Zhoushan seyahati lezzetleri yemeli, Zhoushan dilin ucunda
Son yıllarda, Zhoushan lezzetleri sık sık CCTV'de yer aldı. CCTV10 "Taste · Dao" sütun ekibi de Zhoushan'a geldi ve Shengsisi Jiao, Daishan Gaoting ve Changtu; Putuo Baisha, Shenjiamen; Dinghai Baiquan ve hat boyunca diğer yerlere bakıyor. Yerel ve yerel adetler, ekolojik çevre ve diğer kaynaklar yerinde filme alınır ve başlangıç noktası ada mutfağıdır ve özel "Lezzet Tao" programının yayınlanması için özel mutfaklar serpiştirilir. Bakalım kimin umamisi Zhoushan'ı temsil edebilecek.
1. Kırmızı kremalı yengeç
Yengeçlerin nasıl yenileceğinden bahsetmişken, belki de herkes önce buharda pişirmeyi veya buharda pişirmeyi düşünür, ancak deniz kenarında yaşayan her Zhoushan'ın gözünde en sevilen yemek "boğulma" olmalıdır. Zhoushan halkının bir yılda yediği yengeç sayısı mutlaktır. Bu astronomik bir sayıdır ve şimdi boğucu yengeç, eşsiz tadı ile giderek daha fazla yabancı tarafından kabul edilmektedir. Sonbahar ve kış mevsimi, yüzen yengeçlerin pazarda olduğu mevsimdir.Yengeçler kırmızı ve parlak renkli, yapışkan ve ağız sulandırıcı, besin bakımından zengindir. Zhoushan'daki en iyi bayramlardır. Yengeçleri boğma yöntemi çok basittir: Canlı yüzen yengeçler satın alın ve bir fırça ile temizleyin, ardından tuzlu su hazırlayın ve iki kat su ile bir kat tuz veya bir kat su bir kat tuz oranında tamamen eritin. Kaynar su, tercihen pişmemiş kullanmamaya dikkat edin Yengeç etinin siyaha dönüşmesini kolaylaştırmak için soğuk kaynamış su kullanın Canlı yengeç kabuklarını aşağıya koyun ve porselen bir kavanoza koyun, tuzlu suya dökün ve yengeçleri daldırın. Tadı hafif ise yazın 4-6 saat marine edilebilir, kışın uzatılabilir; tadı tuzlu ise 24 saat marine edilebilir. Çıkarıldıktan sonra taze saklama poşetlerine koyun ve doğrudan hızlı dondurucuya koyun.Buz erimediği sürece asla kararmayacaktır ve bir yıl bırakmayacaktır. Zhoushan halkının boğucu yengeç yemesi için standart ekipman: bir kase pirinç, bir tabak boğucu yengeç ve bir tabak sirke, tadı harika.
2. Zhoushan saç kuyruğu
Zhoushan kıl kuyruğu, ülkedeki coğrafi işaret sertifikasına sahip ilk deniz ürünleri grubudur ve Zhoushan balıkçılık sahalarındaki dört ekonomik balıktan biridir. Zhoushan saç kuyruğunun ayırt edici özelliği, gözlerin siyah olması, pul pul olması ve düşmesi kolay olması, küçük kemiklerin şişman olması, arkada dışbükey kemiklerin olmaması ve etin daha yumuşak olmasıdır. Zhoushan saç kuyruğu beslenme, protein ve besin değeri açısından zengindir ve diğer balık çiftliklerinde bulunmayan DHA bileşenlerini içerir. Zhoushan saç kuyruğu oldukça esnektir ve saç kuyruğunun ortasını tutabilir ve ters bir U şekli oluşturarak uca asılabilir. Taze Zhoushan saç kuyruğu buharda pişirilebilir, tazedir ve balıksı değildir ve diğer yerlerde büyük kemiklere ve saç kuyruğunun yabancı cisim hissine sahip değildir. Yurt içinde ve yurt dışında popülerdir ve "dünyanın en lezzetli saç kuyruğu" olarak adlandırılır. Zhoushan saç kuyruğu, kalın eti, yağlı ve lezzetli tadı ile yurt içinde ve yurt dışında tanınmaktadır. Kızartılmış, buharda pişirilmiş, tuzlanmış, kızartılmış ve güneşte kurutulmuş gibi çeşitli yemek yeme yolları vardır.
Üç, turşu büyük sarı şarlatan
Zhoushan Adaları'nın suları, büyük sarı şarlatanların ana üretim alanlarından biridir. Büyük sarı şarlatanların eti taze ve yumuşaktır, besin açısından zengindir ve ekonomik ve tıbbi değeri yüksektir. Taze yiyecekler kavurma, haşlama, çiğ tavada kızartma vb. Farklı tatlarda düzinelerce yemek pişirilebilir. . Turşu büyük sarı şarlatan, Zhoushan halkının ev yapımı bir yemeğidir.Balıklar taze ve yumuşaktır, sebzeler turşu kokulu, çorbası süt beyazı ve tadı yumuşaktır. Büyük sarı şarlatan ve turşu ile yapılmıştır.
Dört, tuzlu pişmiş karides
Tuz ve karabiber karidesi, Zhoushan'ın meşhur yemeklerinden biridir. Zhoushan halkının deniz mahsulleri tezgahında yemesi için sipariş edilmesi gereken yemeklerden biri. Üretim yöntemi: 1. Bir tencereyi kısık ateşe koyun, tuz ekleyin ve kokulu olana kadar sote edin, bir tuz ve karabiber tabağı oluşturmak için monosodyum glutamat ve Çin biberini ekleyin. 2. Karidesleri yıkayın, biraz rafine tuz ekleyin ve bir süre marine etmek için şarap pişirin, kuru ince nişasta ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere iyice kaplayın. 3. Tencereyi yüksek ateşe koyun, rafine yağı% 80 yağ sıcaklığında kaynatın, Jiwei karidesini koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Dışı gevrek ve içi yumuşayınca çıkarın ve bir tabağa koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin. Elbette karides, karides, karides, karides, bambu karides vb. De olabilir.
Beş, rüzgar yılan balığı
Sözde rüzgar yılan balığı, mürenlerin yakalanıp kesildiği, onu ılık kış güneşine ve ısıran soğuk rüzgara maruz bırakarak yavaş yavaş kurutması anlamına gelir.
Zhoushan'da "hiçbir yılan balığı ziyafet yapamaz" diye bir söz vardır. Rüzgar yılanbalığının eşanlamlısı "dolgunluk" olduğundan, yani evlilik, dolunay veya Çin Yeni Yılı ne olursa olsun, dolgunluk ve tamamlanma anlamına gelir, rüzgar yılan balığı için bir yer olmalıdır.
Yılan balığı "rüzgar yılan balığı" haline getirilir, fazladan baharat eklemeye gerek yoktur, lezzetli orijinal tadı korumak için uygun miktarda deniz tuzu ile marine edin. En iyisi iki ila üç kilogram yılanbalığı yemek, marine ettikten sonra havalandırılan bir yere koyun.Yılan balığı tüpünün% 60 ila% 70'ine kadar havada kurutun.Yemekten önce suyla yıkayın ve buharlayın. Elbette biraz zencefil, taze soğan ve diğer süslemeler eklemekte sorun yoktur. Ancak Zhoushan'daki birçok insan rüzgar yılanbalığının orijinal lezzetini tatmayı tercih ediyor. "Xinfeng Yılan Balığı tavuktan daha iyidir." En lezzetli rüzgar yılan balığı, yakalandıktan hemen sonra kurutulan, kurutulduktan hemen sonra buharda pişirilen ve buharda pişirildikten hemen sonra servis edilen türdür, biraz tuzludur ve soya sosu ve sirkeye batırılır. Rüzgar yılan balığı akşam yemeğini ziyafet çekebilir. Başka yerlerde de rüzgar yılanbalıkları vardır ve genellikle Zhoushan rüzgar yılanbalıklarının tadına bakmazlar. Bunun Zhoushan rüzgar yılanlarının deniz meltemi tarafından tamamen püskürtülmesiyle bir ilgisi olabilir.
Rüzgar yılan balığı yapan yılanbalıkları yılanbalığı ve yerel yılanbalığıdır. Zhoushan halkı yerel yılan balıklarını sever, çünkü yabancı yılan balıklarının tadı "kuru" yani kuru, yerel yılanbalıkları nemlendirilmiş ve hatta yumuşak, doğal yağlı bir tada sahiptir.
Üretim yöntemi çok basit:
İçindekiler: 1000 gram deniz yılan balığı.
Baharat: 150 gr tuz, 5 ml pirinç şarabı, 10 gr yeşil soğan, 10 gr rendelenmiş zencefil.
Hazırlama yöntemi: buharlama
1. Yılan balığını kesin ve yıkayın, tüm vücudu tuzla silin, yeşil soğanları ekleyin ve 2 saat boyunca marine edin, iki ila üç gün havalandırılmış bir gölgeye asın
2. Rüzgar yılan balıklarını parçalara ayırın, iki parçaya bölün, üzerine pirinç şarabı ve zencefil serpin ve pişene kadar 10 dakika buharda pişirin
3. Rüzgar yılanbalığı ve tabak dokusu boyunca uzun şeritler halinde kesin.
Özellikler: Ferahlatıcı koku, beyaz renk ve taze tat.
Zhoushan rüzgar yılan balığı, "Zhoushan'daki yaşlı adam yemek yiyor", nesiller boyu adalılar için bir nimettir ve aynı zamanda adalıların silemeyeceği bir hatıradır. Geçtiğimiz yıllar yavaş yavaş kuruyor, ancak rüzgar yılanbalığının ağızda kalan tadı daha dolu hale geliyor.
Zhoushan Seafood Noodles Seafood Noodles, Zhoushan'ın en ünlü 10 noktasından biri.Yerel özelliklere sahip, yumuşak ve lezzetli erişteler. Temel malzemeler arasında erişte, canlı karides, karides, jilet midye, yengeç vb. Bulunur. Zhoushan, Zhejiang'da geleneksel bir Han Çin makarnasıdır. Erişte çorbası iştah açıcı ve lezzetlidir.Zengin ve besleyici çorba tabanı ve deniz ürünlerinin eşsiz tazeliği sonsuz ağızda kalır. Uzakta dolaşan Zhoushan halkı, bir kase deniz mahsulü erişte yemek için eve geldiler ve memleketlerinin tadı yüzlerine akın etti ... Bu, dağların ve denizlerin hiçbir inceliğinin yerini alamayacak bir memnuniyet, Zhoushan halkının derin memleket özlemidir.
Putuoshan Guanyin Kek
Putuoshan Guanyin Cake, modern Çin gıda işleme teknolojisi ve yüksek teknoloji üretim teknolojisi ile birleştirilmiş orijinal Putuoshan sade kek üretim teknolojisi temelinde rafine edilmiştir.İçeriklerden sonra, karıştırma, ovalama, açma, doldurma, kek, presleme, fırınlama Birkaç bağlantı bekleyin. Ürünlerin hammaddeleri çoğunlukla Zhoushan'daki zengin doğal kaynaklardan, güçlü kültürel özelliklere ve Putuo Dağı Haiti Buda Krallığı'nın yerel özelliklerine sahiptir. Guanyin Biscuit, dolgu olarak deniz yosunu, siyah susam ve yer fıstığı gibi doğal maddeler kullanır. Düşük şekerli, vegan sağlıklı bir besindir. Kabuğun rengi altın sarısı, dışı gevrek, içi mumsu özelliktedir.Güçlü doğal koku ve yapışkan olmama özelliğine sahiptir. Turistlerin ve hacıların dağlara dua etmeleri, akraba ve arkadaşlarına hediye vermeleri ve sağlığını korumaları için en güzel hediye ve yiyecek, vatandaşların ev yemekleri için ilk tercihtir.
Begonya Pastası
Bu tür bir atıştırmalık kesinlikle 80'ler sonrası neslin bir hatırası ve şimdi neredeyse yok oluyor. Zhoushan'da begonya pastası satan bir tezgah bulmak kolay değil. Gençken, Dongsha Kasabası, Daishan Adası, Zhoushan'da yaygın bir şeydi ve her zaman oldu Öğleden sonra bir atıştırmalık olarak ortaya çıktı. Genellikle öğleden sonra, bir durak sahibi hammadde ve aletleri çıkarır ve bunları yol kenarında yapmaya başlar. Fırın tepsisi demirden yapılmıştır ve tıpkı şu anda yaptığımız muffinlerde olduğu gibi bir tutacakla sıkıştırılabilir.Tabanın dibinde 2: 3: 2 erik çiçeği şeklinde düzenlenmiş 7 kalıp ve diğer tarafta örtmek için dairesel bir plaka vardır. Kalıbı yaşa. Tezgâh sahibi roux'u yağlanmış kalıba aldı, kapağı kapattı ve önce alt plakanın altını pişirdi ve ardından kapağın yan tarafını birkaç kez çevirerek kapak biraz kahverengileşene kadar çevirdi. Bir kat şurup sürün ve bir süre pişirin, dışarı çıksın. Dış kabuğu kavrulmuş, sert ve tatlıdır ve içi yumuşak ve yumuşacıktır, bu da lezzetlidir. Şimdi Daishan Adası'nda Yucai Yolu üzerinde Haitang kekleri satan bir dükkan var.Eğer imkanınız varsa yemek için birkaç çift daha almalısınız.
Dongsha Xianggan: Daishan Adası, Zhejiang'daki en büyük tuz üreten ilçedir. Daishan Adası'nın kuzeybatı ucunda bulunan Dongsha, Çin'deki adadaki tek eski balıkçı kasabasıdır. Dongsha Xianggan, Dongsha Kasabasında, antik Dongsha kasabasındaki soya ürünlerinin geleneksel işçiliğini miras alan ve devam ettiren geleneksel bir soya ürünü fabrikasıdır. Hammadde olarak yüksek kaliteli soya fasulyesi kullanır, atalara ait formülleri benimser ve doğal bitki baharatlarıyla desteklenen özel geleneksel işçilik katmanlarıyla rafine edilir. Ürün yüksek sıcaklıkta sterilize edilir ve vakumla paketlenir. İçte kırmızı ve beyaz, parlak renk, güçlü aromalı, sert fakat sert olmayan doku, taze ve narin tadı, yüksek proteinli ve az yağlı, tam renk ve koku özelliklerine sahiptir.Zhoushan "vejetaryen deniz ürünleri" olarak bilinir ve modern yaşamda sağlık bakımının ilk tercihidir. Her yaşa uygun, sağlıklı beslenme açısından zengin yeşil yem.
Uzun mesafeli sert kek:
Qing Hanedanlığı'nın Guangxu döneminde başlayan Daishan Long-Distance Island-Wajingtan sert kekinde geleneksel ünlü bir pasta var. Zhoushan'da ambalaj ve LOGO tasarımında anti-Japon kalıntılarını kullanan ilk yerel üründü. "Daishan Üç Hazinesi" nden biri. Wajingtan sert keki, Qi Jiguang Japon korsanlara karşı savaşırken askerler için ilk kurutulmuş yiyecekti. Nesilden nesile aktarılan gizli tariflerle özenle hazırlanmıştır. İnce işlenmesi nedeniyle kaz sarısı parlak beyaz bir renge sahiptir, tadı tatlıdır, yapışkan veya sert değildir ve sertliği orta düzeydedir.Jiang, Min ve Şangay kıyı bölgelerinde popülerdir. Wajingtan sert keki ilk olarak Qing Hanedanlığının Guangxu döneminde üretilmiştir ve 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. Jiangsu, Zhejiang, Fujian ve Şangay kıyı bölgelerinde çok satan, Han milletinin geleneksel ünlü pastasıdır. Yüksek kaliteli yapışkan pirinç, susam, rafine beyaz şekerden, geçmiş nesillerden aktarılan gizli tarifler kullanılarak kızartma, öğütme, karıştırma, şiş, buharda pişirme, kavurma vb. Birçok işlemle yapılır. Ağızda tatlı, yapışkan veya sert olmama ve orta sertlik özelliklerine sahiptir.
Sha Yang Sun:
Shayang Sunshine, Daishan Adası, Zhoushan'daki "Lulan Qingsha" nın ülkesi Daidong Kasabasında üretilmektedir. Shayang Sunshine yaklaşık yüz yıllık bir geçmişe sahiptir Qingsha'daki ince kum, fıstık ekimi ve üretimi için doğal bir temeldir. Yüzyıllar süren özenli yetiştirme ve yetiştirmeden sonra, Shayang güneşte kurutulmuş meyveler dolu, gevrek ve lezzetlidir.Atalarının gizli tarifleriyle kurutulurlar.En iyi fıstıklardır.Vipleri eğlendirmek ve akraba ve arkadaşlara hediyeler için en iyi ürünlerdir.
