Tofu kızartırken, doğrudan yağ tepsisine koymayın. Eski aşçı: Tavayı yumuşak ve yapışkan hale getirmek için bunu bir adım daha ekleyin.
Tofu, besin değeri yüksek ve aynı zamanda çok ucuz olan popüler bir malzemedir.Tofu'nun kızartması, kızartması, kızartması, buharda pişirilmesi veya buharda pişirilmesi gibi oldukça çeşitli pişirme yöntemleri de vardır.Bunlardan en iyisiyim. Benim favorim kızarmış soya peyniri pişirme yöntemidir.
Pek çok insan tofu kızartmada zorluk olmaması gerektiğini düşünür.Tofuları çok iyi kızartabilmeleri gerekir, ama aslında, iyi yapılabilecek pek çok şey yoktur. Tofu kızartırken, birçok kişi tofunun sadece kızartılması ve yakılması kolay olmadığını, aynı zamanda tavaya yapışmasının da kolay olduğunu görecektir ki bu gerçekten bir baş ağrısıdır.
Aslında bunun gibi bazı belirtiler var, asıl sebep herkesin önceden iyi hazırlanmamasıdır.Gelecekte herkesin aklında tutması en iyisidir: kızarmış soya peyniri, doğrudan tavaya koymayın, eski şef: bunu bir adım daha ekleyin, pürüzsüz ve yumuşak olmayacak. Yapışkan kap!
Hafta içi günlerde tofu kızartırken, hemen hemen herkes tofuyu dilimler ve ardından kızartmak için sıcak yağa koyar, ancak tofunun yüzeyi aslında oldukça kırılgandır. Böyle bir işlem muhtemelen tofunun çatlamasına neden olur ve ani yüksek sıcaklık bunu kolaylaştırır Tofunun demir tavaya yapışmasına neden olur.
Bu nedenle, bu durumdan kaçınmak için, tofuyu kestikten sonra, tuzlu su ıslatma adımı eklemek en iyisidir Tuzlu su konsantrasyonunun daha hafif olması daha iyidir ve bu durumda ıslatma süresinin çok uzun olması gerekmez, neredeyse yarım saat yeterlidir. .
Islatma işlemi tamamlandıktan sonra, tofu küplerini çıkarır ve yüzeyi hafifçe kuruturuz, ardından yağı ısıtırız ve tofuyu tavada kızartırız, böylece tofu temelde yapışmaz veya kırılmaz.
Tuzlu suya batırmak, tofu yapısını daha güçlü hale getirebilir ve ayrıca tofu içindeki biraz nemi emebilir, böylece bir bütün olarak tofu daha sıkı olur, çok fazla çevirmediğiniz sürece temelde kırılmaz.
