Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Guangdong, Guangxi, Hunan, Sichuan, Guizhou, en iyi gençlik grupları nerede
Yeşil yapışkan pirinç köfte, Qingtuan
- Fengwujunyu-
Ching Ming Festivali'nden önce ve sonra her zaman için bir yer vardır. Gençlik Ligi
Bu bölümde yemek konusunda uzmanlaşmış bir kuzey sosu olan Ran Goose
Ama gençlik grubunu fazla yemeyin
(Onu hor görüyor)
Çok üzgünüm
Bu soru yine elime düştü
"Çin'deki en iyi gençlik ligi nerede?"
Bu soruyu ruhunun derinliklerinden sorarsan
Muhtemelen gençlik gruplarını çok yemeyen bir insansın
Tamam, Yemek hayatınızı daha eksiksiz hale getirmek için
Lütfen bu makaleyi okuduğunuzdan emin olun
Ching Ming Festivali öncesinde ofisimiz hareketlendi. Çünkü çok lezzetli ...
Gençlik Ligi!
2016'da İnternet'te ünlü olan yumurta sarısı et ipi yeşil grubu Şekil / İnternetten
Bu yumuşak koyu yeşil yapışkan pirinç hamurunun görüntüsü, insanlara Jiangsu ve Zhejiang'ı hatırlatıyor. . Tabii ki Jiangsu ve Zhejiang bölgeleri de Gençlik Birliğinin kendilerini temsil etmesine izin vermeye istekliler.
Qingming Festivali sırasında, Suzhou'daki Eslite Kitabevi'nde gençlik ligi hediye kutuları var, Şangay Yüksek Hızlı Tren İstasyonu gençlik ligleri satın almak için kolayca yerler bulabilir ve Hangzhou'daki Güney Song Hanedanlığı Kraliyet Caddesi doğal olarak vazgeçilmezdir.
Özellikle ilk iki yılda, Şanghay'ın geleneksel kayısı çiçeği zemin yapılmış Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi , Başlatılır başlatılmaz hemen arandı Net Kırmızı , Satışların en yoğun olduğu dönemlerde sıraya girmek 6 saat sürer. Hey, aniden Jiangnan Gençlik Ligi'nin popülaritesini artırdı.
Bununla birlikte, Gençlik Ligi sadece Jiangsu ve Zhejiang'a özgü değildir.Güneydeki birçok yer Ching Ming Festivali çevresindeki Gençlik Ligi'ni de yemektedir.
1
İnsanlar soğuk yiyecek olduğu için qingtuan yemeye başlar
Tarihe geri dönmek zorunda kalırsanız Çin halkı uzun süredir gençlik liglerini yiyor.
Jiangnan'daki Gençlik Ligi, Hanshi Festivali'ne kadar izlenebilir. Festival süresince insanlar açlıklarını gidermek için ateş yakmıyor ve soğuk yiyecekler yemiyorlar. Yapışkan pirinç peyniri ve malt peyniri gibi yiyecekler Soğuk Yemek Festivali sırasında yenilmeye başlandı. Erken soğuk yemek festivalinde, koyu yeşil yapışkan pirinç köftelerini zaten görebilirsiniz.
Daha sonra Soğuk Yemek Festivali ve Qingming Festivali birleşti ve Gençlik Birliği de bu dönemde atalara ibadet etmek için kullanıldı.
Binlerce yıl sonra, Gençlik Birliği hala orada, ancak insanlar tarafından yenildi. Modern Çin halkına bırakılan bir tarih izine dönüşüyor.
Gençlik Ligi'ni hiç yemeyenler çoğunlukla merak ediyor Bu yapışkan pirinç mantısı neden yeşil? .
Aslında bunu anlamak zor değil. Qingtuan'ın yeşil olmasının nedeni, yoğurma işleminin başında insanların üzerine bir parça yapışkan pirinç unu koymasıdır. "Doğal renk" .
Bu renklendirme yöntemi bu sezon çok yaygındır. Örneğin, Nisan ayının Qingming Festivali'nden önceki sekizinci gününde, Anhui, Jiangsu ve Zhejiang'daki bazı yerler, İnsanlar "siyah pirinç" yiyecekler. Yapış yapış pirinci yapraklardan yapılmış mürekkep renkli çorbaya karıştırın ve ardından pişirin, çıkan yapışkan pirinç gri-siyahtır.
Ve Gençlik Ligi'nin "yeşili" çimlerin arasından sıkıştırıldı.
Pelin, buğday otu, adaçayı otu, brokoli Genellikle gençlik grupları yapmak için kullanılırlar, hepsi şifalı bitkilerdir.
Yıkanan çim suda haşlanır, daha sonra doğranır veya bir mutfak robotu ile hamur haline getirilir, yapışkan pirinç unu ile karıştırılır ve koyu yeşil bir hamur haline getirildikten sonra damak tadına göre çeşitli dolgulara sarılır. Bu şekilde üretilen gençlik grubu, saf doğal bir bahar aroması olan pelin kokusuna sahiptir.
Köktendinci Qingtuan dolması fasulye ezmesidir, ancak şimdi "net kırmızı" tuzlu yumurta sarısı domuz ipi dolgusu gibi birçok yeni çeşit var ...
2
Jiangsu ve Zhejiang'a gitmek zorunda değilsin
Jiangsu ve Zhejiang'daki Gençlik Ligi en ünlüsüdür
Bu bölgedeki Gençlik Ligi en ünlüsüdür. Ancak Jiangsu ve Zhejiang'da bile gençlik ligleri için yerel isimler ve yemek yeme yolları var.
Shanghai ve Ningbo aranıyor Gençlik Ligi , Hangzhou denir Qingming hamur tatlısı . Yapışkan pirinç kabuğunda tatlı fasulye ezmesi dolgusuna ek olarak doğranmış tuzlu yeşil köfte de bulunmaktadır. Tüylü bambu filizleri, turşu, pastırma, soya peyniri Doldurmayı bekleyin.
Tüketici arzularıyla dolu bir şehir olan Şangay'da, Gençlik Ligi'nin yeni lezzetleri birbiri ardına ortaya çıkıyor. Qingtuan ile doldurulmuş tuzlu yumurta sarısı ve kıyılmış domuz eti hariç, Taze salamura doldurma, Malan kafa doldurma Ayrıca yakın zamanda ortaya çıktı.
Jinhua'daki gençlik grupları aranıyor Qingming meyvesi . Köfte gibi göründüğü için aynı zamanda Qingming Mantısı . Qingming köfteleri tuzlu ve köfte kızartılmış Doğranmış domuz eti, turşu, bambu filizi ipuçları bir tür. Qingming meyvesi sıcak ve lezzetlidir, buharda pişirilmiş çöreklerden biraz daha çimenli bir kokuya ve biraz daha az yağlı ete sahiptir.
Aslında, Jiangsu-Zhejiang bölgesinde, Gençlik Birliği sadece Qingming Günü'nde yenmiyor. Bazı insanlar Yeni Yılda gençlik ligleri yapmaya başlar. Yılın başından ortasına kadar yenen baharın yiyeceğidir.
Uygulama açısından, Jiangsu ve Zhejiang'a ek olarak, Fujian, Guangxi, Hunan, Guangdong, Sichuan ve Guizhou'dan insanlar da gençlik liglerini yemeyi severler. Sadece farklı bir şekilde adlandırıldı.
Bununla birlikte, ne olursa olsun, onu sevenlerin her zaman konuşmak için bir nedeni vardır, uçup giden baharı yakalamak için ağızlarını kullanırlar.
Minguixiang'daki insanlar da Qingming Guo'yu seviyor
Fujianese ayrıca köfte benzeri Qingming meyvesini de sever. Yedikleri Qingming meyvesinin kabuğu çoğunlukla pelin veya adaçayından yapılır.
Koyu yeşil yapışkan pirinç kabuğunu yapın ve sarın Susam, Osmanthus Şeker, Kırmızı Fasulye Ezmesi , Yuvarlak bir kalıba preslenmiş ve buharda pişirilmiş tatlı bir Qingming meyvesidir; Tuzluysa insanlar paketler Doğranmış domuz pastırması, doğranmış kış bambu filizleri, doğranmış shiitake mantarı, doğranmış kırmızı biber, kurutulmuş tofu, turşu Doldurmayı bekleyin.
Guangksi'deki Yao halkı da bu koyu yeşil yapışkan pirinç böreğini yiyor, ama ona Aiba diyorlar.
Aynı zamanda ilkbaharda lezzetli bir yemektir.
İlkbaharda çiftçilik mevsiminde, Yao halkı yerden pelin topladı, ezdi ve erişte ile yoğurdu ve baba haline getirdi. Hamura sarılı susam veya fıstık dolgu. Buharda pişince ye. Qingming Festivali sırasında Aiba'yı yaptılar, atalarına kurbanlar sundular ve onları kendileri yediler. Miao, Dong ve Yao etnik gruplarının kuzey Guangxi'de yaşadıkları yerlerde kamelya ile birlikte yiyecekler.
Camellia oleifera plus Aiba, Guangxi'de tamamlayıcı bir inceliktir.
Guangxi'den uzak değil Xiangxi İnsanlar ayrıca bu yeşil yapışkan pirinç hamurunu yemeyi severler. . Ancak yapışkan pirinç unu ile boyanan yeşil sebze suyu, dağ pelininden her yıl şubat sonundan mart başına kadar çıkar. Yerliler, baharatlı soya peyniri, kıyılmış biber eti ve Hunan aromasıyla dolu turşusu ile sarılmış olan haocaiba adını veriyor.
Kantonluya Ai Pan denir, "hasta değil"
Hakka popüler " Ai Pan'ı Qingming'den önce ve sonra yiyin, tüm yıl boyunca hastalanmayacaksınız. ".
Gençlik gruplarının adı Ai Yan. Hakka halkı yapışkan pirinç keklerini çağırıyor "" . Her yıl ilkbahar ekinoksundan sonra güneydoğu Guangdong'daki Hakka halkı moksa yapmaya hazırlanmaya başlar. Şu anda, pelin ağacının acısı daha hafiftir, bu nedenle hamur işleri yapmak için en iyisidir. Ching Ming Hanedanlığı'ndan önce ve sonra, Hakka halkının neredeyse her hanesi Ai Ban'ı yerdi.
Ai Yan tatlı ve tuzludur. Susam ve şeker dolgusunun yanı sıra içi dolgusuz bir tatlı moksa türü daha vardır, yapışkan pirinç erişteleri içerisine doğrudan moksa ve şeker ile karıştırılır. Ot yemeyi seven insanlar kesinlikle onu seveceklerdir.
Tuzlu Ai Pan, Jiangsu ve Zhejiang'daki Qingtuan'a benzer.Rendelenmiş turp, arpacık soğanı ve terbiye edilmiş ete sarılır. Buharda pişirildiğinde yenebilir. Hakka halkı pelin yemeyi severler, yapışkan pirinç köfteleri yapmanın yanı sıra pelin çayı, pelin çorbası ve pelin lapası da yaparlar.
Qingming, Güneybatı'nın insanları Aiba'yı yer.
Aiba yemek söz konusu olduğunda, Güneybatı'da yaşayan insanlar aşağılık sayılmaz.
Yukarıdaki sıradan yeme yöntemlerinden farklı olarak, Güneybatı Çin halkı, Qingming Festivali'nde köfte yemek konusunda kesinlikle hayalperestler. ! Chengdu'luların onu yiyebileceğini herkes bilir. Moxa çöreğine pelin çörek denir. Kızarmış .
Chengdu çevresindeki Luodai Antik Kentinde, yol kenarında satış yapan birçok satıcı var Pelin Çörek . Ortak Qingtuan'ımızın aksine, Chengdu'daki Pelin Çörekleri un kullanıyor. Una sarılmış pelin, kızartılıp bambu çubuğa konan dört küçük kek haline getirilir. Baharatlı yiyecekleri sevenler üzerine biraz acı erişte serpebilir, tadı harikadır, dışı yanar, içi yumuşar ve bir miktar çimen kokusu vardır.
Buradaki pelin çöreği Qingming'den daha fazlası. Antik Luodai kasabasında yemek yemek istediğiniz sürece her zaman yemek yiyebileceğiniz bir yer bulabilirsiniz Siçuan halkını kim lezzetli bir hayalet yapar?
Guizhou halkı da Qingming Festivali'nde "Ying Tuan" yiyorlar. "Ching Ming Ba" . Baba'nın hammaddeleri Qingtuan'a benzer ve hepsi sebze suyu ile yapışkan pirinç erişteleridir. Sadece buharda pişirmenin yanı sıra, markalaşarak da yiyecekler.
Pişmiş Qingming keki ortalama görünse de tadı kesinlikle fena değil!
Gençlik Ligi sadece Jiangsu ve Zhejiang'ı değil, tüm Güney'i temsil ediyor. Güney Çin, Güneybatı Çin ve Yangtze Nehri'nin orta ve alt kısımları, bazı bilim adamları tarafından pirinç yetiştiriciliğinin kökeni olarak kabul edilirler.
Qingtuan, yapışkan pirinç lezzetlerinden sadece biridir, hayattan gelir.
"En iyi gençlik ligi nerede" aslında yanlış bir önermedir. En lezzetli Qingtuan her zaman hafızanın değer verdiği kişidir.
Gençliğimde, Ching Ming Festivali'nden önce ve sonra, büyükannem her zaman şehrin köşesindeki pelin ağacını kazar, beyazlatır ve doğrar ve sonra pelin yapraklarını pirinç için beyaz bir bezle sarar, suyunu sıkar ve yapışkan pirinç eriştelerine koyardı. Eliptik veya yuvarlak olmayan küçük köfte yapın ve yememiz için buharda pişirin. Aiba'yı doldurmadan yaptı ama bence çok lezzetli.
Büyükannem yemek yapmayı bıraktıktan sonra, yediğim en iyi Aiba olduğunu ve kimse olmadığını anladım.
Qingming, en çok ne yemek istersin?
Wen Shu Komik Kız Kardeş
Bu makaledeki resim Visual China, Internet'ten alınmıştır.
