12 süper yüksek satan yemek, restoranlar çılgın satıyor!
Lily gevrek yeşil bambu filizleri
Yeşil bambu filizlerini ince dilimler halinde kesin, tuz ve monosodyum glutamat ekleyerek tadına bakın.Suyu sıktıktan sonra silindirik bir kalıba koyun ve tabağa ters çevirin. Haşlanmış zambak dilimleri ile süsleyin ve biraz kırmızı dökün Yağ, servis yapın.
2
Köylü Kadın Hot Pot Balık
Tatlı soslu, baharatlı ve lezzetli bir tada sahip olan bu yemek, açıldığından beri korunan klasik bir yemektir.
Balıkları öldürün, büyük parçalar halinde doğrayın, tuz, monosodyum glutamat, zencefilli soğan suyu ve şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin, ardından üzerine ince bir macun sürün,% 60 sıcak yağ tavasına koyun ve yüzeyi sertleşene ve gevrek olana kadar kızartın. Daha sonra kullanmak için yağı boşaltın ve boşaltın.
Alt yağı tencerede bırakın, kıyılmış tempeh, deniz biberi, zencefil dilimleri ve sarımsak dilimlerini kokulu olana kadar kızartın, bol miktarda pişirme şarabı pişirin ve balık parçalarını ekleyin, malzemeler balık parçalarının yüzeyine sarılıncaya kadar kızartın, tencereden çıkarın ve doğranmış yeşil soğan serpin Son olarak, kokulu kurutulmuş biber festivalini ve karabiberleri toplayın ve servis yapın.
3
Sanxian'ı asın
Bu yeni bir Hangzhou mutfağıdır.Kullanılan hammaddeler arasında çoğu Hangzhou'ya özgü olan Jinhua jambonu, tuzlu domuz paçaları, bambu filizleri, çıngırak derisi, kızarmış balık çürüklüğü vb. Bulunmaktadır.
Önce kalın bir çorba yapmak için tuzlu domuz paçalarını ve domuz kabuğunu kullanın, ardından Jinhua jambonu dilimleri, kızarmış köfte, bambu filizleri, yağlı deri dilimleri, kızarmış balık loru ve mantarlar ekleyin, tadına bakmak için tuz ve MSG ekleyin ve tüm malzemelere kadar pişirin Tamamen pişince tencereye alıp iştah açıcı hale geldiğinde tabakta servis edilebilir.
4
Çiftlik koyun toynağı
Yerel keçinin toynağını deriyle kazıdıktan sonra baharatları ve baharatlı malzemeleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Misafirler yemek sipariş ettikten sonra pişen mantar dilimlerini tabana küçük bir tencereye koyduktan sonra kavrulmuş kuzu toynaklarını demir bir tencereye koyup, ısıtıldıktan sonra küçük tencereye atarlar.
Kişniş serpin ve ısıtırken açık ocakta servis yapın.
5
Asılı Patates Domates Öküz Kuyruğu
Bu, sağlığı koruyan bir yemektir.Yemekteki öküz kuyruğu, qi'yi besleyen, kanı besleyen ve kemikleri güçlendiren etkilere sahip olan sakız bakımından zengindir.
250 gram öküz kuyruğu yıkayın ve dikiş boyunca dilimler halinde kesin 750 gram domatesi yıkayıp parçalara ayırın, kenara koyun.
Öküz kuyruğu bölümünü suyu kaynatmak için kaynar su kabına koyun, balık kokusunu giderin ve suyu boşaltın. Başka bir tencerede zencefilli taze soğanı, angelica, adenophorum, dana koçanı kemiği ve öküz kuyruğunu su ile ilave edip 5 saat kaynatın ve pişirin. Isıtmak için tencereye biraz yağ koyun, domates küplerini dökün ve kızartın, sonra öküz kuyruğu çorbasını kaynatmak için tencereye dökün, kısık ateşe alın ve 15 dakika pişirin, tavuk suyu, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özü ekleyin ve son olarak ekleyin Rengi süslemek için sadece birkaç pişmiş yeşil bezelye kullanılabilir.
6
Jiangnan Dana Dolgulu Gluten
Üretim:
1. 200 gram sığır sığırını maş fasulyesi büyüklüğünde küpler halinde kesin; 50 gram at nalı, küçük küpler halinde kesin ve 30 gram ıslatılmış bambu filizi ve küçük küpler halinde kesin.
2. Kesilmiş dana etini saat yönünde karıştırın, 20 gram yeşil soğan ve zencefil suyu, 50 gram doğranmış at nalı, 30 gram bambu filizi, 10 gram tuz, 5 gram monosodyum glutamat, 4 gram biber ve 8 gram soya sosu ekleyin. 3 gram susam yağı, yağlı glüten dolgulara eşit şekilde karıştırın.
3. Yağlı glütende bir delik açmak için işaret parmağınızı kullanın, 20 gram aromalı dolguları her birine koyun, bir buharlı tencereye koyun ve 15 dakika buharda pişirin ve orijinal çorbayı buharda pişirdikten sonra saklayın.
4. 20 gram salata yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, 10 gram siyah mantarı önceden ıslatıp karıştırın, buharda pişirilmiş yağı ve gluteni orijinal çorbayla ekleyin ve 1 dakika pişirin.Su gorgonu karıştırıp tencereden çıkarın. Disk olabilir.
7
Baharatlı sos haşlanmış salyangoz
Müreffeh satışların nedenleri Hunan mutfağı ülkede hızla kök saldığından, birçok kıyı bölgesinden gelen malzemeler Hunan mutfağında da kullanılmaktadır, özellikle Kanton mutfağında çok sayıda malzeme kullanılmaktadır. Birçok restoranın konumlandırılması gibi, Guangdong ve Hunan bir arada, tamamlayıcı avantajlar ve daha fazlası Kuvvetli. Çiçek salyangozu, Çin'in güneydoğu sahillerinde üretilen bir tür kabuklu deniz ürünüdür, lezzetli ve en iyi etkiyi Hunan mutfağının baharatlama yöntemiyle yapar.
Anahtar çiçek salyangozları temizlenmelidir, aksi takdirde kum ve balık kokusu olacaktır.
Yapmak
1. 600 gram salyangozu temiz bir şekilde atın, balıkları çıkarmak için kaynar suda haşlayın, kontrol suyunu çıkarın.
2. Tencereyi ateşe koyun, 50 gram salata yağı ekleyin ve% 30 sıcak olana kadar ısıtın, 30 gram Chongqing güveç malzemesi, 10 gram rafine kırmızı biber, zencefil, sarımsak, yeşil ve kırmızı biber parçaları, 5 gram perilla yaprağı, karıştırarak kızartın Kokulu olduğunda salyangozlar pişirilir, 60 gram et suyu eklenir ve kaynatılır, 20 gram Huadiao şarabı, baharat için 10 gram monosodyum glutamat eklenir, tencereden çıkarılır, tencereye konur, 5 gram yeşil soğan serpilir.
8
Jinlu Mandalina Balığı
İçindekiler: 1 adet mandalina balığı (yaklaşık 500 gram), 15 gram kırmızı darı biber halkası, 10 ml baharatlı taze çiğ, 300 ml sebze suyu, 10 ml sirke, tuz, tavuk tozu, tavuk özü ve biber yağı.
Hazırlık metodu:
1. Mandalina balığını kestikten sonra bir kafese koyun ve buharda pişirin, sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
2. Sebze suyunu tencereye dökün ve kaynatın, önce kırmızı darı biber halkalarını ekleyin, ardından baharatlı taze çiğ, tuz, sirke, tavuk tozu, tavuk özü ve biber yağını ekleyin, bir veya iki dakika kaynatın ve ardından üzerine dökün. İyi bir mandalina balığının üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.
Sebze suyunun hazırlanış şekli şöyledir: Net bir tencereye 500 gram darı baharatlı halkalar, 50 gram kişniş budağı, 50 gram turp küpü ve 50 gram soğan dilimleri koyun, ardından 4 litre su dökün ve kaynatın. Lezzeti çıkarın ve elde etmek için cürufu çırpın.
9
Taş Tencerede Tavuk
İçindekiler: 250 gram tavuk but eti, 60 gram kuru yeşil soğan, 40 gram sarımsak karanfil, darı baharatlı halkalar, taze biber, yeşil soğan, tavuk pilav soya sosu, baharatlı taze çiğ, tavuk tozu, yeşil soğan yağı, salata yağı.
Hazırlık metodu:
1. Tavuk butlarını küpler halinde kesin, napanda tavuk pilav soya sosu, baharatlı taze çiğ ve tavuk tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.
2. Taş tencere ısıtıldıktan sonra, önceden arpacık yağı ile sotelenmiş kuru arpacık soğanı ve sarımsakları ilave edip kenara koyun.
3. Salata yağını ağ tencerede ısıtın, darı baharatlı halkaları ve taze biberi soteleyin, marine edilmiş tavuğu küp küp doğranmış olarak ekleyin ve karıştırın, baharatlı çiği ekleyin ve ardından kurutulmuş soğan ve sarımsakla doldurulmuş taşa dökün Tencerede örtün ve 3 dakika pişirin, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
10
Çorba domuz boğum pot
Malzemeler: 3 domuz ayağı, 2 bardak Guizhou kırmızı ekşi çorbası, 2 bardak ekşi pirinç çorbası, 1 patates, 1 soya fasulyesi filizi, 1 domates, 2 yeşil sarımsak, biraz houttuynia, 50 gr Sichuan hardalı yumru, 2 frenk soğanı , 2 dilim eski zencefil, 1 çay kaşığı odun zencefil tohumu yağı, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, orta miktarda yağ
adım:
1. Domuzun ayaklarını yıkayın, büyük parçalara ayırın ve bir tencereye soğuk su koyun, köpük akıncaya kadar yüksek ateşte kaynatın, çıkarın, sıcak suyla durulayın ve süzün. Domuz ayaklarını ve domuz ayağını geçmeyen sıcak suyu tekrar tencereye koyun, pişirmek için şarap, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin, kısık ateşte 1 saat pişirin (ayrıca 15 dakika düdüklü tencere kullanabilirsiniz).
2. Patatesleri yıkayın, soyun ve 12,5 piksel kalınlığında dilimler halinde kesin, domatesleri kesin, yeşil sarımsağı dilimleyin, Sichuan hardalı yumrularını kalın şeritler halinde kesin, houttuynia cordata'yı daha sonra kullanmak üzere bölümler halinde kesin.
3. Yağı wok'a dökün, orta ateşte% 50 ateşte ısıtın, zencefil dilimleri ekleyin ve güzel kokulu sote edin, kırmızı ekşi çorba, pirinç ekşi çorbası ve uygun miktarda domuz ayağı çorbası ekleyin ve kaynatın.
4. Tencereye houttuynia cordata, soya fasulyesi filizi, domates parçaları, patates dilimleri ve hardal şeritlerini ekleyin, domuz ayağını ekleyin, tuz ekleyin ve malzemeler tamamen pişene kadar pişirin, yeşil sarımsak dilimleri serpin ve biraz odun zencefil yağı dökün. Servis.
11
Ekşi Turp Ördek Tenceresi
İçindekiler: 500 gr ekşi turp, yarım ördek, 2 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 1 tutam Çin biberi, 2 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı, 1 tutam beyaz biber, 1 yemek kaşığı yağ
adım:
1. Eski ördeği 75 piksellik kare parçalara doğrayın ve tencereye koyun, kaynatmak için soğuk su ekleyin, çıkarın ve süzün. Ekşi turpu dilimleyin, yeşil soğanı dilimleyin ve zencefili dilimleyin.
2. Yağı güveç içine dökün ve ateşe oturtun Orta ateşte% 40 ateşte ısıtın Arpacık soğanı, zencefil ve biberi güzel kokulana kadar karıştırın, ördeği ekleyin ve bir süre karıştırın, ardından pirinç şarabını pişirin.
3. Ördeği ıslatmak için kaynamış su ekleyin, ardından turp ekleyin, üzerini kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, 10 dakika daha yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte 2 saat pişirin ve son olarak tuz ve beyaz biber ekleyin.
12
Yipin Shabu İşkembe
Bu, güçlü bir tada sahip, kışın başlatılan popüler bir yemektir. Marine edilmiş işkembe, yeşil kırmızı güzel biber halkası, sarımsak fidanı festivali vb. İle birlikte tencereye konur, ev yapımı kokulu tencere sosu ve taze çorba eklenir ve lezzet için pişirilir ve ardından ateşte çini şeklindeki sofra takımlarının üzerine konulur. Isıtırken yiyin ve işkembe yedikten sonra sebzeleri ve şehriye de haşlayabilirsiniz.
Bu yemeğin tarifini tanıtmadan önce, ev yapımı kokulu sosun tarif oranından bahsedeyim: 10 gram baharatlı sos, 8 gram mantar dana sosu, 6 gram fesleğen sosu, 10 gram güveç tabanı ve Laogan 8 gram Ma sosu, 10 gram Pixian fasulyesi salçası, 8 gram sarımsaklı acı sos, 6 ml Tiancheng Yiwei soya sosu, 4 ml baharatlı taze çiğ, 6 ml Huadiao şarabı, 4 gram şeker ve 4 gram biber, bir araya getirip iyice karıştırın. Ev yapımı kokulu sos.
Ayrıca bu yemeği pişirirken ev yapımı baharatlı yağ kullanılacaktır Hazırlama yöntemi: 200 ml bitkisel yağ, 10 gr tavuk tereyağı ve 10 gr tereyağını bir tencereye alıp ısıtın, 50 gr pul biber ekleyerek güzel kokulu hale getirin. Servis yapın ve soğumaya bırakın.
İçindekiler: 350 gram pişmiş dana işkembe, 50 gram yeşil kırmızı güzel biber, 35 gram ev yapımı kokulu sos, 35 gram doğranmış yeşil soğan, 15 gram sarımsak, 15 gram zencefil dilimi, 5 gram tuz, 4 gram taze çorba, 500 ml ev yapımı baharatlı yağ, 30 ml ıspanak , Patates erişte her biri 1 küçük tabak
1. Kavrulmuş dana işkembesini uzun dilimler halinde kesin, yeşil ve kırmızı güzel biberi küp küp doğrayın ve kenara koyun.
2. Tencereyi ateşe alın, ev yapımı baharatlı yağı ısıtın, önce sarımsağı, doğranmış yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini kokulu hale gelinceye kadar hafifçe vurun, kokulu tencere sosu ve dana işkembe dilimlerini ekledikten sonra iyice karıştırın, taze çorbayı ekleyin ve tuz ekleyin.
3. Yaklaşık 3 dakika pişirdikten sonra, doğranmış yeşil ve kırmızı güzel biberi ve sarımsak filizlerini ilave edin, hafifçe kaynatın, çini şeklindeki sofra takımına koyun ve alkollü ocak, ıspanak ve patates şehriye ile servis yapın.
