Çin Ay Takvimi | 23 Şubat
Yangtze Nehri Sanxian tam zamanında
Yemek makinesini özleyin ve gelecek yılı bekleyin
Yangtze Nehri'nin güneyinde,
Antik çağlardan beri, Qingming'den önce Jiangxian yeme geleneği vardı.
Sözde Jiang Xian,
Aynı zamanda pisi balığı, shad ve kirpi balığı ile de ünlüdür.
Yaygın olarak "Üç Taze Yangtze Nehri" olarak bilinir.
Jiangnan halkı için,
"Jiang Fresh" dayanılmaz bir inceliktir,
Sözde zaman kimseyi beklemiyor,
En iyi "yemek makinesi" ni özlediğinizde,
Sadece gelecek yılı bekleyebiliriz.
Çin halkının Jiangxian yeme konusunda uzun bir geçmişi var.
Efsaneye göre, İlkbahar ve Sonbahar ve Savaşan Devletler Dönemi kadar erken,
Kirpi balığı, Kral Wu tarafından en iyi incelik olarak takdir edildi.
Özellikle Altı Hanedandan sonra,
Edebiyat sınıfı nedeniyle,
Ve edebiyatçı tarafından çok övüldü,
Bir sürü şiir yazısı bıraktı,
Böylece Jiangnan bölgesi,
Sezonda Jiang Xian'ı tatmak gibi fanatik bir hobi oluşturdu.
"Artemisia selengensis kısa tomurcuklarla kaplıdır,
Kirpi balığı gitmek istediği zaman. "
Tang Şiirleri ve Şarkı Ci'ye giren herkes,
Bugünlerde neredeyse hepsi "Ya Shi" oldu.
Yangtze Sanxian,
Yangtze Nehri'ndeki göçmen balıklar.
Acı su amfibi.
Nehrin yukarısında her bahar
Tatlı suda yumurtlama ve üreme sonrası denize girmek,
Genel yerleşik nehir balıklarından farklıdır.
Bu nedenle Yangtze Nehri Sanxian'ın eti çok hassas ve lezzetlidir.
Ve besin değeri çok yüksektir,
Kesinlikle boş bir isim değil.
"Üç Taze Yangtze Nehri" nde,
Nehirde ilk göç eden akrep balığı oldu.
Genellikle taze mandalina balığı, Gregoryen takvimine göre Mart ayının ilk on gününde pazarlanır.
Balıkları ne kadar erken yerseniz et son derece lezzetlidir.
Shad, "Balık Kralı" ününe sahiptir.
Taze gölge pullarla buharda pişirilmelidir.
Şu anda yakalanabilecek olan sadece ot ve uskumru.
Giderek daha az oluyor.
"Üç Taze Yangtze Nehri" nde,
En ünlüsü kirpi balığı.
Kirpi balığı doğası gereği oldukça toksiktir,
En tehlikeli gıda maddesi olarak adlandırılır,
Antik çağlardan beri, "çaresizce kirpi balığı ye" diye eski bir söz vardır.
"Materia Medica Özeti" nde kaydedilmiştir,
"Kirpi balığı zehirlidir, ama tadı lezzetlidir.
Kanunsuzluğu düzeltin ve onun için öldürün. "
yine de,
Geçmiş kuşakların yemek yiyenleri özellikle ilgi görüyor,
Ziyafette her zaman mevsimlik bir lezzet olmuştur.
Şair Mei Yaochen bir kez Fan Zhongyan'ın ziyafetinde
Doğaçlama şiirler:
"Chunzhou zar tomurcukları yetiştiriyor,
Bahar kıyı uçan kavak çiçekleri.
Kirpi balığı olduğu zaman,
Pahalı balık ve karides. "
