"Çay" şeyleri en iyi "dönüştürebilir" ve Pu'er çayının geleneksel ve modern etkilerini anlayabilir
Editörün notu: "Tea" nin son sayısında, Çin Tıp Bilimleri Akademisi baş araştırmacısı Profesör Wang Jie, Pu'er çayının Yunnan Eyaleti, Çin'in belirli bir bölgesinde Yunnan büyük yapraklı güneşte kurutulmuş yeşil çaydan yapıldığını ve fermantasyondan sonra gevşek toz haline getirildiğini anlattı. Çay ve sıkılmış çay. Pu'er çayı kavramı belli bir çağrışım ve uzantıya sahiptir.Pu'er çayı kavramının çağrışımını Pu'er çayının kökeni, büyük yapraklı çay ağaçlarının çeşitleri, Pu'er çay çorbasındaki etkili maddeler ve Pu'er çayının üretim süreci belirlerken, konseptin uzantısı Pu'er çayının toplanmasıyla belirlenir. Tıbbi tedavinin bileşimi, sağlığın korunması, felsefi değer Pu'er çayı kavramını öğrendikten sonra, Xinhuanet bu sayıda Profesör Wang Jie'yi Pu'er çayının rolü açısından çayı nasıl anlayacağınızı öğretmesi için davet etmeye devam edecek.
Pu'er çayı tüm dünyada ünlüdür ve benzersiz teknolojik özellikleri, duyusal özellikleri ve etkinlik özellikleriyle hayatın her kesiminin ilgisini çekmiştir. Bunlar arasında, yiyecek birikimini ortadan kaldıran ve qi akışını düzenleyen "kimyasalların" etkileri en çok ilgiyi çekmiştir. Çin'in güneybatı ve kuzeybatısı gibi diyet yapısının et ağırlıklı olduğu bölgelerde yemeklerden sonra tuğla çay ve koyu çay içme alışkanlığı vardır.Güncel 2014 ulusal standartlarına göre Pu'er olgun çayı Yunnan'a aittir. Pu'er çayı içmenin "kimyasal" olabileceği sözü, Qing Zhao Xuemin'in "Materia Medica Özeti için Ekler" "Puyu çayından, bir grup halinde buğulanmış, Xifan City, en güçlü kimyasal" dan geliyor. Buradaki Puyu çayı, bilinen Pu'er çayıdır ve "Hua" kelimesi, Pu'er çayının etkinliğini en iyi şekilde gösterir. "Ayinler Kitabı · Ortalama Doktrini" vardır: değişiklik. "Hua" kelimesi genellikle geleneksel Çin tıbbı tedavilerinde görülür; örneğin rutubetin giderilmesi, balgamın giderilmesi, bulanıklığın giderilmesi, kan stazının giderilmesi vb. Geleneksel Çin tıbbının temel teorisi rutubet, balgam, bulanıklık ve durgunluğun genellikle koroner kalp hastalığı, diyabet ve hiperlipidemi gibi yaygın hastalıkların patojenik faktörleri olan patolojik ürünler olduğuna inanır. Bu hastalıkların klinik tedavisinde uygun kimyasal yöntemlerle klinik faydalar elde edilebilir.
Mengku Daxueshan 1 numaralı antik çay ağacı, işte dünyadaki büyük yapraklı çayın kökeni. Xinhuanet Chen Yante
Pu'er Çayının Kökeninin İzini Sürmek
Pu'er çayı Yunnan ve Tibet'teki etnik azınlıklar tarafından sevilir. Yuan Li Jing, "Yunnan Zhilue · Zhuyi Gümrükleri" nde kaydedildi: "Her beş günde bir altın dişler ve yüz barbar ticareti yapılıyor ve keçe, kumaş, çay ve tuzla ticaret yapıyorlar." Ming Wanli "Yunnan'ın Genel Tarihi": "Arabada Puer, burada çay üretiliyor ve arabada bir patron yaşıyor". Tibetliler, yüksek soğuk ortamla ve sığır eti ve koyun eti gibi yüksek kalorili diyetlerle sınırlıdırlar.Çaya büyük talepleri vardır.Birçok çay çeşidi arasında, Pu'er çayı yayla arpasının ve balık etinin sıcağını rahatlatmak için en güçlü yeteneğe sahiptir. Qianlong'un ilk yılında, "Güney Yunnan Xinyu", "Birkaç çeşit Dian çayı var, popüler olanlar Mubang, Pu'er ... Pu'er çayı hazineleri ve Maojian, Bud Çayı ve Kızın isimleri" içeriyordu. Qianlong, Pu'er'i çok sevdi, hatta Bir şiir yazarak, "eşsiz Pu'er gemisinin güçlü olduğunu ve işaretin serçe dilini övmek için yeterli olmadığını" övdü ve Pu'er, yabancı hayranlara veya yabancı elçilere hediye olarak verildi. 100 yıldan fazla süren geliştirmeden sonra, 1825 civarında zaten "tüm dünyada ünlü Pu'er çayı" idi.
Günümüzde yeme alışkanlıklarında ve beslenme yapısında değişikliklerle birlikte, etnik azınlıkların ve bazı şehirlerde yaşayanların günlük diyetleri çoğunlukla inek ve koyun gibi yağlı, tatlı ve yağlı gıdalardır.Bu yeme alışkanlıkları genellikle geleneksel Çin tıbbındaki balgam ve nem gibi patolojik ürünlerin sonucudur. Oluşum için önemli bir sebep. Bu nedenle, kullanım özelliklerine göre, Pu'er çayına esas olarak gıda, rutubet, balgam ve hatta diyet, doğal iklim veya diğer faktörlerin neden olduğu pislik neden olur. Örneğin, Qing Zhang Qianlinin "Bin Millik Tıbbi Kayıt: Islaklık" adlı kitabında bir not var: Pu'er çayının ısınması ve durgunluğu, Jianqu, Jiangsu, Zhejiang, Fujian ve Guangxi ile aynı şey, aynı zamanda nem için sihirli ilaçtır. Qing Zhao Xueminin "Materia Medica Dergisine Ekler" yazdı: "Pu'er çayının acı bir tadı vardır, yağlı zehiri ve keçi zehirini, acılığı giderir, balgamı giderir ve qi'yi düşürür ve bağırsakları rahatlatır." Pu'er çayının belirli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanılabileceğine dair ilgili bir literatür olmamasına rağmen, gıda, balgam ve bulanıklığı ortadan kaldırmaya yönelik "kimyasalları" birçok hastalığın önlenmesi ve sağlığında kullanılabilir.
Pu'er çay "kimyasal" ın maddi temeli
Pu'er çayı, ham çay ve olgun çay olarak ikiye ayrılır.Pu'er çayının görünümü kırmızımsı kahverengi renktedir ve iç çorbası kırmızımsı ve parlaktır, aroması eşsizdir, tadı yumuşaktır ve tabanı kırmızımsı kahverengidir. Esas olarak şunları içerir: polifenoller, flavonoidler, thearubisin, thearfuscin, su özütü, toplam şeker, uçucu aroma maddeleri ve diğer kimyasal bileşenler. Ham Pu'er çayı koyu yeşil bir görünüme, saf ve uzun süreli bir aroma, güçlü ve tatlı bir tada, berrak yeşil-sarı bir çorbaya ve kalın sarı-yeşil bir yaprak dibine sahiptir. Temel olarak şunları içerir: çay polifenolleri, toplam kateşinler, flavonoidler, theaflavinler, thearubisinler, theafusinler, serbest amino asitler ve uçucu aroma maddeleri ve diğer kimyasal bileşenler.
Genel olarak Pu'er çayının işlevinin ve karşılık gelen aktif bileşen göstergelerinin yüksek kaliteli Pu'er çayı için ölçüm standartları olduğuna inanılmaktadır.Sağlığa faydalı ana kimyasal maddeler çay polifenolleri, çay pigmentleri, şekerler, teanin vb. Aşağıdaki şekil.
Pu'er çayında sağlığa yararlı kimyasallar ve etkiler
Pu'er çay "kimyasal" ın klinik uygulaması
Çin tıbbındaki "Dört Qi ve Beş Tat" teorisine göre Pu'er çayının belirli bir soğuk ve sıcak tadı vardır. Genellikle, ham Pu'er çayının daha soğuk, olgun Puer çayının ise daha sıcak olduğuna inanılmaktadır. Qing Hanedanı'ndan Wang Shixiong, "Suishiju Diyet Kitabı" nda şunları kaydetti: "Çay biraz acı ve tatlıdır ama soğuktur ... Pu'er çayının güçlü bir tadı vardır, rüzgar ve balgam tükürür, etli yiyecekleri ortadan kaldırır ve yazın kirliyken karın ağrısı, kolera ... Qing Hanedanı'ndan Zhao Xuemin'in "Healing"; "Compendium of Materia Medica" nın "Pu'er çayının acı bir tadı vardır, yağlı, sığır ve koyun toksinlerini giderir ve yasaktır. Acı ve buruktur. Balgamı giderir ve nefesi düşürür". Yukarıdakilerin her ikisi de Pu'er çayının doğasında serin olduğunu, etobur birikimini sindirdiğini ve yağlılığı gidermede daha etkili olduğunu düşünüyor. Qing Hanedanı'ndan Wu Daxun, "Güney Yunnan'daki Görüşler ve Duruşmalar" da şunları söyledi: "Çay (Pu'er çayı) yiyecekleri dağıtabilir ve qi'yi düzenleyebilir, durgunluğu giderebilir, rüzgarı ve soğuğu giderebilir ve en yararlı şeydir"; "Pu'er Konağı" kayıtlar: "Pu'er: altı çay üretimi dağ , Koku toprağın doğasına göre değişir ve pişmiş toprakta veya çamurlu toprakta doğanlar en iyisidir, sindirir, soğuğu giderir ve detoksifiye eder. Pu'er çayı nispeten ılık olarak kabul edilir ve etkisi esas olarak qi'yi sindirmek ve düzenlemek içindir, ancak doğrudan sindirimin ve yağlı yiyeceklerin gücünü göstermez. Kuvvetli.
Wang Fangchen Tarafından Sağlanan Antik Çay Fosili
Genel çay ürünleri için, çay ne kadar taze olursa, doğası ve tadı o kadar soğuk olur, yağlı çözülürken mideyi kolayca incitebilir, uykusuzluk ve içilen çay gibi yan etkilere neden olur. Bununla birlikte, yıllar içinde çökeltilen ham Pu'er çayı, belirli bir dönüşüme uğrayabilir, böylece dönüştürülmüş eski çayın özellikleri daha çok Pu'er olgun çaya benzer. Pu'er eski çayı ve Pu'er olgun çayı daha sıcak cinsiyet ve tada sahiptir, "kimyasallar" ile aynı zamanda mideyi ısıtma, bağırsakları katılaştırma, zihni havalandırma ve tazeleme işlevlerine sahiptirler.Bir süre içtikten sonra vücudu ayarlayabilirler.
Materia Medica duygusaldır ve insanların kalplerinde kullanılır. Çoğu Çin ilacının iki taraflı etkileri vardır. Örneğin, Atractylodes macrocephala dalağı ve diürezi canlandırabilir, qi'yi besleyebilir ve bağırsak hareketini rahatlatabilir. Kızarmış Atractylodes macrocephala dalağı ve qi'yi, kuru nemi canlandırabilir ve ishali hafifletebilir. Tıpta meyan kökü "ulusal eski" olarak bilinir. Rahatlama ve ağrı kesici etkisi için meyan kökü dalağı ve mideyi beslemeye, qi'yi yenilemeye, nabzı canlandırmaya ve çeşitli ilaçları uyumlu hale getirmeye daha meyillidir. Çeşitli çaylar arasında sadece Pu'er çayı bu eşsiz cazibeye sahiptir. Pu'er çayı sadece karın şişip soğuğa yakalandığında ısınma işlevi görmez, zencefil çorbası ile çay çorbasında ter ve terleme için kullanılabilir; aynı zamanda Pu'er çayı birçok ısı hastalığı için de kayıt altına alınmıştır. Qing · Zhang Hong "Güney Yunnan Yeni Dili": Dian çayı neredeyse acı bir tada sahiptir ve doğası gereği aşırı soğuktur, bu da ateşi giderebilir. Pu'er çayının en kalın yaprak sapından yapılan çay merhemi bile Qing Zhao Xueminin Materia Medica Dergisindeki Takviyelerinde kaydedilmiştir: "Ağız kırılmış ve boğaz ağrılıdır ve gece boyunca kalarak tedavi edilecektir." Herhangi bir gırtlak hastalığı durumunda ağızda yarım bir yumru kalır ve hastalık 3 saatten kısa sürede kaybolur. " Günümüzde yaşamın temposu hızlanıyor ve beslenme yapısı değişiyor.Birçok hastalık kaçınılmaz olarak birçok soğuk ve sıcak belirtisi gösterecek.Pu'er çayının bu iki yönlü düzenleme özelliği, hastalıkların önlenmesi ve günlük sağlık hizmetlerinde kullanılabilir.
yazar hakkında
Wang Jie, Çin Komünist Partisi üyesi, başhekim, tıp doktoru, doktora şefi, Çin Tıp Bilimleri Çin Akademisi baş araştırmacısı, Çin Halk Siyasi Danışma Konferansı 13. Ulusal Komitesi üyesi. Devlet Konseyi Akademik Dereceler Komitesi'nin Entegre Geleneksel Çin ve Batı Tıbbı Değerlendirme Grubunun Toplayıcısı, Çin Tıbbı Derneği Başkan Yardımcısı, Ulusal Farmakope Komitesi Çin Tıbbı Profesyonel Komitesi Direktörü, Qi Huang Scholar, Devlet Gıda ve İlaç Dairesi Yeni İlaç Değerlendirme Uzmanı, Çin Tıbbı Kardiyovasküler Hastalıkları Meslek komitesinin onursal başkanı, Devlet Konseyi'nin özel hükümet ödeneğinden yararlanır. Esas olarak geleneksel Çin tıbbında kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve tedavisi üzerine araştırmalar, entegre geleneksel Çin ve batı tıbbı, geleneksel Çin tıbbında sağlık hizmetleri ve geleneksel Çin tıbbında akıllı araştırmalar ve yaygın kardiyovasküler hastalıkları ve dahili tıpta inatçı hastalıkları teşhis etmek ve tedavi etmek için geleneksel Çin tıbbı farklılaştırma yöntemlerini kullanmakta iyidir. Art arda 1 Ulusal Bilim ve Teknoloji İlerleme Ödülü, Ulusal Bilim ve Teknoloji İlerleme Ödülü ikincilik ödülü, Çin Tıbbı Bilim ve Teknoloji İlerleme Ödülü ve diğer 15 eyalet ve bakanlık ödülü ile 3 ulusal buluş patenti kazandı.
