Özenle oyulmuş ve mükemmel 10 eşsiz soğuk yemek!
Olağanüstü stil, ustaca işçilik
Soğuk yemeklerin gelişimi sadece tadı tatmin etme aşamasıyla sınırlı değil, yetenekli soğuk yemek ustaları onu şimdiden "gurme güzellik" seviyesine yüceltmişler. O güzel yemekler ve narin düşünceler görmeyi kolaylaştırıyor. Unutulmaz. Bugün, Üstad Li Pingin ikinci sunumunu memnuniyetle karşılıyoruz. Onun çalışmalarına bir göz atalım.
Li Ping
Sichuan Yunsheng Catering Planlama Ekibi Yemekler ve Tabak Dekorasyonu Ar-Ge Direktörü ve Başkanı
Yeni stil Sichuan soğuk, sanatsal anlayış reçel boyama iyi
2004 yılında Xinhua Hotel'de () soğuk yemek sorumlusu olarak çalıştı
2007 yılında Shunhui Oteli'nin soğuk yemekler bölümü başkanı
2013-2016 Fengya Otel'de soğuk yemekler müdürü olarak görev yaptı ()
Sichuan Eyaleti, Mianyang Şehrindeki Field Hotel'de () Soğuk Yemek Üretim Direktörü
Li Ping çalışır
XO Karışık Kral Pleurotus
uygulama:
Pleurotus eryngii'yi parçalayın, yağı çekin, eşit şekilde karıştırmak için XO sosu, MSG, tavuk suyu ve tuzu ekleyin, kolyeyi tabağa koyun ve bulaşıkları alın.
Yaratıcı Yaban Mersini Yam
Malzemeler:
Tatlı patates.
uygulama:
İpliği soyun, buharda yarım saat buharda pişirin, süt, şeker ve isinglass tozu ekleyerek püre yapın, beş dakika daha buharda pişirin, tepsiye koyun, buzdolabına koyun, soğutun, bir kalıpla şekillendirin ve tabağa yükleyin.
Hasreti Kırmızı Barbunya Fasulyesi
hammadde:
İki kutu kırmızı barbunya fasulyesi, 30 gram brendi, 20 gram izinglas tozu ve 50 gram şeker.
uygulama:
Barbunyayı yıkayın, brendi, beyaz şeker ve isinglass tozunu 350 gr su ile eritin, kırmızı barbunya fasulyesini ekleyin, kaba koyun, soğumasını bekleyin ve bir tabağa koyun.
Mevsimlik Sebze Fasulye Böreği
hammadde:
Taze soya peyniri, arpacık soğanı, öğle yemeği eti.
uygulama:
Taze fasulye lorunu arpacık soğanı ve öğle yemeği etine yuvarlayın, tepsiye 10 saat boyunca bastırın ve bıçağı doğrudan tabağa değiştirin.
Shuxiang Mendi Dana
uygulama:
Üçgen yağlı dana etini küçük parçalara ayırın, kanı çıkarmak için suyla durulayın, tadı güzel olsun diye marine edin, sonra bir tencerede kızartın ve garip sosla çıkarın, sebzeleri alıp baharatlı çıtırları kırın, dana etine sarın ve servis edin.
Organik Keçiboynuzu
uygulama:
Uzun fasulyeleri su ile haşlayın, fasulyeleri elinizle bükün ve bir tabağa batırılmış zencefil ile servis edin.
Bashu Siyah ahtapot
uygulama:
Ahtapot, dilimlere bölünür, altın rengi kahverengiye kadar kızartılır ve baharatlı tempeh aromasına dönüştürülür, kolye bir tabağa yerleştirilir ve servis edilir.
Citronella Sarhoş Dil
uygulama:
Taze ördek dilini limon otu, zencefilli taze soğan ve gül şarabı ile iki saat marine edin, ev yapımı salamura ile marine edin ve servis yapın.
Jiangnan Dalış Tavşanı
uygulama:
Kabuğu soyulmuş tavşana zencefil ve taze soğanı ekleyin ve beş dakika pişirin, daha sonra tavşanı toplayın, tavşan derisini çıkarın, tavşan etini tıraş edin ve küçük küpler halinde doğrayın, bir tepsiye 12 saat boyunca bastırın, bıçağı tabağa değiştirin ve daldırın Su ile servis yapın.
Yaratıcı Salata Muz
hammadde:
İki muz, salata sosu, elma sosu.
uygulama:
Muzu bıçakla değiştirin, sarı ekmek kırıntılarını kızartın, muzu salata sosu ve galeta unu ile sarın ve servis edin.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66)
