"Mengwu" karahindiba: Mütevazı küçük yabani sebzelerin hepsi hazinedir
Beijing News (Muhabir Jing Xiaochen) Bahar ekinoksundan hemen sonra her türlü yabani sebze toprağa karıştırılır.Birçok insanın gözünde yabani sebzeler, doğası gereği yetenekli, saf doğal, lezzetli ve böcek ilacı kalıntısı içermeyen bir inceliktir. gübre. Birçok yabani sebzenin arasında, herkesin görmezden geldiği bir "tatlı" da var - karahindiba, ona minyon ve tüylü gözüyle bakmayın, tohumlar eğlenmek için uçurulabilir, ancak yenilebilir olduğu da göz ardı edilir. Beijing News Village Channel'dan bir muhabir Pekin, Yanqing'deki Yongning Daji'yi ziyaret etti ve karahindibanın sadece yemek için pek çok yolu olmadığını, aynı zamanda karahindiba çayına da yapılabileceğini buldu.
Yabani sebzelerdeki "sevimli" karahindiba. Beijing News muhabiri Yang Yijing
Acılık kokusu, vücudun her yerinde iyi içerikler
Karahindiba, ısıyı ve detoksifikasyonu gidermek için lezzetli ve hoş kokulu bir tıbbi malzemedir ve Çin'de bir gıda ve ilaç olarak kullanılma konusunda uzun bir geçmişe sahiptir. "Materia Medica Özeti Sebze Departmanı Karahindiba" şunları sunar: "Karahindiba olarak da adlandırılır, sarı çiçek Karahindiba olarak da bilinir." "Tang Materia Medica" da buna karşılık gelen bir ifade vardır: "karahindiba otu, bittern gibi yapraklar, sarı çiçekler ve beyaz meyve suyu. Herkes onu yer. "
Uzun bir geçmişe sahip olmasına rağmen, şehirdeki karahindibanın gerçekten yiyebileceğini bilen insanlar zaten bir "niş" olarak kabul ediliyor, birçok insan "küçük paraşüt" benzeri meyveleriyle oynadıklarını biliyor.
Bahar ekinoksu sırasında, Beijing News Rural Channel'dan muhabirler, Yanqing'deki Yongning Daji'yi ziyaret ettiler ve karahindiba satan birçok tüccar olduğunu keşfettiler. Pazara giden yöre halkı, karahindibanın çeşitli yöntemlerini detaylı bir şekilde gazetecilere anlattı, taze karahindibanın genç yaprakları, çiçeklenmemiş tomurcukları ve rizomları yenebilir. Direkt daldırma sos, çırpılmış yumurta, köfte yapımının yanı sıra körpe fideler çorba olarak da kullanılabilir.
Yongning Daji'deki birçok tüccar karahindiba satıyor. Pekin Haber muhabiri Jing Xiaochen
Elbette en yaygın karahindiba yöntemi, basit ve besleyici olan soğuk salatadır.
Karahindibayı önce yıkayın, bir tencerede suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra karahindibanın üzerine biraz tuz serpin, karahindibayı çabucak haşlayın ve soğuk suda bir süre bekletin, ardından sarımsak karanfillerini doğrayın, biber, istiridye sosu, tavuk özü, susam yağı ekleyin Suyunu ayarlayın; karahindibayı soğuk sudan çıkarın, suyu sıkın, ayarlanan suyunu dökün ve iyice karıştırın.
Çay akciğerleri temizleyebilir, tadı eşsizdir
Yörede bahar sebzeleri yapmanın yanı sıra birçok kişi karahindiba çayı içiyor. Durak sahibi gazetecilere şunları söyledi: "Karahindiba yapraklarını veya köklerini çayda kızartmak, mükemmel bir ateş önleyici ve iltihap önleyici etkiye sahiptir ve ayrıca öksürüğü hafifletebilir ve akciğerleri temizleyebilir."
Kentten fuara gitmek için Yongning'e gelen Büyükanne Wang, gazetecilere şunları söyledi: "73 yaşındayım ve neredeyse her ay karahindiba çayı almam gerekiyor. İçmek sağlığıma iyi geliyor ve ailem de içiyor."
Karahindiba çayı sıradan çaya benziyor. Pekin Haber muhabiri Jing Xiaochen
Bu tür çaylar pahalı değil, küçük bir poşet on yuan'a satılıyor, küçük bir içecek, en azından bir hafta yetecek kadar. Muhabir birkaç paket satın almaya çalıştı ve bunları evde tattı. Görünüşü sıradan çaya benziyor. Demlendikten sonra çay çorbası koyu yeşil. Bir yudumdan sonra, gerçekten de bazı ateş sökücü etkisi olduğunu hissediyor.
Ama çayın tadından bahsedecek olursanız, bunu söylemek biraz zor Karahindiba çayının tadı biraz "azalmış" ve "eşsiz". İlgilenen vatandaşlar denemek isteyebilir.
Eşsiz bir tada sahip karahindiba çayı. Veri haritası
Karaciğer ve detoksifikasyonun temizlenmesi
Çin tıbbına göre karahindiba çeşitli toksik hastalıklara çok uygundur.Bunlardan karaciğer ısısını temizlemenin etkisi çok iyidir ve karaciğer ısısından kaynaklanan bazı ciddi kızarıklık, şişlik ve ağrıları tedavi edebilir.
Çin tıbbı sağlık uzmanı Wang Zhen de gazetecilere şunları söyledi: "Karahindiba mide ağrısının tedavisinde çok etkilidir. Karahindiba köklerini ince toz haline getirebilir ve ardından kronik gastrit ve mide ülserlerini tedavi edebilen her seferinde 6 gram zencefil çorbası ile alabilirsiniz."
Yol kenarında her yerde kabarık karahindiba görülebilir. Beijing News muhabiri Yang Yijing
Ancak yemek yemeye uygun olmayanlar da var. "Soğuk doğası, soğuk dalağı ve midesi olan, vücudu zayıf olan kişiler daha az yemelidir. Aksi takdirde hazımsızlık ve ishale neden olabilir. Alerjisi olan kişiler de özellikle dikkatli kullanmalıdır. Alerjiye ve ürtiker gibi yan etkilere neden olabilen şarapla demlenmiş karahindiba şarabıdır. "
Günümüzde pek çok toplulukta ve parkta yabani sebzeler ortaya çıktı ve insanlar yardım edemiyor ama "bir tat denemek" istiyorlar. Ancak uzmanlar, "dilin ucundaki dürtüye" direnmenin daha iyi olduğunu öne sürüyor çünkü buralardaki yabani sebzelerde böcek ilacı artıkları veya kalıntıları olabilir. Ağır metaller standardı aşıyor.
Wang Zhen ayrıca kentsel yeşil alanlardaki yabani sebzelerin çoğunun araba egzozu ve böcek ilacı ile kirlendiğini söyledi Yabani sebzeleri kazmak için en iyi yer hala tenha bir tarlada veya kırsalda ekilmemiş tarım arazileridir.
Pekin Haber muhabiri Jing Xiaochen Editör Zhang Shujing
Redaksiyon Li Lijun
