Damat yemeğe gelir, kayınvalide sadece bir kase erişte servis eder ve damadı mutludur
Çinliler erişte yemeyi severler.Özellikle kuzey şehirlerinde çok farklı erişte türleri vardır ve yeme şekli büyük ölçüde değişir. Gerçekten Çin yemek kültürünün derinliğini gösterir. En çok kızarmış erişte severim ve her türlü kızarmış erişte sıklıkla yenir. Ama dışarıdaki lokantalarda kızartılmış erişte yağlı ve yağlı.Onları evde yapıyorum ve genellikle belirgin bir his olmadan yapışkandır. Yemek yemeyi sevdiğiniz için birkaç hafta geçirmeniz gerekiyor ve adımlar varsayılan olarak kesinlikle etkiyi sağlamayacaktır.Kendiniz yaparsanız, adımları doğru yaptığınız sürece tadı dışarıdan çok daha güzel olacaktır.Çok yağ koymanıza gerek kalmaz ve daha rahat yiyebilirsiniz.
Benim favorim kavrulmuş mercimek eriştesi ama su ile pişirildiğinde çok yapışkan olacak bu sefer yeni bir yönteme geçmeye karar verdim. Mercimek kullanmayı sevmemin sebebi mercimeklerin uzun süre pişirilebilmesi ve tadı çok güzel olması, erişte kızartması da güzel. Erişteleri yumuşak ama çürümüş, hoş kokulu ama yağlı olmayacak ve yapışkan olmayacak şekilde kızarmış erişte yapmak için yine de dikkatlice düşünmeniz gerekir. Birkaç adım daha olmasına rağmen, etki yine de iyi Sonuçta, dikkatli işçiliği ile gerçekten iyi sonuçlar elde edebilirsiniz, bu nedenle bazen çok tembel olamazsınız.
[Mercimek ve domuz pastırmalı kızarmış erişte]
[Malzemeler] Mercimek, domuz pastırması, el yapımı erişte, sarımsak, çok taze
Pişirme yöntemleri
1. Öncelikle erişteleri ellerinizle buharda pişirmelisiniz.Kullandığım erişteler daha kalın ve iyice buğulaması daha uzun sürüyor ama ben kalın ve ince eriştelerin tadını seviyorum. Buharda pişirme tepsisi üzerine düz olarak yerleştirildiğinde buharda pişirmek daha kolay.Bunu bir saat buğuladım, bu yüzden ilk adım erişteleri önce buharda pişirmek ve sonra diğer adımları gerçekleştirerek zamandan tasarruf etmek.
2. Mercimeği yıkayıp süzün, mercimekleri çıkarın ve parçalara ayırın.
3. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin.
4. Mercimeği tencereye alıp yağda kavurun, biraz daha yağ ilave edebilirsiniz, orta ateşte su eklemeden kavururum, yumuşatmak için mercimekleri yağda kızartmaya çalışın. Bu işlem biraz daha zahmetli ve mercimek yumuşayıncaya ve hazır olana kadar karıştırmaya devam etmelisiniz.
5. Mercimek çok yağ emici olmadığından, kızartıldıktan sonra mercimek yağı kalacaktır.Az bir miktar yağ ekleyip buharda pişirilmiş erişteleri koyup çabucak kızartın.
6 Sonra sırayla pastırmayı ve kızarmış mercimekleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
6. Karıştırmada kızarttıktan sonra çok taze aroma, uygun miktarda tuz ekleyin ve son olarak pişirmeden önce kıyılmış sarımsağı ekleyin, hemen ocağı kapatın ve kıyılmış sarımsağı bir süre karıştırarak kavurun.
Kök erişteleri yumuşaktır ama çürümez ve yüzey yağlı ama yağlı değil. Tabaktan yağ akmıyor. Bu benim en sevdiğim kızarmış erişte. Güzel kokulu ve lezzetli erişte iştahı kontrol edemez. Yediğinizde büyük bir tabağınız olacak. Geri çekil, daha çok ye.
Damadım yemek yemeye geldiğinde, fazla hazırlamadım, bu yüzden eğlendirmek için bir kase mercimek erişte yaptım ve masaya servis ettim.
Siz de salya akıyor musunuz? Güzel kokulu ama yağlı değil, yumuşak ve yaylı kızarmış erişte yapabilmeniz için adımlarımı izleyin. Neden tereddüt ediyorsunuz? Acele edin ve bol miktarda yiyecek ve giyecek alın.
[İpuçları]
1. Seçtiğim erişteler elde haddelenmiş erişte. Bu tür erişteler daha çiğnenir ve pişirildiğinde çok yumuşak olmaz. Daha elastiktir ve tadı güzeldir.Kurutulmuş eriştelerden daha lezzetlidir.
2. Erişte pişirirken çok fazla yağ kullanmayın, yağlı hale getirir, özellikle içine domuz pastırması koyarsanız, yağın çökelmesine de neden olur.
3. Kızarmış mercimeğe su eklememeye çalışın, eklemek isteseniz bile az miktarda kullanmayı unutmayın ve bir seferde çok fazla su eklemeyin, haşlanmış mercimeğin tadı çok daha kötü olur.
4. Önce sarımsak doğranmalıdır ve havaya tam olarak maruz kalmak çok miktarda allisin üretebilir. Kızartmayın, allisin yok eder. Bu yüzden onu sadece tencereden çıktığında ekliyorum ve kıyılmış sarımsak eklemeliyim, yoksa kızarmış erişte kokusu büyük ölçüde azalacak.
Ünlü yemek blogu Xin Yu Feifei, birçok platformda imzalı yazar, her gün sağlıklı ve basit yiyecekleri paylaşır, bana dikkat edin ve ilk kez yiyecek bilgilerini kavrayın! Beğendiyseniz, iletmeye, beğenmeye, yer imlerine eklemeye hoş geldiniz ve yemeği seven daha fazla insanın paylaşmasına izin verin.
