Yiyecekle ilgili her şeyin "Beş" ile ilgili olduğu ortaya çıktı.
Yukarı tıklayın "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" Abone olabilirsiniz!
Yeme-içme ekibi bugün mutfak tarihinin gelişiminde yürümeye devam ediyor. Daha önce barbekü, buharda pişirme, kızartma ve kızartmayı başlattık:
Yemek pişirme tarihimizdeki "beş" den bahsedelim. Çin kültüründe beşinin sıkça görüldüğü söylenebilir. Bugün aşçılığımızla ilgili birkaç tanesinden bahsedeceğim:
"
Taneler
"
"Tahıllar" başlangıçta kavuzlu tahıllar anlamına gelir; pirinç, pirinç (jìji, darı) ve darı (sarı pirinç olarak da bilinir) gibi dış kısımda bir kabuk tabakası vardır, bu nedenle bunlara tahıl denir. Gu karakterinin sesi kabuk sesinden gelir. Eski Çin'de beş tahıl başlangıçta beş tür tahıl olarak adlandırılıyordu ve daha sonra genellikle tahıl mahsulleri olarak anılıyordu. Beş tahıl hakkında iki ana teori vardır: Ana akım olanlar pirinç (yaygın olarak pirinç, pirinç olarak bilinir), darı (sh commonly, yaygın olarak sarı pirinç olarak bilinir), darı (jì, darı olarak da bilinir, yaygın olarak darı olarak bilinir), buğday (genellikle un yapımında kullanılan buğday olarak bilinir), Sunn (yaygın olarak soya fasulyesi olarak bilinir). Bazı yerlerdeki kuraklık nedeniyle pirinç yetiştiriciliğine elverişli değildir, bu nedenle kenevir (genellikle kenevir olarak bilinir), beş tahıldan biri olarak pirincin yerini alır.
Pirinç ve buğdaya gelince, bunlar yaşamda yaygındır, bu yüzden onları burada tanıtmayacağım. Aşağıdakiler temel olarak günlük yaşamda yaygın olmayan ancak eski zamanlarda yaygın olan tahılları tanıtır:
Darı : Kabuklu darı sarı pirinçtir, çekirdekler piştikten sonra yapışkandır ve demleme ve kek yapımında kullanılabilir. Sindirime elverişli olmadığı için, "darı" temelde temel gıda maddesi olarak kullanılmamaktadır.
Ji : Darı olarak da bilinir, kuraklığa dayanıklı büyür ve çok çeşitli çeşitleri vardır. Yaygın olarak "darı renkli renklere sahiptir" olarak bilinir. Beyaz, kırmızı, sarı, siyah, turuncu ve mor gibi çeşitli renklerde darı ve yapışkan darı vardır. Çin'deki en eski şarap da darı ile yapıldı. Darı, kuru ve sulama yapılmayan alanlarda yetiştirmeye uygundur. Sapları ve yaprakları serttir ve yem olarak kullanılabilir.Genellikle sadece sığırlar sindirebilir. Artık temel gıda temelde "ji" ye ihtiyaç duymuyor.
Tahıl-darı, buğday, pirinç (kenevir)
kenevir : Kenevir ağırlıklı olarak tarımsal üretimde kullanılır.Kenevir kabuğu çürütüldükten sonra ip (kenevir ipi), keten, kenevir kağıdı vb. Haline getirilebilir ve çok dayanıklıdır. Soyulmuş saplar, biraz odunsu bir hisle evler inşa etmek için yakacak odun olarak kullanılabilir.Şu anda, deri ve saplar rafine elyaftır ve pirinç kağıdı gibi çeşitli yüksek kaliteli kağıtlar haline getirilebilir.
(Keten tohumu)
Sunn: Fasulyeler için kullanılan genel terim şu şekildedir: "Güneş en güçlü mahsuldür. Eski zamanlarda buna , Çin fasulyesi denir ve bugün güneş denir. Adı sunn, tüm fasulyelerin genel adıdır. Ancak, soya fasulyesi güneş, fasulye filizi Huo ve Xiaodou olarak adlandırılır. Adı Niao. "Soya ürünleri de Çin halkının en sevdiği yiyeceklerden biridir.
Ayrıca "Beş Tahıl" ın "Tiangu", "Digu", "Asma Vadisi", "Rüzgar Vadisi" ve "Su Vadisi" olarak bölünmesi ile ilgili bir dava da vardı.
Gökyüzü, toprak, süspansiyon, rüzgar ve su ile temsil edilen "tanecikler", tüm tahıllar olmayabilir: Tiangu "Başta yetişen pirinç, tahıl, sorgum, buğday ve diğer meyveler gibi mahsulleri içerir;" Jigu "Yer altında büyüyen yer fıstığı ve tatlı patates gibi meyveler içeren mahsuller içerir;" Asma Vadisi "Dallarda ve asmalarda fasulye ve kavun gibi meyveler içeren mahsuller;" Mizutani "Su kestanesi ve lotus kökü gibi suda büyüyen meyveler içeren mahsuller; sadece" Rüzgar Vadisi " Özellikle mısır, poleni rüzgârla yayan ve mahsulün ortasında büyüyen bıyıklara başın üstünden poleni üfleyerek meyve veren bir üründür.
Ortak bir söz vardır: " Dört beden çalışmıyor, tahıl yok "Dört beden uzuvlardır, yani yürümekten ve elleriyle çalışmaktan korkarlar. Bu cümle, tembel bir kişinin nesnelerin özünü ayırt edemeyeceği anlamına gelir. Kılık değiştirmiş bir şekilde, kişi tembeldir. Çünkü eski zamanlarda çoğu insan tarımsaldı. Çalışan ve çalışmayan insanlar, tarım arazisine geldiklerinde, özellikle de fideler gençken biraz benzer göründüklerinde, ekinlerin tahıllara benzediğini bilemeyeceklerdir.
"
Beş hayvan
"
Beş parmak İnek, köpek, koyun, domuz, tavuk Neijing'de "beş hayvan faydalıdır" sözü vardır, yani Çin tıbbının beş elementi teorisi çerçevesinde, beş hayvan beş tat ve beş iç organla ilişkilidir ve beş hayvan girip takviye ettikleri iç organlara sahiptir. Çin tıbbında gıda ve beslenme ilkeleri. Yaşam standartlarının iyileştirilmesi, malzeme arzının çeşitlendirilmesi, gıda alımının sürekli azaltılması ve hayvan eti gıdalarının bariz bir şekilde artmasıyla, "destek için beş tahıl" a önem verirken, "fayda için beş hayvan" yemeğini görmezden gelemeyiz. Destek ilkesi.
"Huangdi Neijing", fiziğin derinlemesine bir analizini gerçekleştirir. Farklı fizikleri vücut şekli, şişmanlık, cesaret, yin ve yang boyutu ve beş elementin nitelikleri açısından inceler ve fiziğin tanımlanmasına dayalı tanı ve tedavi yöntemlerinin formüle edilmesinin klinik etkinliği iyileştirmenin önemli bir yolu olduğuna inanır. Fiziksel özellikler sağlık hizmetlerinin doğruluğunu artırabilir. Beş hayvan eti temel olarak insanlara protein ve yağ sağlar ve aynı zamanda insan vücudunun ihtiyaç duyduğu önemli bir ısı enerjisi kaynağıdır.Qi ve kanı yenileme, özü ve iliği doldurma ve vücudu güçlendirme işlevlerine sahiptir.
sığır eti Çin tıbbı, sığır etinin qi'yi besleyen, dalağı ve mideyi besleyen, kasları ve kemikleri güçlendiren, balgam ve rüzgarı gideren, susuzluk ve tükürük salgılayan etkileri olduğuna inanır.Yetersiz qi, nefes darlığı ve fiziksel güçsüzlük, zayıf kas ve kemikler, kronik anemi, erişte için uygundur. İnce korpus luteumu olan ve baş dönmesi olan kişiler onu yer.
Kuzu İnsanı güçlü kılan bir inceliktir.Dalağı ve mideyi ısıtabilir, qi'yi canlandırabilir, böbreği canlandırabilir, kan ve menstruasyonu canlandırabilir.Protein bakımından yüksek, yağ oranı düşük, daha fazla fosfolipid içerir ve daha az kolesterol içerir.Soğuktan korkar, zayıf bel ve dizler. Doğum sonrası kan eksikliği, soğuk saray, akciğer tüberkülozu, bronşit vb. Özellikle halsizlik ve mide üşümesi olanlar için uygundur.
tavuk Qi'yi canlandırmak, iliği doldurmak ve özü yenilemek için iyi bir ilaçtır.Qi eksikliği, baş dönmesi, çarpıntı, düzensiz adet kanaması, yetersiz doğum sonrası süt, ödem, susuzluk giderici, spermatorrhal, sağırlık ve kulak çınlaması olan kişiler için uygundur.Özellikle yaşlılar ve insanlar için uygundur. Hasta için yiyecek.
domuz eti Yin ve kanı besleyen iyi bir üründür. Böbreği ve kanı besler, yin besler ve kuruluğu nemlendirir.Ateş ve vücut sıvısı için uygundur, susuzluğu ve zayıflığı azaltır, böbrek zayıflığı, doğum sonrası kan eksikliği, kuru öksürük, kabızlık ve diğer semptomları.
Köpek eti Kışın ısınma ve tonik için iyi bir üründür.Dalak ve mideyi ısıtmak, böbrek ve yangı canlandırmak, enerjiyi güçlendirmek ve kan damarını canlandırmak gibi etkileri vardır.Soğuk bel ve diz ağrısı, sık idrara çıkma, ödem, iktidarsızlık veya dalak ve mide yangı eksikliğine bağlı böbrek-yang yetersizliği sendromlarına uygundur. Tam karın şişkinliği ve soğuk karnı olan kişiler onu yiyebilir.
"
Beş Meyve
"
Beş meyve parmağı Hurma, erik, kayısı, kestane, şeftali , Hünnap tatlısı, erik asidi, kestane tuzu, acı kayısı, şeftali kokulu, beş iç organa beş tat vererek organlara yardımcı olur.
Beş meyve-hünnap, kestane, şeftali, kayısı ve erik
Modern beş meyve genellikle taze meyveler, kuru meyveler ve sert kabuklu yemişleri ifade eder. Meyvelerdeki nişasta ve protein içeriği tahıllar ve fasulye kadar iyi olmasa da dekstrin, monosakkaritler, sitrik asit ve malik asit gibi organik asitler açısından zengindir.Bu besinler insan sağlığına büyük fayda sağlar. Araştırmalar, mide kanseri ve yemek borusu kanseri insidansının narenciye ve diğer meyveler bakımından zengin bölgelerde ve daha fazla narenciye yiyen kişilerde düşük olduğunu göstermiştir.
"
Beş yemek
"
Eski beş yemek ayçiçeği, pırasa, yeşil soğan, yeşil soğan ve yeşil soğandı. "Lingshu · Beş Tat" der: "Kigan, pırasa, tuzlu, yeşil soğan acı, yeşil soğan." "Suwen · Zangqi Fa Shilun": "Beş yemek yeterlidir." Beş yemek, doğa ve tat açısından listelenen sebzeleri temsil eder ve genellikle çeşitli sebzelere atıfta bulunur. Pek çok sebze türü vardır: Modern beslenme, onları yenilebilir kısımlarına göre kök sebzeler, saplı sebzeler, yapraklı sebzeler, karnabahar, kavun sebzeleri, solanum meyveleri, mantarlar ve algler ve karışık sebzeler olarak ikiye ayırır.
Beş Sebze-Kwai Pırasa, Yeşil Soğan ve Yeşil Soğan
Bu beş bağlantı birlikte bir cümleyi özetler: Beslenme için beş tahıl, yardım için beş meyve, fayda için beş hayvan, takviye için beş sebze . Bu, eski Çinlilerin beslenme yapısını mükemmel bir şekilde yansıtıyor. Günümüz toplumunda, bu cümlenin birçok yeri hala belirli referans değerlerine sahiptir.
elbette, İki köpeğin sahibi olarak köpek eti yemeyi savunmuyorum çünkü köpekler insanlığın iyi dostlarıdır. . Diğer türler için de herkesin cesaretle beş kavramını kıracağını ve olabildiğince çeşitli olmaya çalışacağını umuyorum. Dengeli bir beslenme insan sağlığının anahtarıdır.Elbette, iyi beslenmenin yanı sıra, daha fazla egzersiz var. En iyisi bir tane daha eklemek. Beş hareket sağlıklı Haftada beş kez egzersiz yapmak, makul bir diyet ve sağlıklı bir yaşam tarzı, izleyicilerimizin yapması gereken şeylerdir.
