Yemek Uygulaması-Sichuan Soğuk Erişte
Sichuan soğuk eriştesi, Sichuan'da büyük etkisi olan geleneksel bir atıştırmalıktır. Son yıllarda, Siçuan'dan nehrin kuzeyine ve güneyine doğru, ülkenin dört bir yanındaki insanların yemek masalarına taşındı ve yemek yiyenlerin çoğu tarafından iyi karşılandı ve övüldü.
Sichuan soğuk eriştelerinin gerçek testi, becerilerini göstermek için değerli malzemeler kullanmamaktır. Basit ve sarhoş edici bir tat vermek için kesinlikle en sıradan malzemelerdir.Yemekten sonra aylar hatta yıllar geçmesi gerekir ve bunu hala hatırlayabilirsiniz. damak zevki.
Sichuan soğuk erişteleri sadece Sichuan lezzetinin özünü kullanır.Sichuan aromasının birkaç çeşnisinde ustalaştığınız sürece üretilen Sichuan soğuk erişteleri büyüleyici ve keyifli olacaktır.
Bu tür soğuk erişteler makine yapımı eriştelerden yapılabilir, kaynar suda kaynatılır ve çok yumuşak pişirilmemelidir.Çıkardıktan sonra, sıcakken doğrama tahtasına koyun ve üzerine biraz pişmiş bitkisel yağ serpin, çalkalayarak hızla soğumaya bırakın. Soğuyana kadar soğuk erişte olarak adlandırılabilir.
Sichuan soğuk erişteleri evde pişirilir ve yenir ve hepsi lezzetli ve ucuz atıştırmalık çeşitlerinden biridir.
uygulama
Bir tane alıştırma
Malzemelerin hazırlanması (baharatlı)
hammadde: 100 gram erişte, 50 gram maş fasulyesi filizi ve 100 gram pişmiş yağ.
Baharat: Bileşik soya sosu 10 gr, soya sosu 5 gr, kırmızı yağ 10 gr, monosodyum glutamat 1 gr, şeker 2 gr, susam ezmesi 5 gr, biber yağı 1 gr, sarımsak 5 gr, susam yağı 5 gr, sirke 5 gr, yeşil soğan 5 gr.
uygulama:
1. Erişteleri tencereye koyun ve ölünceye kadar pişirin, suyunu alın ve süzün, pişmiş yağı dökün, iyice karıştırın, yayarak soğumaya bırakın.
2. Maş fasulyesi filizlerini kaynar suda kaynatın, pedi çıkarın ve tencerenin iç dibine koyun, soğuk erişte ekleyin, soya sosu, soya sosu, monosodyum glutamat, şeker, susam ezmesi, biber yağı, susam yağı, sirke ve son olarak üzerine kırmızı yağ ekleyin. Sarımsakla servis yapın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Komut istemi: Erişteler kırılıncaya kadar pişirilir ve sert çekirdek kalmaz ve hemen alınmalıdır.
İkinci yöntem
Malzemelerin hazırlanması
hammadde: Bölüm.
Baharat: Soya sosu, tuz, öğütülmüş kırmızı biber, susam, şeker, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, salatalık, sirke ve pişmiş yeşil fasulye.
uygulama:
1. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kıyma, salatalığı da dilimleyin.
2. Tencerede erişteleri pişirmeye başlayın Erişte 9 olgunlaşana kadar pişirilebilir Erişte pişirirken, tencere köpürürken küçük bir kase su ekleyebilir ve üç kez tekrarlayabilirsiniz.
3. En şaşırtıcı adım, taze pişmiş erişteleri elektrikli vantilatörün önüne alıp erişteler soğuyana kadar üflemektir.
4. Çeşnileri ateşte kızartın, önceden hazırlanmış çeşnileri, soya sosu, tuzu, kıyılmış kırmızı biber, susam, şeker, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve sirkeyi tencereye koyun ve dilediğiniz kadar birlikte kızartın ve tatları kızartın. .
5. Kızarmış çeşniler ve salatalığı karıştırın ve yeşil bezelye yenilebilir.Otantik Sichuan erişteleri biraz toprak yöntemiyle yapılır, ancak tadı oldukça iyi, hafif baharatlı ve biraz ekşidir, bu da lezzetli ve iştah açıcıdır.
Üçüncü yöntem
Malzemelerin hazırlanması
hammadde: erişte.
Baharat: Soya sosu, sirke, susam yağı, acı biber yağı, tahin, şeker, toz biber, monosodyum glutamat, soğan, sarımsak, salatalık.
uygulama:
1. Erişteleri pişirin, temiz bir tabağa yayın, noodle'ların üzerine biraz susam yağı sürün, erişteleri soğuması için çubuklarla sallayın ve 5 kaseye bölün.
2. Salatalığı yıkayıp dilimleyin, sarımsakları soyun, sarımsak ezmesini doğrayın, yeşil soğanı kıyın, susam ezmesini soğuk suyla seyreltin.
3. Soya sosu, sirke, susam yağı, kırmızı biber yağı, susam ezmesi, şeker, toz biber, monosodyum glutamat, doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış sarımsağı bir kaseye koyun ve iyice karıştırarak bir meyve suyu elde edin.
4. Sosu erişte üzerine dökün, üzerine salatalık parçalarını serpin ve servis yapın.
