Domuzun bu kısmı en besleyici, tatlı ve ekşi domuz kaburgalarından 10 kat daha güzel kokuludur.Sosun güçlü bir kemik kokusu vardır ve ne kadar çok yerseniz o kadar güzel kokuludur.
Domuzun kaburgalardan çok daha ucuz ve kaburgalardan daha yüksek besin değeri olan ve daha da önemlisi tatlı ve ekşi kaburgalara göre 10 kat daha kokulu bir kısmı vardır.
Bir domuzun en besleyici kısmının ne olduğunu tahmin edebilir misin? Bu kısım domuz kemiğidir. Domuz kemiğine tüp kemiği de denir. İki kemik nispeten büyüktür, ortasında sert bir kemik vardır ve deliğin içinde bir delik vardır. Delik kemik iliği ile doldurulur. Ana kolajen bu tüp kemiğindedir. Bu nedenle bobinin besin içeriği çok yüksektir. Çoğu insan sadece çubuk kemiğin çorba yapımında kullanılabileceğini bilir, aslında sos aromalı domuz pirzolası yapmak tatlı ve ekşi domuz pirzolalarından 10 kat daha güzel kokulu. Ve tadı ne kadar fazlaysa, o kadar güzel kokulu, gerçekten keyifli.
Altın rengi ve kokulu sos aromalı domuz çubuk kemiklerini görmek açgözlü mü? Size sos aromalı domuz çubuklarının nasıl yapıldığını öğretelim.
Soslu Domuz Kemiği
Malzemeleri hazırlayın: 2 domuz kemiği, 5 defne yaprağı, her biri 1 yıldız anason, biraz tarçın, 8 kuru kırmızı biber (kendi baharat seviyenize göre biber ekleyin) 8 zencefil dilimi, pişirme şarabı, tuz, hafif soya sosu, Soya sosu, şeker, yemeklik yağ
uygulama:
1. Domuz kemiklerini durulayın
2. Parçalara ayırın. Çubuk domuz kemiklerinin kemikleri çok serttir ve evde yaygın olarak kullanılan mutfak bıçağını kesmek zordur, satın aldığımızda kasaptan kesmesini isteyebiliriz.
3. Tencereye yarım tencere su dökün, 3 dilim zencefil, 3 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin, kaynatın ve su yuvarlanarak 8 dakika boyunca domuz kemiğinin içine koyun. (Not: Ağartma sırasında kemik iliğinde besin kaybını önlemek için beyazlatma için kemik iliği olmayan kemikleri seçiyoruz.)
4. Bobin kemiklerini çıkarın, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
5. Baharatları yıkayın ve bir kenara koyun.
6. Tavadan yağı dökün, zencefil, kuru biber ve baharatları ekleyin, aromayı kızartın, ardından bobin kemiklerini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, biraz pişirme şarabı, tuz ve soya sosu ekleyin, karıştırın, etli kemikler yanana kadar kızartın. Temiz su ekleyin, domuz kemiği yok. Biraz koyu soya sosu ve şeker ekleyin.
7. Tencereyi örtün, yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 2 dakika pişirin. Son olarak sos ateşin üzerine toplanır ve zengin soslu domuz çubuk kemikleri hazırdır. 2 saatlik pilavdan sonra baharatlar kemiklere nüfuz etti, bu yüzden tadı güzel kokuyor ve ne kadar çok yerseniz, o kadar çok keyif alıyorsunuz.
İpuçları:
1. Suyu haşlarken kemik iliği olmadan sadece kemikleri beyazlatırız.Genellikle kirler kemiklerde gizlenir, ortası kemik iliği olan kemikler daha az et olur.İlikli kemikler beslenmeyi önlemek için beyazlatılmaz. Kaybı.
2. Haşlanmış kemik salamurası ile pişirilen sos aromalı kemikler daha güzel kokulacaktır çünkü haşlanmış kemiklerin kemik iliği olması ve kemik yağının doğal kokulu ve lezzetli olan ete nüfuz etmesidir.
3. Domuz çubuk kemiğini seçtiğimizde biraz daha fazla et seçebiliriz.
