Catering Çığır Açan Baskıncılar 26 Ralph Wei Palace Pei Lei: Salgında hayatta kalın ve yeni bir düğün dünyası yaratın
Yeni bir pnömoni salgını olan Gengzi New Year, catering sektörünü değişiklikler yapmak için kapatıyor ... Artık catering şirketlerinin en büyük hedefi salgın bitmeden hayatta kalmak. Bu nedenle Qilu Evening News Qilu Yidian sektörün büyük isimleriyle röportaj yaptı.Belki kendi şirketlerinin cevaplarından kendi "Yiyecek ve İçecek Stratejinizi" bulabilirsiniz.
Yeni taç pnömoni salgınından etkilenen, 25 Ocak'tan bu yana, birçok ulusal zincir catering markası işlerin kapandığını duyurdu ve bazı bölgeler, tüm catering mağazalarının faaliyet göstermesini yasaklayan acil durum bildirimleri yayınladı. Birdenbire Çin'deki oteller, restoranlar, yemek tezgahları, barbekü tezgahları ve atıştırmalık büfeleri kapandı ve nakit akışına dayanan yemek sektörü eşi görülmemiş bir krize girdi. Çin Mutfağı Derneği araştırma raporu, catering şirketlerinin% 78'inin 2020 Bahar Şenliği sırasında geliri olmadığını gösteriyor. Evergrande Araştırma Enstitüsünden alınan veriler, ikram endüstrisinin perakende satışlarının Bahar Şenliğinin sadece yedi gününde 500 milyar yuan kaybettiğini gösteriyor. Zorluklar karşısında, çeşitli olumlu politikalar kurtarmaya koştu ve çoğu yemek şirketi de kendilerini kurtarmaya başladı.
Bu oturumdaki kişiler: Loveway Palace Banquet Hotel'in genel müdürü Pei Lei
Qilu Akşam Haberleri · Qilu One Point: Düğün temalı ana otel olarak salgının üzerimizde nasıl bir etkisi oldu?
Pei Lei: Impression Jinan Spring World'deki ana mağazaya ek olarak, Linyi'de de resmi olarak geçen yıl 17 Nisan'da açılan bir şubemiz var. Bu yıl düğün yılı ... Bir yandan 2020'deki homofonik "seni sevdiğin seviyorum" kelimesinin iyi bir anlamı var, diğer yandan popüler "Çifte Bahar Şenliği" olduğu için bu yılki düğün rezervasyonları oldukça popüler. Bahar Şenliği öncesinde çok sayıda sipariş aldık, sadece Şubat'tan Nisan'a kadar 60'tan fazla sipariş vardı. Ani bir salgın, yeni insanların planlarını tamamen bozdu. Şu anda 60'tan fazla düğün ya ertelendi ya da terk edildi ve toplam kaybın yaklaşık 3 milyon olduğu tahmin ediliyor.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir Nokta: Salgın sırasında kendi kendine yardım önlemleri aldınız mı?
Pei Lei: Geleneksel yiyecek içecek hizmetlerinden farklıyız, düğün ve grup toplantılarında uzmanız, dağınık müşteri kabul etmiyoruz ve paket servis yapmıyoruz, bu nedenle işimiz şu anda durdu ve sadece yeniden açılış gününü bekleyebiliriz. İki mağazamızda 120'den fazla çalışanımız var.Bir yıl önce otel önceden bazı düğün ziyafet malzemeleri hazırladı.İlk ayın başında yapılan düğün ziyafeti için orijinal hazırlıklar ancak çalışanlar tarafından sindirilebildi.
Catering şirketleri nakit akışı şirketleri ve nakit geliri olmadan sürdürmek zor 15 Şubat - 1 Mart tarihleri arasında tüketicilere fayda sağlamak için "bedava" düğünler düzenledik, ziyafet salonunun bir kısmını ücretsiz olarak çıkardık. Sahne, aydınlatma, ses, büyük ekran, sahne sanatı vb. Hizmetler sağlayın, yalnızca ev sahibi, yemek ve diğer ücretleri alın, muaf tutulan ücret 20.000 yuan'dan fazla ve tüketicilerin bu indirimden yararlanmak için yalnızca kısmi depozito ödemesi gerekiyor. Etkinlik sırasında 103 olacak Yeni gelenler bu aktiviteye katıldı ve paranın bir kısmı iade edildi. Daha önce, bazı çalışanlar, işin askıya alınması sırasında ücretlerin gerekli olmadığını söyledi, ancak işin askıya alınması sırasında çalışanlara temel geçim ödeneği vereceğimize söz verdik.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir Nokta: Şimdi otel durumu nasıl? İşe ne zaman devam etmesi bekleniyor?
Pei Lei: İşin düzenli bir şekilde yeniden başlamasıyla Jinan, ilgili politikaları da uygulamaya koydu. Catering ve oteller akşam yemeğine birbiri ardına devam edecek. Ancak bizim gibi profesyonel düğün otelleri için iş saatlerinin ertelenmesi gerekiyor. Sonuçta, düğün yemekleri buluşmalardır. Seks yemeği için, iş şu anda uygun değil ve hükümetin kaosuna katkıda bulunamayız.
Şu anda şirket çalışanları temelde evde iş bekliyorlar, iyimser bir tahmine göre 1 Mayıs civarında bir iş durumuna girebilirler ve iş toparlanırsa yılın ikinci yarısında olacağı tahmin ediliyor. O zaman düğün toplantılarının kaçınılmaz olacağını tahmin ediyorum. Daha fazla düğün ziyafet salonumuz olmasına rağmen, temelde Ekim gibi bazı "iyi günler" rezerve edildi, bu nedenle önümüzdeki yarım yılın programı çok sıkı ve birçok sipariş de çelişkili. , Yalnızca müşterilerle koordinasyon kurmaya çalışabiliriz.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir nokta: Salgın anında, birçok yemek şirketi, imkanları dahilinde bir miktar kamu refahı sağladı. Biz de benzer hayır işleri yapıyor muyuz?
Pei Lei: Ayrıca bazı hayır etkinlikleri de başlattık. 14 Şubat'ta bu özel Sevgililer Günü'nde "Küçük Sevgiyi Büyük Aşka Dönüştürün", "199 yuan ila 2.000 yuan depozito ödeyin". Wuhan'a bağışlanan şimdiye kadar 30 veya 40 bağış alındı.
Ayrıca, Hubei'deki sağlık personeli, askeri personel ve inşaat işçileri için, bu yıl düğün yapmayı planlayanlara da "ücretsiz" düğün hizmeti vereceğiz. "En güzel retrograd" herhangi bir ziyafet salonunu sevdiği sürece ücretsiz olarak sağlayabiliriz. Aynı şekilde, sadece ev sahibi ve yemek gibi temel masrafları ödemeniz gerekiyor ve feragat edilen masraflar ziyafet salonuna bağlı olarak yaklaşık 20.000 ila 80.000 değerinde ... Şirketimiz "en güzel retrograd" olarak kabul edilebilir.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir Nokta: Düğün temalı bir otel olarak, diğer üst düzey iş otellerinden farkı nedir?
Pei Lei: Luofuwei Palace Banquet Hotel, Jinan Urban Construction Group tarafından yatırıldı ve inşa edildi ve Shandong Luofuwei Palace Hotel Management Consulting Co., Ltd. tarafından bağımsız olarak işletildi. Shandong'daki düğünler için özel olarak inşa edilmiş ilk tek duraklı lüks ziyafet otelidir. Bu geleneksel düğünlerden farklıdır. Şanghay düğün ziyafeti ve düğün kutlamalarını entegre eden, düğün danışmanlığı, düğün planlaması, gelinlik, makyaj, fotoğraf, çiçekçilik ve düğün ziyafetleri gibi tüm düğün süreçlerini kapsayan yeni bir düğün modeli sunar. Şıklık ve moda bütünleşmiştir. Otelin mimarisi ve dekorasyonu, modern ve eksiksiz tesisler ve ekipmanlarla bağımsız olarak tasarlanmıştır. Toplam alan 16.000 m2'dir. 7 metre yüksekliğinde 8 bağımsız ziyafet salonu, sütunlu bir ziyafet salonu, destekleyici bir prolog salonu ve güzel bir aşk töreni salonu vardır. Aynı anda 8 çift konaklayabilir. evlenmek. Üst düzey mimari tasarım ve makul akış düzenlemesi, yeni evlilerin diğer müdahalelerden kaçınırken yüksek kaliteli hizmetlerin keyfini çıkarmasını sağlayarak düğünü kesinlikle özel ve güvenli hale getirir.
Kültürel görsel şölen temasıyla dile getirilen yeni düğün klasiklerine dikkat eden firma, her mükemmel düğünün yeni bir aile için mutlu bir hayata başlamasını sağlamak ve çiftin kendi kültürel geçmişine uygun eşsiz sahneyi çift için mutlu bir yaşamın ebedi hatırası haline getirmek için çalışmaktadır. Şirket, son derece öz disiplinli ve rafine bir yönetim ekibinin yetiştirilmesini ve inşasını güçlendirmekte, sürdürülebilir kalkınma yeteneğini her zaman sürdürmekte, pazarı sürekli genişletmekte ve dünya standartlarında bir düğün hizmeti markası olmak için çalışmaktadır.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir Nokta: Salgından sonra, ziyafet otelleri için yeni geliştirme fikirleri var mı?
Pei Lei: Kısa vadede, salgın doğrudan iş hacminde bir azalmaya yol açacak, sonuçta, Bahar Şenliği'nden sonra en çok sipariş alan sezon başlangıçta. Ancak salgın, evlenmek isteyenlerin evlenmeyi bırakmasına neden olmayacak. Aksine, kısa bir ayrılıktan sonra yeni evliler, düğün tören duygusuna daha çok dikkat edecekler. Düğün ziyafeti pazarı hala umut verici.
95'ler sonrası ve 2000'ler sonrası kalabalık yavaş yavaş düğün pazarını işgal ettikçe, gelecekteki düğün pazarı daha çeşitli, kişiselleştirilmiş ve özelleştirilmiş talepler sunacak. Müşteriler aynı zamanda düğün kalitesini sürdürürken maliyet etkinliğine daha fazla önem veriyorlar.Düğün ziyafet endüstrisindeki orijinal "eski rutinler" kesinlikle yeni bir nesli başlatacak ve tüketicilerin nihai tercihi, bir ziyafet otelinin hayatta kalmasını doğrudan belirleyecektir. İlk olarak yazarın tanıdığı ziyafet oteli atılacak ve düğün salonu modeli iki kat tercih edilecektir. Ziyafet otellerinin kışı geliyor ve dönüşümün yolu zorunlu. Şu anda, hızı ayarlayın, güç biriktirin ve ürünleri yoğun bir şekilde yetiştirin. Ancak salgın geçtikten sonra, yeni endüstri değişiminde bir yer edinecek sermaye olabilir.
Qilu Akşam Haberleri Qilu One Point Muhabiri Zhang Zhaoxu
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyaletteki 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
