Size küçük bir darbe öğretin: Bifteği kızartırken, bifteğin yapışkan olmadığından emin olmak için tavayı sıcak yağla ısıtın!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Geçen haftadan bu yana, "Akşam Yemeği için Eve Git" her gün Yılbaşı yemeği tarifleri sunuyor. Pek çok pirinç topu, Xiao Er'e Xinyi'nin tariflerini topladıklarını ve Yeni Yılda gösteriş yapmaya hazır olduklarını bildiren mesajlar bıraktı! Ancak Fan Xiaoer, pirinç topundan da bir mesaj aldı. Neden tüm anneler gösteriş yapmaya geliyor? Ama bir babam var, yemek pişirme tanrısı Babanın pişirmesi, kalbindeki en sıcak ev tadı!
Bunu gören Xiao Erbaonun gözyaşları aşağı aktı, Babama geri dönersek, harika bir yemeği olduğu kabul edilebilir. ... Hazır erişte pişirmek ... Eve daha yakın, mutfağın kadınların dünyası olduğunu kim söyledi? Bugün Aşçılık Tanrısının iki babasını davet edeceğiz! Usta Jiang Guoqing Şef Chen Xiaohong, bir tabak şarapla haşlanmış et ve bir hamburger bifteği, mutfaktaki bir adamın sonsuz cazibesini hissetmenizi sağlar!
Şaraplı Kızarmış Domuz Eti - "Izgara Domuz Eti PLUS Sürümü "
Mutfak uzmanı Jiang Guoqing, bu şarapla haşlanmış domuz tarifini kızarmış domuz eti PLUS versiyonu olarak adlandırılan, kızarmış domuz etinin yükseltilmiş bir versiyonu olarak adlandırdı. Bu yemeğin farklılıkları nelerdir? Fan Xiaoer şöyle özetliyor:
Yükseltme 1: Büyük parçalara ayırın ve daha çok yiyin!
Domuz göbeğini üç parmak genişliğinde küpler halinde kesin ve kalın bir et almak için bir çubuk kullanın ~ Fan Xiaoer düşündüğü kadar yemekten mutludur!
Yükseltme 2: Yüksek düdüklü tencere hızlanma verimliliği!
Şarapla birlikte geleneksel kavrulmuş etin bir güveçte pişirilmesi gerekir ve 2 saat kaynatıldıktan sonra 30 dakika daha buharda pişirilmesi gerekir ~ Yemek beklemeye değer olsa da, aç bebek bekleyebilir! Neyse ki Peder Jiang bir darbe yaptı, önce eti soğuk suda kaynatıp kanı alın, sonra düdüklü tencereye koyun ve 35 dakika bastırın ve son olarak tencereden çıkmak için bir süre karıştırın!
Yükseltme 3: Yağlı olmak için tuz eklemek bir darbedir!
Papa Jiangın şaraplı güveç et küpleri yeterince büyük olduğundan, düdüklü tencerede bastırırken daha fazla tuz eklenmelidir. Bu yemekteki tuz miktarı, normal miktarın 2,5 katıdır, böylece etteki yağ ve su karışımı dışarıya çıkabilir, bu da eti yağlı yapar ancak yağlı olmaz ~ ancak pirinç toplarının tadı çok tuzlu olduğu için endişelenmelerine gerek yoktur ve kızartıldıklarında tada şeker eklenir. ile.
Yükseltme 4: Sarı şarap + kırmızı şarap, cilt yumuşar!
Son karıştırma-kızartma ve pilavda, Papa Jiang pirinç şarabı ve kırmızı şarabı ekledi, pirinç şarabı rengi geliştirmek için kokulu kırmızı şarap üretti, tadı ve rengi tamamen halledildi! Sonra düdüklü tencerede bastırdığınız et parçalarını ve derileri tencereye koyun ve yağ bir çırpıda ağzınızda eriyecektir!
Yükseltmeyi tamamlamak için dört adım, sıradan kızarmış domuz etine veda edin, bu yıl şarap yahnisi tarifini deneyelim! Ekmeksiz hamburg bifteği, geleneksel Çin yemeğimizin etini yedikten sonra Şef Chen, Yılbaşı akşam yemeği masamızı zenginleştirmek için Batı yemeği yapacak. Her şeyden önce, bu yemek en iyi dana bonfile seçmelidir. Dana bonfile, ineğin boynu ile omuz arasındaki bağı ifade eder. Et mermer gibidir ~ Fan Xiaoer gizlice herkese birkaç yüz kedili bir ineğin toplam olacağını söyler Dört kedi dana bonfile üretebilir!
Dana bonfile iyi olmasına rağmen bir seferde çok fazla pişirilmesi uygun değildir Şef Chen, genellikle bir kişinin bir öğünde 120gr-150gr biftek yediğini söyledi, yani bu yemek yılın akşam yemeği ise ölçülü yapmayı unutmayın. Ye, biraz mideyi kurtar ve başka bir şey ye!
Bu yemek için iki ipucu var, pirinç topları hatırlamıyor
İpucu 1: Patatesler önce pişirilir, sonra kızartılır.
Tencereye kaynar su dökün, patates cipsi ekleyin ve bir süre pişirin, ardından% 60 kızgın yağ ile tavaya dökün ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın ~ Patates cipsi artık dıştan yanma ve içi olgunlaşmadan utanç duymayacak. Jiao Li Nuo lezzetlidir!
İpucu 2: Biftek ısısını kontrol edin
Bifteği kızartmaya başladığınızda, tavayı ısıtın ve bifteğin tavaya yapışmaması için yağı ısıtın.Aynı zamanda, ihale suyunu en büyük ölçüde kilitlemek için dış tabaka hızlıca kapatılabilir.Sonra kısık ateşe dönün ve sevdiğiniz hassasiyeti ustalaştırmak için yavaşça kızartın. Hatırlamak?
Bu hamburger bifteği aslında Şef Chenin en iyi yemeği değil ama oğlunun favorisi. Bu nedenle Şef Chen, bu yemeği kesinlikle Yılbaşı yemeği masasında yiyeceğini söyledi. Buradaki yemekleri kıskandı. Herkese sessizce sormak istiyorum, pirinç topları, şefinizin uzmanlık alanı nedir?
p.s. Fan Erin yemek yapmayan babası gibi olup olmadığınızın bir önemi yok, bu iki şeyi öğrenelim ve yemek yapamayan ama bizi çok sevenlere pişirelim.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
