Çinli aşçılar toplum tarafından saygı görmezler!
20 Ekim Dünya Aşçılar Günü ve bu günün gelmesine hala bir gün var. Ama Çinli aşçı yegenlerim bu festivalin neşesini hissediyor musunuz?
Bazı şef arkadaşları, Şef Günü'nün yakında geldiğini söyledi, ama neden hiç hissedemiyorum?
Çünkü patron bu bayramdan hiç bahsetmiyor ve karşılık gelen bir ifade (kırmızı zarf) ve düzenleme (tatil) yok Patron bu tatilden bahsetmiyorsa bu tatil yok demektir!
Çocuk Bayramı, çocuk bayramı; Kadınlar Günü, kadınların yarım günlük tatili; Öğretmenler Günü, öğretmenleri ziyaret edecek liderler var ve öğrenciler öğretmenlere hediyeler ve hatta RMB veriyor.
Peki ya Şefler Günü? Hiçbir şey!
Çocuk Bayramı, Kadınlar Günü ve Öğretmenler Günü'nde işadamları çeşitli özel faaliyetlerde bulunacaklar, bu yüzden çok eğlenceli. Herkes para kazanıyor, para kazanıyor ve para kazanıyor.
Ama Şefler Günü'ne gelince, neden sessiz? WeChat'te biri Şef Günü dememiş olsaydı, Şefler Günü olduğunu gerçekten bilmiyordum.
Aşçılık mesleği üvey anneden mi doğar? Patron ve tüccar dahil şefin tatili ciddiye alınmamalı ve şefin eğlenmesine izin verilmemeli mi?
Le'yi bilmiyor musun? Hala yağ ve su yok mu? Bu tatili bilmiyor musunuz? Hâlâ görmemiş gibi mi davranıyorsun?
Peki, hiçbir şey olmasa bile, en azından bu gün şefi biraz daha rahat ettirmeli, değil mi? Bazı sübvansiyonlar vermek yeterli değildir, o zaman işten erken çıkmak veya işi azaltmak her zaman sorun olmaz mı?
Ancak, iş programımı kontrol etmek için geri döndüm.Şef Günü gecesi, ertesi gün için 120 masaya hazırlanmak zorunda kaldım.O gün izinli olan meslektaşlarım bile yardım için geri gelmek zorunda kaldı (fazla mesai).
Dünya Şef Günü ne olacak? Nereye yansıtılır?
Bundan bahsetmişken, Bay Red Chef yardım edemez ama bir şey söyler. Şefler Günü'nün ciddiye alınmamasının nedeni, Çinli aşçıların insanların zihninde yerinin olmaması ve Çinli aşçıların toplum tarafından saygı görmemesidir.
Aslında, aşçılar yurtdışında oldukça saygın bir meslektir ve Çin dünyanın en üst sıradaki üç gurme ülkesidir (Çin, Fransa, Japonya) ve şeflerin sosyal statüsü her zaman diğer ülkelerden daha düşük olmuştur.
Diğer iki ülkenin şef durumuna bir göz atalım:
Fransız şef
Fransız aşçıların durumu son derece yüksek.Fransa'da yemek yapmak bir sanat olarak kabul edilir.Yemek Fransızlar için hayattır.Yemeksiz hayat harika olmaz. Bu nedenle, Fransa'da şefler halk arasında film yıldızlarının ihtişamını ve itibarını yaşarlar ve müzisyenler ve ressamlar gibi yüksek sosyal statüye sahiptirler.
Tüm Fransız şefler arasında Batı yemeği "Pope" Paul Bocuse en prestijli olanı ve "Zaman" tarafından "60 Yılda Dünyayı Etkileyen İnsanlar" listesinde de onlardan biri. Diğer Fransız aday, Fransa'nın 18. Cumhurbaşkanı ve Beşinci Fransa Cumhuriyeti'nin ilk Cumhuriyetçi Cumhurbaşkanı General De Gaulle idi.
Dünyaca ünlü Paul Bocuse restoranı ve her seferinde küresel bir sansasyon yaratan Bocuse yemek yarışması onun adını taşıyor. Hatta onun sosyal statüsünün ve etkisinin tanrısal olduğunu gösteren sahte sahte yarışmanın Altın Adam ödülü bile onun görüntüsünde yaratıldı.
Japon şef
Japonyanın "zanaatkarlık ruhu" derin bir şekilde halkın kalbindedir. Japonya'da zanaatkarlık yüksek veya düşüktür, ancak meslekler arasında ayrım yoktur. Özel becerilere sahip ustalar bile "ulusal hazineler" olarak kabul edilir ve korunur.
Record Japan web sitesinde yer alan bir habere göre, bir Japon arkadaşlık sitesi kadın netizenlerin görüşlerine atıfta bulundu ve "kadınların kafasını karıştırabilecek 9 iş" özetledi. Bunların arasında şef listenin başında yer aldı.
Bir zanaatkar olarak Japon aşçılar yüksek bir statüye sahiptirler ve iyi yemek yapabildikleri sürece insanlar tarafından tanınacak ve saygı duyulacaktır. İster ramen dükkanında şef, ister büyük bir otelde şef, alanında birinci sınıf olabildiği sürece, "usta" olarak adlandırılabilir ve sosyal statüsü, yazarların ve moda tasarımcılarınınkinden daha az değildir.
Bunlar arasında en aşina olduğumuz "Suşi Tanrısı" Jiro Ono, "Japon Aşçılar arasındaki Hazine" olarak biliniyor Dünyanın her yerinden insanlar üç ay önceden randevu almaları gerekse bile suşi restoranını ziyaret etmek zorunda. Gerçekten mi.
Peki ya Çinli şefimiz? İnsanlar bize ne diyor?
pişirmek!
İnsanlar klimaya üflerken lezzetli yemeklerin tadını çıkarıyor olsalar da mutfakta 40 derecenin üzerinde terliyoruz ...
Tatillerde bile tekrar bir araya gelmek ve insanlara yemek pişirmek için eve gitmekten vazgeçiyoruz, toplumda hala "Yemek ne kadar iyi olursa olsun, ne faydası var? Aşçı değil." ...
Geçmişte, sürtükler, aktörler ve aşçılar topluca "üç oğul" olarak anılıyordu, çünkü o zamanlar insanlar hepsinin başkalarına hizmet eden sektörler olduğunu ve sosyal statülerinin çok yüksek olmadığını düşünüyorlardı.
Ama şimdi, orospu ve aktör statüsü gökyüzüne yükseldi ve şef hala yeraltında.
Bir orospunun sosyal statüsü iyileştirildi çünkü Çinliler fakirlere gülüyor ama fuhuşa değil.Kadın büyük bir para uyursa ve daha fazla para kazanırsa doğal olarak daha yüksek bir statüye sahip olacak.
Bir oyuncunun sosyal statüsü daha da abartılı ... Sadece bir film çekerek kazanılan para, bir şefin ömür boyu kazandığı paradan kat kat fazla ve onu destekleyen pek çok hayran var.
Günümüzde bir yetişkin bir çocuğa sorarsa, büyüyünce hangi kariyerde olmak istersiniz?
Yabancı bir çocuk cevap verebilir: Doktor, bilim adamı veya aşçı olmak istiyorum.
Ama çoğu Çinli çocuk cevap verecek: Ben yıldız olmak istiyorum!
Bunun nedeni, yabancıların şeflerin statüsünü diğer asil mesleklerle aynı seviyede görmeleridir, ancak Çinliler hala şefleri mütevazı bir meslek olarak görüyor!
Çin'de birçok kişi "Yemek insanlar için en önemli şeydir ve şef sofradaki diyetisyen" sloganı atarken, çocuklarını "Büyüdüğünüzde aşçı olmayın" diye uyarıyorlar. Bu nasıl bir psikoloji?
Şöyle giden bir söz vardır: Bir bireyin topluma katkısı, bireyin toplum tarafından saygı ve memnuniyetine dayanmalıdır.
Ve toplumumuz şeflere yeterince saygı göstermez, bu da şeflerin onur veya gurur duygusu olmadan ortaya çıkmasına neden olur! Birçok büyük otel, yüksek maaşlı şefler işe alsa da, şefler toplumda hala yeterince saygı görmüyor ve statüleri bir kaltak kadar iyi değil.
Yani bu şefin bayramında herkesin bilmesini sağlamak gerçekten gerekli ...
Biz şefiz! Aşçı değil!
Kendi tatilimiz var!
Kabul ediyorsanız, lütfen parmaklarınızı hareket ettirin.
Bu makaleyi arkadaş çevrenize iletin,
Bırakın her kesimden Şef Festivaline daha fazla ilgi gösterin!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66)
