Nemfoman mı? Yoksa çiçek mi yemek?
Bahar çiçekleri, onlara bakmak yeterli değil
- Fengwujunyu-
Bahar ne kadar "lezzetli", fazla bir şey söylememe gerek yok
Ama bahar çiçeklerini tattın mı?
Bahçedeki bahar kapanamaz, bu yüzden tofu kızartmak daha iyidir
Hava ısınıyor, çiçekler koku dolu
Hem bahar hem de lezzetli
Çiçekler ve bitkiler, yemenizi bekliyor
1
Eskiler çiçek yer
İlkbaharın gelişiyle birlikte her şey düzelir ve çiçekler tamamen çiçek açar.
Antik çağlardan beri "çiçekler ve otlar" edebiyatçıların ve mürekkep adamlarının yazılarında sıklıkla yer almış ve belirli bir karakterin sembolü haline gelmiştir. Çin kültüründe çiçekler ve bitkiler sadece takdir ve ilahiler için değil, aynı zamanda Yiyebileceğiniz doğal malzemeler .
Böylesine zarif bir çiçek nasıl dumanla kaplanabilir? Bu, piyanoyu yakmanın ve vinci pişirmenin kaba bir eylemi değil, En zarif içme şekli .
"Li Sao" nun söyleyecek bir şeyi var: "Sabah Mulan içmek, çiy düşmesi, akşam yemeği, krizantem düşüşü" . Savaşan Devletler döneminin başlarında insanların manolya ve sonbahar krizantem gibi doğal çiçek ve bitkileri yeme alışkanlığına sahip oldukları görülebilir.
Güney Song Hanedanlığı alimi Lin Hong dahil Kızarmış saçak *, bal turşusu erik çiçeği, erik lapası, Xuexia çorbası, Guanghan pastası Taze çiçeklerle yapılan on çeşitten fazla yemek bekleyin.
Lin Hong'un kitabında Yang Wanli'nin şiirinden alıntı yaptığını belirtmekte fayda var: "Weng Chengxue suyu baharı soğuk yapar, bal eriği çiğ yemekle çiçek açar. Cümlede duman ve alev yok, bu yüzden Shaoling Altarına kimin gideceğini öğreteceğim." Erik çiçeği yemek ilgi odağı haline geldi. "Erik çiçeklerini çiğneyen" Yang Chengzhai, Başkalarına erik çiçekleriyle anlat-biz farklıyız .
* Not: Yan (yán) Bu, yani gardenya.
Ming Hanedanlığından Gao Lian tarafından "Zunsheng'in Sekiz Notası" nda kaydedilmiştir. 20'den fazla çeşit yenilebilir çiçek var .
onların arasında, Osmanthus, lotus, yasemin Li Ve böylece, insanların hayatlarında hala yaygın olan yenilebilir çiçekler. Rattan çiçeklerle doldurma, ebegümeci ile kızarmış tofu ve gardenyalarla derin kızartma da nadir görülen ev yapımı uygulamalar değildir.
Qing hanedanının yemek için taze çiçek yöntemi, selefin "dövme" yöntemiyle gittikçe daha mükemmel hale geldi. "Metodoloji" .
"Art foodie" Li Yu bir keresinde hizmetçisinden kokuyu güçlendirmek için pirince taze çiçekler dökmesini istedi. Ek olarak, özellikle vurguladı, Gül, ağaç kavunu ve osmanthus birinci sınıftır Kelimelerle ifade etmek gerekirse, "Ortalama insana söylemem" konusunda epey bir gurur var.
En çok keyif alacak olan İmparatoriçe Dowager Cixi, çiçek yemeklerinin hayranıdır.
Uzun süredir İmparatoriçe Dowager Cixi ile birlikte olan Prenses Deling'e göre, yaşlı Buda bir tane kullanmayı tercih ediyor. Adlı Beyaz krizantem "kartopu" yaprakları Tavuk çorbasına. Bazen sevgisini gösteren kendisi bile pişiriyor.
Ek olarak, Kızarmış lotus yaprakları , Kızarmış Manolya Yaprakları , Sarayda yaygın atıştırmalıklardır. Her çeşit kokulu çaydan bahsetmiyorum bile. Shen Funun "Yüzen Yaşamın Altı Bölümü" bir kez kaydedildi Lotus çayı Pişirme yöntemi
"
Nilüfer yaz aylarında çiçek açtığında, akşamları tutulur ve şafakta serbest bırakılır.Yun, küçük bir gazlı bez kesesi kullanarak birkaç yaprak alır, çiçek merkezini kurar ve yarın sabah dışarı çıkar.
"
Lotus çiçeklerini yazın başlarında bir kap olarak koyun ve hafif bir nilüfer kokusunu emmesi için çayı içine koyun. Gibi Bu pişirme çayı gerçekten harika.
2
Bahar boğucu, cidden çiçek yemek ciddidir
İlkbaharda iyileşen sadece bitki örtüsü değil, aynı zamanda insanların iştahıdır.
"Baharı ısırdığınızda", birkaç taze çiçek yapıp baharın gerçek bir ısırığını da alabilirsiniz. Açan çiçekleri tadın, tam bir bahar alacaksınız.
Erik, kiraz, şeftali, çekirge, tecavüz, manolya, salkım ... İlkbaharda bu kadar çok çiçek ve bitki varken hangisi en iyisi?
Erik çiçeği
İlk çiçek açan erik çiçekleri.
"Yeni Yıl arifesinde dağlarda yapacak başka bir şey yok, Yeni Yılı kutlamak için sadece erik çiçekleri ekleyin." Çalışkan erik çiçekleri Bahar Şenliği'ne yetişebilir.
Erik, en eski meyve ağaçlarından biridir , Güney Çin'e özgü saksı bitkileri kuzeyde en yaygın olanıdır.Çinliler tarafından erik çiçeklerinin ve meyvelerinin kullanımı yaklaşık MÖ 5495 ila MÖ 5415'e kadar izlenebilir.
İllüstrasyon / Komik kardeş
En basiti olan "Shanjiaqing Teklifi" nde erik çiçeği yemenin birçok yolu vardır. Erik lapası . Yulaf lapasını beyaz pirinçle pişirin, piştikten sonra erik ilave edip servis yapın. Sıcak ve tatlı bir tat, Ying'in düşmesinin güzel resmini görebiliyor gibi görünüyor.
Tecavüz çiçeği
Anhui Eyaleti, Huangshan Şehri, Yi İlçesindeki tecavüz sahası
Yağmur ve güneş dönemlerinden önce ve sonra, tecavüz çiçekleri açmaya başlıyor.
Ülkemizde kolza çiçekleri kuzeyde Hulunbuir Çayırı, güneyde Hainan Adası, doğuda Yangtze Nehri Haliç ve batıda Qinghai-Tibet Yaylası başta olmak üzere yaygın olarak dağıtılır. ve bu yüzden, Tecavüz çiçekleri her yıl Ocak'tan Ağustos'a kadar görülebilir. .
Aslen bir yağ mahsulü olan kolza tohumu çiçeği, uzun zamandır en popüler süs çiçeklerinden biri haline geldi. Wuyuan'da Tecavüz Çiçeği Denizi Bir bahar seyahati hedefi olarak seçildi.
Haşlanmış tecavüz çiçekleri
Çoğu insan kolza tohumunun yağ çıkarabileceğini anlar ama bilmiyorlar Kanola çiçekleri de yenilebilir . Baharın ortasında, belki de Taze kolza tohumu çiçekleri toplayın ve buharda pişirin .
Kolza çiçekleri temizlendikten sonra suyu kontrol altına alın, bir tabak kolza çiçekleri ve bir tabak un buharlı tencerede eşit şekilde karıştırın ve az miktarda susam yağı serpin.Su kaynadıktan sonra 5-6 dakika pişirin ve biraz tuz serpin. Taze ve tatlı üretin, baharın dudaklarınızı ve dişlerinizi sarmasına izin verin.
Manolya
Tecavüz çiçekleriyle aynı zamanda çiçek açan Manolya, ülkemizin de başlıca süs çiçekleri ve ağaçlarından biri olup hem kuzeyde hem de güneyde dikilmektedir.
İllüstrasyon / Komik kardeş
Zengin ve dolgun manolya çiçekleri kızartmak için en iyisidir. Manolya yapraklarını yıkayın ve süzün, yumurta ve unla iyice karıştırın, sıcak yağla bir tencereye koyun veya her iki tarafı da altın sarısı ve aroma taşana kadar kızartın veya derin kızartın.
Kızarmış manolya yaprakları da var Tatlı ve tuzlu parti Acaba hangi taraftasın?
Viyola
Viyola, Çin'in en yüksek rakımlı dağlık bölgelerinde dağıtılan yaygın bir yenilebilir çiçektir.
İllüstrasyon / Komik kardeş
Taze toplanmış Viola çiçeklerini yıkayın ve doğal olarak kurumasını bekleyin. Yumurta akını alın, bir kaşık şeker, biraz beyaz şarap ekleyin ve nemlendirin (veya doğrudan kullanın). Yumurta beyazlarını yaprakların üzerine eşit olarak yayın, hafifçe kurumasını bekleyin ve servis için beyaz şekerle kaplayın.
Bu muhtemelen "ilkbahar" atıştırmasıdır.
Şeftali çiçeği
Şaşırdım, Tao Shihua.
Şeftali, Rosaceae cinsine aittir ve Çin genelinde yaygın olarak dağılmıştır. "Materia Medica Özeti" nin bir notu var: "Şeftali çiçekleri acıdır, düzdür ve toksik değildir" . Şarap yapmak, sos yapmak ve yulaf lapası pişirmek gibi şeftali çiçeği yapmanın birçok yolu vardır.
En sevileni şeftali çiçeği şarabıdır. Kaya şekerini ve yıkanmış ve kurutulmuş şeftali çiçeklerini şişeye istifleyin, beyaz şarabı yavaşça dökün, kapatın ve içmeden önce yaklaşık 45 gün serin bir köşeye koyun.
"Şeftali Çiçeği Yelpazesi" kelimeleri var "3 Mart, Liu Lang burada, el ele makyaj binasına in ve şeftali çiçeği lapası ye" . Şeftali çiçeği lapası, yiyecek hazırlamanın başka bir yoludur, hazırlama yöntemi erik lapasına benzer.
Kiraz çiçekleri
Kiraz çiçeği izleme, popüler bahar gezisi etkinliklerinden biridir.
Kiraz çiçekleri söz konusu olduğunda, Japon kültürünün popülaritesinden her zaman ayrılamaz gibi görünüyor. Ancak tarihsel kayıtlara göre, Yabani kiraz çiçekleri aslında Himalayaların eteklerinde ortaya çıktı. . Çin'deki bu toprakların güzelliği çok fazla ve kiraz çiçekleri bir süredir düşmüş durumda.
Tuzlu kiraz çiçekleri
Tuzlu kiraz çiçekleri, kiraz çiçeklerinin rengini ve zengin aromasını en iyi şekilde koruyabilir.
Yediden sekize kadar ayrılmış taze kiraz çiçeklerini seçin, yıkayın ve kurutun, bir sıra kiraz çiçekleri ve bir kat deniz tuzu sırasına göre kaba yayın ve iki veya üç gün ağır nesnelerle sıkıştırın. Su sızdıktan sonra başka bir kap alın, sıkılmış çiçekleri erik sirkesine batırın, kapatın ve tekrar sıkıştırın. Bir hafta sonra suyu boşaltın ve gölgede kuruduktan sonra yiyin.
Daha fazla kiraz çiçeği görmek için buraya tıklayın
Sakura Çin'deki küçük bir şeffaftan büyük bir İnternet ünlüsüne
Sakura Su Şingen Pastası
Söğüt tomurcuğu
Söğüt ağaçları Çin'de çok yaygındır ve kuru söğüt ve ağlayan söğüt olarak ikiye ayrılabilir.
Kuru söğütler Kuzey Çin, Kuzeydoğu, Kuzeybatı ve diğer yerlerin ovalarında dağıtılır ve ağlayan söğütler ülkenin her yerine dağılır. Liu aynı zamanda eski Çin şiirinde yaygın bir imajdır. , "Liu" ve "Liu" homofoniktir, Zheliu veda anlamına gelir.
Mezar süpürme mevsimi, söğüt tomurcukları filizlenir Ve iyi bir besin maddesidir.
İllüstrasyon / Komik kardeş
Söğüt tomurcuklu krep, çok basit bir tarifi olan harika bir bahar lezzetidir.
Taze ve yumuşak söğüt tomurcukları seçin, temiz suda on dakika bekletin, yıkayın, kaynar suya koyun, üç dakika haşlayın ve kullanıma hazır hale getirin. Başka bir kapta mısır unu ve unu 1: 1 oranında karıştırın, hazırlanan söğüt filizlerini dökün, su ekleyin ve bir hamur yapmak için karıştırın ve tuzla baharatlayın. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, doğru miktarda hamur dökün, dağıtın ve her iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
Keçiboynuzu çiçeği
Dünyanın sonunda dağ tapınağındaki şeftali çiçeklerinin yanı sıra sophora japonica çiçekleri de açmaya başladı. bu nedenle Ay takviminin dördüncü ayına Huaiyue de denir. .
Akasya çiçeği, Loess Platosu ve Kuzey Çin Ovası'nda yetişir.Kabaca iki türe ayrılabilir: akasya ve akasya. Akasya uzun, zehirli ve yenmez. Akasya bitkisi kısa ve çiçekleri kümelenmiş durumda.
İllüstrasyon / Komik kardeş
Kuzey Çin'de büyüyen benim için Nisan ayının tadı Sophora japonica'nın tadı .
Aile her yıl Sophora japonica kekleri yapacak. Yeni toplanan Sophora japonica kümeleri saplanır, temiz su ile durulanır, hafifçe ovulur, fazla suyu süzülür, karıştırmak için un, yumurta, su ve tuz ilave edilerek hamur haline getirilir, elle top haline getirilir, kek şeklinde düzleştirilir ve bir tencerede kızartılır. .
Sophora japonica pastasının kabuğu altın sarısı ve gevrektir ve çiçeklerin suyu yüksek sıcaklık tarafından hızla kilitlenir, böylece tatlı ve hoş kokulu lezzet korunabilir. Üniversiteye gittikten sonra, memleketimde yaz ve kış olmak üzere yalnızca iki mevsim kalmıştı ve Sophora japonica kek yemek bir lüks haline geldi.
Mor asma
Baharın sonunda, geç kalmış bir çiçek türü daha vardır, o da morsalkımdır.
Yerli morsalkım, eski çağlardan beri saksı iskele tesisi olarak kullanılmaktadır.Çoğunlukla Sarı Nehir ve Yangtze Nehri havzalarında dağıtılır ve günümüzde yaygın olarak ekilmektedir. Wisteria canlılık dolu ve "Flower Jing" büyümesini şöyle tanımlıyor: "Dalgalara musallat olan ejderhalar varsa" , Hangi gücünü gösterir.
İllüstrasyon / Komik kardeş
Wisteria'nın en temsilcisi Pekin Tengluobing .
Wisteria yapraklarını ve çiçek tomurcuklarını yıkayın, şeker ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru malzemelerle karıştırın, hamur haline getirin, karışık rattan içine sarın, turta yapın ve bir tencerede kısık ateşte kızartın. Morsalkım kadar güçlü, Çinliler tarafından midemde yenmesi kaçınılmaz.
