Ev yemeklerinden bıktınız mı? Şefin sırlarına bir göz atın ve üç adımda lezzetli bir tarif hazırlayın!
Anne balık kafası pot
Gümüş sazan başını alıp temizleyin, biraz bitkisel yağ ile tavaya koyun ve altın rengini alana kadar kızartın, daha sonra dilimlenmiş zencefil, sarımsak, fasulye ezmesi, yeşilbiber ve yeşilbiber ekleyip koku oluşturana kadar kızartmaya devam edin. Tuz, monosodyum glutamat, karabiber ve şarap ekleyin, iki dakika pişirin, ardından toprak tencereye koyun ve son olarak biraz yeşil soğan serpin.
Laoganma ızgara yayın balığı
İç organlarını çıkarmak ve temizlemek için yayın balığını öldürün, sırtına bir bıçak koyun, tencereye zencefil, taze soğan, şarap ve tuz ilave edin, daha sonra bir tavada derisi gerilene kadar kızartın. Sichuan tarzı salamura tenceresine aktarın, çıkarın ve limon dilimleriyle dolu bir çubuğa koyun.
Fileli tencereye biraz kırmızı yağ koyun, kurutulmuş biber halkaları, öğütülmüş zencefil ve Laoganma tempeh sosunu ekleyin, biraz marine edip tavuk özü, monosodyum glutamat ve susam yağını tatlandırın, balığın üzerine dökün ve biraz süsleyin.
Kağıt Sargılı Pırasa Köfte
Toprak yumurtaları bir kaseye koyun ve önce karıştırın, bir tavada pırasa budaklarıyla birlikte karıştırın, tuz ilave edin ve soğumaya bırakın, sonra gofret kağıdıyla top şeklinde sarın, yumurta sıvısını sürükleyip yapıştırın. Ekmek kırıntılarını eşit şekilde yayın, kızartma tavasında altın rengi olana kadar kızartın ve çıkarın.
Matsutake kavrulmuş yaban domuzu
Kurutulmuş matsutake mantarlarını 1 saat kaynar suda bekletin, küçük parçalara ayırın, tuz, zencefil soğan ve domuz yağı ekleyip 20 dakika buharda pişirin. Yabani domuz etini önce kaynayan su kabına koyun ve önce pişirin, sonra balı derinin yüzeyine sürün, kızarıncaya kadar derin kızartıldığında çıkarın ve soğumaya bırakın ve bıçağı kare yapın.
Yağı temiz tencereye koyun, kuru biberler, biber, salamura biber, fasulye salçası, soğan küpleri ve havuçları güzel kokuluncaya kadar kızartın.Yeterli miktarda taze çorbayı ekleyip matsutake mantarlarını ve domuz etini ekleyin, baharatladıktan sonra düdüklü tencereye dökün ve 5 dakika bastırın.
Preslenmiş domuz etini ve matsutake'yi seçin, haşlanmış brokoliyi bir tencereye ekleyin ve hafifçe pişirin, tencereyi küçük bir demir tencereye koyun ve servis yapın.
Beyaz biberli tavada kızartılmış domuz pastırması
Kurutulmuş beyaz biberi bir kase kaynar suda 1 saat bekletin, çıkarın ve doğrayın, daha sonra bir tavada kızartın ve çıkarın; pastırmayı dilimler halinde kesin.
Yağı ısıtmak için tavaya koyun, pastırma dilimlerini kokulu hale getirin, ardından zencefil dilimlerini, sarımsak dilimlerini, kıyılmış beyaz biber ve sarımsak filizlerini ekleyin, birlikte karıştırın, sotelerken tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, iyice karıştırın ve tencereyi bir kaseye koyun.
Rezene Patates
Patatesleri önce 0,4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tavada kızarana kadar kavurun, çıkarın ve bir kenara koyun, pastırmayı küpler halinde doğrayın.
Yağı ısıtmak için tencereye koyun, pastırma küplerini kokulu hale getirin, ardından kurutulmuş biber bölümünü, Çin biberini ve ev yapımı Tuotuo Douchi'yi ekleyin, tadına bakmak için karıştırıp kızartın, patates cipsi, sarımsak fideleri, rezene fideleri, tuz, tavuk özü ve MSG ekleyin Biraz biber yağı ile karıştırın ve iyice karıştırın.
Aşçılık Eğitmeni: Zheng Bo Yemekleri: Lu Yuedong ve Hu Guoyou
