Seyyar yemek kamyonları kapılarını açıyor, insansız restoranlar "model evler" yapıyor "Yapay Zeka + İkram" yeni fırsatların habercisi
Altyazı: Xixiang'ın seyyar yemekli arabası sabah saat 11'den önce yemek servisine başladı. Xinmin Evening News muhabiri / fotoğrafı, Zhang Yuyun (aşağıda aynı)
Hafta içi sabah saat 8'de, Hongqiao Yolu üzerindeki Lane 996'da park etmiş bir seyyar yemek kamyonu meşgul oluyor. Erken gelen Zou Bing, vagonları açtı, camları kaldırdı, aracı dezenfekte etti, yemek masasını hazırladı ve çevre istasyonlarda hazır ürünler hazırlayan mağaza müdürü Sun Yanqing'i bekledi. Salgın sırasında, bu seyyar yemek kamyonu, her gün üç toplulukta yaşlılara yemek sağladı ve bu, aynı zamanda çevredeki parklarda beyaz yakalı işçilerin yemek zorluklarını da çözdü.
İş binalarındaki akıllı restoranlardan sokaklardaki mobil yemek kamyonlarına kadar, bir salgın Xixiang'ın düşüncesini genişletti. Paylaşım ekonomisi çağında, mobil mutfaklar daha fazla uygulama alanına sahip ve temassız ekonomiye bağlı olarak insansız mutfaklar da deneme işletmesine alınacak. Kriz altındaki fırsat hazırlıklı insanlarla buluştu.
Sadece ihtiyacı olan yaşlıları korumak için mobil yemek vagonu
Muhabir dün sabah saat 10'da Hongqiao Yolu'ndaki Lane 996'ya vardığında, mağaza müdürü Sun Yanqing ve yardımcısı Zou Bing yemekten önce son hazırlıkları yapıyorlardı. Gün için üç çeşit set yemek seçeneği, tuz ve biber çubukları, tavuk soslu dana çörekler ve turşu biber kırmızı çorbada balık var.Pirinç ve sebzenin yanı sıra beyaz mantar çorbası ve meyvesi de var.
Saat 11'den önce yakınlarda yaşayan yaşlı bir adam yemek hazırlamaya geldi. Xixiang'ın salgından önce yemeklere yardımcı olmak için Hongqiao Caddesi topluluğundaki yaşlı insanlara yemek hizmetleri sağladığı, ancak salgından sonra yemeğin geçici olarak kapatıldığı ve henüz iyileşmediği ortaya çıktı. Peki ya yiyeceğe "sadece ihtiyacı olan" yaşlılar? Xixiang'ın başkanı Liu Yunxi, şirketin stoklarında bulunan "gizli silah" ı, seyyar yemek arabasını düşündü.
27 Şubat'tan itibaren akıllı buharlı fırın, konsol, mikrodalga fırın, lavabo ve diğer fonksiyonlarla donatılmış bu küçük minibüs resmi olarak hizmete girdi. İçinde çalışan sadece iki kişiyi ağırlayabilse de, toplumdaki yaşlılara ve parkta beyaz yakalı işçilere yüzlerce öğle yemeği sağlayabilir.
Zou Bing muhabirlere bir gösteri yaptı: önceden hazırlanmış yemekleri teneke kartonlara ayırın, tek tek buharlı fırına koyun ve tek bir tıklama ile "Tuz ve Biber Kaburga" veya "Turşu Biber Kırmızı Çorba" yı tıklayın. Süre dolduğunda kutuyu çıkarın, kapağı kapatın ve birkaç öğünle paketleyin. Her sabah, yemek dağıtım personeli yaşlıların evine bir yemek teslim edecek ve APP veya Mini Program için önceden rezervasyon yapan veya satın alan beyaz yakalı çalışanlar yemeği seçtikleri zamanda alabilirler.
Xixiang bölge müdürü Wei Jingwen gazetecilere verdiği demeçte, "10 Şubat'tan sonra, çevredeki parktaki şirketler birbiri ardına çalışmaya devam etti, ancak yakındaki restoranlar temelde kapandı." Ayrıca besleme kapasitesinin daha da serbest kalmasına izin verin. Sonra başka bir yemek kamyonu, Changning Bölgesindeki geçici merkezi denetim alanına sürüldü ve salgın önleme personeli ve yolcular için her gün üç öğün yemek ve akşam yemeği sağladı.
"Temassız" fırsatı yakalayan insansız restoranlarda "model odalar" var
Xixiang, salgından önce bir "İnternet + İkram + Yapay Zeka" şirketi olarak, çoğunlukla ticari binalarda restoranlar açtı ve tam otomatik akıllı pişirme ekipmanları ile yemekler sağladı. Salgın sırasında şirketler, evden çalışma ile birlikte işe yeniden başlamayı erteledi, doğal olarak daha az insan yemek yiyor. Bununla birlikte, Mart ayından sonra çeşitli şirketlerin yeniden başlama oranındaki artışla birlikte, yenilikçi gıda dağıtım modeli ile birlikte, Xixiang'ın satış verileri düz bir çizgide yükselmeye başladı ve şimdi salgın olmayan dönemin% 80'ine geri döndü.
Liu Yunxi, salgının neden olduğu tüketim alışkanlıklarında da fırsatlar görüyor .. Mobil yemekli vagon, çoğaltılabilen ve tanıtılabilen modellerden biri. "Geçen yıl yemekli vagonlar geliştirmeye başladık. Salgın bu modelin uygulanmasını hızlandırdı ve yüksek esnekliğine tam anlamıyla yer verdi. Gelecekte hastanelerde, tren istasyonlarında, sergilerde, büyük ölçekli etkinliklerde ve hızlı ve çok miktarda yemek gerektiren diğer yerlerde mobil yemek arabaları hızlı olacak Acele edin ve acil bir rol oynayın. "
Ek olarak, Xixiang tarafından geliştirilen insansız restoran da yakın zamanda bir "model oda" oluşumunu tamamladı. Sadece yemek ve kasiyer alma süreci değil, arka mutfak bile robotik kollarla otomatik pişirmeyi gerçekleştiren tam otomatik mutfağın 2.0 sürümüdür.Sekiz büyük Çin mutfağı ve kızartma, kızartma, buharda pişirme, haşlama ve kızartma gibi işlemler simüle edilebilir. .
"Salgın birçok insanın yemek yeme şeklini değiştirdi. Gıda güvenliği ve hijyeni şüphesiz en önemli ihtiyaçlar. Akıllı ikram dijitalizasyonumuz, gıda malzemeleri, tedarik zinciri, üretim, lojistik ve nakliye ve dağıtımın dijitalleştirilmesini ve standartlaştırılmış yönetimini gerçekleştirebilir. Tüm yemek dağıtım sürecini temassız bir şekilde tamamlayın. Liu Yunxi, salgının yeni çevrimiçi ekonomi beklentilerini daha net hale getirdiğini ve şirketlerin krizden yeni fırsatlardan yararlanabileceklerinden emin olduklarını söyledi. İnternet ve yapay zeka gibi yeni teknolojilerin eklenmesiyle yenilikçi modeller karşısında, Xixiang'ın çalıştığı Changning Bölgesi'nin işlevsel departmanı, yeni işletme türlerinin sağlıklı ve düzenli bir şekilde hızlı gelişim yoluna girmesine yardımcı olmak için yepyeni bir düzenleyici model araştırıyor. Şu anda, seyyar yemek vagonu "Şangay Gıda Satıcısı Geçici Operasyon Tanıtım Kartı" aldı ve sertifika daha sistematik.
Xinmin Evening News muhabiri Zhang Yuyun
