"Karakteristik kuzu işkembe uygulaması"
Kalbur Kuzu İşkembe
Malzemeler: 1000 gram kuzu işkembe. 25 gram kırmızı biber. 50 gr bitkisel yağ, 10 gr rafine tuz, 5 gr monosodyum glutamat, 20 gr pişirme şarabı, 10 gr beyaz sirke, 20 gr fasulye ezmesi, 10 gr acı sos, 5 gr on üç baharat tozu, 1 gr biber, 10 gr zencefil, 5 gr yeşil soğan, kırmızı yağ 10 gram, 2 gram susam yağı, taze çorba 1000 yöntemi, kuzu işkembesini kazıyın ve yıkayın, rafine tuz ve beyaz sirke ile tekrar tekrar ovalayın, çalkalayın, soğuk suda kırılıncaya kadar kaynatın, ipeğe doğrayın ve kenara koyun, kırmızı biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ocak parçaları halinde doğrayın, zencefili dilimleyin, yeşil soğanları dilimleyin, tencereyi yüksek ateşte koyun, bitkisel yağ ekleyin, zencefil dilimlerini ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, ardından kuzu göbeğini ilave edip köpürene kadar karıştırın, fasulye ezmesini, acı sosu ekleyin ve kırmızı yağı karıştırın. Pişirme şarabını pişirin, tuz ekleyin, monosodyum glutamat, on üç baharat tozu, taze çorba, kısık ateşte pişirin, kalın çorbayı toplayın, kırmızı biber ekleyin, kırmızı yağ serpin, karabiber serpin ve kuru bir tencereye koyun. , Susam yağı serpin, soğan dilimleri serpin. Kuzu işkembe
İçindekiler: 500 gr taze kuzu işkembe, 400 gr potherb hardal, yaklaşık 50 gr donmuş soya peyniri, 30 gr dolmalık biber, 2 marul yaprağı. Baharat: 6 gram tuz, 5 gram pişirme şarabı, 5 gram monosodyum glutamat, 5 gram taze soya sosu, 250 gram et suyu, 5 gram su nişastası. 1 gram tuz ve 5 gram pişirme şarabı kaynatmak için suya koyun, file kuzuyu 30 saniye kaynar suya koyun, balık kokusunu giderin, çıkarın ve bir kaseye koyun ve potherb hardalı ve donmuş tofuyu 20 saniye kaynar suya koyun. Temiz bir tencereye koyun, suyu, tuzu, monosodyum glutamatı ve soya sosunu ekleyin, tencereden yaklaşık 5 dakika pişirin, kuzu işkembe ile bir kaseye koyun, bir çekmeceye koyun, orta ateşte 30 dakika buharda pişirin, ters çevirin ve marul ekleyin. Yaprak tabağında kuzu işkembesinin üzerine su nişastası ve ince gorgon ile orijinal suyunu dökün ve etrafına dolmalık biber koyun. Lahana Turşusu Haşlanmış Kuzu İşkembe
Malzemeler Pişmiş kuzu işkembe · 400 gr lahana turşusu · 300 gr yeşil soğan · 1 kök Zencefil · 1 küçük parça sarımsak · 8 diş kızartma yağı · 30 gr susam yağı · 2 çay kaşığı yemeklik şarap · yemek kaşığı biber · 2 çay kaşığı ince tuz · 2 Küçük kaşık monosodyum glutamat · Küçük kaşık yöntemi: Kuzuları doğrayın, bir süre kaynar suya koyun, su kontrolünü kaldırın, lahana turşusunu doğrayın; soğanı ve sarımsağı yıkayıp kıyın; zencefili yıkayın ve dilimleyin. Kızartma yağını ısıtın, soğan ve zencefili ekleyin , Sarımsak, kuzu işkembe ve lahana turşusu, aroma için kavurun, şarapta pişirin, büyük bir kap su ilave edin, kaynatın, monosodyum glutamat, tuz, karabiber ekleyip bir süre pişirin, susam yağı dökün. Berrak çorbada kuzu işkembe
Malzemeler: 500 gram keçi işkembe Aksesuarlar: 15 gram kişniş Baharat: yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tuz, karabiber, MSG, susam yağı Taze keçi işkembesini alın, yıkayın ve işlemden geçirin, su ekleyin ve ekleyin
Frenk soğanı
, Zencefil, sarımsak vb. Pişirilip kaynatılır, çıkarılıp küçük parçalar halinde kesilir, daha sonra temiz çorbanın içine konur, biraz zencefil eklenir
Frenk soğanı
, Sarımsak, rafine tuz, karabiber, monosodyum glutamat, vb. Isıtdıktan sonra, uygun miktarda kişniş ekleyin, servis edin ve üzerine biraz susam yağı ekleyin. Tavada Kızartılmış Kuzu İşkembe
Ana malzeme 1000 gram kuzu işkembe ve 50 gram pişmiş kış bambu filizidir. 4 taze soğan, rafine tuz, balzamik sirke, şeker, kıyılmış sarımsak, kuru nişasta, yaş nişasta, biber, monosodyum glutamat, biraz yenilebilir alkali, 100 gram yer fıstığı yağı baharatlayın, koyun işkembe yağ tabakasını kazıyın, yıkayın ve 70 koyun. Kanlı suyu ve kokuyu gidermek için bir sıcak su kabını kaynatın, siyah filmi kazıyın ve 1 saat alkali suda bekletin, ardından alkali su ile birlikte tencerede kaynatın ve ardından temiz su ile 1 saat boyunca (su akmalı) alkali koku giderilinceye kadar durulayın. . 5 × 3 cm parçalar halinde kesin. Bir buğday çiçeği şekli oluşturmak için her parçayı uzunluk boyunca üç kesimle (her iki ucu sabit olacak şekilde) kesin.Kış bambu filizlerini 3x1 cm'lik şeritler halinde kesin, karşılık gelen parçaları beyaz soğanla kesin ve tuz, balzamik sirke, şeker, karabiber, MSG ve ıslak nişastayı bir turşunun içine ayarlayın. Kenara koyun, tencereyi yüksek ateşte koyun, fıstık yağını ekleyin ve ateşin% 90'ını pişirin, sonra buğday çiçeği koyun işkembe, nişasta ve kış bambu filizlerini kaynatın ve birkaç dakika kaynatın ve yağı süzün. Tencereyi tekrar yüksek ateşte koyun, tencereye kıyılmış sarımsak, yeşil soğan, marine ve kuzu işkembe ekleyin ve birkaç kez çevirin. Koyun işkembe çorbası
İçindekiler: bir kuzu işkembe, 30 gram mantar, 150 gram lahana kalbi. Baharat: 55 gram tuz, 3 gram biber, 2 gram monosodyum glutamat, 10 gram Shaoxing şarabı, 15 gram yeşil soğan, 5 gram taze zencefil ve uygun miktarda kişniş. Siyah deriyi kuzu işkembesiyle yıkayın, az miktarda ılık suyla 50 gram tuz ekleyin, tekrar tekrar fırçalayın ve daha sonra kullanmak için dilimleyin, kaba su ekleyin, işkembe dilimleri, mantarlar, rafine tuz, karabiber, Shao şarabı, yeşil soğan, zencefil, yüksek ateş Olgunlaşınca kaba lahana kalbi ve monosodyum glutamat koyun, göbek dilimleri çorbanın yüzeyine gelince 20 dakika kısık ateşte kişniş ekleyin. Suda haşlanmış kuzu işkembe
Malzemeler: 500 gram kuzu işkembe Aksesuar: 10 gram kişniş Baharat: 50 gram tahin sosu, 10 gram sarımsak (beyaz tenli), 10 gram acı biber yağı ve 10 gram tuz. Kuzu göbeğinin kalın olan kısmını kesin ve "yağ aromalı göbek çekirdekleri" olarak kaydedin veya "yanıcı göbekluk" yapın. Kuzu göbeğinin ince olan kısmını soyun, kabuğunu ve yağı soyun, ince dilimler halinde doğrayın ve bir kenara koyun, önce susam ezmesini kaynatmak için soğuk kaynamış su kullanın, ince bir susam ezmesi yapmak için rafine tuz ekleyin. Kişniş yıkanır ve ince ince kıyılır, tencereye temiz su konur ve yüksek ateşte kaynatılır.Dilimlenmiş kuzu işkembe dilimlerini gruplar halinde tencereye koyun, kevgir ile iki kez karıştırdıktan sonra çıkarın ve ince susam sosuyla doldurun. Biraz kişniş serpin, baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, biraz sarımsak (doğranmış) çamur ve kırmızı biber yağı ekleyin ve servis yapın. Yiyecek ve kişniş: Tonik ve geleneksel Çin tıbbı Baizhu ve Danpi alırken, toniklerin etkinliğini azaltmaktan kaçınmak için kişniş alınmamalıdır. Marine Kuzu İşkembe
Malzemeler: 2000 gram kuzu işkembe Baharat: 1000 gram turşusu Kuzu işkembe yıkayın, 30 dakika su dolu bir tencereye koyun, çıkarın, yıkayın ve süzün.Samuru kaynadıktan sonra kuzu işkembesini koyun ve 2 saat kısık ateşte pişirin. , Bıçağı tabağa değiştirin ve servis yapın. Astragalus ve koyun işkembe çorbası
Malzemeler: 500 gram koyun işkembe Aksesuarlar: 25 gram astragalus, 50 gram siyah fasulye Baharat: 5 gram tuz, 1 gram karabiber işkembe yıkayın ve parçalayın astragalusu ıslatın ve dilimleyin Siyah fasulyeleri yıkayın. Tencereye geven otu, siyah fasulye ve rafine tuz eklenir, uygun miktarda koyun eti çorbası dökün ve koyun eti pişip terbiye edene kadar pişirin. Kızarmış Kuzu Dilimleri
İçindekiler: 500 gram pişmiş kuzu, 40 gram mavi dilim, 30 gram su-yağlı mantar, 15 gram frenk soğanı, 10 gram kırmızı biber, zencefil dilimleri ve sarımsak dilimleri, 20 gram pişirme şarabı ve soya sosu, 2 gram rafine tuz ve tavuk özü, biber 0.5 gr toz, 10 gr ıslak nişasta, 300 gr çorba, 70 gr domuz yağı. Pişmiş kuzu işkembe, mavi dilimler ve shiitake mantarlarını dilimler halinde kesin. Taze soğanları dilimler halinde kesin, kuzu işkembe dilimlerini kaynayan su kabına koyun ve iyice haşlayın. Tencerede domuz yağı ısıtın ve zencefil ekleyin. Sarımsak dilimleri ve kurutulmuş kırmızıbiber kokulu, manolya dilimleri ve shiitake mantarları ekleyin, pişirme şarabı, soya sosu, çorbayı kaynatın, göbek dilimleri, tuz ve tavuk suyunu çorba kalın olana kadar ekleyin, frenk soğanı ekleyin, ıslak nişasta ile koyulaştırın, Tencereyi çıkarın ve servis yapın, üzerine biber serpin ve servis yapın. Kuzu İşkembe
600 gram kuzu işkembe. 1.000 gram baharat yağı (yaklaşık 50 gram), 1 yemek kaşığı sirke ve Shao şarabı, 1/3 çay kaşığı rafine tuz ve monosodyum glutamat, 10 karabiber, her biri biraz arpacık soğanı, sarımsak gevreği ve zencefil, uygun miktarda nişasta. Yöntem: Kuzunun yağlı kabuğunu alın, yıkayın, 2 cm'lik kare parçalara kesin, kaynar suya koyun ve haşlayın, hemen suyunu alın, ardından% 80 sıcak yağa koyup yaklaşık 2 dakika çırpın, kevgir içine dökün ve kullanın. Küçük bir kaseye sirke, rafine tuz, monosodyum glutamat, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve su nişastasını ekleyin ve daha sonra kullanmak için gorgon suyuna karıştırın, wok'u ısıtın, alt yağı ekleyin, karabiberleri ekleyin ve güzel koku için kavurun, çıkarın ve kuzuya koyun. İşkembe, Shao şarabı pişirin, doğru gorgon suyunu dökün, eşit şekilde karıştırın, tencereyi hızla çıkarın ve tabağa koyun. Kurutulmuş Kuzu İşkembe Kabı
Malzemeler Kuzu işkembe, kurutulmuş jilet istiridye, zencefil, kuzu işkembesini temizlemek için tuz yöntemi: önce kabaca su ile durulayın ve ardından susam yağı ve tuzla yaklaşık 10 dakika (biraz daha fazla susam yağı) ıslatın, çizmeye başlayın ve içi kirleninceye kadar ellerinizle tekrar tekrar ovalayın. Her şeyi ovalayın ve temiz suyla durulayın. Ya da kuzunun işkembesine sirke ve tuz serpin, defalarca yıkayın, yıkamak için un ekleyin (sirke ve tuzu yıkayın ve ardından un ile yıkayın), son olarak su kullanın, defalarca tekrarlayın ve son olarak suya koyun. Haşlanmış kuzu işkembesini çıkarıp şeritler halinde doğrayın, jilet istiridyelerini suya batırın ve bir kenara koyun.Tüm malzemeleri çorba kabına dökün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.Tencereden çıkınca biraz tuz ekleyin. Baharatlı Salata
Kuzu işkembe
Malzemeler:
Kuzu işkembe
300 gram aksesuar:
lâhana turşusu
50g, 25g acı biber (kırmızı, sivri, kuru),
Manolya dilimleri
100 gram,
Yeşil sarımsak
25 gram, 15 gram nişasta baharatı:
MSG
2g, 2g susam yağı,
domuz yağı
75 gram, 2 gram tuz, kuzu işkembesini bir tencerede suda pişirip 4 cm uzunluğunda ve 0,3 cm kalınlığında filamentler halinde doğrayın.
kırmızı biber
,
Yeşil sarımsak
Suyla yıkayın ve saç
Manolya dilimleri
Her biri 3,3 cm filamentler çıkar, tavayı yüksek ateşe koyun ve pişen fırının içine koyun.
domuz yağı
Önce% 80 sıcaklığa yakın
Manolya dilimleri
İpek, taze
kırmızı biber
Tavada birkaç kez ipeği karıştırarak kavurun, ardından kıyılmış kuzu eti, tuzu ilave edin ve karıştırın.
Yeşil sarımsak
,
lâhana turşusu
,
MSG
. Islak nişasta ile koyulaştırın, kaynatın ve dökün.
Susam yağı
, Tencere iki kez döndürüldükten sonra, tencereyi alıp tabağa koyun.
Acı ve Ekşi Kuzu İşkembe
tel
Kuzu işkembesini bir tencereye kaynar suya koyun ve 4 cm uzunluğunda ve 0,3 cm kalınlığında filamentler halinde pişirin ve pişirin.
kırmızı biber
,
Yeşil sarımsak
Suyla yıkayın ve saç
Manolya dilimleri
Her biri 3,3 cm filamentler çıkar, tavayı yüksek ateşe koyun ve pişen fırının içine koyun.
domuz yağı
Önce% 80 sıcaklığa yakın
Manolya dilimleri
İpek, taze
kırmızı biber
Tavada birkaç kez ipeği karıştırarak kavurun, ardından kıyılmış kuzu eti, tuzu ilave edin ve karıştırın.
Yeşil sarımsak
lâhana turşusu
,
MSG
;. Islak nişasta ile koyulaştırın, kaynatın ve dökün
Susam yağı
, Tencere iki kez döndürüldükten sonra, tencereyi alıp tabağa koyun. Sote Kuzu İşkembe
İçindekiler: kuzu işkembe, 500 gr, 15 gr kış bambu filizi, 15 gr shiitake mantarı, 25 gr yeşil biber, 10 gr nişasta, 10 gr monosodyum glutamat, 15 gr yemeklik şarap, 75 gr yemeklik yağ, 15 gr susam yağı, 10 gr zencefil ve sarımsak, Bir tutam tuz. Kuzuların işkembe çekirdeklerini yıkayıp höyüğün üzerine koyun.Göbek içlerinin yumuşak yüzeyine derin ve geçilmez T şeklinde bir bıçak kazıyarak L7 cm'lik kare parçalara kesin. Kış bambu filizlerini, şiitake mantarlarını ve yeşil biberleri benzer göz dilimlerine kesin.Suyu hazırlamak için baharatları kullanın ve daha sonra kullanmak üzere zencefil ve sarımsağı koyun. Wok'a 500 gram domuz yağı (baharat yağı) koyun.Yağ% 80 sıcakken göbek çekirdeklerini wok'a koyun ve hızlıca karıştırın, kalan yağı dökün, kışlık bambu filizlerini, mantarları ve yeşil biberleri wok'a koyun ve sonra hazır olur. Suyu tencereye dökün, suyunun patlamasını bekleyin, tencereyi karıştırın ve tabağa koyun. Kuzu işkembe nasıl yıkanır
Kuzu göbeği, koyunların iç organlarında iyi bir üründür.Kuzu göbek, yetersizliği besleyip mideyi canlandırabilir, yetersiz yorgunluğu giderebilir, el ve ayaklarda tahriş, sık idrara çıkma ve aşırı terleme yapabilir. Ancak iç duvardaki çok sayıda kırışıklık nedeniyle dikkatlice temizlenmesi gerekir. Kuzu işkembe nasıl yıkanır? Nasıl temizlenir?
Yöntem 1: Kuzunun işkembesini, üzerine yapışan yağı ve kalıntıları temizlemek için kesin, ters çevirin, önce sümüksü çıkarmak için tekrar tekrar tuzla fırçalayın ve ardından içindekileri yıkanıncaya kadar suyla iyice çıkarın ve pişirmeden önce pişirilebilir. Biberle kaynar suda haşlayın. Yöntem 2: Kuzunun işkembesine sirke ve tuz serpin, birkaç kez yıkayın, yıkamak için un ekleyin (veya sirkeyi ve tuzu yıkayın ve sonra unla yıkayın) ve son olarak temiz su kullanın, birçok kez tekrarlayın ve sonra temiz suya koyun Kaynattıktan sonra tuz ve sirke karındaki kirli kokunun bir kısmını ve epidermisin mukusunu da giderebildiği için; kollajenin rengini değiştirip yoğunlaşmasını sağlayan sirkedir.Tuzun ozmotik basıncı yüksektir.Tuz ve sirkeden sonra Kolajenin göbek duvarından ayrılma rolü, kir ve kötü kokuyu giderme görevini yerine getirir. Üçüncü yöntem: Kabaca temiz suyla durulayın, ardından susam yağı ve tuzla yaklaşık 10 dakika (biraz daha susam yağı) ıslatın ve içindeki kirler temizlenene kadar ellerinizle tekrar tekrar ovmaya başlayın ve ardından temiz suyla durulayın. Mide yıkarken alkali kullanılmaması gerektiğine dikkat edilmelidir, çünkü alkali kuvvetli bir aşındırıcılığa sahiptir.Mide yüzeyindeki mukusun aşındırıcı etkisi altında yüzeydeki mukus düşecek ve mide duvarındaki protein yok edilecektir; bu mideyi küçültecektir. Besin maddeleri. Kuzu işkembe Kuzu'nun besin değeri doğada sıcaktır.Kuzu genellikle kışın yenir.Sadece vücudun kalorisini artırmakla kalmaz, soğuğa direnir, aynı zamanda sindirim enzimlerini arttırır, mide duvarını korur, mide mukozasını onarır, dalak ve mide sindirimine yardımcı olur, yaşlanmayı geciktirici etki yapar; koyun eti beslenmesi Tüberküloz, bronşit, astım, anemi, doğum sonrası qi ve kan eksikliği, karında soğuk ağrı, fiziksel güçsüzlük, titreme, yetersiz beslenme ve bel ve dizlerde güçsüzlük için zengindir.
