Anneler Günü! Annem batı restoranına gitmekten rahatsız mı hissediyor? Sonra bifteğini evde pişir
Solda bir çatal ve sağda bir bıçakla, parlak yuvarlak dipli yemek tabağındaki biftek annesiyle "birbirine bakıyordu". Zarif ve sessiz atmosfer onu kaçınılmaz olarak biraz kısıtlanmış, evde yemek yemekten ve sohbet etmekten çok daha az rahat hale getirdi. Bu fotoğraf, yaklaşık iki yıl önce, Zhou Daojun ve annesinin mantıksız bir batı yemeği randevusu varken çekildi.
Bu resmi düşünmemin nedeni, Zhouzhi Shanghai ve Benlai Life.com'un birkaç gün önce ortaklaşa bir biftek tadım etkinliği başlatması ve Anneler Günü'nden önce en "boğa" hediyesini hazırlaması: Annelerden biftek yemelerini isteyin.
Düşünceli iki şanslı anne hayranı biftek tadımına katıldı
Tatma gününde, Bay Zhou, Avustralya'dan 10 yüksek kaliteli biftek yemenin yanı sıra biftek hakkında da çok şey öğrendi. Yalnızsanız birlikte yemek daha iyidir, hadi biftek hakkında bilgi edinmek için Bay Zhou ile konuşalım ve annem için evde kızartmaya zaman ayıralım!
Menüyü aldığım an biraz şaşkına dönmüştüm, bu bifteklerin isimleri farklı görünüyor, ne fark var?
Kafan karışmasın! Yemeden önce, anlayabilmeniz için profesyonel bir açıklamaya gelin!
Tahılla beslenen sığır eti ile karşılaştırıldığında, otla beslenen sığır etinin daha yavaş bir olgunluk süresi, yeterli kas lifi, yağsız et, daha fazla tokluk, daha güçlü bir tadı, daha yüksek protein ve daha düşük yağ ve daha yüksek A vitamini ve E vitamini içeriği vardır. 1,5 kattan fazla tahıl besleme.
Resmin solunda tahıl besleme, resmin sağında ot besleme
Tahılla beslenen sığır filetosu sert adamlar tarafından aranıyorsa, o zaman otla beslenen sığır filetosu şüphesiz güzellik için bir seçimdir.
Avustralya, YP sınıfı otla beslenen sığırların 36 aylıktan itibaren olması ve 7 dişten fazla olmayan genç buzağıların seçilmesi gerektiğini kesin bir şekilde şart koşuyor.Dana ne kadar gençse tadı o kadar iyi. Gerçek bir küçük taze et. Küçüklüklerinden beri kırsal bölgelerde yaşıyorlar ve yem ve veterinerlik ilaçları olmadan sadece yeşil ot yiyorlar.
Biftek klasiği: Rozbif
Sığır filetosu, klasik bir biftek olarak, sığır filetosu veya New Yorker olarak da bilinir ve esas olarak üst belden oluşan bir sığır filetosudur. Dış halkada çiğnenen kas tendonları var!
Nihai hassasiyet: Fileto
İhale dana bonfile ve dana bonfile olarak da bilinen fileto, sığır etinin arka kısmının iç ve arka kasıdır. Egzersiz eksikliğinden dolayı kas lifleri kalın değildir ve neredeyse hiç yağ yoktur, bu kısım omurgadaki en hassas et olarak adlandırılabilir! Ancak yeterince hassas olduğu için fazla kızartılamaz. Genellikle 3 ila 5 ergin kızartılması önerilir ~
Çin mutfağının favorileri: istiridye eti, üst beyin, sığır filetosu
İstiridye eti: Sığır eti kürek kemiğinin boynuna yakın kaslara istiridye eti denir çünkü kesilen yüzey bir istiridye benzer. Orta kalınlıkta lifin güçlü bir et tadı vardır Ortada pişirilmesi kolay olan tadı benzersiz kılan bir tendon vardır. En çok pilav veya buğulama için uygundur.
Üst beyin: Omzun ve boynun arkasında, omurganın her iki yanında bulunur. Et yumuşak ve sulu, yağ eşit şekilde harmanlanmış, güzel bir mermer desen var ve yağ ve ince kademeli oran nispeten tekdüze. Güveç için en iyi malzeme!
Üst sığır filetosu: Üst sığır filetosu biftek, sığır filetosunun arkasındaki kas olan sığır filetosu bifteğidir. Et tendonlarının bir kısmı orta yağlı ve yağsız, et bakımından zengin, kızartmaya uygun, Çin usulü tavada kızartma ve pilav.
Açıklamadan sonra, uzun zamandır beklenen biftek yeme seansı geliyor!
Rossini usulü fileto biftek, kırmızı şarap soslu saf tahıl Avustralya otu beslemeli YP sınıfı sığır filetosu, tahılla beslenen 100 günlük göz eti, yumurta sarısı hardal soslu 100 günlük bonfile, Angus gözü dahil Avustralya'dan 10 çeşit yüksek kaliteli biftek Et vb. Hepsi sulu ve çiğnenir.
Yemek yedikten sonra herkes en popüler bifteklerden bazılarını seçti.
Öneri endeksi:
Yemek yorumları: Çiğneme gücü ve tadı arasında iyi bir denge vardır ve umami tadı çiğneme ile yayılacaktır.
Öneri endeksi:
Yemek yorumları: yumuşak ve yumuşak, tatlı ve sulu, etli tadı dolu, çok keyifli
Öneri endeksi:
Yemek yorumları: Çiğnerken lezzetli sos ağızda taşar.
Öneri endeksi:
Yiyecek yorumları: Yağlı kıyılmış domuz eti, Q bombalarının güçlü yağlı tendonlarını sandviçler, et suyu dolgun ve ısırdıktan sonra bir miktar tatlılık var.
Yukarıdaki bifteklerin yalnızca batı restoranlarında yenebileceğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Aslen yaşayan bir et alıcısı olan Sun Xuedong, Zhou Daojun'a evde biftek pişirmenin aslında daha iyi olduğunu söyledi. Yüksek kaliteli biftekleri seçebilir veya kullanabilirsiniz. Malzemeler basittir, sığır etinin orijinal tadını tatmak için sadece tuz ve karabiber kullanılır.
Evde biftek nasıl pişirilir, profesyonel bir fasulye ve meyve yiyen ekmek, biftek sırlarını paylaştı.
Bifteğin ambalajından çıkarıldıktan sonra temizlenmesine gerek yoktur Durulandıktan sonra etin lifi gevşetilir ve dana tadı seyreltilir.Sonuç, bir parça biftek karşılığında temizlik kullanılmasıdır.
Temel olarak, biftek pişirmek için sadece deniz tuzu kullanmanız yeterlidir.Tencere, kaynatmak ve tütsülemek için önceden ısıtıldıktan sonra zeytinyağlı bifteğin içine koyun.Dışı kömürleşince ve içi yumuşayınca ters çevirip pişirin.
Kolay değil mi? Bununla birlikte, gerçek operasyon sürecinde, işçilik hala bir testtir! Sonra, düşünceli beyefendi sizi "doğru duruşun" kilidini açmaya ve yumuşak bifteği dakikalar içinde kızartmaya götürecek!
Bifteği eritmenin ideal yolu, sığır etini bir gün önceden dondurucudan buzdolabına taşımak ve yavaşça çözülmesini sağlamaktır. Çözüldükten sonra 0-5 ° C'de buzdolabında saklamaya devam edin 24 saat içinde yemek pişirmek idealdir.Pişirmeden yarım saat önce normal sıcaklığına dönmesi için buzdolabının dışına koyun.
Mikrodalgayı veya ısıtmayı eritmek için kullanmamayı unutmayın, bifteğin tadını etkileyecektir!
Annemle en son biftek yediğim iki yıl önceydi ve ondan sonra akşam yemeği için eve gittiğim günler gittikçe azaldı.
Annenle uzun zamandır biftek yemediysen ya da annen batıdaki bir restoranda kendini rahatsız hissediyorsa evde kendi kendine biftek pişirmek için bir gün seç .. Bugün nasıl olur?
Anneler günün kutlu olsun!
