Erişte, Pekinlilerin ömür boyu aşkı!
Biz Pekinliler yemeksiz yaşayamayız demek için,
Erişte rakipsizdir.
Mevsim veya gün ne olursa olsun,
Bu erişte orada olmalı.
Birinci sınıfta köfte, ikinci sınıfta erişte,
Üstte köfte, ikinci sırada erişte,
Yaz gündönümünde kızarmış erişte! !
Bana inanmıyorsanız, yılın farklı mevsimlerine bir bakın,
Pekin'de biz erişte yeme şeklimizi değiştirdik.
Her zaman bu mevsime uygun erişte vardır;
Pekin'deki çocuklar için doğum günlerinde, başka bir şey değil, bir kase erişteye gelmeleri gerekiyor;
Yaşlılar uzun ömürlü erişte yemeye dikkat ederler;
Misafirleri karşılamak için erişte yemeliyiz.
Nefis "At köftelerine binin, at eriştelerinden kurtulun."
Buna gelince, önce kahramanın eriştelerinden bahsetmek kaçınılmazdır.
Biz Pekinliler erişte yiyoruz ve makine gözümüzün içine giremiyor.
Gerilmiş erişteler yeterince güçlü ve yeterince şeffaftır,
Onu yediğin zaman pürüzsüz,
Sadece eriştelerin ruhu yenebilir.
Yani, sizler sadece güzel bir ısırıksınız.
Bu emici erişte olmadan yapamam
Bugün, Pekinliler için iyi olan bazı erişte türlerinden bahsedelim.
Jianjiang eriştesi
Erişte nasıl yenileceğine gelince, tabii ki hoşuna gidiyor.
Ama Pekin'deki en iyi temsilcimiz kızarmış erişte.
Sosta yağın ışığı ile otantik küçük bir kase kuru kızartma,
Yaşlı kuşak bir zamanlar sarayın kızarmış sos konusunda özel olduğunu söylemişti,
"Üç giriş ve üç çıkış" diye bir söz vardır,
Bu kızarmış sos, kızarmış erişte özüdür.
Tabii ki, bu kızarmış sos da et ve sebzelere bölünmüştür, en iyisi küçük domuz eti cesurdur,
Çeşitli yemeklerle,
Kalbimde güzel salatalık parçaları
Kıyılmış lahana, yeşil fasulye, soya fasulyesi, yeşil sarımsak ,
Menü mevsime göre değişir,
Pekin halkımızın kızarmış erişte yemek konusundaki bilgeliğini gösteriyor.
Zhajiang noodle'ları tencere konusunda özeldir.
Kuai'nin üzerine bir kaşık kızartılmış sosu koyun, her türlü yemeği koyun, iyice karıştırın,
Biraz daha sirke dökün ve bir lokma alın, sos sebze kokusuyla karıştırılır,
Ara sıra sosta bir parça domuz göbeğini ısır,
Tadı gerçekten hiçbir şey değil.
Yani kızarmış erişte yiyemeyen bir Beijinger yok.
Kızarmış erişte için kötü olan Beijinger diye bir şey yoktur.
Tabii ki, gerçekten lezzetli erişteler restoranda değil.
Ev yapımı sos en iyi ısırığımızdır.
Fırında erişte
Eski teoriye göre,
Erişte ne zaman isterseniz yenmez.
Sen yapmadan önce evde bayramlık bir şey.
Şu anda diyeceksiniz, neden sık sık yemiyorsunuz?
Patlıcan ve domates haşlanmış erişte değil mi?
Pekin'deki herkesin bildiği gibi çekingenliğinizi gösterme.
Sadece beyaz çorba, dilimlenmiş et, mantar, sarı çiçeklerle,
Kalınlaştırılmış mantar ve yumurtalardan yapılır,
Gerçek "öğle yemeği noodle'ı".
Kesinlikle her zaman, her yerde mevcut olmadığı için,
Eriştelerimiz erişte konusunda çok titiz.
Dövülen bittern koyu sarı, parlak yağlı ve parlaktır.
Halojenden bir bakışta görebilirsiniz
Beyaz et dilimleri, yumurta çiçekleri, mantarlar, sarı çiçekler, mantarlar,
Servis edildiğinde her kaşıkta malzemeler vardır ve sonuna kadar bekletilmez.
Erişte sevmeseniz bile,
Bu halojen ile büyük bir kapta horlayabilir ve horlayabilirsin,
Beyaz ağızla halojen yiyen endişeli efendinin tadı bile oldukça otantiktir.
Susam Ezmeli Erişte
Bunu görünce, sıcak hava demelisin
Yine kızarmış erişte ve yine tuzlanmış erişte.
Bu ter aşağı inemez.
Merak etmeyin, dediniz, biz Pekinliler erişte yeriz,
Mevsim ne olursa olsun uygun erişte bulabilirsiniz.
Hava sıcak, susam soslu erişte yemeliyiz.
Geçmişte susam ezmesini saklamaya dikkat etmezdik,
Susam soslu noodle yediğinizde onu yer ve satın alırsınız.
Sarımsak, sirke ve susam yağı ile biraz tuz içeren tahin,
Suyu ekleyip yavaşça açın ve sos hazır hale gelir.
Şu anda erişte su üzerinde olmalı ve pürüzsüz bir giriş istiyorsunuz.
Erişte birkaç kez soğuk su olmalı ve susam sosu ile karıştırılmalıdır.
Böyle horlamak
Sonra sudan çıkarılan salatalığı kemir,
Hala bir diş sarımsak olması gerekiyor, tidus rahat değil.
Elbette biz Pekinliler bu tür eriştelerden daha fazlasını yiyoruz.
Üstler umurunda değil, salamura umurunda değil,
Erişte, Pekinlilerin en iyi seçimidir.
Bazen bu erişte bir Beijinger gibidir.
Erişte emildi ve gevrek ve mutluydu;
Ağzınızda her zaman erişte sonrasının tadına bakabilirsiniz.
Biz Pekinliler insanlarla etkileşime girdikçe,
Ne olursa olsun, bir insan dokunuşu var.
