Gurme uygulamaları - ev yapımı kan
Ev yapımı Maoxuewang lezzetli bir yemektir, sıcak ve baharatlı haşlanmış yemekler, tadı ne kadar sıcak olursa o kadar baharatlı olur.
Bir tane alıştırma
Malzemelerin hazırlanması
Malzemeler: 1 parça ördek kanı (tofu boyutunda), 300 gr soya filizi, öğle yemeği için yarım jambon, 200 gr sarı boğaz, 200 gr siyah panjur
Aksesuarlar: 1 parça Chongqing güveç tabanı, 2 yemek kaşığı Pixian su teresi, 10 kuru küçük kırmızı biber, 1 çay kaşığı Çin biberi, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı pirinç şarabı, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda frenk soğanı, uygun miktarda su ve biraz zencefil dilimi .
Uygulama adımları
1. Ördek kanını ve jambonunu yaklaşık 5 cm kalınlığında büyük dilimler halinde dilimleyin. Panjurları yıkayın, tarak şeklinde ipek kesin ve sarı boğazı küçük parçalara ayırın. Soya filizlerini yıkayın, kuru biberin tohumlarını dökün, frenk soğanı doğrayın ve yeşil soğanları doğranmış yeşil soğan ve yeşil soğan şeklinde doğrayın.
2. Tencereye uygun miktarda su koyun, arpacık soğanı ve zencefil dilimlerini kaynatın, kaynattıktan sonra ördek kanı dilimlerini, sarı boğaz dilimlerini ve deniz tarağını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kaynatın, çıkarıp kenara koyun.
3. Tavadaki yağ% 50 sıcakken, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve soteleyin, ardından soya fasulyesi filizlerini ve tuzu ekleyin 1 ve fasulye filizi pişene kadar karıştırın, çıkarın ve bir kaba koymak için düz bir kaba koyun.
4. Tencereye biraz yağ koyun, ısıtın, Chongqing güveç alt malzemesini tencereye koyun, yüksek ateşte karıştırın ve pirinç şarabı ve tavuk çorbası (veya su) ekleyin. Kaynattıktan sonra sırayla öğle yemeği jambonu dilimleri, ördek kanı dilimleri ve sarı boğaz dilimlerini koyun. 4 dakika pişirdikten sonra rendelenmiş jambon yapraklarını ekleyin, yaklaşık 1 dakika pişirin, ocağı kapatın, çorba ve suyu kaba boşaltın.
5. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün, kuru biber ve biberleri biraz sıcakken ekleyin, kısık ateşe çevirin ve aromayı yavaşça kızartın, ardından ocağı kapatın, hazırlanan kanın üzerine dökün ve biraz frenk soğanı serpin. Kır gitsin.
İkinci yöntem
Malzemelerin hazırlanması
150 gr dana işkembe, 150 gr işkembe, 100 gr sığır tendonu, 1 kutu ördek kanı, 5 tarak, 0,5 kutu öğle yemeği eti, 1 fasulye filizi, 0,5 marul, 5 mantar, 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 10 kuru biber Parçalar, 1 çorba kaşığı güveç tabanı, 10 bıldırcın yumurtası, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 kase kemik suyu.
Uygulama adımları
1. İşkembe ve venedik yapraklarını doğrayın, dana tendonunu parçalara ayırın ve suyu haşlayın, tarak etini haşlayın, ördek kanını kesin ve 2 dakika pişirin. Öğle yemeği etini dilimleyin, marul dilimleyin, yeşil soğanı dilimleyin ve zencefili dilimleyin. 2. Tencereye yağ koyun ve tencerenin dibini yağ kırmızı olana kadar kızartın.
3. Soğan zencefili ve kemik çorbasını birlikte kaynatın.
4. Tuzla baharatlayın, tencerede sebzeleri, fasulye filizlerini ve marul mantarını haşlayın ve pişirin.
5. Tarak, dana işkembe, sığır tendonu, ördek kanı, bıldırcın yumurtası koyun ve 5 dakika pişirin.
6. Çıkarın ve bir kaba koyun.
7. Çorbayı ekleyin, yağı ısıtın ve üzerine dökün.
