Yemek endüstrisindeki kara at: günde 200.000 yolcu, yılda 1 milyar, çok lezzetli mi?
Metin: Yu Xuan
Son yıllarda KFC McDonald's'ın bu yabancı fastfoodları yerli tüketiciler tarafından beğeniyle karşılandı. Ancak Çin fast food çok da geride değil, fiyat avantajı ile tüketicinin gözünde hala lider konumdadır.
Buharda pişmiş çörekler, köfte ve ramen erişte gibi Çin fast food yemekleri çok kullanışlıdır. Bunlar arasında, buharda pişirilmiş çörekler, ülkenin her yerindeki insanların neredeyse en sevdiği yiyeceklerdir. Çöreklerden bahsetmişken, bu mağaza hakkında konuşmalıyım. Bugün bu çörek dükkanı Pekin'in en büyük zincir işletmesi haline gelmiş, 70 yılı aşkın bir geçmişe sahip ve çok zengin bir çeşitliliğe sahip Qingfeng Çörek Dükkanı. Sadece çeşitli tatlarda çörekler değil, ondan fazla çeşit sıvı gıda ve ünlü Pekin atıştırmalıkları da var.Her yıl sürekli olarak çeşitli yeni ürünler piyasaya sürülüyor. Qingfeng Baozi Mağazası, son yıllarda Çin halkının kalbinde tanınan bir marka haline geldi.
İstatistiklere göre Qingfeng Baozi Mağazası her gün ortalama 200.000'den fazla kişi başı, 300'den fazla zincir mağaza ve yıllık 1,4 milyar ciro alıyor. 1940'larda Pekin'in bir köşesinde bir snack bar açıldı. Bu atıştırmalık büfesi her şeyi kapsıyor olsa da, en çok satan şeyler buharda pişirilmiş çöreklerdir, çünkü esas olarak rahat ve hızlıdır ve çoğu zaman yetersiz olan birçok büyük dolgu vardır.
Buharda pişirilmiş çörekler iyi satıldığından, bu atıştırmalık büfesi daha sonra buharda pişirilmiş çöreklerde uzmanlaştı. O zamanlar çörekler, yaklaşık bir düzine tat ile Zhengbao ve Decoction olmak üzere iki seriye ayrıldı. Üretim süreci titizdir, hammaddelerin kaynağı ve dolgusu çok özeldir ve birçok insan her gün mağazada yemek yemeye gelir. Yakındaki tiyatro kapandığında, daha fazla insan ekmek yemeye geldi.
1970'lerde, bu atıştırmalık büfesi resmi olarak Qingfeng Baozipu olarak yeniden adlandırıldı ve aynı zamanda ünlü hattat Xu Botao'dan bir plaket aldı. Qingfeng Baozi Shop, kaliteli, iyi tadı ve insanların yeme alışkanlıklarına uygun olması nedeniyle Pekin'de tanınmış bir Baozi mağazası haline geldi.İşler sıcak olduğunda günde 30.000'den fazla Baozi satabiliyor.
Zamanla, Qingfeng Baozi Shop'un itibarı ondan ona yayıldı ve iş ölçeği giderek genişliyor ve ülkenin her yerinde zincir mağazalar açıldı. Ancak Qingfeng Baozi Mağazası bu nedenle genişlemedi ve mağaza zincirlerini daha iyi yönetmek için ülke çapında 300'den fazla mağazanın bileşenlerini birleştirmek için Qingfeng Gıda Teknolojisi Ar-Ge Merkezi'ni kurdu ve bu önlem de iyi bir çözüm. İşleme sırasında farklı mağazaların ürettiği lezzet farkı. Aynı zamanda her mağazanın tükettiği enerjiden ve zincir mağazanın yönetim zorluğundan tasarruf sağlar.
Son yıllarda, gıda güvenliği sorunları sık sık ortaya çıktı .. Qingfeng Baozipu bu sorunu çok iyi çözdü.Bir dizi uyumlu süreç, tüketicilerin askıya alınmış kalplerini rahatlattı. Qingfeng Baozipu'dan sorumlu kişi bir keresinde şöyle demişti: İnterneti incelemek için İnternet'e uyum sağlamalıyız, ancak adaptasyon ve araştırma öncülüğünde yine de kendi iyiliğimizi yapmalıyız.
Yemek endüstrisinin gelişiminin kökü lezzet ve güvenliktir. Qingfeng Baozipu bunu başardı ve sorumlu kişi 2020'de mağaza sayısını 1.000'e çıkarmayı planlıyor.
Bu çörek dükkanını yedin mi? Aklınızda hangi Çin fast food birinci sırada yer alıyor?
Bu makale orijinal olarak Dahua Enterprise tarafından hazırlanmıştır. Lütfen herhangi bir kanalda veya platformda izinsiz olarak yeniden basmayın. Suçlular araştırılmalıdır.
