Çin'de çok fazla yapışkan pirinç var, en iyisi nerede? Guizhou yapışkan pirinç nasıl yapılır?
Yapışkan pirinç ne kadar lezzetlidir? Yemeye gelir misin bilmiyorum!
- Fengwujunyu-
Hayat yapışkan pirinç yumağı gibidir
Tadına bakmazsanız ne kadar harika olduğunu bilemezsiniz!
Yemek yiyen bebekler
Heyecanlı ellerini görmeme izin ver
Çin yapışkan pirinç çok baharatlı
En iyisi nerede?
Bugün Lütfen Fengwujun yiyen Amway
Guizhou yapışkan pirinç
Okuduktan sonra salyasını dökmezsen, gel bana vur
1
Guizhou yapışkan pirinç neden lezzetli?
Suzhou Pazı Pirinç Topu
Hakkında konuşmak yapışkan pirinç , Güneyli şişko arkadaşlar kesinlikle yabancı değiller!
Wenzhou yapışkan pirinç Standart kızarmış hamur çubukları ve kıyma çorbasıdır, Jiangnan Bölgesel Pirinç topu Domuz ipi ve hardalı saracak, Kanton yapışkan pirinç Shiitake mantarı ve karides ile karıştırılır, Yunnan'ın bambu yapışkan pirinci Hafif bir kokunuz yok ...
Elbette var Guizhou'nun yapışkan pirinci ,Çünkü "Zengin tatlar ve birçok içerik" Ve insanlar tarafından seviliyor.
Guizhou'nun daha fazla dağları ve daha az düz arazisi var. "Sekiz dağ, bir nehir ve bir tarla" Başka bir deyişle, tarım arazileri genellikle evden uzaktır.
İlk günlerde dağ insanları işe gitti ve eve dönmek sakıncalıydı. Yapışkan pirincin taşınması kolaydır ve açlığa direnebilir Böylelikle köfte haline getirildi ve acıktıklarında yemeye çıkarıldılar.
"Jiannan Meslek Planına" göre: "Siyah fideler, sadece yapışkan pirinç, çok beyaz dövülmüş, halkalar halinde pişirilmiş ve elle yenmiştir." Liu Yunliang'ın Miao Milliyetinin Çeşitli Şarkılarında da bulunur. "Pirinç kasesi güzel kokulu yeşim taşlarıyla doludur ve bütün aile maymunlar gibi çömelir. Pirinci yoğuran kaşık, mermilere yuvarlanır, havaya atılır ve baş aşağı yutulur." Canlı açıklama.
Dong halkı yapışkan pirinci birinci öncelik olarak alırlar.Yemek yerken ellerini kullanarak yapışkan pirinci bir top haline getirirler.Yemek çubuklarına ve kaşığa ihtiyaç duymazlar.
Miao halkına ek olarak, Güneydoğu Guizhou'daki Dong halkı da yapışkan pirinci bir top halinde yoğurur. "Tuan ye (Tuán) pirinç" Gümrük.
Dong halkı tarafından uzun bir uygulama döneminden sonra, yerel Nuo Vadisi yavaş yavaş gelişti. Kırmızı yapışkan, siyah yapışkan, beyaz yapışkan, uzun-ince yapışkan yapışkan, kel kabuk yapışkan, kuru kara yapışkan, Xianghe yapışkan, Rongpa yapışkan, Zhucha yapışkan, yaban domuzu yapışkan Ve birçok çeşit. Bunlar arasında kokulu pirinçten yapılan "kunai pirinci" en tatlısıdır. "Buharda pişirilmiş pirinç ailesi güzel kokuludur" Bahsedilen.
Pirinç, Guizhou, Jiabang'ın teraslarında olgunlaşıyor. Resim / Görsel Çin
Congjiang İlçesi, Guizhou Jiabang terasları kokulu pirinç bakımından zengindir Aynı zamanda ülkedeki önemli tarımsal kültürel miras koruma alanlarından biridir. Burada üretilen kokulu çim pirincinin yumuşak bir kokusu ve yumuşak bir tadı vardır. "Balmumu Kralı" .
2
Her santimde çok fazla lezzet var
Şimdiye kadar, Guizhou'daki insanlar artık yapışkan pirinç topları tutmuyor. Yapışkan pirinç, yerel halk tarafından sevilen bir incelik olarak teslim edilmiştir.
Gibi Klasik Guizhou kahvaltısı Genellikle sabahın erken saatlerinde sokaklarda görülür. Sık sık bir durak sahibinin hizmetçisinin el ve ayaklarıyla hızlı bir şekilde yapışkan pirinç yaparken, elleriyle ve ayaklarıyla hızlı bir şekilde yapışkan pirinç yaparken, kalabalık ise taze pişmiş lezzeti beklerken tezgahın önünde toplanır.
Sabah uyanmayan öğrenciler için, Yapışkan pirinç en uygun ve hızlı seçenektir -Al ve git, yürürken ye. Okul kapısına yürüdüğümde yapışkan pirinci yemeyi bitirdim, sonra yağ memesini kolumla sildim ve zilin altından sınıfa koştum.
Memleketimde böyle şakalar duydum: "Anshun'da (Guizhou), iki tür ilkokul öğrencisi var, biri kahvaltıda yapışkan pirinç yemek, diğeri ise kahvaltıyı atlamak."
Yapışkan pirinç yapma süreci görsel bir şölen.
Genellikle, durak sahibi önce küçük kaseye plastik bir torba koyar, ardından sığ bir yapışkan pirinç tabakası yayar ve ardından çok hızlı bir el hızında çeşitli küçük malzemeler ekler: duman, kuru ve sert Pastırma dilimleri , Gevrek ve sulu Turp , Kahverengi ve çekici Patates , Gevrek fıstık , Pürüzsüz yosun şeritleri , Tuzlu Keskin ıslık , Doğranmış Zhe Ergen , Hardal ...
elbette, En önemli şey bir kaşık dolusu kokulu yağ biberidir. . Bir kase otantik Guizhou yapışkan pirinç için ruh benzeri bir varlıktır.
Son olarak, küçük malzemeleri kaplamak için başka bir yapışkan pirinç tabakası ekleyin. Yapışkan pirinç içeren plastik torba kaldırılır, bükülür ve uzatılır ve bir torba yapışkan pirinç yapılır.Tüm işlem aynı akranın akan suyu kadar pürüzsüzdür.
Sadece yapışkan pirinç aldım, acele etmeyin ve Önemli adım Yapışkan pirinç topunu torbaya sıkıca sıkıştırın, böylece tadı daha iyi olacaktır.
Kışın, yumuşak bir el ısıtıcısı tutuyormuş gibi, buğulanmış yapışkan pirinci çimdiklemeyi severim. Sürekli yoğurma ile, Kırmızı biber yağı ile Kahverengi soya sosu Yapışkan pirincin her boşluğuna nüfuz edecek, Her türlü kokulu küçük malzeme Ayrıca hamur tatlısının ortasına sıkıca sarılmıştı. şu anda, Bir ısırık, ağzında bir havai fişek açmış gibi görünüyor .
Sıcak, ekşi ve tuzlu tatlar ile gevrek ve yapışkan tatların birleşimi ve her türlü içerik bu küçük hamur tatlısına çok entegre edilmiştir. şimdi Elimde tuttuğum şey uyumlu bir gurme evreni gibi görünüyor .
3
Küçük yapışkan pirinç, bir şehir için bir tat
Aynı şey yapışkan pirinç olmasına rağmen, uygulama Guizhou'daki her yerde farklıdır. "Tek şehir, tek tat" .
Zhenfeng Dilin ucunda yapışkan pirinç
Guizhou'da yapışkan pirinçten bahsederken, Zhenfeng ikinci olduğunu söylerse, kimse onun birinci olduğunu söylemeye cesaret edemezdi. . Zhenfeng, "Yapışkan Gıda Ülkesi " ,burada, Köylüler yapışkan pirinç ekecek .
Zhenfeng yağlı yapışkan pirinç, Qing Hanedanlığı'nın Jiaqing dönemi kadar erken meşhur bir atıştırmalıktı. .
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci domuz yağıyla karıştırın ve demir bir tencereye koyun, yavaş ateşte sıcak tutun ve yediğiniz gibi alın. Otantik Zhenfeng yağlı yapışkan pirinç uygulaması .
Yapışkan pirinç domuz yağı ile karıştırılmasına rağmen hiç yağlı değildir ve tadı daha pürüzsüz ve yumuşak hale gelir. Kaynattıktan sonra tencerenin dibinde bir katman oluşacaktır. Altın çıtır, kömürleşmiş ve cezbedici pirinç kabuğu . Çıtır pirinçle bir parça yapışkan pirinç alırsanız çok şanslı olamazsınız!
Sık giderim "Jingfeng Anjia Yapışkan Pirinç" , Anshun'da on yıldan fazla bir süredir açılan eski bir mağazadır.
Her yıl Çin Yeni Yılı sırasında eve gittiğimde birkaç kez yemem gerekiyor. Benim gibi üniversiteye gitmek için evden ayrılan pek çok çocuk, evlerinin güzelliğini sık sık hatırlıyor. Mağazada kaz eriştesi de satılıyor.Eğer yapışkan pirinç sipariş ederseniz, tuzlu sebzelerle serpilmiş bir kase kaz çorbası da alacaksınız. Lezzetli bir ağız dolusu kaz suyu ile bir ağız dolusu yapışkan pirinç , Güzellik.
Zunyi "Antik Lezzet" Bezelye Yapışkan Pirinç
Zunyi'nin yapışkan pirinci bir kase lezzetli bezelye çorbasıyla servis edilecek.
Her sabah sabah saat beşte, esnaf zaten arka mutfakla meşgul ve tüm günün satışları için hazırlanıyor. Bezelye büyük kemik çorbasında birkaç saat kaynatılır. , Gerisi yumuşak ve hoş kokulu.
Yapışkan pirinç yumuşak ve serttir. Pastırma, çıtır ıslık, yağlı kırmızı biber, frenk soğanı, hardal turşusu hardal, taraklı kök, fıstık, kurutulmuş tofu Yapabilmek Kuru karışım Yemeğe gel, daha çiğnenebilir, yağlı ama yağlı değil
Yaşlı Zunyi halkı, yapışkan pirince bezelye çorbası dökecek ve iyice karıştıracak. ,bu "Çorba ve pilav nasıl yenir" . Kokulu çorba, yumuşak ve yapışkan pirinç ve ayrıca ağzınızda eriyen bezelye ile ıslatılır, eşsiz bir keyiftir.
Güneydoğu Guizhou, Güneybatı Guizhou Bitki örtüsünden boyanmış beş renkli yapışkan pirinç
Guizhou Miao, Buyi, Zhuang, Dong Diğer etnik azınlıkların beş renkli yapışkan pirinç yapma geleneği vardır.
Beş renk "Siyah, kırmızı, sarı, beyaz, mor" . Beyaz dışında diğer tüm renkler doğal bitki boyaları ile boyanmıştır.
Siyah boya : Akçaağaç yapraklarını ve yumuşak saplarının kabuğunu ezerek, havada kurutarak, ıslatarak ve süzerek yapılmıştır. Sarı boya Bronz çiçek suyu ile kaynatılarak veya gardenya ezilip ıslatılarak elde edilir. kırmızı boya ile Menekşe Boya : Kırmızı ve mavi çimlerle boyanmıştır (aradaki fark kırmızının kabarık, yuvarlak yapraklı kırmızı ve mavi çimlerden, morun ise yumuşak uzun yapraklı kırmızı ve mavi çimlerden oluşmasıdır).
Islatılmış renkli yapışkan pirinç tencerede buharda pişirildikten sonra renkli, kristal berraklığında ve parlaktır, bu da iştahınızı açar.
Anshun Hafızada kızartılmış yapışkan pirinç köfte
Derin yağda kızartılmış yapışkan pirinç köfteleri benim favorim.
Ben ortaokuldayken, okul herkesin okula yemek getirmesine izin vermedi. O sırada hala güçlü bir şekilde büyümekte olan öğrenciler, sabah 10'dan itibaren çoktan aç ve açlardı. Sokaktaki birçok küçük satıcı "iş fırsatını" fark etti ve okul kapısında yiyecek satacak.
Öğrenciler ve durak sahibi bir yandan parayı, diğer yandan yiyecekleri bir yeraltı partisi derzi gibi demir kapının aralığından geçirdiler. Okul ayrıca bir gözünü açıp bir gözünü kapattı ve hatta bu davranışa razı oldu.
Her biri, Tüm tezgahlar arasında, kızarmış yapışkan pirinç köfteleri satan tezgah, sıradaki en uzun tezgah olacak .
Pirinç unu ve undan belli oranda yapılan hamur tatlısı derisi, üzeri çıtır çıtır kızarmış yer fıstığı ile kaplanmış yapışkan pirince sarılır ve yağ tavada altın oluncaya kadar kızartılır.
Yemek yerken çıtır kabuğu bir kaşıkla kesip baharatlı rendelenmiş yosunla doldurmayı seviyorum. Isırmak, Her türlü lezzet ağızda tek tek patlıyor ki bu gerçekten çok keyifli. .
Son yıllarda, nedense, yapışkan pirinç köfte satan birkaç tezgah ortadan kalktı. Sokaklarda her yeri aradım, aileme ve arkadaşlarıma sordum ama bulmak her zaman zor.
Bu tat ancak hafızada hatırlanabilir.
Wen Yeşim Çanı
Düzenle Jianzi
Bu makaledeki resim Visual China, Internet'ten alınmıştır.
