Bu "ünlü ünlü" günah keçisi, "dilin ucu" onu ezberlemiyor!
Metin | Abu
Geçenlerde, "The Tip of the Tongue" sırtında bir pot taşıdı - "The Tip of the Tongue" nun üçüncü sezonunda ilk çıkan "Zhangqiu Iron Pot", şut vuruşu bir süre hızla düştü. Başlangıçta bir tencere ancak binlerce çekiçle üretilebiliyordu.Gösteri yayınlandıktan sonra, talep az olduğu için tencere binlerce yuan kızartıldı.Sonuç olarak, Zhangqiu, Jinan köyündeki her ev demir tencereye çarpıyordu. , Makineli sahte demir kaplar da var, maliyeti sadece onlarca dolar. Bu sayede internetin ünlü demir tavası hızla siyaha döndü ...
Bundan bahsetmişken, "Dilin Ucu" nun ülke geneline yayılmasının nedeni tam olarak basit bir yemek şovu olmamasıdır - bazı popüler yemek şovlarına benzemiyor, restoranların etrafında dolaşıp yüksek profilli şarkı söylemek için para toplamak, ama şaşırtıcı olmayan görünümler için etrafa bakmak " Yerel lezzetler ", matsutake toplamak için dağa çıkın ve nehrin aşağısına giderek nilüfer kökü kazın. Rustik tada sahip yemeğin ardında, sayısız sıradan insan geçimini sağlar, yiyecek arar ve iyi yemek yapar. Seyirciyi etkileyen sadece siyah Michelin incilerinin inceliği değil, sıradan insanların elleriyle yaratılan obur yiyecekler.
Öyleyse, doğrusu, "Dil" birçok restoranın halesi olmamalıydı. Ama gerçekten açgözlüydü. Belgeselin ilk sezonu yayınlandıktan sonra, e-ticaret platformu ilk Liuzhou ekşi salyangoz eriştesi, Nuodeng kan sosisi, Huangshan jambonu, Yunnan süt yelpazesi, Shaoxing kuru erik sebzeleri, Tayvan kefal yumurtası, Guangdong şekeri patladı Taze soğan, Wuxi soslu yedek kaburga, Xinhui mandalina kabuğu, Zhenjiang eti, Xinghua taro, Guo Xiangxing karides ezmesi ... hepsi sıcak aramada, gönderilip gönderilemeyeceğini umursayan, ücretsiz kargo dahil değil, aynı tarzda yenilebilir En büyük neşe!
Ve şovdaki zanaatkarlar ve şefler, izleyiciler tarafından tek tek kazıldı. İşletmeler doğal olarak bu kadar büyük bir iletişim etkisinden vazgeçmezlerdi. Kısa süre sonra, birçok restoran göz alıcı tabelalarla kapatıldı - "Dilin ucu" "Zirvede Çin" önerilir.
Büyük şehirlerin yemek sokaklarında yürürken, sadece üç veya beş adımda bir "bahşiş sanayi zinciri" oluşturan böyle bir işareti görebilirsiniz. Bazı mağazaların reklamları tabelalardan daha büyük ve daha dikkat çekici. Bana inanmıyorsanız, bakın ...
İlk sezonun yayınlanmaya başlamasının üzerinden 7 yıldan fazla zaman geçti, bu "kırmızı dil" dükkanları nasıl? Dilin halesi hala orada mı? Gerçek şu ki, bazıları hala kırmızı ve mor, bazıları soldu.
01
Reddet
Bamboo Garden Bambu Erişte
Bu aile muhtemelen sadece "dilin ucu" halesini değil, aynı zamanda tipik bir temsilcisidir. Programın o yıl yayınlanmasının ardından pek çok izleyici, bir damla su eklemeden tamamen yapay olarak bambu direklere oturtulan ördek yumurtası ve bambu erişteleri ile çok ilgilendi, yolcu akışının yeni arttığını beklemiyorlardı ve kira mağazanın kabul edemeyeceği noktaya yükselmişti. derece. Zhuyuan sadece eski mağazayı kapatabilir ve Litchi Körfezi'ndeki mağazayı yeniden açabilir. Eski müşteriler bu kase bambu eriştesini düşünüyor, bu kaçınılmaz olarak biraz çaba gerektirecek.
Guangye Restoranı
Bu Guangye restoranı, dilin ucunda görünmüyor, ancak sahibi Ouyang Guangye'den bahsettiğinizde, kesinlikle bir buharlama sahnesi düşüneceksiniz: Ouyang Guangye tarafından deriye çelik bir iğneyle 50 kilogram ağırlığında bir domuz konuldu. Yoğun gözenekleri deldi, dev bir buharlı pişirici kurdu ve fırından çıktıktan sonra bıçakla küçük parçalara böldü ve köydeki akan su masasına çabucak servis etti.İri adam nefis yemek yiyordu ...
Guangye Restaurant, yerel bölgede Ouyang Guangye tarafından açılan restoran ve ana yemek aynalı "Antik Junan Buharda Pişirilmiş Domuz" dur. Bununla birlikte, bir domuzun buharda servis edilebilmesi için 6 saatten fazla marine edilmesi gerekir.Adımlar çok zahmetlidir ve fiyatı nispeten yaygındır.Ayrıca, her zaman buharda pişmiş domuz yemek de yağlı olabilir ... Yani Guangye Restaurant birkaç yıldır açılmadı Kapalıydı.
Yuwei Xiaoyu Güveç
Dilin ucuna geldiğinden beri, bu güveç restoranının işi hızla büyüyor ve çeşitli yerlerde birçok zincir mağaza açıldı ve kendisini "Chongqing güveçte ilk on" olarak övündü. Ancak güveç restoranı sadece belgeselde değil, haberlerde de yer alıyor - 2016 yılında atık yağ kullandığından şüphelenildiği ortaya çıktı.Günlük denetimler sırasında piyasa denetim departmanı tarafından süresi dolan sosların ve çalışan sağlık sertifikalarının kullanım süresinin dolduğu sıklıkla keşfedildi. Görünüşe göre, popülerliğin ardından hızlı genişleme, işletmelerin yoldan çıkmasına, sadece kendi işaretlerini yok etmelerine değil, aynı zamanda itibarlarını da zedelemesine neden oldu.
Juying Erişte Evi
Herkesten saklamayalım, Juying Noodle House'da "Pianerchuan" ı gördükten sonra, bir kase erişte yemek için Hangzhou'ya da gitmek istedim. Basit ve temiz bir kase Pian'erchuan, muhteşem numaralar olmadan, ancak basit bambu filizleri, turşular, her gün taze yapılmış soslar, insanların özlemesini sağladı, her gün bir güne başlamak için Pian'erchuan'a gelebileceğim Hangzhou'yu kıskanıyorum Vatandaşlar.
O sırada Juying Noodle House, karı-koca dükkanı olduğunu ve dilin ucuyla şube açmayacağını söylemekle tehdit etti ve bunun sonucunda çok hızlı bir şube açtı - ama sonuçta her gün kahvaltıya sadece civardaki sakinler geldi. Tazelik geçti. Bundan sonra, şube işleri nispeten hafiflemeye başladı ve fazladan kira geri kazanılabilir mi bilmiyorum.
Xiaoyao Tangfu
Juying Noodle House'a benzer şekilde, Hangzhou'da Henan taksi şoförleri için vatan hasreti "Hu Spicy Soup" konusunda uzmanlaşmış bu küçük restoran da var Dilin ucundan sonra buraya gelen pek çok seyirci var, ancak hızla dinginleşti. Hizmet hedef grubu hala nispeten istikrarlıdır ve önemli ölçüde artmamıştır.
02
Refah
Xibei Erişte Köyü
Yerel mutfağın en başarılı ihracat vakasından bahseden editör, bunun "sarı çörek" ten başka bir şey olmadığını düşünüyor. O zamanlar, kuzey Shaanxi'den bir adam olan Huang Guosheng, her yıl Kasım ayının başından itibaren ay takviminde mizie erişteli çörekler yapmaya başladı - kuzey Şaanksi'deki insanların kışın yemeyi sevdiği temel bir yiyecek. Lao Huang 700 ürettiğinde, arabayı her biri bir dolar karşılığında satmak için pazara sürdü ve "Huang Mo" sesi Loess Platosu'na yayıldı. Eski müşteriler 100 tane satın aldı.
Pek çok yerel lezzeti toplu olarak yerel bölgeden çıkarmak aslında zordur.İlk olarak, otantik tadı elde etmek için yerel malzemelere ihtiyaç duyarlar. Zincir olduktan sonra orijinal lezzetlerini kaybederler. İkincisi, operatörlerin genel düzenine de ihtiyaç duyarlar.Sadece ustalar yeterli değildir. . Huang Mo, üç mevsim boyunca başarılı bir şekilde "çemberin dışına çıkabilen" yerel lezzetlerden biridir - Lao Huang, tarifi Xibei Noodle Village'a verdikten sonra, o yıl 10 milyon sattı! Editör muhtemelen en az 10 kişiye katkıda bulunmuştur.
Dükkan daha sonra dilin ucunda bulunan "Büyükbaba Zhang Hollow Noodles" ı yeni menüye ekledi.Aynı zamanda talep yetersizdi ve genellikle öğle yemeğinde tükendi.
Tekne şarkısı balık köfte
Dilin ucu teknenin şarkısı için çok erken değil ve sadece üçüncü sezonda ortaya çıktı - Shandong pasta kralı Wang Fuchang'ın ikinci nesil halefi Wang Guiyun, kırmızı ejderha meyvesi, balkabağı, kırmızı maya pirinci ve şovdaki diğer malzemelerle renkli balık köftesi yaptı. Yuvarlak Taobao çılgınlığı. Önceki sezonlarla karşılaştırıldığında, bugünün işletmeleri çoktan hazır. Chuange şimdiden bir Tmall amiral gemisi mağazası açtı ve gösteri yayınlandıktan sonra satışlar% 1800 arttı! Jiangsu, Zhejiang ve Şangay'daki kullanıcıların satışların% 50'sine katkıda bulunduğu söyleniyor Garip bir şekilde, ne zaman köfte yemeyi seviyoruz?
Editör ayrıca mürekkep balığı, sarı şarlatan, ispanyol ve karidesi içeren "Dört Usta" adlı eserini satın aldı. Chuange'ın Şangay'da birçok fiziksel mağaza açması uzun sürmedi ve kuzey ile güney arasındaki hamur tatlısı anlaşmazlığı tamamen çözüldü.
Sanlin Honkan
Altı usta ve beş kuşak şefin ustası, Şangay, Sanlin'deki bu yerel restoran gerçekten güzel kokulu ve derin sokaklardan korkmuyor.Akşam yemeği için randevu almalı ve dilinizi konuştuktan bir hafta önce randevu almalısınız! Kızarmış karidesler pişirildikten sonra 5-7 saniye içinde yağda pişirilir ve 2.000'den fazla ince toka halinde kesilir.Aynı eski Şangay tadıdır. İyi olan budur.
Swan Shen Mahkemesi
Şangayın tat alma duyusu, Şangay tarzı batı yemeklerinin bir temsilcisi olan Swan Shenge'den de esinlenmiştir. Sahibi Zhou Yongle, dilinin ucunda göründü ve Shanghai Xiaonan'ın en aşina olduğu tonkatsu ve pancar çorbasını kişisel olarak pişirdi. Bu, birçok insanın salya akmasını sağladı. . Şimdiye kadar işler hala çok iyi ... Asıl sebep hiç şubenin olmaması, sadece Jinxian Road, dolayısıyla üretim istikrarlı kalıyor.
Ma Zilu Sığır Erişte
Lanzhou, ramen erişteleriyle ülkenin her yerinde ünlüdür. Başka yerlerden Şanghay'a döndüğümde, bir transit istasyon olarak Lanzhou'yu seçmek zorunda kaldım. Başka hiçbir şey için bir kase Lanzhou ramen çorbası, beyaz turp, kırmızı biber yağı, yeşil kişniş istiyorum. Açık, iki beyaz, üç kırmızı ve dört yeşil.
Ma Zilu'nun artık Tokyo'da şubeleri var Editörün kalbinde tek bir cümle var: Şanghay'a ne zaman geleceksin?
Tokyo Ma Zilu sıralandı
Fu Zhao Binası
Yunnan'a vardığınızda, buharda tavuk yemelisiniz, dilinizin ucunda eski bir marka olan Fuzhaolou, daha sonra bir koltuk beklemek zorunda. Editör bir keresinde bunu Yunnan'da yedi ve küçük bir paket Panax notoginseng tozu ile karıştırmayı ve buhar kabına zehir gibi serpmeyi hatırladı. Panax notoginseng kan dolaşımını hızlandırır Bu tavuk çorbasını içtikten sonra biraz sarhoş hissedersiniz ve beyniniz biraz daha aktif hale gelir. Daha sonra, Şanghay'daki bir Yunnan restoranından buharlı tavuk yedim. Broşür ne kadar çekici olursa olsun, bir damla su eklemekten nasıl kaçınırım, yine de biraz daha kötüydü. Belki de "zehir" miydi?
Doksan dokuz yurt
Gösteri süt ama et daha çekici! İç Moğolistan'ın koyun eti, eşsiz sahne restorasyonu ile birleştiğinde - çok sayıda yurt kurdu, herkes yurtlarda büyük et parçaları ve içecekler yiyor, birçok lokantayı çekiyor ve Pekin'de birçok şube açtı. Editör yine de şöyle dedi: Yurt almak için Şangay'a ne zaman geleceksin?
Huizhou tadı
Huangshan'a gittiğimde, editör özel bir dolambaçlı yoldan gitti ve bu "Huizhou Lezzet" e de gitti. Aslında, doğal nokta Hongcun'dan uzak değildir ve bulması kolaydır. Ye Weixin sahibi ben oraya gittiğimde oradaydı ve katiplere göre dükkan sahibi sık sık oturuyor.
Sipariş yarı açıktır, sadece malzemeleri izleyin ve garsona ne istediğinizi söyleyin. Yemek gelir gelmez bu boşluklar doldu.
Meşhur dil ucu ile kokan mandalina balığı gerçekten olağanüstü, tüm parçaları sarımsak dişidir.
Gerçek şey şuna benziyor, temelde dil satıcısının şovunun ucu ile aynı.
Aksine, edamame biraz yağlı, yerel satıcılar tarafından el yapımı kadar iyi değil.
Daobanxiang da çok lezzetli ve az insan varsa yarım porsiyon sipariş edebilirsiniz. Yarım porsiyonda 6 parça var. Kişi başına tüketim Hongcun'un pek lezzetli olmayan manzaralı restoranlarından bile daha ucuz. Müşterilerin gelmesine şaşmamalı.
