Şarap ve Pilavlı Yedi Spesiyalite | Kuru Paça, Kokulu Yılan Balığı, Acı ve Ekşi Sarı Boğaz ...
Son yıllarda çeşitli yerlerde marketlerde bulunan kuru tencere çok sıcak satıldı ve yemek yiyenler tarafından çok beğenildi. Başarılı bir kuru tencere yemeği, taze malzemeler seçerken iyi bir tat hazırlamaktır.Bu kuru kap domuz paçaları, malzemeleri seçme ve baharatlama konusunda iyi bir iş çıkarmıştır.
Kalbur paçaları
Chuan Chu'nun elinde, kar bezelyeleri ve domuz paçaları iyi bir çifttir ve bu yemek, domuz paçalarını marine ederek, parçalara ayırarak ve haşlanmış kar bezelyeleriyle kuru bir tencerede kızartılarak yapılır.
Hazırlık metodu:
1. Önce kızarmış domuz eklemlerini sıcak yağ tavasında kızartın, ardından yağı dökün ve boşaltın.
2. Ayrıca yeşil biber festivalini, kırmızı biberleri ve pişmiş kar bezelyesini kuru tencere sosu ve kuru tencere yağı ile birlikte tencereye koyun (Hatırlatma: 11 Eylül'de Siçuan pişirme arka mutfağın dördüncü sezonunu kazanacak ve kuru tencere yemekleri olacaktır. İlgili üretim eğitimi, yer sayısı sınırlıdır, en kısa sürede kayıt olmak için buraya tıklayın!) Birlikte kuru bir kap yapıp bekleyin.
3. Bitkisel yağı temiz bir tencereye koyun ve ısıtın, önce zencefil, sarımsak, yeşil soğan, biber ve kuru kırmızı biberi güzel kokulana kadar kızartın, ardından kuru tencereye dökün ve birkaç kez kızartın.
3. Paçaları ekleyin ve tadı ayarlayın, aroma kuvvetli olana kadar karıştırarak kızartın, ardından tavayı çalıştırın, kuru bir tavaya koyun ve servis yapın.
Kokulu yılan balığı
Bu yemeğin ana malzemesi taze kızartılmış yılanbalığıdır. Baharatlı, baharatlı ve hafif ekşi tadı vurgulamak için yeşil biber, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş lahana turşusu ve taze biber kullanılır.
Hazırlık metodu:
1. Yılan balığı öldürün ve kemikleri çıkarın, kanı yıkayın ve kesme tahtasına koyun, çapraz olarak kalın ipek na kaseler halinde kesin, tadına uygun miktarda tuz ve karabiber eklenene kadar bekleyin, suyu bir tencerede kaynar suda kaynatın ve çıkarın. Gelin ve temiz su ile durulayın.
2. Bitkisel yağı ısıtmak için ağ bir tencereye koyun, önce büyük miktarda kurutulmuş yeşil biberi tencereye alın ve kokulu hale getirin, ardından darı biberi düğümlerini, zencefil parçalarını, sarımsak dilimlerini, lahana turşularını ve yeşil biber parçalarını dökün ve karıştırarak kızartın, yılanbalığı parçalarını ekleyin Daha sonra kızartırken tuz, şeker ve monosodyum glutamatı ilave edip uygun miktarda asma biber yağını tavaya döküp servis yapın.
Sıcak ve Ekşi Sarı Boğaz
Bu, sarı boğaz, marul dilimleri ve bambu filizi dilimlerinin üç çıtır ham maddesini birlikte kızartmak içindir ve yemeğin sıcak ve ekşi bir tadı vardır.
Hazırlık metodu:
1. Önce sarı boğazı bir tarak çiçeği bıçağı şeklinde kesin, ardından marul dilimleri ve bambu filizi dilimleri ile birlikte yağ ve tuzla kaynayan su kabına koyun, kırılıncaya kadar kaynatın, sonra dökün ve süzün.
2. Yağı temiz bir tencereye koyun ve ısıtın, dilimlenmiş zencefil, sarımsak dilimleri, taze biber, yeşil soğan, darı biber festivali, yeşil biber festivali, kıyılmış yabani biber, rendelenmiş zencefil ve lahana turşusu ekleyin ve kaynamış sarıyı karıştırarak kavurun Boğaz dilimlerini, marul dilimlerini ve bambu filizi dilimlerini dökün, kızartırken tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, tavaya başlamadan önce biraz kırmızı yağ ve balzamik sirke dökün, iyice karıştırın ve servis yapın.
Kalbur balığı
Balıkları tek tek kürleyin, zencefil dilimleri, taze soğan, tuz ekleyin ve marine etmek için şarap pişirin.
Hazırlık metodu:
1. Bitkisel yağı ısıtmak için bir ağ tencereye koyun, dışı çıtır çıtır olana ve içi pişene kadar balığı kızartın ve sonra çıkarın; ayrıca tencerede kokulu tofuyu biraz kızartın, ardından yağı dökün ve süzün.
2. Alt yağı tencerede bırakın, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri, darı biber budakları ve yeşil biberi ekleyip güzel kokulana kadar kavurun, ardından kuru tencere sosu ve soğan parçalarını ilave edip birkaç kez kızartın.Balığı ve kokulu tofuyu ekledikten sonra biraz tuz ekleyin ve Monosodyum glutamat ile tatlandırın, üzerine biber yağı ve susam yağı dökün, iyice karıştırın ve tavaya koyun, biraz susam serpin ve servis yapın.
Kalamar karidesi
Yağı ısıtmak için ağ tencereye koyun, kivi karidesini ve kalamar çiçeğini yağa koyduktan sonra üzerine dökün ve süzün.
Alt yağı tencerede bırakın, kuru kırmızı biber, dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş sarımsak, yeşil soğan, darı biberi ve taze biberi güzel kokuluncaya kadar kızartın, yeşilbiber, kırmızı biber, soğan ve kuru tencere sosu ilave edip kalamar dökün. Karidesleri Jiwei ile soteledikten sonra tabağa susam yağı ve biber yağı dökün.
Aptal tavşan
Bu yemeğin öne çıkan özelliği, yemyeşil rengi ve heyecan verici tadı ile etkileyici olan baharatlı tadıdır.
Hazırlık metodu:
1. Taze tavşanın büyük kemiklerini çıkardıktan sonra, küçük tencereler halinde doğrayın, tadı, şarabı ve mısır nişastasını tadın ve boyutlandırın.
2. Yeşil biberleri birer birer ayırın ve biraz ekşi koku vermek için önceden bir veya iki saat yabani dağ biberi kimchi suyuna batırın.
3. Yağı temiz tencereye koyun ve% 40 sıcakken doğranmış tavşan etini tencereye koyun ve süzün. Alt yağı tencerede bırakın, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci ve darı biberi ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından yeşil pul biber ve tavşan etini karıştırıp kızartın, sotelerken tadına bakmak için tuz, karabiber ve MSG ekleyin ve son olarak uygun bir miktarı dökün Taze çiçekler ve biber yağını iyice karıştırıp tavada servis edin.
Tavada Kızartılmış Çıtır Bağırsaklar
Buradaki gevrek bağırsaklar, domuz bağırsaklarıyla ilgilidir ve bu malzemeyi pişirirken gevrek bir tat sağlamak için ısı kontrol edilmelidir.
1. Domuzun bağırsakları temizlendikten ve şeritler halinde kesildikten sonra, sıcak yağ tavasına koyun ve pişirin.
2. Pixian su teresini ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun.Sosis, yabani biber, yeşil kırmızı biber ve yeşil soğanı karıştırın.
3. Bu arada tadı ayarlamak, kalın gorgonu koyulaştırmak için baharatlı taze çiğ, monosodyum glutamat ve tavuk bulyonu ekleyin ve ardından tabağa servis edin.
