, altı çaydan hangisi yasemin çayı? Aslında yasemin çayı altı büyük çay arasında yer almıyor. Bugün bahsettiğimiz "altı büyük çay" temel çaylara aittir. Başka bir deyişle, Çin çayı sürekli değişiyor, ancak altı ana çaya dayanıyor. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte yavaş yavaş çeşitli çaylar ürettik.

Çay poşetleri, hazır çay, çay kreması vb. Altı ana çaya göre işlenir. Adı yeniden işlenmiş uygun bir çayları var. Kuzeylilerin içmeyi çok sevdiği yasemin çayı, temel çay olarak yeşil çay ile yapılıyor ve kokuluyor. Bu nedenle yasemin çayı, yeniden işlenmiş çaya aittir.

Altı çeşit çay var mı?

Çin çayı büyük bir şirket olarak kabul edilebilirse, yeşil çay, beyaz çay, sarı çay, yeşil çay, siyah çay ve koyu çay şirketin altı bölümünü oluşturur. Aynı seviyede olsalar da bölümlerin büyüklükleri oldukça farklı. Bazılarının daha fazla çalışanı var ve bazılarının daha az çalışanı var ve üretilen sonuçlar da çok farklı.

1980'lerde yayınlanan "Çin Ünlü Çay Tarihi" ne göre ülkede toplam 50 meşhur çay listeleniyor. Bunların arasında 34 çeşit yeşil çay, 2 çeşit beyaz çay, 2 çeşit sarı çay, 4 çeşit oolong çayı (yeşil çay), 3 çeşit siyah çay, 2 çeşit siyah çay ve 3 çeşit kokulu çay bulunmaktadır. Başka bir deyişle yeşil çay, gerçek bir lider olan ulusal ünlü çayların% 68'ini oluşturuyor. Diğer beş çay birlikte toplamın% 26'sını oluşturdu. Görülüyor ki, altı ana çay kategorisi sıralara göre bağlanmış olsa da, türlerin oldukça farklı.

Robotun söyleyecek bir şeyi var

Salı günü çay hakkında konuşalım. Bugün Liubao hakkında konuşalım. Bu çay şovumuzda göründüğünden beri, daha fazla arkadaş bunu beğendi. Bugün bu, 2013'ten, ancak Mart ile paylaşıldı Liubao aynı parti değil.

Eğer ilgileniyorsanız bu akşamki paylaşımı kaçırmayın, saat 17: 00'de sizleri bekliyoruz.

Ayrıntılar için lütfen bugünün 17: 00-19: 00'ını dinleyin

"Ye, İç ve Eğlenceli Arama" programı ~

Pekin Edebiyat ve Sanat Yayını FM87.6

Yazar: Yang Dorje

Tarihsel Edebiyatın Ustası Çay Kültürü Öğretim Görevlisi Araştırma yönü çay edebiyatı, Çin çay kültürü

Bu makale Toutiaohao'nun orijinal yazarıdır. Yetkisiz çoğaltmaya izin verilmez.

QR koduna uzun basın - resimdeki QR kodunu tanımlayın

Daha çay sohbet edin (ID: duoliaocha)